Zawartość
Aromatyczny dżem z czerwonych porzeczek z pomarańczami spodoba się miłośnikom przyjemnych gęstych konfitur o orzeźwiającej kwaskowatości. Uczta latem doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych, a zimą złagodzi przeziębienia dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
Jak ugotować dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczą
Zdrową i smaczną ucztę można przygotować na dwa sposoby.
- Gorąco - składniki posiekać w dowolny sposób, wymieszać z cukrem, odstawić, aż miazga zacznie wyciskać. Umieść obrabiany przedmiot na małym ogniu w misce ze stali nierdzewnej lub aluminium i zagotuj. Przetocz dżem do sterylnych słoików za pomocą maszyny lub jednorazowych gwintowanych pokrywek. Metoda gorąca wydłuża okres przydatności do spożycia ze względu na wpływ temperatury.
- Zimno - Posortować i umyć jagody porzeczki, posypać białym cukrem pudrem i odstawić w cieniu, aby wycisnąć sok. Jagody wymieszać ze zmielonym miąższem pomarańczy i rozprowadzić w sterylizowanych słoikach. Przykryj każdą nylonową szczelną pokrywką i przechowuj w lodówce.
Przepisy na dżem z czerwonych porzeczek i pomarańczy
Bogaty smak świeżych jagód i przyjemna cytrusowa kwaskowatość pomogą zachować proste przepisy na dżem krok po kroku na zimę.
Prosty przepis na dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczą
Składniki do przygotowania gęstej i aromatycznej konserwy:
- duże jagody czerwonej porzeczki - 1 kg;
- duże soczyste pomarańczowe owoce - 1 kg;
- cukier granulowany - 1-1,2 kg (w zależności od smaku).
Proces kulinarny:
- Oczyść duże jagody porzeczki z gruzu i gałęzi, opłucz i wyrzuć na sicie lub durszlak.
- Przełóż suche jagody przez drobne oczka w maszynce do mięsa w tłuczonych ziemniakach.
- Umyte pomarańcze pokrój razem ze skórką na małe plasterki i przewiń przez średnie oczka maszynki do mięsa.
- W misce wymieszaj składniki z cukrem i odstaw na pół godziny, aby cukier się rozpuścił.
- Zmiel składniki ponownie za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, aż będą gładkie.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i gotuj przez 5 minut, mieszając i usuwając białą piankę. Ważne jest, aby grubą masę pod spodem obrócić drewnianą szpatułką, aby zapobiec przypaleniu.
- Słoiki podpalać w piekarniku niewielką ilością wody przez 3 minuty lub gotować na parze nad wrzącym czajnikiem. Rozłóż gęstą masę na sterylnych słoikach i zwiń kluczem.
- Po ostygnięciu w temperaturze pokojowej słoiki należy przenieść do chłodnego miejsca.
Dżem pomarańczowo-porzeczkowy okaże się bogatym czerwonym kolorem o gładkiej konsystencji i lekkim cytrusowym aromacie.
Dżem z zimnych czerwonych porzeczek z pomarańczą
Składniki na dżem z surowej czerwonej porzeczki i pomarańczy:
- jagody dużej porzeczki - 1 kg;
- cukier granulowany - 1,2 kg;
- słodkie pomarańcze - 2 szt. większy.
Metoda gotowania krok po kroku:
- Umyte i wysuszone pomarańcze zabijaj posortowanymi porzeczkami za pomocą blendera lub przewiń maszynką do mięsa na drobnych oczkach.
- Połącz powstałe aromatyczne puree z cukrem i mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Pozostaw dżem na 1-2 godziny w ciepłym miejscu, aby konsystencja stała się gęstsza i bardziej jednolita. W tym czasie owoce wymienią się sokami, a preparat nabierze bogatego aromatu.
- Gotowy dżem włożyć do sterylnych, suchych słoików i uszczelnić nieszczelnymi plastikowymi pokrywkami.
- W razie potrzeby na dno puszki można dodać plasterki banana posypane sokiem z cytryny lub szczyptą wanilii.
- Wyjmij schłodzony dżem porzeczkowy w lodówce.
Produkt nabierze wyglądu gęstej galaretki. Dżem pomarańczowo-porzeczkowy „surowy” wyróżnia się smakiem świeżych owoców, zachowuje aromat i użyteczne właściwości surowców.
Pyszna konfitura z czerwonych porzeczek, pomarańczy i rodzynek
Delikatny, smaczny i witaminowy dżem należy przygotować z następujących składników:
- jagody dużej porzeczki - około 1 kg;
- pełna szklanka rodzynek, rodzynek;
- cukier - na wagę gotowego puree;
- owoce pomarańczowe - 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru).
Sposób przygotowania dżemu:
- Wrzuć obrane, umyte i wysuszone jagody porzeczki do miski blendera i przenieś do pojemnika ze stali nierdzewnej.
- Umyte rodzynki oparz wrzątkiem (nie paruj), umyj i przerwij blenderem. Jeśli używasz innego gatunku rodzynek, usuń pestki od wewnątrz.
- Pokrój czyste pomarańcze na kawałki razem ze skórką i ubij blenderem w misce.
- Wszystkie składniki wymieszać w pojemniku, zważyć masę i dodać cukier w stosunku 1: 1.
- Umieść mieszaninę na małym ogniu, gotuj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut. Podczas tego procesu pamiętaj o usunięciu słodkich pianek. Następnie stopniowo ostudzaj dżem.
- Powtórz proces gotowania-chłodzenia 3 razy. W czasie przerw przykryj pojemnik gazą, aby zapobiec przedostawaniu się much lub os do słodkiej lepkiej masy. W ten sposób można osiągnąć pożądaną gęstość dżemu.
- Rozłóż ugotowaną masę w półlitrowych słoikach, zwiń i odwróć na pokrywkę. Owiń puste miejsce kocem i ostudź.
- Usuń konserwę z piwnicy lub szafy.
Konserwy nadają się jako nadzienie do ciast, dodatek do kanapek i tartaletek.
Warunki przechowywania
Optymalna temperatura przechowywania dżemu, przy której pozostają wszystkie składniki odżywcze i witaminy z owoców, wynosi +5 +20 stopni. Jeśli temperatura zostanie naruszona, warunki zostaną skrócone.
Metody przechowywania:
- Lepiej jest trzymać obrabiane przedmioty w lodówce na dolnej półce w temperaturze +4 +6 stopni. Okres przydatności do spożycia wynosi od 24 do 36 miesięcy.
- Niemożliwe jest przechowywanie w zamrażarce, ponieważ dżem straci swój smak i użyteczne właściwości, stanie się cukrem.
- W ciemnej i chłodnej piwnicy lub spiżarni dżem porzeczkowy można przechowywać przez 12-24 miesiące. Jeśli mieszanina jest osłodzona, umieść ją w misce z ciepłą wodą i obracaj z boku na bok.
Wniosek
Dżem z czerwonych porzeczek z pomarańczami ma przyjemny cytrusowy aromat, bogatą barwę granatu i orzeźwiający smak. Przyjemna, jednorodna konsystencja nadaje się do nadziewania ciast, jako środek aromatyzujący do napojów i przydatny dodatek do filiżanki gorącej herbaty.
