Dżem gruszkowy z cytryną: przepis na zimę

Wiele osób uwielbia dżem gruszkowy nawet bardziej niż świeże owoce, tym bardziej, że przy pomocy przygotowania takiego przysmaku dość łatwo jest zachować najbardziej nieoczekiwanie duże zbiory. Ale dżem gruszkowy z cytryną na zimę zajmuje szczególne miejsce wśród innych przepisów. Przecież miodowo-słodka gruszka w połączeniu z aromatyczną kwaskowatością soku i skórki cytryny daje zupełnie niepowtarzalny smak preparatu. Jednocześnie wszystkie składniki są proste i przystępne, a zdrowotność gotowego dania nie budzi wątpliwości.

Jak prawidłowo ugotować dżem gruszkowy i cytrynowy

Najważniejszy produkt do tego dżemu może być dowolnego rodzaju. Do gotowania według różnych przepisów odpowiednie są zarówno kwaśne, jak i słodko-słodkie odmiany gruszek. Idealne są gruszki o gęstym, równomiernie jędrnym miąższu, ale można również użyć odmian soczystych i miękkich. Ale przejrzałe owoce są bardziej odpowiednie do robienia dżemu niż przetwory.

Wszelkie uszkodzenia na powierzchni owocu należy usunąć. Aby usunąć skórkę, czy nie - wszystko zależy od rodzaju samej gruszki. Jeśli skóra jest miękka i delikatna, nie ma potrzeby jej usuwania. Ogony i komory nasienne są zwykle wycinane, a same gruszki do robienia dżemu z cytryną według różnych przepisów można pokroić na połówki, plasterki, kostki, kółka, a nawet zmielić na tarce lub maszynce do mięsa. O wszystkim decyduje jedynie wyobraźnia hostess i zastosowany przepis.

W przygotowaniu cytryny najważniejszą rolę odgrywa obowiązkowe parzenie całych owoców przed ich dalszym przetwarzaniem i usunięciem nasion.

Pomimo wyraźnego cytrusowego aromatu cytryna nie tylko nie przesłania smaku gruszki w dżemie, ale wręcz przeciwnie, uzupełnia ją i czyni ją jeszcze bardziej atrakcyjną. To prawda, że ​​w tym celu bardzo ważne jest przestrzeganie prawidłowych proporcji produktów. Na 1 kg owoców gruszki można użyć około 1 cytryny, nie więcej. Ponadto cytryna skutecznie reguluje kwasowość gotowego dania i służy jako naturalny konserwant.

Dżem cytrynowo-gruszkowy można przygotować na wiele sposobów. Z powodzeniem stosuje się również klasyczną metodę z wielokrotnymi naprzemiennymi procedurami gotowania i infuzji. Lub szybko - na patelni lub w formie pięciominutowej. Pyszny dżem gruszkowy z cytryną można również uzyskać za pomocą multicookera.

Klasyczny dżem gruszkowy z cytryną

To najbardziej tradycyjny sposób robienia dżemu gruszkowego, który zajmuje dużo czasu, ale smak, aromat i konsystencja gotowego dania są godne podziwu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg owoców gruszki;
• 1 cytryna;
• 200 ml wody;
• 1 kg cukru pudru.

Produkcja:

1. Wszystko zaczyna się od cytryny. Parzy się wrzątkiem i kroi na kawałki ostrym nożem, jednocześnie wyrywając wszystkie kości.
2. Umieścić w naczyniu do gotowania, napełnić wodą i gotować przez 3 minuty.
3. Gruszki są myte z zanieczyszczeń, odklejają się od skórki, usuwają środek z nasionami i ogonami. Pokroić na kawałki o dogodnym rozmiarze.
4. Są pokryte cukrem, cytryny dodaje się wraz z bulionem i pozostawia na 10-12 godzin.
   
5. Po naleganiu wszystko jest dokładnie wymieszane, podpalone i gotowane przez około 10 minut.
6. Następnie odłóż na bok, aż całkowicie ostygnie.
7. Te kroki powtarza się jeszcze dwa razy, poświęcając łącznie około 3 dni na zrobienie dżemu.
8. Już na drugim etapie dżem powinien zacząć zmieniać kolor i konsystencję - nabrać czerwonawego odcienia i zgęstnieć.
9. Po trzecim wejściu konfitura gruszkowa zostaje ostatecznie schłodzona, ułożona na sterylnych naczyniach i zakorkowana do przechowywania w okresie zimowym.

Dżem gruszkowo-cytrynowy: 5 minut

Ten przepis można nazwać najszybszym, najwygodniejszym i jednocześnie najbardziej przydatnym do robienia dżemu gruszkowego z cytrynami.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gruszek;
• 1 duża cytryna
• 1 kg cukru.

Produkcja:

1. Cytrynę myje się, parzy wrzątkiem, kroi na wygodne kawałki i ostrożnie usuwa wszystkie nasiona. Następnie jest mielony w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa.
2. Gruszki należy obrać ze skórki, usunąć wszelkie uszkodzenia i pokroić w drobną kostkę.
3. Następnie łączy się z pokruszoną cytryną, posypuje cukrem i pozostawia na noc do uformowania syropu.
4. Następnego dnia mieszaninę owoców z cukrem podpala się na umiarkowanym ogniu.
5. Po ugotowaniu usuń pianę i podpalaj dokładnie przez 5 minut.
6. W stanie rozgrzanym dżem rozprowadza się na wysterylizowanych słoikach, szczelnie zakręca oparzonymi pokrywkami i należy pozostawić do ostygnięcia do góry dnem pod ciepłą odzieżą w celu dodatkowej sterylizacji.

Dżem gruszkowy z kawałkami cytryny

Niezwykle smaczny i bardzo piękny dżem uzyskuje się z plastrów gruszki i cytryny unoszących się w gęstym, prawie przezroczystym syropie.

• 800 ml wody;
• 2 kg gruszek;
• 2 cytryny;
• 2 kg cukru.

Produkcja:

1. Cytryny wlewa się do wrzącej wody na 30 sekund, a następnie kroi w cienkie plasterki, z których każdy jest również przecinany na pół.
   Uwaga! Nie zapomnij ostrożnie usunąć kości z kręgów.
2. Umyte gruszki kroimy na połówki. Pozostawiając skórkę jak najdalej (jeśli nie jest zbyt gruba), usuń środek, ogonki, a także pokrój w cienkie plasterki.
3. Syrop gotuje się z cukru i wody, do którego po schłodzeniu dodaje się plasterki cytryny i gruszki i pozostawia na okres od 6 do 12 godzin.
4. Następnie gotuje się, jak zwykle, w kilku etapach. Czas gotowania to 5-10 minut, w międzyczasie owoce zaparzane są w syropie cukrowym przez 5-6 godzin.
5. Zakończenie gotowania powinno nastąpić w momencie, gdy plasterki obu owoców nabiorą pewnej przezroczystości.
6. Dżem układa się na sterylnych naczyniach i natychmiast zwija.

Dżem gruszkowy: przepis z cytryną i cynamonem

Będziesz potrzebować:

• 2 kg soczystych gruszek;
• sok z dwóch cytryn;
• 1,5 kg cukru;
• 2 łyżeczki cynamon.

Wykonanie dżemu gruszkowego z cytryną i cynamonem nie zajmuje dużo czasu:

1. Umyj gruszki, rdzeń ogonkami i pokrój w małe plasterki.
2. W dużej misce układamy warstwami: cukier, warstwa gruszek, znowu cukier rozlany sokiem z cytryny, warstwa gruszek i tak dalej.
3. Pozostaw na 12 godzin, po tym czasie odcedź powstały sok.
4. Podgrzej do wrzenia, usuń piankę i umieść na gruszce.
5. Delikatnie mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
6. Dodaj cynamon, wymieszaj i gotuj przez kolejne kwadrans, aż powstanie ładny i gęsty syrop.

Dżem gruszkowy na zimę z cytryną: przepis na gotowanie na patelni

Smażony dżem sam w sobie jest już czymś niezwykłym. Ale ten przepis ma tę nazwę tylko dlatego, że ten dżem gruszkowy z cytrynami jest przygotowywany na patelni, a nie w rondlu. Chociaż, ściśle mówiąc, sam proces smażenia nie zachodzi, ponieważ ani olej, ani żaden inny tłuszcz nie jest zaangażowany w przygotowanie dżemu.

Oczywiście nierealne jest stosowanie tego przepisu na dużą skalę. W końcu na raz można ugotować tylko niewielką porcję potrawy.Ale z drugiej strony, jeśli podoba ci się smak przedmiotu obrabianego, możesz go wykonać więcej niż raz.

Do średniej patelni o średnicy około 26 cm będziesz potrzebować:

• 700 g owoców gruszki obranych z wewnętrznych części i skórki;
• 250g cukru;
• ½ cytryna.

Produkcja:

1. Przygotowane gruszki kroimy w plastry o grubości ok. 2 cm.
2. Zdejmij skórkę z połowy cytryny i posiekaj. Sok z cytryny jest wyciskany oddzielnie.
3. Na suchej patelni układamy kawałki gruszek, posypujemy cukrem i dodajemy wyciśnięty sok z cytryny oraz posiekaną skórkę.
4. Umieść na średnim ogniu pod patelnią i podgrzej masę owocową do wrzenia. Usuń piankę i zmniejsz ciepło.
5. Rozgrzej masę gruszkową cytryną przez około pół godziny, ciągle ją mieszając, oszczędzając w ten sposób przed spaleniem.
6. Pod koniec gotowania dżem powinien lekko ciemnieć.
7. Rozłóż dżem na suchych sterylnych słoikach, w razie potrzeby dokręć go hermetycznie do przechowywania w okresie zimowym.

Dżem gruszkowy na zimę z cytryną i winogronami

Najczęściej wiele winogron dojrzewa w tym samym czasie z gruszkami. Ten przepis jest szczególnie powszechny w regionach południowych, gdzie plony obu upraw mogą być dość znaczne. Ze względu na wysoką zawartość soku w winogronach dżem może okazać się dość płynny. Dobrze jest używać go do impregnacji ciast, a nawet przyrządzania różnych napojów.

Potrzebowałby:

• 2 kg gruszek;
• 1,5 cytryny;
• 300 g winogron;
• 300 ml wody;
• 2,4 kg cukru.

Produkcja:

1. Syrop jest zrobiony z cukru i wody.
2. W gruszkach pozostaje jedna miazga, którą kroi się na małe kawałki.
3. Winogrona są usuwane z gałązek, pozostawiając czyste jagody.
4. Sok jest ostrożnie wyciskany z cytryny.
5. Winogrona i kawałki gruszek wkładamy do syropu, podgrzewamy do wrzenia i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
6. Ponownie podpal, gotuj przez kwadrans, dodaj sok z cytryny i gotuj przez taki sam czas.
7. Rozłóż gorący dżem na sterylnych słoikach, przekręć.

Jak zrobić zdrowy dżem gruszkowy z cytryną i imbirem

Przepis na ten deser będzie prawdziwą gratką dla prawdziwych smakoszy i miłośników egzotycznych potraw.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gruszek;
• 150 g świeżego imbiru;
• 1 cytryna;
• 1 kg cukru;
• 5 pąków goździka;
• 2 laski cynamonu;
• 400 ml wody.

Produkcja:

1. Gruszki oczyszcza się ze zbędnych części i kroi w średniej wielkości plasterki.
2. Imbir jest krojony w cienkie paski lub tarty.
3. Kawałki gruszki w durszlaku umieszcza się we wrzącej wodzie na 7-8 minut, następnie wyjmuje i natychmiast zanurza w zimnej wodzie.
4. Do wody, w której blanszowano gruszki, dodaje się cukier i imbir. Po ugotowaniu umieszcza się tam goździki i cynamon i gotuje przez około pół godziny.
5. Z syropu wyłapuje się laski cynamonu i pąki goździków i po wsypaniu do nich kawałków gruszki pozostawia się na kilka godzin.
6. Podpalić, gotować przez 5-6 minut, ponownie ostudzić.
7. Ta operacja jest wykonywana trzykrotnie, za drugim razem dodaje się świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
8. Po trzecim gotowaniu przedmiot obrabiany jest rozprowadzany w sterylnych pojemnikach i niezawodnie zamykany.

Dżem gruszkowy na zimę z cytryną w powolnej kuchence

Dżem gruszkowy z cytrynami w powolnej kuchence można przygotować według prawdziwego klasycznego przepisu, ale zajmie to kilka razy mniej czasu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gruszek;
• 1 cytryna;
• 800 g cukru.

Produkcja:

1. Rdzeń z nasionami wycina się z umytych gruszek, miazgę kroi się w kostkę, nie ma potrzeby usuwania skórki.
2. Kostki umieszcza się w misce multicooker, posypuje cukrem i włącza tryb „Gulasz” na 1 godzinę.
   
3. W tym czasie w owocach uwalnia się wystarczająca ilość soku, aby nie dodawać wody.
4. Następnie przygotuj dżem w trzech krokach. W trybie „Gotowanie na parze” minutnik włącza się na 15 minut, po czym dżem może odpoczywać przez 2 godziny.
5. Dodawany jest sok ze świeżej cytryny i ponownie włączany jest tryb „Gotowanie na parze” na kwadrans.
6. Po ostygnięciu powtórzyć procedurę po raz trzeci. W rezultacie kawałki gruszki powinny stać się przezroczyste, a syrop gęsty.

Zasady przechowywania dżemu gruszkowego z cytryną

Wszystkie powyższe przepisy zapewniają dość długą obróbkę cieplną wszystkich produktów, dzięki czemu dżem gruszkowy można przechowywać w prawie każdym wygodnym pomieszczeniu. Należy tylko unikać ekspozycji na jasne światło słoneczne.

Wniosek

Przygotowanie dżemu gruszkowego z cytryną na zimę to pestka. Ale rezultat jest tak harmonijny, aromatyczny i niepowtarzalnie smaczny, że ten preparat zawsze nie wystarcza.

Polecane wpisy

Dżem truskawkowy

Jak zrobić galaretkę kaliny

Przepisy na dżem Persimmon

Dżem morelowy - przepis

Dżem Irgi

Dżem Physalis: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Gęsty dżem wiśniowy bez pestek: przepisy na zimę w domu

Jak zrobić dżem truskawkowy z mrożonych truskawek

Dżem mandarynkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku