Zawartość
Przygotowując dżem z czarnej i czerwonej porzeczki, musisz oddzielić od niego łodygi. Nagrodą za ciężką pracę będzie słodko-kwaśny deser zawierający wiele witamin.
Zasady doboru składników
Przygotowanie konfitury mieszanej z czarnej i czerwonej porzeczki polega na odpowiednim przygotowaniu surowca. Następnie deser uzyskuje pożądaną konsystencję i jest przechowywany przez długi czas. Dlatego niezależnie od technologii gotowania owoce należy wybierać dojrzałe i bez uszkodzeń. Niedojrzałe jagody nadają dżemu kwaśny smak, który wymaga więcej cukru. Przejrzałe owoce wywołują procesy fermentacyjne, nie służą do robienia dżemu.
Zaleca się zbieranie jagód przy suchej pogodzie, gdy na krzakach nie ma rosy. W okresie zbiorów należy zachować integralność owoców. Aby to zrobić, należy je zrywać w pęczek, a podczas sortowania usunąć działki. Do zbiórki należy używać płytkich pojemników, aby produkt nie zgniótł pod własnym ciężarem. Zebrane surowce należy natychmiast sortować, aż wypuszczą sok.
Sortując jagody, należy usunąć drobne zanieczyszczenia, pozostałe gałęzie i niedojrzałe owoce. Opłucz surowce pod bieżącą wodą za pomocą durszlaka i załóż ręcznik, aby szklanka była wodą. Zebrany produkt nie jest przechowywany przez długi czas. Dlatego przed użyciem umieść go w chłodnym miejscu. W takich warunkach czarne porzeczki można przechowywać przez tydzień, a czerwone - nie dłużej niż 10 dni.
Przepisy na dżem z czarnej i czerwonej porzeczki
Istnieje kilka przepisów na robienie słodyczy. Technologia konserwacji jest dość prosta. Przysmak może zawierać jeden lub kilka rodzajów jagód, co daje niezwykły smak.
Do przygotowania deseru zaleca się używanie naczyń ze stali nierdzewnej. Zapobiegnie to przypaleniu się potrawy, co może zepsuć jej smak.
Prosty przepis na dżem z czerwonych i czarnych porzeczek
Prosty przepis na dżem zawiera następujące składniki:
- czerwona porzeczka - 1 kg;
- czarna porzeczka - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 4 kg.
Aby dżem nie był zbyt słodki, użyj granulowanego cukru i jagód w proporcji 1: 1.
Sekwencja gotowania:
- Wypłucz surowce pod bieżącą wodą.
- Usuń wszystkie śmieci.
- Daj czas na szklankę wody z jagód.
- Wlej produkt do rondla i zmiel blenderem lub popychaczem, aby uzyskać puree.
- Dodaj wodę do puree i zamieszaj.
- Postaw na średnim ogniu, a po ugotowaniu gotuj około 10 minut, ciągle mieszając.
- Wlać asortyment do słoików, posypać cukrem na wierzchu i zwinąć.
Po zwinięciu puszek nie trzeba przewracać i owijać. Po schłodzeniu należy je przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.
Dżem z czerwonej i czarnej porzeczki przez maszynę do mięsa
Dżem z mieszanki czarnej i czerwonej porzeczki można przygotować bez obróbki cieplnej. W tym celu używane są następujące komponenty:
- cukier - 1 kg;
- czarne owoce - 500 gr;
- czerwone owoce - 500 gr.
Technologia gotowania:
- Posortuj owoce, umyj i osusz na ręczniku.
- Zmiel produkt za pomocą maszynki do mięsa.
- Dodaj cukier do puree.
- Mieszaj i odstaw, aż cukier się rozpuści.
- Wysterylizuj i wysusz wieczka i puszki.
- Delikatność układamy w słoikach, na wierzchu posypujemy cukrem i zwijamy.
Podczas mielenia mieszanki owoców można dodać dwa razy więcej cukru niż jagody. Chroni to deser przed zakwaszeniem i przedłuża jego przydatność do spożycia.
Dżem z czerwonej, białej i czarnej porzeczki
Ten różnorodny dżem okazuje się nie tylko smaczny, ale także grubszy. Podaje się go z herbatą i stanowi uzupełnienie innych deserów.
Składniki:
- woda - 700 ml;
- cukier - 3,5 kg;
- różne jagody - 3 kg.
Przygotowanie dżemu z syropem cukrowym:
- Wlej wodę do rondla i dodaj cukier granulowany.
- Gotuj na małym ogniu, aż będzie gładkie.
- Wlej produkt do syropu cukrowego.
- Mieszaj mieszaninę okresowo, po ugotowaniu podpalaj przez 5 minut.
- Ułóż w puszkach, wcześniej wysterylizuj i zwiń.
Dżem przygotowany według tego przepisu początkowo wygląda na płynny, a po schłodzeniu masa staje się gęsta. Podobny pyszny dżem z mieszanki czarnej, białej i czerwonej porzeczki można przygotować według tej samej zasady, ale tylko bez dodawania wody. Ta słodycz staje się bardziej jednolita i galaretowata.
Warunki przechowywania
Przechowywanie dżemu zależy od technologii jego przygotowania. Jeśli dżem nie został ugotowany, należy go przechowywać w lodówce na dolnej półce lub w chłodnej piwnicy. W takich warunkach deser jest przechowywany przez sześć miesięcy.
Jeśli technologii towarzyszy gotowanie, do przechowywania dżemu konieczne są następujące warunki:
- temperatura do +15 ° С;
- miejsce ciemne, chronione przed słońcem;
- suchy pokój.
Podczas przechowywania dżemu nie należy dopuszczać do gwałtownych zmian temperatury, w przeciwnym razie zostanie on cukrowy i pokryty pleśnią. Jeśli powietrze w pomieszczeniu magazynowym jest wilgotne, metalowe pokrywki zaczynają rdzewieć, co negatywnie wpływa na smak.
Trwałość deseru związana jest z odpowiednim przygotowaniem. Jeśli słoiki są słabo wysterylizowane i nie do końca wysuszone, produkt może sfermentować. Niedostatecznie słodzony produkt spleśniały. Jeśli przestrzegana jest technologia zbioru, dżem jest przechowywany przez dwa lata.
Wniosek
Dżem z czarnej i czerwonej porzeczki to magazyn korzystnych dla zdrowia substancji. Tradycyjnych przysmaków można przygotować na kilka sposobów. Przygotowując produkt na zimę, należy przestrzegać proporcji składników i technologii. Galaretowata słodycz to doskonałe nadzienie do wyrobów cukierniczych.
