Przepisy na galaretki truskawkowe z żelatyną na zimę

Galaretka truskawkowa z żelatyną to jeden z najpopularniejszych sposobów zbierania jagód na zimę. Deser przygotowywany jest ze świeżych lub mrożonych surowców. Zagęszczacz dodaje się zgodnie z żądaną konsystencją produktu. Czas przechowywania zależy od składników i czasu gotowania.

Funkcje i tajemnice gotowania

Aby uzyskać gotową galaretkę o wymaganej konsystencji, surowce są przetwarzane w małych partiach (po około 1–1,5 kg). Do gotowania użyj małego nieprzywierającego pojemnika. Podczas procesu gotowania nie zaleca się używania metalowych przyborów, aby uniknąć utleniania.

Konserwowane w przetworzonych słoikach bez frytek na szyjce i pęknięć na powierzchni. Pojemnik myje się sodą oczyszczoną, dobrze spłukuje gorącą wodą i sterylizuje. Gotuj pokrywki przez co najmniej 10 minut. Galaretkę umieszcza się w suchych słoikach.

Do krótkotrwałego przechowywania schłodzoną galaretkę układa się w pojemnikach i wysyła do lodówki.

Podaną w przepisie dawkę żelatyny można dowolnie dostosowywać. Aby masa była grubsza, ilość jest zwiększana. Obecność zagęszczacza nie wpływa na smak deseru.

Jak rozcieńczyć żelatynę z galaretką truskawkową

Wysokiej jakości środek żelujący nie posiada specyficznego zapachu. Uzyskuje się go poprzez długotrwałą obróbkę cieplną chrząstki, tkanki kostnej lub ścięgien bydła. Do przygotowania deseru używa się go w postaci proszku lub beżowych granulek.

Aby zagęszczacz był dobrze rozprowadzony na całej masie obrabianego przedmiotu, należy go wcześniej przygotować. Substancja jest zalewana zimną wodą w stosunku 1: 5. Na przykład, jeśli żelatyna ma 10 g, płyn będzie potrzebował 50 g. Możesz wziąć trochę więcej wody. Głównym zadaniem jest rozpuszczenie zagęszczacza.

Algorytm przygotowania środka żelującego:

1. Wlej żelatynę do pojemnika, zalej zimną przegotowaną wodą.
2. Mieszaj i odstaw na 20-30 minut.
3. Masa jest podgrzewana, ale nie gotowana. Zostaje doprowadzony do stanu płynnej galaretki. Kompozycja powinna być jednorodna, bez grubych fragmentów.

Otrzymaną żelującą mieszaninę wprowadza się do deseru cienkim strumieniem przy ciągłym mieszaniu.

Dobór i przygotowanie składników

Do przetwarzania używana jest każda truskawka. Odpowiednie są owoce duże i małe, a także zdeformowane i nieprzedstawialne. Weź zarówno niedojrzałe, jak i przejrzałe, miękkie jagody. Najważniejsze jest to, że truskawki mają wyraźny aromat, bez oznak fermentacji, pleśni i gnicia. Jeśli powierzchnia zostanie uszkodzona przez owady lub ślimaki, problematyczna część zostanie usunięta.

Jeśli jest dużo surowców, przetwarzają ilość, która natychmiast trafi na deser, aby jagody nie straciły soku.

Działania przygotowawcze:

1. Truskawki są sortowane, odcinane są uszkodzone lub ciemne obszary.
2. Płatki są oddzielone.
3. Umieścić w durszlaku i umyć pod bieżącą ciepłą wodą.
4. Pozwól, aby płyn spłynął, połóż go na podkładzie z tkaniny, aby odparować pozostałą wilgoć.

Odmiana i wielkość jagód do przygotowania deseru nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że truskawki są świeże

Przepisy na galaretki truskawkowe z żelatyną na zimę

Możesz zrobić galaretkę truskawkową z dodatkiem żelatyny z mrożonych, świeżych surowców lub soku. Ten blank nadaje się do długotrwałego przechowywania w zimie. Do krótkotrwałego spożycia nadają się desery wieloskładnikowe, do których dodaje się śmietanę lub mleko. Możesz ugotować produkt o jednolitej konsystencji lub z kawałkami jagód. W razie potrzeby deser jest wielowarstwowy.

Mrożona galaretka truskawkowa z żelatyną

Deser przygotowuje się do spożycia od razu lub na zimę. Używają jagód samozamrożonych, które przed umieszczeniem w zamrażarce przechodzą niezbędną obróbkę. W takim przypadku są one przetwarzane natychmiast. Jeśli surowce są kupowane w sklepie, zaleca się umycie jagód po rozmrożeniu i usunięcie nadmiaru płynu.

Składniki:

• truskawki - 1 kg;
• żelatyna - 60 g;
• cukier - 300 g;
• woda - 700 ml.

Technologia gotowania przewidziana w przepisie:

1. Jagody przełożyć do miski i pozostawić w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny do rozmrożenia.
2. Powstała ciecz jest spuszczana.
3. Żelatynę wlewa się niewielką ilością wody. W ciągu 40 min. wchłonie wymaganą ilość wilgoci i pęcznieje.
4. Zagotuj pozostały cukier i wodę.
5. Wlać jagody syropem i podpalić. Jak tylko masa się zagotuje, piec zostaje wyłączony. A kompozycję pozostawia się do ostygnięcia.
6. Zmiel blenderem do uzyskania gładkości.
7. Wróć do ognia, gotuj przez 5-7 minut.
8. Pod koniec procesu cienkim strumieniem wprowadza się środek żelujący. Mieszanina jest dokładnie wymieszana.

Natychmiast wlewa się do słoików, zwija, przewraca na pokrywki. Po schłodzeniu są usuwane do przechowywania.

Pod względem smaku deser z mrożonych surowców niczym nie różni się od tego ze świeżych jagód.

Świeża galaretka truskawkowa z żelatyną

Ten przepis wymaga tylko czterech składników:

• truskawki - 2 kg;
• cukier - 1 kg;
• żelatyna - 30 g;
• woda - 150 ml.

Technologia wykonania krok po kroku galaretki truskawkowej z żelatyną:

1. Środek żelujący wylewa się zimną wodą i pozostawia do spęcznienia.
2. Przetworzone jagody są kruszone do stanu puree.
3. Masę truskawkową kładzie się na piecu. Mieszając od czasu do czasu doprowadzić do wrzenia. Powstała pianka jest usuwana.
4. Wlej cukier, wymieszaj.
5. Gotuj przez około pięć minut. W tym czasie kryształy powinny całkowicie się rozpuścić.
6. Przed zakończeniem procesu wprowadza się żelatynę.
7. Konserwy w słoikach poddanych obróbce termicznej.

Galaretka jest gęsta i aromatyczna

Tarta galaretka truskawkowa z żelatyną

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• truskawki - 1,5 kg;
• cukier - 600 g;
• żelatyna - 50-60 g;
• cytryna - 1 szt.

Technologia wytwarzania galaretki z puree truskawkowego z żelatyną:

1. Kompozycję żelującą wylewa się niewielką ilością zimnej wody.
2. Jagody są miażdżone na puree. Aby oddzielić nasiona, przetrzyj drobne sito.
3. Wlej masę jagodową do pojemnika do gotowania, wlej cukier, wymieszaj.
4. Postaw na małym ogniu, dodaj sok cytrusowy. Gotować nie dłużej niż pięć minut. Powstałą piankę należy usunąć.
5. Pojemnik z żelatyną umieszcza się w łaźni wodnej. Konieczne jest, aby konsystencja substancji stała się jednorodna. Następnie powstałą ciecz wlewa się do galaretki, dokładnie miesza.
6. Konserwy w puszkach poddanych obróbce termicznej.

Produkt z tartych truskawek jest jednorodny, gęsty, bez pestek, o wyraźnym aromacie.

Galaretka żelatynowa z truskawek Przepis

Ten deser wymaga minimum składników:

• dżem - 500 g;
• żelatyna - 50 g;
• woda - 3-4 szklanki;
• cukier do smaku.

Przepis:

1. Żelatynę wylewa się wodą. Całkowite rozpuszczenie po 20-30 minutach.umieścić pojemnik w łaźni wodnej.
2. Dodaj wodę do dżemu. Jeśli używasz nie tylko syropu, ale także jagód, masę kruszy się i wciera przez drobne sito.
3. Spróbuj, w razie potrzeby dodaj cukier.
4. Umieść masę jagodową na kuchence, gotuj przez około pięć minut.
5. Wprowadzono żelatynę.
6. Przelewany do foremek do późniejszego wykorzystania lub konserwowany w słoikach.

Pod względem wyglądu i smaku galaretka dżemowa nie różni się od produktu wykonanego ze świeżych surowców

Galaretka z syropem truskawkowym z żelatyną

Wymagane komponenty:

• truskawki - 1 kg;
• woda - 4 łyżki;
• cukier - 450 g;
• żelatyna - 2 łyżki. l. na 250 ml syropu.

Przepis:

1. Jagody kroi się na 4-6 kawałków.
2. Obrabiany przedmiot umieszcza się w naczyniu do gotowania, wlewa wodę, gotuje przez 25 minut.
3. Na miskę kładzie się durszlak, a płyn ostrożnie odsącza, aby nie zgnieść jagód. Zmierz objętość, aby określić wymaganą ilość żelatyny.
4. Zhelix wylewa się wodą w stosunku 1: 5. Zostaw do pęcznienia.
5. Do soku truskawkowego dodaje się cukier (nie używa się kawałków jagód), a syrop gotuje się do rozpuszczenia kryształków.
6. Wyłącz ogień i dodaj zagęszczacz.

Przelano do wysterylizowanych słoików i zwinięto. Deser można spożyć natychmiast po schłodzeniu. Aby to zrobić, wlewa się go do foremek lub misek.

Deser z syropem truskawkowym okazuje się przezroczysty, jaskrawoczerwony

Galaretka truskawkowa z żelatyną na ciasto

Galaretka jest używana jako warstwa pośrednia między ciastami biszkoptowymi lub do dekoracji wierzchniej warstwy. Dlatego jest przygotowywany w tej samej formie co ciasto. W przepisie wymieniono składniki na trzy standardowe krążki dzielone:

• truskawki - 600 g;
• woda - 60 ml;
• żelatyna - 20 g;
• cukier - 100-120 g.

Przygotowanie:

1. Jagody są miażdżone do uzyskania gładkości za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Żelatynę zalej wodą w osobnej misce lub szklance. Pozostaw na 20 minut. Przed dodaniem do przedmiotu obrabianego jest podgrzewany w łaźni wodnej.
3. Przecier truskawkowy łączy się z cukrem i umieszcza na kuchence, gotuje do rozpuszczenia kryształów. Zajmie to pięć minut.
4. Powstała pianka jest usuwana.
5. Na krążek cukierniczy naciąga się folię spożywczą, uzyskując dolne i zamknięte brzegi.
6. Ułóż na drewnianej desce do krojenia folią do dołu.
7. Żelatynę wlewa się do deseru i wyjmuje z piekarnika. Masę wlewa się do podzielonej formy.
8. Konstrukcja wraz z płytą umieszczona jest w lodówce. Masa truskawkowa powinna ostygnąć i zgęstnieć. Następnie zostaje wysłana do zamrażarki.

Mrożona galaretka truskawkowa służy do ozdabiania ciasta lub tworzenia jasnej warstwy

Galaretka truskawkowa z żelatyną i śmietaną

Miłośnicy galaretki z kwaśnej śmietany docenią ten przepis. Wymagane komponenty:

• śmietana - 400 g;
• truskawki - 300 g;
• żelatyna - 20 g;
• wanilina - do smaku;
• woda - 150 ml;
• cukier - 200 g

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do żelatyny. Pozostawić do spęcznienia na 20 minut, a następnie całkowicie rozpuścić w kuchence mikrofalowej w trybie „Rozmrażania” lub w łaźni wodnej.
2. Jagody można pokroić lub posiekać, aż będą gładkie.
3. W misce wymieszaj cukier, wanilinę i śmietanę. Aby rozpuścić kryształy, ubij mieszaninę trzepaczką.
4. Na kuchence umieszcza się puree jagodowe. Kiedy się zagotuje, zbierz piankę i wyłącz ogrzewanie. Pozostaw masę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
5. Połącz wszystkie składniki przepisu i wstrzyknij żelatynę.

Do zbioru zimowego ten przepis nie jest odpowiedni ze względu na obecność składnika kwaśnej śmietany. Galaretkę wlewa się do foremek i zamraża.

Przed podaniem deser z kwaśnej śmietany ozdobiony jest kawałkami świeżych jagód

Galaretka Mleczna Truskawkowa z Żelatyną Przepis

Jako letni deser możesz zrobić galaretkę truskawkową z mlekiem i żelatyną. Przechowywanie takiego produktu nie będzie działać przez długi czas, ponieważ kompozycja zawiera łatwo psujący się składnik.

Wymagane składniki:

• truskawki - 300 g;
• mleko - 0,5 l;
• żelatyna - 30 g;
• woda - 100 ml;
• cukier - 150 g;
• wanilina do smaku.

Technologia gotowania:

1. Zagęszczacz wylewa się wodą. Po obrzęku całkowicie rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Mleko wlewa się do małego pojemnika, dodaje 2 łyżki. l. cukier, podgrzany do 70 ° C, ciągle mieszając. Wyjąć z pieca, ostudzić.
3. Wlej ½ części zagęszczacza do mleka.
4. Pokrój jagody, dodaj pozostały cukier, gotuj przez 3-5 minut. Wprowadza się wanilinę i resztę żelatyny.
   Uwaga! Kompozycje można mieszać lub wypełniać warstwami.
5. Rozprowadzić w foremkach i przechowywać w lodówce.

Deser przygotowuje się w formie ciasta lub rozlewa do miseczek

Przepis na mleczno-kremową galaretkę truskawkową z żelatyną

Kompozycja mleczno-truskawkowa jest bardzo popularna wśród dzieci. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:

• żelatyna - 20 g;
• mleko - 400 ml;
• krem wysokotłuszczowy - 200 g;
• wanilina - 10 g;
• cukier - 100 g;
• truskawki - 500-600 g.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Zagęszczacz wlewa się do 100 ml mleka. Wymieszaj i odstaw do spęcznienia.
2. Do pozostałego mleka dodać śmietanę, wanilinę, cukier i zagotować.
3. Spęczniony zagęszczacz rozpuszcza się w gorącej mieszaninie. Masa jest dokładnie wymieszana.
4. Jagody kroi się na cztery części.
5. Galaretkę opłucz zimną wodą, na dno połóż 300 g truskawek.
6. Wlej 1/3 mieszanki mleczno-śmietankowej. Wstaw do zamrażarki na 10 minut.
7. Rozłóż resztę pokrojonych jagód na wierzchu i wlej mieszankę mleka.
8. Przykryj foremkę folią spożywczą i wstaw do lodówki na cztery godziny.

Zamrożoną galaretkę układa się na talerzu.

Deser kroimy na porcje, podajemy schłodzony

Dwuwarstwowa galaretka z mleka truskawkowego dla dzieci

W przypadku dzieci wystarczy niewielka porcja, ponieważ jagody mogą wywoływać alergie. Dla najmniejszych deser przygotowywany jest z startego surowca, dla starszych można dodać kawałki owoców.

Składniki:

• mleko - 500 ml;
• truskawki - 0,5 kg;
• cukier - 200 g;
• żelatyna - 30 g;
• woda - 150 ml.

Jak zrobić:

1. Zagęszczacz wlewa się do szklanki z wodą. Pozostaw na 20 minut.
2. Mleko z cukrem (100 g) umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia. Usuń z ognia. Dodaj 1/2 części rozpuszczonej żelatyny, dobrze wymieszaj.
3. Jagody są kruszone, dodaje się cukier. Gotuj, aż kryształy się rozpuszczą. Wyjmij z pieca i dodaj resztę zagęszczacza.
4. Kompozycję jagodową wlewa się do małych pojemników na dnie, umieszcza w lodówce na 30 minut.
5. Wyjmij i dodaj na wierzch mieszankę mleka.

Formy są wysyłane do lodówki, aż ostygną.

Deser warstwowy okazuje się delikatny, aromatyczny i piękny

Warunki przechowywania

Galaretka w puszkach jest przechowywana w piwnicy, na izolowanym balkonie lub w szafie w temperaturze nie wyższej niż +8 ⁰C nie dłużej niż półtora roku. Po otwarciu puszki deser trafia do lodówki. Należy spożyć w ciągu 7-10 dni. Produkt przechowywany w zamrażarce można zużyć w ciągu 30-40 dni. Produkt z dodatkiem składników mlecznych jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Wniosek

Galaretka truskawkowa z żelatyną jest przygotowywana bez długotrwałego gotowania, dzięki czemu wszystkie składniki odżywcze, witaminy i aromat świeżych jagód są całkowicie zachowane. Istnieje kilka sposobów przetwarzania surowców. Do długotrwałego przechowywania deser przygotowywany jest wyłącznie z truskawek i cukru. Aby wzmocnić smak, można dodać wanilię, udekorować bitą śmietaną lub dodać produkty mleczne. Ale okres przydatności do spożycia takiej słodyczy jest znacznie krótszy. Film przedstawia klasyczny przepis na galaretkę truskawkową i żelatynową do zbioru na zimę.

Polecane wpisy

Jak zrobić galaretkę kaliny

Galaretka z wiciokrzewu: przepisy na zimę

Proste przepisy na galaretkę z czarnej porzeczki w domu

Galaretka z czerwonych porzeczek: przez sokowirówkę, sokowirówkę

Galaretka z czerwonych porzeczek w powolnej kuchence Redmond, Panasonic, Polaris

Galaretka dżem z czarnej porzeczki

Jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki: proste przepisy

Galaretka 5-minutowa czerwona porzeczka

Galaretka z zimnych czerwonych porzeczek