Zawartość
Marmolada gruszkowa to deser nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy. Szczególnie spodoba się tym, którzy chcą zachować figurę, ale nie zamierzają rozstać się ze słodyczami. Zawartość kalorii w deserze to tylko 100 kcal na 100 g przysmaku. Ponadto zaletą dania jest to, że można je przygotować w domu i przechowywać przez długi czas. A przysmak będzie szczególnie słodki i soczysty, jeśli zjesz go zimą, kiedy organizm najbardziej potrzebuje witamin.
Jak zrobić marmoladę gruszkową
Przygotowanie deseru nie będzie trudne, nawet dla początkującej gospodyni domowej. Cały proces sprowadza się do wymieszania wszystkich niezbędnych składników i wlania gotowej mieszanki do przygotowanej formy. Po zakończeniu gotowania potrawa powinna mieć czas na zaparzenie. Okres ten zwykle nie przekracza 1 dnia. Następnie marmoladę można podawać lub konserwować w słoikach i pozostawić na zimę.
Przepisy na marmoladę gruszkową
Proces przygotowania i konserwowania potrawy nie zajmuje dużo czasu. Średnio proces ten trwa kilka godzin, a niektóre przepisy można przygotować w pół godziny. Gruszki to nie jedyny składnik deseru, można też gotować z dodatkiem innych owoców i jagód. Na przykład z jabłkami i truskawkami. Pomimo tego, że danie uważane jest za proste, można je przygotować na różne sposoby: w piekarniku, bez cukru, na agarze, pektynie lub żelatynie.
Agar-agar i pektyna są analogami żelatyny. Substancje te różnią się między sobą tym, że agar-agar jest pozyskiwany z roślinności morskiej, żelatyna z tkanek zwierzęcych, a pektyna z roślinnych składników owoców cytrusowych i jabłek. Jednocześnie smak potrawy praktycznie się nie zmienia, więc wybór składnika jest czysto osobisty.
Marmolada gruszkowa z agarem
Przepis na wykonanie marmolady gruszkowej z truskawkami na bazie agaru-agaru. Wymagane składniki:
- jagody truskawkowe - 350 g;
- gruszki - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- woda - 150 ml;
- słodzik (miód, fruktoza, syrop) - do smaku.
Sposób przygotowania pysznego dania jest następujący:
- Przykryj agar-agar chłodną wodą i pozostaw na 1 godzinę.
- Truskawki i gruszki włożyć do miski, pokroić na małe kawałki, dodać trochę wody i ubijać blenderem na puree.
- Dodaj powstałe puree do agaru i dobrze wymieszaj.
- Podpal mieszaninę, zagotuj i wyjmij.
- Wlej słodzik.
- Wymieszaj mieszaninę i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.
- Wlej mieszaninę do formy i wstaw do lodówki na 20 minut.
Czas gotowania - 2 godziny. Po ostygnięciu potrawy można ją podać od razu lub w puszce i przechowywać na zimę.
Marmolada gruszkowa z żelatyną
Klasyczny przepis na wykonanie marmolady gruszkowej z dodatkiem żelatyny. Wymagane składniki:
- gruszki - 600 g;
- cukier - 300 g;
- żelatyna - 8 g;
- woda - 100 ml.
Sposób przygotowania produktu:
- Umyte owoce pokrój na duże kawałki i usuń z nich rdzeń.
- Umieść owoce w rondelku i zalej wodą 2 cm powyżej poziomu owoców.
- Gotuj owoce na gazie, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie.
- Ostudź lekko i przepuść owoce przez sito lub ubij w blenderze.
- Powstałą masę włożyć do rondla, wlać żelatynę rozcieńczoną w wodzie i na małym ogniu.
- Gdy masa zgęstnieje, dodać cukier, dokładnie wymieszać zawartość naczynia i gotować jeszcze 6 minut.
Czas gotowania - 1 godzina. Gotowe naczynie przelać do foremki, zaparzyć i pokroić w kostkę. Można zastosować nietypowe kształty. W takim przypadku gotowa marmolada będzie atrakcyjna z wyglądu. Może służyć do dekoracji świątecznego stołu. W razie potrzeby przysmak można zawinąć w cukier lub zakonserwować w słoikach i wstawić do lodówki.
Domowa marmolada gruszkowa z jabłkiem
Słodki poczęstunek z dojrzałymi jabłkami. Wymagane składniki:
- gruszki - 300 g;
- jabłka - 300 g;
- żelatyna - 15 g;
- sok z cytryny - 50 ml.
Metoda gotowania:
- Jabłka i gruszki obrać ze skórki, wyjąć rdzeń i dusić w wodzie do miękkości.
- Przełóż owoce przez sito lub ubij w blenderze do puree.
- Wlać cukier do puree i gotować do rozpuszczenia.
- Zmniejsz ogień, dodaj żelatynę do puree i mieszaj zawartość rondla przez 10 minut, a następnie wlej sok z cytryny.
- Wlej płyn do foremki lub słoika i pozostaw do ostygnięcia w lodówce.
Czas gotowania - 1 godzina. Jeśli chcesz, możesz obtoczyć smakołyk w cukrze, ale jest to dozwolone tylko wtedy, gdy planujesz od razu zjeść danie.
Prosty przepis na marmoladę gruszkową na zimę w piekarniku
Marmoladę gruszkową można również gotować w piekarniku. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:
- gruszki - 2 kg;
- cukier - 750 g;
- pektyna - 10 g.
Metoda gotowania:
- Gruszki obrać, pokroić na kawałki i usunąć pestki.
- Owoce przełożyć do rondla, zalać wodą i gotować pół godziny.
- Odcedź i ubij owoce w blenderze na puree.
- Dodaj trochę wody, pektyny, cukru do puree i dokładnie wymieszaj.
- Ułóż powstałą masę na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Masę przelać na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 70 stopni. Podczas tego procesu piekarnik powinien być lekko uchylony.
- Po 2 godzinach wyjmij deser i ostudź.
Czas gotowania - 3 godziny. Przysmak gotowany w piekarniku należy parzyć przez 24 godziny w temperaturze pokojowej przed jedzeniem lub konserwowaniem. Aby to zrobić, przykryj go celofanem lub folią spożywczą.
Pachnąca marmolada gruszkowa na zimę
Możesz uczynić smakołykiem jeszcze słodszym i nadać mu pyszny aromat, dodając do potrawy wanilię podczas gotowania. Proces będzie wymagał następujących składników:
- gruszki - 1,5 kg,
- cukier - 400 g;
- galaretka jabłkowa - 40 g;
- wanilia - 2 strąki.
Metoda gotowania:
- Dokładnie wypłucz gruszki i skórkę.
- Owoce pokrój na 4 części i usuń rdzenie.
- Owoce zetrzeć grubą tarką i dodać cukier.
- Dokładnie wymieszaj mieszaninę, włóż do formy i wstaw do lodówki na 4 godziny.
- Wlej mieszaninę do słoików i dodaj wanilię przed zamknięciem.
Czas gotowania - 30 minut. Korzystając z tego przepisu, marmoladę na zimę można przygotować bez dodawania żelatyny, a wanilia nada deserowi przyjemny aromat.
Warunki przechowywania
Pod względem przechowywania na zimę marmolada gruszkowa wykonana w domu nie jest wybredna, można ją przechowywać w blaszanych i szklanych słoikach, folii, a nawet w folii spożywczej. Na deser nie dopuszcza się promieni słonecznych, dlatego potrawę najlepiej wyjmować w ciemnym miejscu. Jeśli chodzi o przechowywanie długoterminowe, tutaj, aby uzyskać najlepszy wynik, należy zapewnić następujące warunki:
- Wilgotność powietrza powinna wynosić 75-85%.
- Temperatura powietrza do przechowywania deseru wynosi 15 stopni.
Jeśli te zasady będą przestrzegane, galaretka owocowa na bazie owoców i jagód będzie przechowywana przez 2 miesiące. Przysmak wykonany z galaretki (pektyna, agar-agar) zachowa swoje dobroczynne właściwości do trzech miesięcy. Zaletą dania jest to, że podczas długotrwałego przechowywania deser nie traci smaku.
Wniosek
Marmolada gruszkowa może stać się nie tylko przydatnym deserem podczas wakacji, ale także ozdobą stołu. Naczynie ze względu na płynny stan można wlewać do ozdobnych foremek. A żeby deser był jeszcze smaczniejszy, można polać go płynną czekoladą i posypać na wierzchu jadalnym konfetti.
