Zawartość
Owoce na zimę zbierane są w postaci przetworów, dżemów lub kompotów. Ale jest bardziej użyteczny i prostszy sposób. W ten sposób dobrze jest gotować suszone na słońcu gruszki. Produkt zachowa maksymalne korzyści i nie dostarczy dodatkowych kalorii w postaci cukru.
Korzyści i szkody suszonych gruszek
Wszystkie witaminy i mikroelementy zawarte w gruszkach są utrwalane metodą suszenia. Produkt jest łatwy w przygotowaniu. Zimą stanie się prawdziwą bombą witaminową. W małych ilościach (nie więcej niż 50 g dziennie) nadaje się również do żywienia dietetycznego.
Przydatne substancje zawarte w suszonych owocach:
- glukoza;
- fruktoza;
- błonnik pokarmowy;
- garbniki;
- magnez;
- wapń;
- cynk.
Oprócz przydatnych mikroelementów gruszka zawiera witaminy: A, B1, B2, B5, PP. Dzięki tak bogatemu składowi suszone owoce mogą być stosowane jako tonik, wykrztuśne, przeciwgorączkowe i utrwalające. Kolejną przydatną właściwością tego produktu jest poprawa trawienia poprzez zwiększenie kwasowości soku żołądkowego.
Produkt poprawia również pracę mięśnia sercowego wzmacniając naczynia krwionośne i zwiększając przepuszczalność naczyń włosowatych.
Zimą jedzenie suszonych owoców podnosi odporność, poprawia nastrój i łagodzi depresję. Wprowadzając ten owoc do diety można zwiększyć wydolność i wytrzymałość całego organizmu. Dla sportowców przyjemnym dodatkiem będzie przyspieszony wzrost masy mięśniowej. Zalety suszonych gruszek dla organizmu zimą trudno przecenić.
Suszone owoce nie posiadają właściwości szkodliwych dla człowieka. Jedynym przeciwwskazaniem mogą być alergie lub indywidualna nietolerancja produktu. Nie nadużywaj też suszenia gruszek, ponieważ jego zawartość kalorii jest dość duża. Spożywając ponad 200 g suszonego produktu dziennie, możesz wywołać przyrost masy ciała i otyłość.
Które gruszki nadają się do suszenia
Do suszenia na zimę wybierz owoce o gęstej miazdze i cienkiej skórce. Te odmiany to: „Pachnący”, „Brązowy”, „Bergamotka”, „Ekstrawagancja”, „Piękno lasu”. Ważne jest, aby owoce nie były przejrzałe i nie były przechowywane dłużej niż 2 dni. Zbyt twarde lub miękkie, soczyste odmiany gruszek do suszenia nie sprawdzą się.
Ważne jest, aby dokładnie zbadać owoce w procesie przygotowania do suszenia. Nie powinni byli połamać i pognieść miejsc, tuneli czasoprzestrzennych i innych porażek.
Przygotowanie owoców
Przed suszeniem gruszki są dokładnie myte pod bieżącą wodą lub w rondelku, kilkakrotnie zmieniając wodę. Następnie owoce pozostawia się do wyschnięcia. Gdy wilgoć całkowicie wyparuje, owoc jest cięty na 4-6 kawałków, nasiona i rdzeń są usuwane.
Powstałe plastry gruszki wkłada się do rondla, posypuje cukrem i pozostawia do cukru na 2-3 dni. Po wyschnięciu na słońcu w dobrze wentylowanym miejscu przez kilka dni. Dwa razy dziennie plasterki gruszki są przewracane na drugą stronę.
Takie suszone owoce wyglądają spektakularnie na świątecznym stole i zachowują maksymalne korzyści.
Jak suszyć gruszki w domu
Owoce suszone na słońcu mogą być wykonane z dodatkiem wina lub cukru lub mogą być suszone w naturalnej postaci. Plastry gruszki suszy się na świeżym powietrzu - latem w piecu lub suszarce elektrycznej - jesienią.
Jak zrobić suszone gruszki w piekarniku
Po delikatnej obróbce cieplnej, takiej jak suszenie, sok z owoców powoli odparowuje, pozostawiając jedynie miazgę. Takie warunki można stworzyć w zwykłym domowym piekarniku gazowym lub elektrycznym.
Po dokładnym umyciu, wysuszeniu owoców, usunięciu z nich rdzenia i pocięciu miąższu na cienkie plasterki można przystąpić do suszenia.
Proces suszenia gruszek:
- Rozgrzej piekarnik do 60 ᵒС.
- Rozłóż plasterki gruszki cienką warstwą na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.
- Konieczne jest ciągłe monitorowanie temperatury i stanu owoców. Gdy tylko plastry zaczną się zmniejszać, temperaturę obniża się do 55 ᵒС i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 godziny.
Jeśli wysuszone kliny są zbyt miękkie, należy je ponownie wstawić do piekarnika na 40 minut. W takim przypadku piekarnik jest podgrzewany tylko do 40 ° C. W ten sposób uzyskuje się dietetyczny produkt naturalny.
Jeśli nadwaga nie stanowi problemu, gruszki można suszyć w syropie cukrowym. Aby to zrobić, cukier i wodę miesza się w stosunku 1: 1 i doprowadza do wrzenia. Gdy tylko pojawią się bąbelki, usuń płyn z ognia. Przygotowane plastry gruszki zanurza się w syropie i pozostawia na 10 minut. Po wrzuceniu plasterków gruszki do durszlaka i pozostawieniu do spuszczenia. Następnie gruszki suszy się w piekarniku, jak opisano powyżej.
Przepis na suszone gruszki w suszarce elektrycznej
W przypadku tego przepisu gruszki są niedojrzałe, z gęstą miazgą. Można je namoczyć w syropie cukrowym lub suszyć bez cukru.
Aby ugotować suszone gruszki w cukrze, weź 2 kg owoców i 700 g cukru. Owoce myje się, obiera ze skórki, kroi w cienkie plasterki i warstwami posypuje cukrem. W temperaturze pokojowej owoce pozostawia się na 2-3 dni w cukrze.
Suszenie:
- Kandyzowane plastry wrzucamy do durszlaka, a powstały sok spłynie.
- W tym czasie syrop przygotowuje się przez zmieszanie wody i cukru w stosunku 1: 1 i gotowanie.
- Suszone plastry zanurza się w słodkim gorącym płynie na 5-10 minut.
- Po kandyzowanych plastrach wrzucić do durszlaka i pozostawić do odsączenia na 1 godzinę.
- Następnie gruszki przenosi się do suszarki elektrycznej na palecie i suszy przez około 14 godzin w temperaturze 60 ᵒС.
Liczby te mogą się różnić w zależności od modelu maszyny. Najpierw należy zapoznać się z instrukcjami dotyczącymi gotowania suszonych gruszek w każdym konkretnym modelu elektrycznej suszarki do owoców.
Przepis na suszone gruszki na zimę w grzanym winie
Gruszki namoczone w winie łatwo wysychają, ale przez długi czas. Na początek przygotuj pachnący napój, a następnie przejdź bezpośrednio do gruszek. Gotowy produkt smakuje bardziej jak słodycze i można go zjeść jako deser.
Aby przygotować pachnący syrop alkoholowy, dodaj następujące składniki do 1 kieliszka czerwonego wina:
- pół szklanki cukru;
- pół cytryny;
- 8 groszków ziela angielskiego;
- plasterek imbiru pokrojony w cienkie plasterki;
- garść rodzynek;
- gwiazda anyżu;
- 3-4 szt. goździki;
- woda - 50 ml.
Mieszaninę podpala się i doprowadza do wrzenia.
Następnie pachnące suszone gruszki są przygotowywane w następujący sposób:
- Przygotowane, lekko niedojrzałe owoce kroimy w plastry nie cieńsze niż 0,5 cm.
- Plasterki zanurza się w gotowanym aromatycznym syropie i pozostawia na jeden dzień.
- Następnie plasterki gruszki wyjmuje się i pozostawia na godzinę, aby nadmiar płynu dostał się do szklanki.
- Zerwane owoce ułóż na blasze do pieczenia i rozłóż na 1 warstwie.
- Rozgrzej piekarnik do 80 ° C i umieść tam blachę do pieczenia z kromkami.
- Owoce gotuje się na wolnym ogniu przez co najmniej 10 godzin w określonej temperaturze.
- Po pokrojeniu gruszki rozprowadza się na papierze pergaminowym i pozostawia do wyschnięcia na 3 dni w temperaturze pokojowej.
Suszone gruszki w domu są przechowywane w słoiku w temperaturze pokojowej tylko wtedy, gdy plasterki są dobrze wysuszone. Jeśli słodkie plastry zawierają trochę wilgoci, najlepiej przechowywać je w lodówce.
Zawartość kalorii w suszonych gruszkach
Kawałki suszonej gruszki zawierają 60 g węglowodanów. To dość duża liczba i jedna czwarta dziennego spożycia węglowodanów. Kaloryczność takiego produktu wynosi 246 kcal, co przy diecie stanowi prawie jedną czwartą dziennej diety. Dlatego osoby, które tracą na wadze, mogą spożywać suszone gruszki nie więcej niż 2-3 plasterki dziennie.
Warunki przechowywania suszonych gruszek
Suszone gruszki dobrze przechowywać w lodówce. Dzięki temu ich okres przydatności do spożycia można wydłużyć do 1,5 roku. W temperaturze pokojowej produkt jest przechowywany w zamkniętym słoiku lub papierowej torbie nie dłużej niż sześć miesięcy.
Wilgotność w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 50%. Suszenie jest przechowywane tylko w ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Produkt jest przechowywany poza lodówką tylko wtedy, gdy jest dobrze wysuszony.
Kupione w sklepie plastry suszonej gruszki najlepiej spożyć w ciągu kilku dni, ponieważ zawierają dużo wilgoci i łatwo się psują. Suszone gruszki kupione w sklepie lepiej kupować w szczelnie zamkniętym opakowaniu, a nie na wagę.
Wniosek
Suszone gruszki uważane są za zdrowy i aromatyczny deser na zimę. Ich przygotowanie jest łatwe w obsłudze. Skład i proporcje syropów można zmieniać w zależności od gustu. Jeśli nie możesz uschnąć owoców w piekarniku lub suszarce elektrycznej, możesz to zrobić na słońcu. Aby to zrobić, połóż gruszki pokrojone w cienkie plasterki na blasze do pieczenia i pozostaw na słońcu na kilka dni, regularnie je obracając. Gotowy produkt zachowa wszystkie korzystne właściwości i zostanie ugotowany bez użycia cukru.
