Suszone śliwki w domu

Suszona śliwka lub suszona śliwka to popularny, niedrogi i uwielbiany przez wielu przysmak. Nie tylko dobrze smakuje, ale także słynie z wielu korzyści zdrowotnych. Nie jest trudno kupić go w sklepie lub na rynku w stanie gotowym, jednak przy produkcji suszonych śliwek w warunkach przemysłowych często stosuje się niebezpieczne dla zdrowia człowieka chemikalia. Doskonałą alternatywą dla zakupionego produktu są domowe suszone śliwki, zwłaszcza, że ​​nie jest to wcale trudne. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie owoce, które nadają się do suszenia lub suszenia, a także zdecydować o przepisie, ponieważ istnieje dla nich wiele opcji.

Korzyści z suszonej śliwki

Zakres przydatnych właściwości, które posiada ten produkt, jest bardzo szeroki:

• Suszona śliwka w łatwo przyswajalnej formie zawiera wiele pierwiastków śladowych (potas, wapń, żelazo, sód, jod, fosfor, chrom, fluor), witaminy (C, A, E, P, PP), substancje niezbędne dla organizmu człowieka (błonnik , pektyna, fruktoza, kwasy organiczne, białka);
• poprawia pracę przewodu pokarmowego, poprawia trawienie i pobudza apetyt;
• suszona śliwka ma łagodne działanie przeczyszczające, pomaga normalizować metabolizm;
• korzystnie wpływa na pracę naczyń krwionośnych, oczyszcza je z blaszek cholesterolu, obniża ciśnienie w nadciśnieniu;
• przeciwutleniacze w suszonych śliwkach poprawiają krążenie krwi, pomagając przy anemii;
• usuwa z organizmu nadmiar płynów i soli, łagodząc obrzęki;
• suszona śliwka zwalcza chorobotwórcze bakterie w organizmie, zmniejszając liczbę E. coli, gronkowców, salmonelli;
• przy regularnym stosowaniu wzmacnia tkankę kostną, zapobiegając osteoporozie;
• suszona śliwka jest niezbędna przy niedoborze witamin, obniżonej wydajności i utracie siły;
• uważany jest za doskonały naturalny lek przeciwdepresyjny.

Przeciwwskazań do stosowania suszonych śliwek jest bardzo niewiele, ale istnieją. Niepożądane jest niekontrolowane dać się ponieść suszonym śliwkom:

• osoby cierpiące na otyłość;
• mając problemy z kamieniami nerkowymi;
• pacjenci z cukrzycą;
• matki karmiące piersią.

Jak suszyć śliwki w domu

Aby śliwki domowej roboty wyszły „idealnie”, ważne jest, aby wiedzieć, które odmiany śliwek najlepiej suszyć i jak je wcześniej odpowiednio przygotować.

Którą śliwkę można suszyć

Uważa się, że suszoną śliwkę najlepiej pozyskiwać z Węgier (Donieckaja, Kubańska, Białoruska, Włoska, Moskiewska itp.) Ze względu na optymalną zawartość cukrów i pektyn w owocach. Jednak inne śliwki można doskonale suszyć:

• błękit kyustendilowy;
• renklody;
• śliwka wiśniowa.

Owoce, które z pewnością będą doskonałą śliwką, dobierane są według następujących kryteriów:

• dobrze dojrzałe - najlepiej o masie około 30–40 g, o średniej wielkości kości;
• twardy, gęsty w dotyku, piękny, bez zgnilizny i uszkodzeń;
• wysoka zawartość suchych substancji w masie celulozowej (17% lub więcej);
• słodki (nie mniej niż 12% cukru), ze słabo wyrażoną „kwaskowatością”.

Przygotowanie śliwek do suszenia

Śliwki do suszenia muszą być świeże - po zerwaniu z drzewa nie należy przechowywać ich dłużej niż 1 dzień.

Najpierw musisz je przygotować:

• posortuj według rozmiaru, aby wysuszyć razem identyczne owoce;
• usuń łodygi i liście;
• dobrze umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikami papierowymi;
• przekrój na pół i usuń nasiona (jeśli planujesz zbierać śliwki bez nich - małe owoce z reguły najlepiej suszyć w całości).

Jak prawidłowo suszyć śliwki

Wysokiej jakości suszone śliwki w domu można uzyskać na różne sposoby - wystarczy wybrać najkorzystniejszą i wygodną dla siebie.

Suszenie drenów w suszarce elektrycznej

Ta opcja przypomina przemysłowe suszenie owoców metodą „ogniową” - poprzez obróbkę cieplną w specjalnych komorach - ale przystosowane do domowej kuchni. Zaletą tej technologii jest to, że bardzo szybko wysycha ona śliwki - w ciągu kilku godzin.

Przygotowane owoce przed suszeniem blanszujemy - zanurzamy na około pół minuty we wrzącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej (na 1 litr - około 15 g). Następnie myje się je w zimnej wodzie i pozostawia do wyschnięcia.

Następnie owoce układa się w jednym rzędzie na tacach suszarki elektrycznej. Następnie suszona śliwka jest przygotowywana w trzech etapach. Po każdym z nich palety z owocami są wyjmowane z urządzenia i schładzane do temperatury pokojowej:

Jak suszyć śliwki w piekarniku

Do samodzielnego przygotowania suszonych śliwek całkiem możliwe jest użycie piekarnika domowego pieca. W takim przypadku suszenie owoców zajmie około 2 dni.

Na początek, tak jak w poprzednim przepisie, owoce należy blanszować we wrzącej wodzie z sodą, opłukać i wysuszyć.

Blachy piekarnika należy przykryć pergaminem kulinarnym i położyć na nim owoce (jeśli są to połówki, należy je ułożyć pociętymi).

Następnie musisz wysłać śliwki do nagrzanego piekarnika. Będą również musiały być suszone w kilku etapach:

Jak suszyć śliwki na słońcu

Sposób przygotowania suszonych śliwek na słońcu i świeżym powietrzu jest z pewnością niedrogi i prosty. Jednak trwa to długo (od 7 do 10 dni) i wymaga dobrej pogody.

Gotowe owoce układa się w drewnianych skrzynkach lub na rusztach i wyprowadza do wyschnięcia na świeżym powietrzu na słońcu, gdzie pozostawia się je na cały dzień.Wieczorem pojemniki są schowane w pomieszczeniu i następnego ranka ponownie wystawione na działanie słońca - po stopieniu się rosy. Z reguły te kroki należy powtarzać od 4 do 6 dni. Następnie owoce należy suszyć w cieniu przez kolejne 3-4 dni.

Jak suszyć śliwki w kuchence mikrofalowej

Kuchenka mikrofalowa pozwala na suszenie śliwek w „ekspresowy sposób” - w zaledwie kilka minut. Ale jednocześnie konieczne jest bardzo dokładne monitorowanie procesu, w przeciwnym razie zamiast śliwek na wyjściu może pojawić się węgiel. Ponadto nie będziesz mógł suszyć owoców w dużych porcjach.

Ułóż pozbawione pestek połówki śliwek, pokrojone w górę, na płaskiej płycie nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Ręczniki papierowe położyć na dnie pojemnika i na plasterkach owoców.

Na początku talerz z owocami należy wstawić do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty. Następnie należy ustawić timer na minimum (10–20 sekund) i stale sprawdzać, aż produkt będzie gotowy, nie pozwalając mu się wypalić.

Suszona śliwka, prawidłowo ugotowana, jest miękka i elastyczna w dotyku, a po naciśnięciu nie wypływa z niej sok.

Jak suszyć śliwki w domu w airfryer

W airfryer można również gotować suszone śliwki. Okazuje się, że jest gęsty, piękny w wyglądzie, z lekkim aromatem wędzenia. Wadą tej metody jest stosunkowo niewielka wydajność gotowego produktu (z 1 kg owoców uzyskuje się tylko ok. 200 g suszonych śliwek).

Przygotowane owoce umieszcza się w airfryer na kilku poziomach. Należy je suszyć w temperaturze 65 stopni. Urządzenie włącza się na 40 minut, po czym owoce pozostawia się na godzinę do ostygnięcia. Czynności takie wykonuje się 2-3 razy, po czym wysuszoną śliwkę układa się na papierze i pozostawia do „odpoczynku”. Procedura jest powtarzana następnego dnia.

Jak suszyć żółte śliwki

Odmiany śliwkowo-żółte są często nazywane „miodem” ze względu na słodki smak delikatnego, soczystego miąższu. Można go również suszyć zgodnie z zasadami i technologiami opisanymi powyżej.

Wiele odmian śliwki wiśniowej wyróżnia się również żółtą skórką powłokową. Zaleca się suszenie tego owocu w taki sam sposób, jak zwykłe śliwki. Gotowy produkt ma kwaśny smak, brązową lub brązowawą barwę. W porównaniu ze zwykłymi suszonymi śliwkami jest nieco twardszy.

Jak przechowywać suszone śliwki

Suszone śliwki najlepiej przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu. Jako pojemnik, torby materiałowe, pudełka drewniane lub kartonowe, torby papierowe są idealne.

Suszone śliwki można również przechowywać w szklanych słoikach, ale w tym przypadku lepiej przechowywać je w lodówce.

Okres przydatności do spożycia domowych śliwek przygotowanych według wszystkich zasad wynosi 1 rok.

Śliwka, suszona śliwka w domu

Suszenie to kolejna ciekawa i niedroga opcja przechowywania śliwek do przyszłego wykorzystania w okresie jesienno-zimowym. Suszona śliwka różni się od tradycyjnej suszonej śliwki tym, że dojrzewa nie tak długo iw niższych temperaturach, a także pewnym dodatkowym przygotowaniem owoców przed gotowaniem. Przepisów na suszone śliwki jest jeszcze więcej niż sposobów ich suszenia.

Suszone śliwki w piekarniku

Najłatwiej jest uschnąć owoce w piekarniku bez żadnych dodatków.Rezultatem może być doskonały dodatek do dań mięsnych i rybnych, pikantny składnik sałatek lub wspaniały dodatek do pikantnych wypieków.

Powinieneś wziąć:

• 0,5 kg dobrze dojrzałych śliwek (odpowiednia jest każda odmiana);
• trochę oliwy z oliwek;
• trochę soli;
• suszone pachnące zioła.

Przygotowanie:

1. Owoce pokrój na połówki, usuń nasiona.
2. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Połówki owoców rozłożyć w gęstych rzędach (pokroić), posolić i skropić oliwą.
3. Rozgrzej piekarnik do 80-90 stopni. Blachę do pieczenia z plastrami owoców ułożyć na górnym poziomie i suszyć przez około 45-50 minut, lekko otwierając drzwiczki.
4. Zamknij piekarnik, wyłącz ogrzewanie i odczekaj kilka godzin, aż kliny całkowicie ostygną.
5. Posyp je mieszanką pachnących ziół i powtórz kroki 3 i 4 ponownie.
6. Przenieś gotowy produkt do szklanego słoika, dodaj oliwę z oliwek i wstaw do lodówki do przechowywania.

Suszona śliwka z czosnkiem

Kilka ząbków czosnku doda pikantnej ostrości smaku suszonej śliwki.

Powinieneś wziąć:

• około 1,2 kg śliwek;
• Po 5 łyżek oliwa i olej roślinny;
• 5-7 ząbków czosnku;
• 2 szczypty gruboziarnistej soli (stołowej lub morskiej);
• 2,5 łyżeczki suszone zioła aromatyczne.

Przygotowanie:

1. Ułożyć połówki umytych i pozbawionych pestek owoców, pokroić w górę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp mieszanką soli i ziół.
2. Włożyć blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni. Suszyć przy uchylonych drzwiach przez 2 do 3 godzin, dokładnie kontrolując proces, aby owoce się nie przypaliły.
3. Na dno wysterylizowanego, suchego słoika nałożyć trochę czosnku pokrojonego w cienkie plasterki, następnie połówki suszonej śliwki, a następnie posypać ziołami. Powtarzaj warstwy, aż pojemnik będzie pełny.
4. Dodaj do słoika mieszankę słonecznika i oliwy z oliwek, tak aby owoce były całkowicie zakryte. Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki.

Suszone śliwki w suszarce elektrycznej

Suszona śliwka gotowana w suszarce elektrycznej okazuje się bardzo smaczna. Urządzenie to może długo utrzymywać stałą temperaturę, co pozwala na całkowite i równomierne wysuszenie plasterków owoców, nie pozostawiając ich zbyt soczystych w środku.

Powinieneś wziąć:

• 1,5 kg śliwek;
• 0,1 l oleju roślinnego (najlepiej oliwa z oliwek);
• około 15 g soli;
• 2 główki czosnku;
• 1 strąk gorącej czerwonej papryki;
• 1 łyżka mieszanka suszonych ziół (bazylia, pietruszka).

Przygotowanie:

1. Umyte owoce przekrój na pół, usuń pestki i ułóż przekrojem do góry na szerokim talerzu lub desce do krojenia.
2. Na każdy z goździków nałożyć cienki talerz czosnku i niewielką ilość drobno posiekanej ostrej papryki, posolić i posypać ziołami.
3. Delikatnie przenieś plasterki na tacę suszarki. Suszyć przez około 20 godzin na średnim ogniu.
4. Gotowy produkt umieść w szklanym pojemniku, dodaj olej roślinny i przechowuj w chłodnym miejscu.

Słodkie suszone śliwki w piekarniku

Suszone na słońcu śliwki mogą być nie tylko kwaśne, ostre czy pikantne. Doskonały efekt uzyskamy również wtedy, gdy zostaną przygotowane z dodatkiem cukru pudru.

Powinieneś wziąć:

• 1 kg owoców śliwki;
• 100 g cukru.

Przygotowanie:

1. Umyj owoce, przekrój na pół i wybierz nasiona.
2. Włożyć plastry do rondla, przykryć cukrem i ułożyć ucisk na wierzchu. Odstawiamy do chłodnego miejsca na kilka godzin, aż do wytworzenia soku.
3. Powstały sok należy osuszyć, a plasterki owoców ułożyć na blasze do pieczenia (po rozłożeniu na nim arkusza kulinarnego pergaminu).
4. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 65 stopni.Suszyć do momentu, gdy powierzchnia owocu „przyklei się” do wierzchu (miąższ wewnątrz powinien pozostać elastyczny).

Sposób gotowania słodkich suszonych śliwek w piekarniku, podobny do przedstawionego powyżej, jest bardzo wyraźnie pokazany na filmie:

Śliwka suszona w syropie

Śliwki można również uschnąć w piekarniku, uprzednio namocząc je w słodkim syropie - dostaniesz kolejny oryginalny przysmak, który z pewnością docenią dzieci. Jednak smak zdrowych „słodyczy” wykonanych z naturalnego produktu z pewnością nie pozostawi obojętnym dorosłym miłośnikom słodyczy.

Powinieneś wziąć:

• 1 kg dojrzałych i słodkich śliwek;
• 700 g cukru.

Przygotowanie:

1. Owoce bez pestek pokroić na połówki, przykryć cukrem (400 g) i odstawić na około jeden dzień.
2. Odcedź powstały sok.
3. Zagotuj syrop z 1 szklanką (250 ml) wody i pozostałym cukrem. Zalej je połówkami owoców i odstaw na około 10 minut.
4. Wrzuć plastry do durszlaka, a następnie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Wstaw śliwki do piekarnika nagrzanego do 100 stopni. Suszyć przez 1 godzinę, a następnie ostudzić. Powtarzaj aż do uzyskania pożądanego stopnia wysuszenia.

Suszone śliwki: przepis włoskich szefów kuchni

Przepis na pikantne suszone śliwki w oleju narodził się kiedyś we Włoszech. Połączenie miodu i aromatycznych ziół nadaje wyjątkowej „nuty” charakterystycznemu słodko-kwaśnemu smakowi tej przekąski.

Powinieneś wziąć:

• około 1,2 kg litych śliwek;
• 1 łyżka miód (płyn);
• 80 ml oliwy z oliwek;
• 50 ml oleju roślinnego (słonecznikowego);
• 4-5 ząbków czosnku;
• szczypta soli morskiej;
• mieszanka suszonych ziół śródziemnomorskich.

Przygotowanie:

1. Pokrój pestki na ćwiartki i rozłóż miazgę do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczoną folią.
2. W małym pojemniku wymieszaj olej roślinny z miodem.
3. Polać miksturą na plastry owoców, posypać ziołami, lekko posolić.
4. Prześlij blachę do piekarnika (podgrzej ją do 110-120 stopni). Susz przez 2-3 godziny do uzyskania pożądanego stopnia miękkości owoców.
5. Napełnij szklany pojemnik, naprzemiennie warstwami: gotowe owoce, cienko posiekany czosnek, zioła. Polej gorącą oliwą z oliwek.
6. Po schłodzeniu wyjmij przekąskę z półki lodówki.

Jak suszyć śliwki w wolnej kuchence

Aby przygotować suszone na słońcu śliwki w multicookerze, potrzebujesz grilla, który umożliwia gotowanie na parze.

Powinieneś wziąć:

• 1 kg śliwek;
• 1 łyżka Oliwa z oliwek;
• 1 łyżeczka. sól morska i suszone zioła.

Przygotowanie:

1. Owoce należy umyć i pokroić w „plasterki”, usuwając nasiona.
2. Połóż kółko pergaminu na dnie miski multicooker, włóż połowę przygotowanych plasterków. Posyp solą i ziołami i skrop olejem.
3. Włożyć ruszt do urządzenia. Umieść na nim pozostałe plasterki. Dopraw solą, wymieszaj z ziołami, posyp pozostałym olejem.
4. Otwórz zawór multicookera. Zamknij szczelnie pokrywę urządzenia i ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę.
5. Na koniec wypróbuj produkt. Jeśli chcesz trochę bardziej wysuszyć śliwki, aby uzyskać pożądany stopień wypieczenia, wydłuż czas gotowania o kwadrans.

Jak suszyć śliwkę z cynamonem i goździkami w domu

Niezwykła wersja bardzo słodkiego i pachnącego preparatu z suszonej śliwki okaże się, jeśli dodasz goździki i proszek cynamonowy jako przyprawy, a jako nadzienie użyjesz płynnego miodu.

Powinieneś wziąć:

• 1 kg śliwek;
• 0,3 l miodu (płyn);
• 1 łyżeczka. (do góry) mielony cynamon i goździki.

Przygotowanie:

1. Owoce bez pestki pokroić w plasterki, włożyć do głębokiego pojemnika, posypać mieszanką goździków i cynamonu. Dokładnie wymieszać.
2. Ułóż plasterki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Suszyć w piekarniku w 110 stopniach przez około 2,5 godziny.
3. Gotowy produkt umieść w słoiku, wlej płynny miód na wierzch i zwiń pokrywkę.

Warunki przechowywania suszonych śliwek

Aby suszona śliwka zebrana na przyszłość nie uległa pogorszeniu, musisz wiedzieć, jak ją prawidłowo przechowywać:

• pikantne śliwki nasączone oliwą z oliwek lub miodem (doskonały konserwant) można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku na półce lodówki przez 1 rok;
• Zaleca się przechowywanie słodkich suszonych owoców (bez polewania) w szczelnie zamkniętych pojemnikach, po posypaniu plasterków granulowanym cukrem lub proszkiem.

Wniosek

Suszone śliwki to doskonała opcja do domowego przygotowania tego produktu do przyszłego użytku. Jego przygotowanie nie wymaga dużego nakładu pieniędzy ani pracy - nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym bez problemów. Istnieje wiele zaleceń dotyczących suszenia lub suszenia śliwek. Może być kwaśny, słodki lub ostry i może być stosowany jako samodzielne danie lub jako dodatek do przepisów. Wystarczy raz spróbować ugotować śliwkę zgodnie z jedną z proponowanych metod - a najprawdopodobniej będziesz chciał kontynuować eksperymentowanie z nią w kuchni.

Polecane wpisy

Jak suszyć głóg

Jak suszyć berberys w domu

Jak suszyć jagody

Suszona morwa: użyteczne właściwości

Suszone figi: korzyści i szkody

Suszona czeremcha: jak używać, co pomaga

Jak nazywa się suszona brzoskwinia

Suszony kumkwat: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Korzyści i szkody suszonej papai