Zawartość
Suszony topinambur to wszechstronny produkt nie tylko do celów spożywczych, ale także do profilaktyki różnych chorób. Istnieje wiele różnych metod suszenia topinamburu w domu: różnią się one technologią i warunkami, w jakich odbywa się proces. Warto jednak wziąć pod uwagę, że procedura ma szereg specyficznych cech, które należy wziąć pod uwagę.
Czy można suszyć topinambur?
Topinambur lub gruszka ziemna pojawiły się w Rosji stosunkowo niedawno, pod koniec XVIII wieku. To prawda, że początkowo to warzywo było używane jako lek na wiele chorób. Dopiero na początku XX wieku, wzorem narodów europejskich, ten naturalny produkt zaczął być używany w kuchni. Pojawiło się wiele różnych odmian przygotowania potraw z tego warzywa.
Naukowcy udowodnili, że skład suszu praktycznie nie różni się od składnika naturalnego: zawiera prawie taką samą ilość składników odżywczych, jak w postaci surowej. Zaletą jest to, że suszony topinambur może być używany przez dość długi okres.
Korzyści i szkody suszonego karczocha jerozolimskiego
Przydatne właściwości suszonego topinamburu, a także przeciwwskazania, wynikają ze składu tego warzywa. Ten produkt zawiera:
- witaminy (A, B, C, E, PP);
- pierwiastki śladowe (potas, wapń, magnez, żelazo, cynk, magnez, miedź, fosfor, krzem);
- kwas tłuszczowy;
- pektyna;
- kwasy organiczne;
- białka;
- celuloza.
Ulepszony suszony topinambur ma wiele zastosowań:
- Warzywo służy do wzmocnienia odporności podczas przeziębień, chorób zakaźnych.
- Aby poprawić kondycję i wydolność organizmu w okresie jesienno-wiosennym, należy spożywać suszony topinambur.
- Warzywo pomaga normalizować funkcjonowanie układu wzrokowego, mózgowego, pokarmowego i naczyniowego organizmu człowieka.
- Dzięki temu produktowi możesz zatrzymać początkowe etapy zaburzeń nerwowych.
- Zaleca się stosowanie tego wyjątkowego warzywa dla dzieci od 3 roku życia oraz dla osób starszych w celu utrzymania normalnego życia.
Suszone warzywo ma niską zawartość kalorii, dlatego eksperci zalecają stosowanie go jako dodatkowego środka odchudzającego.
Suszony topinambur może służyć zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do głównego stołu. Warzywo dobrze komponuje się z sałatkami, lekkimi przekąskami, drugim daniem na obiad, różnymi produktami mięsnymi i rybnymi. Dobrze jest z nim pić różne napoje bezalkoholowe.
Jedynym przeciwwskazaniem do stosowania gruszki ziemnej jest indywidualna nietolerancja poszczególnych składników kompozycji.
Czy muszę obrać topinambur?
Nie ma znaczenia, czy produkt został obrany przed użyciem, czy nałożony na skórę. Jednak z estetycznego punktu widzenia warto wyczyścić topinambur.
Jak czyścić topinambur
Do tego procesu najlepiej nadaje się nóż do ziemniaków, nie można ich zranić, a owoce są dość łatwe do obrania. Można go zastąpić nożami drewnianymi, kościanymi lub ze stali nierdzewnej.
Czyszczenie topinamburu jest dość łatwe, technologia jest prosta:
- Umyj dokładnie warzywo, wysusz je.
- Owoce powinny znajdować się w lewej ręce, a nóż w prawej. W takim przypadku ostrze powinno znajdować się pod niskim kątem do glinianej gruszki. Spowoduje to odcięcie cienkiej warstwy skóry.
- Kciuk powinien być dociśnięty do topinamburu, a palec wskazujący powinien przesuwać nóż w kierunku kciuka, a ruch zawsze kieruje się w Twoją stronę.
Aby zapobiec ciemnieniu obranego topinamburu, zaleca się zanurzyć go w zakwaszonej wodzie na kilka minut.
Jak suszyć topinambur w domu
Zanim porozmawiasz o tym, jak prawidłowo suszyć karczoch jerozolimski w domu, powinieneś dowiedzieć się więcej o pracach przygotowawczych:
- Do suszenia lepiej wybrać średnie, równe owoce. Bulwy powinny być wolne od zgnilizny i plam oraz nie powinny mieć specyficznego zapachu.
- Owoce należy kilkakrotnie opłukać pod bieżącą wodą. Następnie zdejmij nadmiar korzeni, gruzu i skórki.
- Karczoch jerozolimski pokrój w plasterki.
Po wykonaniu opisanych czynności można rozpocząć suszenie.
Jak suszyć topinambur w suszarce elektrycznej
Suszenie topinamburu w suszarce elektrycznej nie różni się technologicznie od następnej opcji. Różni się tylko upływający czas. W takim przypadku suszenie trwa 1 godzinę.
Po wstępnym przygotowaniu warzywo jest równomiernie rozprowadzane po całej suszarce. Ustaw tryb na 40 stopni i wysusz, od czasu do czasu mieszaj. Następnie wysuszony produkt należy pokruszyć na proszek i umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu w szklanym pojemniku.
Jak suszyć topinambur w piekarniku
Oprócz wstępnego przygotowania karczoch jerozolimski powinien parzyć w roztworze sody przez 10 minut. Następnie wysuszyć na 3 godziny w piekarniku nagrzanym do 60 stopni. Najlepiej zostawić drzwi piekarnika uchylone. Zawartość należy również okresowo mieszać.
Karczoch jerozolimski na zimę można suszyć tylko w mieszkaniu. Wystarczy rozsmarować na ręczniku drobno posiekany topinambur i pozostawić na kilka dni.
Zastosowanie suszonego topinamburu
Różne części tego wyjątkowego ziemistego warzywa mają różne zalety w konsumpcji:
- Bulwy... Zawierają maksymalną ilość witamin i minerałów. Z tej części warzywa wytwarza się różne produkty odżywcze i lecznicze.
- Pozostawia... Ich głównym zadaniem jest profilaktyka i leczenie chorób przewodu pokarmowego.
- Kwiaty... Odpowiadają za wzmocnienie układu odpornościowego, zwiększenie wydolności człowieka w sytuacjach stresowych oraz poprawę jego ogólnego samopoczucia.
- Korzenie, podobnie jak bulwy, są stosowane w leczeniu różnych chorób. Z nich wytwarza się szeroką gamę produktów odżywczych i leczniczych.
- Posiew... Są używane w kuchni jako dodatkowe źródło cynku.
Buliony poprawiające stan układu krążenia spożywa się po 500 ml dziennie 3 razy dziennie przez tydzień.
Nalewki z karczochów jerozolimskich zalecane są do leczenia przeziębień, 1 łyżka stołowa 3 razy dziennie. Przebieg leczenia to 2 tygodnie.
Syrop gruszkowy ziemny przeznaczony jest dla pacjentów z cukrzycą. Powinien być spożywany codziennie w ilości 200 ml dziennie.
Proszek może służyć jako przyprawa do różnych potraw.
Sok z topinamburu należy pić codziennie w ilości 150 ml dziennie przez 2 tygodnie.
Inne napoje są również używane codziennie w ilości 100-300 ml dziennie. Okres przyjęć waha się od 7 do 21 dni.
Jak zrobić chipsy z topinamburu w domu
Ziemne chipsy gruszkowe to wyjątkowe danie. Jest dość prosty w wykonaniu, ma jednak szereg istotnych cech szczególnych.
Musisz wybrać produkt w taki sam sposób, jak w przypadku suszenia.
Frytki z topinamburu w suszarce
Składniki:
- gliniane bulwy gruszki - 0,4 kg;
- rafinowany olej roślinny - 0,4 l;
- sól dla smaku.
Metoda gotowania:
- Bulwy topinamburu należy kilkakrotnie dokładnie przepłukać. Osusz i obierz, zanurz w zakwaszonej wodzie, aby zapobiec brązowieniu.
- Pokrój warzywa na cienkie plasterki. Wysuszyć trochę serwetką.
- Wlej olej do rondla, poczekaj, aż się zagotuje. Wrzuć frytki, zamieszaj.
- Nie musisz długo smażyć produktu, wystarczy 5 minut, ale ważne jest, aby stale mieszać.
Powstałe frytki połóż na naczyniu pokrytym serwetkami. Podawaj na ciepło.
Frytki z topinamburu w piekarniku
Składniki:
- gliniane bulwy gruszki - 0,3 kg;
- rafinowany olej roślinny - 0,1 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Umyj, obierz i pokrój owoce.
- Rozgrzej piekarnik do 160 stopni.
- Połóż pergamin na blasze do pieczenia. Ułóż glinianą gruszkę w równych rzędach. Posyp solą, pieprzem i oliwą.
- Włóż do piekarnika. O gotowości decyduje złocistobrązowa skorupa.
Czas gotowania wynosi 20 minut.
Smażone w głębokim oleju chipsy z topinamburu
Składniki:
- Topinambur - 0,3 kg;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - w razie potrzeby.
Metoda gotowania:
- Przygotuj bulwy.
- Rozgrzej olej do smażenia w kuchence mikrofalowej przez 5 minut.
- Włóż tam żetony. Włącz moc 800 W na 5 minut. Następnie otwórz drzwi na 2 minuty. I ponownie włącz zasilanie przy 800 W na 5 minut.
Gotowy produkt nabierze złocistego koloru.
Jak przechowywać suszony topinambur
Możesz przechowywać go w porcjach w plastikowych pojemnikach, plastikowych torebkach lub warstwami w płóciennych workach.
Ważne jest, aby obserwować warunki temperatury i wilgotności w pomieszczeniu. Optymalne warunki dla suszonej gruszki ziemnej to: temperatura od 0 do +4 stopni Celsjusza i wilgotność do 90%.
Konieczne jest zabezpieczenie produktu przed nadmiernym oświetleniem: wystarczy każde ciemne, chłodne miejsce. W tym celu można użyć drewnianych skrzynek z piaskiem i mchem, pokrytych folią lub pergaminem na wierzchu.
Mieszkanie posiada idealne miejsce do przechowywania suszonych gruszek ziemnych - balkon lub loggię. Inną dobrą opcją jest lodówka lub zamrażarka. Jednak okres trwałości w tym przypadku zostanie skrócony do 1 miesiąca.
Suszone gruszki mielone mają całkowity okres trwałości około 1 roku.
Wniosek
Suszony topinambur to wyjątkowy i pożyteczny produkt dla organizmu człowieka. Należy jednak pamiętać o zasadach i niuansach jego przygotowania, warunkach przechowywania produktów w różnych miejscach.
