Zawartość
Suszenie kurków w domu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Nie wszyscy wiedzą, które dary lasu mogą wyschnąć, ale jest to ważne, ponieważ nie wszystkie odmiany można poddać takiej samej wstępnej obróbce, jaką muszą przejść grzyby przed wysuszeniem.
Czy kurki wysychają na zimę
Jak wiadomo, nie każdy rodzaj grzyba nadaje się do suszenia. Na przykład niektóre odmiany po przetworzeniu nabierają nieprzyjemnego smaku lub całkowicie się kruszą. Jeśli chodzi o kurki, to są one właśnie tą opcją, która świetnie sprawdza się nie tylko do suszenia, ale także do marynowania i smażenia.
Ten rodzaj grzyba jest bogaty w przydatne witaminy i minerały. Ponadto zawierają ergosterol, kwas trametonolinowy i mannozę chitynową, olisacharyd D-mannozy. Wszystko to pozwala walczyć z różnymi pasożytami, na które cierpi człowiek. Według licznych badań, tylko surowe lub suszone grzyby mogą pozbyć się takich szkodników. Możesz również przechowywać świeże kurki w zamrażarce, ale suszony produkt zajmuje znacznie mniej miejsca, więc wiele osób woli je suszyć. Jako lekarstwo nalewka jest zrobiona z suszonych kurków. To wymaga:
- Zmiel 10 g suszonych grzybów w młynku do kawy.
- Wlej powstały proszek wódką o objętości 150 ml.
- Nalegaj przez dziesięć dni, czasami się trzęsąc.
Aby uzyskać efekt terapeutyczny, warto wiedzieć, jak prawidłowo suszyć kurki na lekarstwo. Ostateczna jakość produktu zależy od zgodności z technologią.
Jak przygotować kurki do suszenia
Suszenie kurków to jedna z najczęstszych opcji przygotowania półfabrykatów na zimę. Do przetwarzania grzybów należy podchodzić z całą odpowiedzialnością, ponieważ od tego zależy jakość suszu. Przed suszeniem kurków na zimę należy przestrzegać następujących zasad:
- Wybierz odpowiednie grzyby. Powinny być młode, jędrne, piękne i całe. Z reguły nie są robakami, ponieważ zawierają substancję chinomannozę, ale nadal warto sprawdzić ich obecność.
- Dokładnie usuń brud i trawę. Nie zaleca się mycia bezpośrednio przed procesem, gdyż pochłaniają dużo wody, co wpłynie na czas schnięcia. Jeśli powierzchnia grzyba jest bardzo zabrudzona, można go lekko przetrzeć gąbką lub ostrożnie oderwać.
Jak suszyć kurki w domu
Dość często wiele osób suszy grzyby w całości, ale takie podejście nie zawsze prowadzi do dobrego wyniku. Wynika to z faktu, że nie cała wilgoć może pochodzić z całych kurków, co pociągnie za sobą pojawienie się pleśni. Najlepiej pokroić je na małe plasterki. Pozwoli to uzyskać nie tylko produkt wysokiej jakości, ale także znacznie skrócić czas suszenia. Istnieje kilka sposobów suszenia kurków. Warto rozważyć każdy z osobna.
Jak suszyć kurki w suszarce elektrycznej
Suszenie kurków w domu za pomocą suszarki elektrycznej jest dość proste. Proces suszenia w ten sposób nie wymaga stałego monitorowania i obecności.Ma kilka poziomów, w których małe kawałki są równomiernie rozłożone cienką warstwą. Grzyby suszy się w temperaturze 55 stopni przez około 5 - 6 godzin. Prawidłowo wysuszone kurki powinny być suche, ale nie kruche. Im cieńsze plastry zostaną pokrojone, tym mniej czasu zajmie suszenie kurków w domu. Aby przyspieszyć ten proces, możesz okresowo zamieniać palety w miejscach.
Jak suszyć kurki w piekarniku
Kurki można suszyć w piekarniku zarówno na lekarstwa, jak i jako preparaty na zimę. Aby to zrobić, czyste grzyby układa się na ruszcie w jednej warstwie w niewielkiej odległości od siebie. Aby zapewnić równomierne gotowanie podczas procesu suszenia, należy je odwracać i przesuwać tak często, jak to możliwe. Podczas suszenia pieczarek w piekarniku bardzo ważne jest, aby temperatura nie przekraczała 60 stopni. Eksperci zalecają wstępne podgrzanie piekarnika do 40 stopni na samym początku, stopniowo doprowadzając go do maksymalnej temperatury. Czas suszenia kurków w piekarniku zależy od ich wielkości.
Jak suszyć kurki w kuchence mikrofalowej
Suszenie grzybów w kuchence mikrofalowej trwa znacznie dłużej niż w przypadku innych opcji. Aby to zrobić, użyj minimalnej mocy tego sprzętu i włącz go na 20 minut. Następnie poziomy z grzybami są usuwane i wentylowane przez około 10 minut, aby cała wilgoć wyparowała. Ten proces należy powtarzać, aż całkowicie wyschną.
Jak suszyć kurki w airfryer
Suszenie w suszarce powietrznej może odbywać się tylko bez robaków i świeżych grzybów. Na jego powierzchni kurki należy rozłożyć cienką warstwą, ponieważ niesortowana kupka może prowadzić do tego, że duże grzyby pozostają surowe, a małe palą się. Z reguły nawet okazy o podobnej wielkości mogą wysychać na różne sposoby, dlatego ważne jest okresowe sprawdzanie ich gotowości i usuwanie do sucha. Przybliżony czas schnięcia to około 2 godziny w temperaturze 70 stopni. Warto również uważać, aby nie wysychały, gdyż aromat i smak zostaną utracone. Ale brak jej wysuszenia jest również niebezpieczny, ponieważ na mokrych kurkach może tworzyć się pleśń.
Jak wietrzyć kurki na zimę
Ta metoda jest odpowiednia tylko wtedy, gdy pogoda jest słoneczna i ciepła. Ten proces trwa około 10 dni. Na początek grzyby pozostawia się na gazecie w przewiewnym miejscu, aby trochę wyschły. Następnie obrabiany przedmiot układa się na specjalnej siatce i przykrywa gazą. Od czasu do czasu je odwracaj.
Jak określić gotowość grzybów
Określenie stopnia gotowości nie jest trudne: po zgięciu kawałki powinny lekko sprężynować i nie pękać, ale na zewnątrz wyglądać na całkowicie suche. Jeśli wysuszone przedmioty pociemniały, stwardniały i pękły, są przesuszone. Taki produkt nie będzie już działał jako lek, ale można z niego zrobić przyprawę grzybową. Aby to zrobić, zmiel wysuszone kawałki w młynku do kawy, dodaj trochę soli i dobrze wymieszaj. Wlej powstałą mieszaninę do szklanego pojemnika i szczelnie zamknij.
Warunki przechowywania suszonych kurków
Wszelkie grzyby mają tendencję do wchłaniania wszelkiego rodzaju obcych aromatów, więc niewłaściwe przechowywanie może zrujnować produkt. W związku z tym po wyschnięciu należy je schłodzić do temperatury pokojowej i przenieść do szklanego słoika z szczelnie zamkniętą pokrywką.Ten produkt należy przechowywać w suchym i przewiewnym miejscu.
Wniosek
Suszenie kurków w domu jest dość proste. Można to zrobić na kilka sposobów: używając suszarki elektrycznej, piekarnika, frytkownicy, a nawet na świeżym powietrzu. Niezależnie od tego, jaką metodę suszenia wybrała gospodyni, należy pamiętać, że najpierw grzyby należy dokładnie obrobić, ale w żadnym wypadku nie myć. Ale już wysuszony produkt należy wypłukać przed użyciem, a następnie namoczyć w wodzie przez kilka godzin. Przestrzegając wszystkich zasad, możesz przygotować pyszny i zdrowy produkt.
