Zawartość
Suszony berberys to pożyteczny owoc z rodziny berberysu. Obecnie istnieje ponad 300 odmian roślin, które rosną w prawie każdych warunkach. Suszone jagody krzewów owocowych są popularne nie tylko do przygotowywania pożytecznych naparów, ale są również regularnie wykorzystywane do gotowania.
Bordowe owoce krzewu mają wydłużony owalny kształt, w smaku słodko-kwaśne. Kompoty, soki, galaretki gotowane są z suszonego berberysu i służą jako przyprawa do gotowania wielu potraw. Roślina ma właściwości lecznicze - pomaga zapobiegać i leczyć wiele chorób.
Suszenie pysznych jagód jest dość łatwe. Aby jednak zachować wszystkie zalety owoców, konieczna jest znajomość prawidłowej technologii procesu.
Przydatne właściwości suszu berberysu
Suszony berberys jest bogaty w witaminy i minerały. Owoce krzewu są szeroko stosowane w medycynie ludowej. Są szczególnie skuteczne w leczeniu przeziębień i chorób wirusowych.
Jagody zawierają cenną i bardzo rzadką berberynę alkaloidową, która aktywnie zwalcza chorobotwórczą mikroflorę. Aby osiągnąć efekt terapeutyczny i nie szkodzić zdrowiu, ważne jest, aby znać prawidłowe dawkowanie berberyny. Niedojrzałe owoce zawierają go znacznie więcej niż w pełni dojrzałe.
Jeśli owoce mają być suszone, po całkowitym wysuszeniu stężenie barberyny będzie znacznie niższe. Dlatego niedojrzałe owoce można stosować do suszenia, ale z zachowaniem ostrożności.
Ale berberys jest bogaty nie tylko w berberynę. Owoce krzewu są stosowane w leczeniu wielu chorób różnych narządów i układów.
- Przewód pokarmowy. Suszony berberys zawiera pektyny, które przyspieszają metabolizm. Stosowanie owoców pomaga szybciej trawić pokarm. Napary z suszonych jagód rozwiązują problem zaparć i zaburzeń jelitowych.
- Choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jagody mają łagodne działanie żółciopędne, poprawiają pracę woreczka żółciowego i wątroby. Systematyczne stosowanie suszu berberysu pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni, pomaga uniknąć innych chorób wątroby.
- Profilaktyka raka. Suszony berberys jest bogaty w przeciwutleniacze, które hamują tworzenie się komórek rakowych.
- Działają odmładzająco.
- Pomaga w leczeniu przeziębień i infekcji wirusowych. Skład suszu berberysu zawiera nie tylko pożyteczną berberynę, ale także kompleks witaminowo-mineralny, który zwiększa mechanizmy obronne organizmu, zapobiega rozwojowi patogennej mikroflory. W okresie przeziębień suszone owoce berberysu niwelują objawy.
- Owoce krzewu działają przeciwgorączkowo, wzmacniają układ sercowo-naczyniowy.
- Działa uspokajająco. Suszony berberys ma zbawienny wpływ na układ nerwowy, poprawia samopoczucie. Działa tonizująco na całe ciało. Na bazie suszu berberysu produkowane są leki na zaburzenia psychiczne.
- Ma działanie moczopędne. Regularne stosowanie pomaga usunąć obrzęki, usunąć nadmiar płynu z organizmu. To doskonała profilaktyka w leczeniu zapalenia pęcherza, zapalenia cewki moczowej i innych chorób układu moczowo-płciowego.
- Usuwa toksyny z organizmu.Pektyna pomaga nie tylko usprawniać pracę przewodu pokarmowego, ale także usuwać z organizmu toksyny i szkodliwe związki. Naukowcy zauważyli, że suszone jagody są w stanie usunąć metale ciężkie, sól i inne szkodliwe dla organizmu pierwiastki.
Suszony berberys ma całkiem przydatne właściwości, które mają zbawienny wpływ na cały organizm.
Ostatnio udowodniono kolejną skuteczność suszonego berberysu - utratę wagi. Ze względu na właściwości oczyszczające z toksyn i toksyn, spożywanie jagód pomaga zrzucić kilka zbędnych kilogramów. Ale skuteczność przyjmowania suszonego berberysu będzie znacznie wyższa, jeśli użyjesz go w połączeniu z odpowiednim odżywianiem i regularną aktywnością fizyczną.
Aby osiągnąć pożądany rezultat w odchudzaniu, musisz prawidłowo przyjmować owoce. Stosowane na świeżo pobudzą apetyt. Ale jeśli przygotowujesz herbatę lub napar na bazie suszonego berberysu, możesz znacznie zmniejszyć chęć na coś do jedzenia.
Jak suszyć berberys w domu
Prawidłowo wysuszone owoce są w stanie zachować maksymalną ilość dobroczynnych właściwości. Ale przed rozpoczęciem procesu powinieneś zapoznać się z niektórymi niuansami:
- Zbieraj tylko dojrzałe owoce. Niedojrzałe jagody zawierają dużo barberyny. Przed zbiorem należy określić czas pełnego dojrzewania. Okres ten może się różnić w zależności od regionu. Oczywiście w suszonych jagodach będzie mniej barberyny, ale nadal lepiej jest wybierać dojrzałe owoce do suszenia.
- Ważne jest, aby oddzielić zebrane plony od krzaków, wyrzucić zgniłe i zepsute jagody.
- Po starannej selekcji owoce moczy się przez 2 godziny w czystej wodzie, dobrze myje.
- Czyste jagody układa się na ręczniku papierowym, który wchłonie pozostałą wilgoć.
Po zakończeniu wszystkich manipulacji możesz rozpocząć proces suszenia.
Prawidłowo wysuszony berberys powinien wyglądać jak na zdjęciu.
Jak suszyć berberys
Suszenie berberysu na powietrzu powoduje, że owoc krzewu wysycha naturalnie. Do poprawnego zakończenia procesu potrzeba kilku kroków.
- Zbierz dojrzałe owoce, dobrze spłucz.
- Ułóż jagody na papierowym ręczniku.
- Ułóż owoce w 1 warstwie na czystej szmatce, przykryj gazą.
Lepiej jest wysuszyć jagody na świeżym powietrzu i upewnić się, że nie są narażone na działanie promieni słonecznych. Nie zapomnij go regularnie przewracać, aby zapewnić równomierne wysychanie.
Jak suszyć berberys w piekarniku
Ten proces zajmie znacznie mniej czasu. Najważniejsze jest utrzymanie odpowiedniej temperatury. Proces składa się z kilku etapów.
- Rozgrzej piekarnik do 50 stopni.
- Połóż blachę do pieczenia z owocami.
- Po uwolnieniu soku z owoców zwiększ temperaturę do 60 stopni.
- W trakcie mieszania jagody.
Po 2,5 godzinach jagody będą całkowicie gotowe. Czasami wysychanie trwa dłużej. W większości przypadków czas trwania procesu zależy od piekarnika.
Jak suszyć berberys w suszarce
Ta metoda suszenia jest bardzo podobna do poprzedniej. Przed rozpoczęciem procesu ważne jest również, aby wybrać dobre jagody, spłukać pod bieżącą wodą.
Na początku suszenia należy ustawić temperaturę nie wyższą niż 50 stopni, po 3 godzinach można zwiększyć temperaturę do 60 stopni. Proces kończy się dopiero, gdy jagody mają błyszczący połysk, po wyciśnięciu sok nie będzie już się uwalniać.
Gdzie dodać suszony berberys
Suszony berberys jest szeroko stosowany do przygotowywania naparów, herbaty i jest regularnie stosowany jako przyprawa w kuchni.
Jedną z najpopularniejszych potraw jest uzbecki pilaw.To dzięki suszonemu berberysowi ryż okazuje się pikantny i smaczny, przez co cieszy się dużą popularnością nie tylko w Uzbekistanie. Wiele gospodyń domowych próbuje ugotować taki pilaw. Z suszonego berberysu przygotowywane są również pyszne kompoty. Jako deser stosuje się czekoladę na bazie suszonego berberysu i orzechów.
Zawartość kalorii w suszonych jagodach berberysu
Suszony berberys to produkt niskokaloryczny. W składzie nie ma tłuszczu, białka, jest niewielka ilość węglowodanów. Na 100 g suszonego produktu przypada tylko 152 kcal.
Należy zauważyć, że jagoda jest bardzo bogata w następujące składniki:
- witaminy A, B, C;
- beta karoten;
- magnez;
- cynk;
- miedź;
- wapń;
- potas;
- żelazo.
Skład zawiera fruktozę, kolumbaminę, pektynę, palmitynę, jatrorrycynę, berberynę. Warto zwrócić uwagę na zawartość naturalnych kwasów: cytrynowego, winowego i jabłkowego.
Przeciwwskazania
Pomimo tego, że berberys ma wystarczającą ilość użytecznych właściwości, takie jagody nie są przydatne dla wszystkich. Suszony berberys zawiera wiele biologicznie aktywnych składników, które tylko w odpowiedniej dawce przynoszą korzyści organizmowi.
Jeśli dana osoba nie ma problemów zdrowotnych, owoce można spożywać. A jeśli występują problemy w ciele, musisz skonsultować się z wykwalifikowanym specjalistą.
Ze szczególną ostrożnością powinny być spożywane przez osoby cierpiące na zaburzenia jelitowe. Jak wspomniano suszony berberys ma działanie przeczyszczające, dlatego osoby z poważnymi chorobami wątroby i przewodu pokarmowego powinny odłożyć spożycie jagód. Z owocami suszonego berberysu należy uważać na kobiety w ciąży, matki karmiące i dzieci poniżej 12 roku życia.
Warunki przechowywania
Suszone owoce można przechowywać dość długo. Ale tylko odpowiednio wysuszone jagody podlegają długotrwałemu przechowywaniu.
Szczególną uwagę należy zwrócić na pojemnik, w którym będą przechowywane owoce. Musi być całkowicie suchy. W przeciwnym razie przedmiot obrabiany może zostać spleśniały. Nie zapomnij o hermetycznie zamkniętej pokrywie - od tego zależy zachowanie aromatu.
Wniosek
Suszony berberys to doskonały wybór dla tych, którzy chcą poprawić swoje zdrowie. Zanim jednak zaczniesz go używać, zapoznaj się z przeciwwskazaniami. Suszenie jagód w domu jest bardzo łatwe. Główną zasadą jest obserwacja technologii procesu. Zwróć szczególną uwagę na przygotowanie i odbiór. Odpowiednio ugotowane owoce zachowają wszystkie dobroczynne właściwości i wspaniały aromat.
