Zawartość
Puste miejsca z zielone pomidory stają się istotne, gdy temperatura powietrza spada. Nie ma powodu, aby pozostawiać pozostałe niedojrzałe owoce w ogrodzie. Nie zdążą nadrobić zaległości, a rozpoczęte deszcze przyciągną armię ślimaków, które szybko poradzą sobie z zielonymi pomidorami.
Doskonałym rozwiązaniem jest marynowanie zielonych pomidorów w rondelku. Taki pojemnik nie będzie trudny do znalezienia w każdym domu, a gotowanie pysznych marynowanych pomidorów nie jest wcale trudne.
Opcje solenia zielonych pomidorów
Przepisy na marynowanie zielonych pomidorów w rondlu różnią się zestawem składników, sposobem przygotowania i smakiem gotowego dania. Pomidory można marynować, solić, fermentować. Na wyjściu owoce są słodkie lub kwaśne, ostre lub cierpkie, z nadzieniem lub bez. Dlatego doświadczonym gospodyniom domowym zaleca się wypróbowanie kilku opcji, aby znaleźć własny przepis, który spodoba się każdemu w domu.
Najprostsze przepisy są łatwe do przygotowania nawet dla tych, którzy jako pierwsi zdecydowali się spróbować solonych pomidorów w rondelku. Do marynowania potrzebujemy średniej wielkości niedojrzałych pomidorów z lekko wybieloną skórką. Nazywa się je owocami dojrzałości mlecznej.
Sól na zimno
Doskonała metoda natychmiastowego gotowania, za pomocą której w owocach zachowane są witaminy i elastyczność. Do solenia wybieramy zdrowe, bez śladów psucia się i gnijących pomidorów. Ostrożnie je umyj i nie przecinaj głęboko wierzchołków krzyżem. Możesz po prostu szturchać dziury.
Zacznijmy solić. Przygotujmy składniki na solankę. Ilość podana jest na 1 litr czystej wody. Jeśli do ilości ugotowanych warzyw potrzeba więcej solanki, zwiększamy zakładkę. Przygotuj solankę z:
- 1 litr wody;
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki cukru pudru;
- 6 strąków ostrej papryki.
Do smaku bierzemy zioła, ulubione przyprawy i czosnek. Ilość ostrej papryki również może się różnić w zależności od preferencji.
Na dnie patelni ułóż obrane i pokrojone ząbki czosnku, a na wierzchu przygotowane pomidory. Przykryj ziołami i ułóż kawałki ostrej papryki. Rozpuść sól i cukier w zimnej przegotowanej wodzie, a następnie wlej pomidory. Pomidory solone na zimno można próbować po 3-4 tygodniach.
Sól z sokiem pomidorowym
Oto kolejny interesujący sposób, jak marynować zielone pomidory w rondlu. Będziesz potrzebował liści czarnej porzeczki i grubej soli. Przygotuj patelnię - umyj ją sodą oczyszczoną, zalej wrzątkiem i dokładnie wysusz.
Umyj i osusz zielone pomidory, układając je w jednej warstwie na ręczniku. Nie potrzebujemy dodatkowej wilgoci do tego przepisu.
Przykryj spód patelni liśćmi porzeczki. Nie możesz ograniczyć się do jednej warstwy, ale połóż liście na dwie, najważniejsze jest to, że dobrze zakrywają dno rondla.
Połóż zielone owoce na liściach, posypując je solą.
Ziarna gorczycy są dobrym dodatkiem do soli. Nadadzą naszym pomidorom szczególnego smaku.
Zmieniamy warstwy owoców solą, pamiętaj, aby między nimi położyć liście porzeczki. Więc wypełniamy cały rondel, przykrywamy ostatnią warstwę pomidorów liśćmi w kilku rzędach.
Kolejny etap jest ważny i najciekawszy - polej wszystkie pomidory w rondelku pastą pomidorową. Aby go przygotować, zmiel część pomidorów w maszynce do mięsa, wymieszaj z solą i gorczycą i wlej mieszaninę do pojemnika. Mieszanka powinna być umiarkowanie słona. Przenosimy patelnię do chłodnego pomieszczenia.
Pomidory z ziołami i czosnkiem
Warzywa przygotowujemy jak zwykle - sortujemy, myjemy, suszymy. Przygotujmy czosnek i zioła. Lepiej jest wziąć więcej zieleni, nadaje pomidorom bogaty smak.
W osobnym rondlu podgrzej wodę do wrzenia. Umieść zielone pomidory w durszlaku i włóż je do wrzącej wody na 5-6 minut. Następnie natychmiast przenieś go do zimnej wody w celu schłodzenia.
Blanszowane pomidory układamy warstwami w rondelku, każdą warstwę posypujemy posiekanymi ząbkami czosnku, kawałkami pieprzu i ziół.
Nie kładziemy patelni na wierzch, musimy zostawić miejsce na fermentację. Przygotowane pomidory zalać solanką, przykryć odwróconym talerzem i ułożyć ucisk... Zaleca się przykryć górną część patelni czystą szmatką. Marynowane zielone pomidory w rondelku są gotowe do smaku za 2-3 tygodnie.
Proporcje składników na 1 kg pomidorów:
- 1 duża główka czosnku;
- 1 ostra papryka;
- 1 pęczek selera i pietruszki;
- 2 liście laurowe;
- 3-4 groszki ziela angielskiego i czarnego pieprzu.
Do solanki bierzemy dwie łyżki stołowe bez szkiełka soli kuchennej na 1 litr wody.
Gotowe warzywa podawaj na stole, kładąc je na talerzu.
Wyniki
Bardzo apetycznie wygląda sałatka z zielonych kiszonych pomidorów z dodatkiem oleju słonecznikowego. Smacznego.
Przydatne wideo:
