Zawartość
Przepisy na gotowanie różnych rodzajów grzybów są zawsze popularne. Pierwsze dania przyciągają smakoszy niepowtarzalnym grzybowym aromatem. Drugie są poszukiwane ze względu na swoją strukturę i możliwość łączenia różnych produktów. Zupa kurkowa z serem to jeden z najpopularniejszych przepisów na tego typu grzyby.
Sekrety robienia zupy z kurkami i serem
Według wielu kulinarnych znawców kurki są idealne do przyrządzania różnych potraw z grzybów. Ich główne zalety:
- można przechowywać na półce w lodówce do 3 dni w oczekiwaniu na przetworzenie;
- nie są robakami;
- nie wymagają długiego przetwarzania przed gotowaniem
Surowce są wstępnie oczyszczane z gruzu, wlewane do zimnej wody, myte. Do gotowania grzyby kroi się na kawałki, a do dekoracji naczyń kilka średniej wielkości okazów pozostaje nienaruszonych.
Grzyby i ser topiony to kombinacja korzystna dla wszystkich. Kremowy składnik dopełnia wyjątkowy grzybowy smak.
Ser na pierwsze dania przyjmuje się na porcję, najczęściej używa się sera topionego: dobrze nadaje się do robienia zupy puree z kurkami.
Przepisy na zupę z sera kurkowego
Istnieje kilka możliwości przygotowania pierwszego dania z sera. Wybór zależy od indywidualnych preferencji, a także dostępności niezbędnych składników. Często zupę grzybową gotuje się w bulionach z różnych rodzajów mięsa.
Prosty przepis na zupę z kurkami i twarożkiem
Na kulinarnych zdjęciach szczególnie atrakcyjnie prezentuje się klasyczny przepis na zupę serową z kurkami. Jasny pomarańczowy odcień grzybów uzupełniają kremowe odcienie.
Tradycyjna opcja polega na użyciu smażenia, a także dodaniu stopionego ciasta na ostatnim etapie gotowania. Główne składniki:
- marchew, cebula, ziemniaki - 1 szt.;
- gotowane czapki i nogi - 300 g;
- ser topiony - około 100 - 150 g;
- olej roślinny, przyprawy, zioła - do smaku.
Cebule i marchewki są drobno posiekane, a następnie smażone na gorącym oleju. Gotowane grzyby, smażenie, losowo pokrojone ziemniaki wlewa się gorącą wodą, gotuje do miękkości. W ostatnim kroku dodaje się cienkie plasterki sera. Gdy produkty osiągną gotowość, przykryj patelnię pokrywką, a następnie pozwól jej parzyć. Podczas serwowania dodaj zielenie
Zupa serowa z kurczakiem i kurkami
Przepis na kremową rosół z kurkami i topionym serem polega na gotowaniu w bulionie drobiowym. Na 300-400 g ugotowanych owocników weź 1 pierś kurczaka, 2 litry wody, 1 liść laurowy.
Rosół gotuje się wcześniej, mięso wyjmuje się, kroi na małe kawałki, a następnie dodaje gotowane kurki, smażenie i topiony ser. Mięso przed podaniem układamy porcjami na talerzach. Do każdej porcji dodaje się drobno posiekany koperek.
Istnieje inna opcja przygotowania zupy z kurczaka z grzybami. Mięso, które zostało użyte do gotowania bulionu, przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Dodaj 1-2 jajka przepiórcze do powstałego mięsa mielonego, trochę sucharów z białego chleba. Wszystko dobrze zagnieść. Małe kawałki oddziela się od masy, nadaje im kształt bułki i zanurza we wrzącym bulionie. Gotuj klopsiki przez 5 minut, następnie dodaj przetworzony ser i wyłącz kuchenkę. Pozwól mu parzyć, aby wszystkie składniki wchłonęły nawzajem gusta.
Mrożona zupa kurkowa z serem
Świeżą zupę grzybową można przygotować tylko wtedy, gdy sezon grzybowy jest w pełnym rozkwicie. W okresie zimowym, kiedy szczególnie ważne jest przygotowanie gorących pierwszych dań, używa się mrożonych grzybów. Pozostawia się je w temperaturze pokojowej na 30-40 minut. Powstała woda jest spuszczana. Następnie produkt jest gotowany, jeśli nie został poddany obróbce cieplnej. Następnie zaczynają gotować.
Czapki i nogi łączy się ze smażeniem cebuli i marchewki, uwalnianymi do wrzącej wody. Po 15 minutach. gotując dodaj pokrojony ser topiony i dalej podpalaj kompozycję, aż zmięknie. Podawany z ziołami i grzankami.
Zupa kurkowa z serem w powolnej kuchence
Wyśmienitą zupę ze świeżym serem kurkowym można przygotować przy użyciu urządzeń kuchennych. Multicooker zmniejsza nakład pracy, upraszcza proces gotowania.
Na 200 g owocników weź 1,5 litra wody. Przygotowane grzyby zalewamy wodą i pozostawiamy w misce multicooker na 1 godzinę w trybie „duszenia”. Następnie otwórz pokrywkę, dodaj 1 paluszki ziemniaczane, startą cebulę i marchewkę. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 20 minut. w trybie „gaszenia”. Następnie dodaje się patyki sera topionego, gotowane przez kolejne 20 minut.
Multicooker jest wyłączony, pozwól mu parzyć. Aby dodać przyprawę, wymieszaj 2-3 rozgniecione ząbki czosnku z przyprawami, dopraw potrawę. Do serwowania używaj pietruszki lub kopru.
Jak zrobić lekki puree z zupy kurkowej, możesz dowiedzieć się z przepisu wideo:
Kaloryczna zupa kurkowa z serem
Obliczenie kaloryczności potrawy zależy od ilości oleju, zawartości tłuszczu w wybranym serze. Tradycyjna receptura na 300 g pieczarek, 100 g topionego sera, produkowanego według klasycznej technologii, to 60 kcal. To danie nie różni się wysokimi wskaźnikami wartości energetycznej, a zawiera przydatny kompleks witamin i minerałów.
Wniosek
Zupa kurkowa z serem to pyszne i kompletne danie, które ma wartości odżywcze i wspaniały grzybowy smak. Według ekspertów kulinarnych ten przepis jest dostępny do skutecznego przygotowania nawet dla początkujących gospodyń domowych.
