Zawartość
Lecznicze właściwości pokrzywy wykorzystywane są nie tylko w medycynie, ale także w kuchni. Obfite potrawy zachwycą Cię bogatym smakiem, a ponadto zawierają przydatne pierwiastki śladowe. Zupa z pokrzywy pomaga uniknąć wiosennej beri-beri, dodaje energii. Nie musisz mieć kulinarnego talentu do gotowania. Obfita zupa ozdobi stół i urozmaici menu.
Dlaczego zupa z pokrzywy jest przydatna
Liście pokrzywy zawierają witaminy A, B, C, E, K, kompleks makro- i mikroelementów, flawonoidy i kwasy organiczne. Wyjątkowa roślina działa tonizująco na organizm, przywraca siłę, działa detoksykacyjnie. Nic dziwnego, że na stole monarchów podawano również potrawy z ziół leczniczych.
Pokrzywy lepiej zbierać poza miastem, powietrze jest tam dużo czystsze
Korzyści i właściwości lecznicze potraw z pokrzywy:
- działa przeciwzapalnie, poprawia odporność;
- pobudza nerki, działa moczopędnie, pomaga radzić sobie z obrzękami;
- poprawia morfologię krwi, wzmacnia naczynia krwionośne, zwiększa hemoglobinę;
- obniża poziom cukru, normalizuje syntezę insuliny;
- oczyszcza organizm: wspomaga eliminację toksyn, toksyn, obniża poziom cholesterolu;
- wpływa na krzepnięcie krwi, pomaga uniknąć krwawienia wewnętrznego;
- normalizuje procesy metaboliczne, wspomaga odchudzanie, aktywuje rozpad tkanki lipidowej;
- pobudza procesy trawienne, poprawia wchłanianie witamin i minerałów;
- Po urodzeniu dziecka zaleca się przygotowanie świeżej zupy pokrzywowej w celu poprawy laktacji.
Szkoda jest spowodowana działaniem tonizującym rośliny - jest przeciwwskazana dla osób z wysokim ciśnieniem krwi, a także dla przyszłych matek, ponieważ istnieje zagrożenie poronieniem.
Pod względem zawartości użytecznych elementów konkuruje z większością owoców i warzyw. Warto zwrócić uwagę na właściwości odżywcze (białko w liściach rośliny wynosi około 27%, aw roślinach strączkowych tylko 24%). Pokrzywa może być pełnoprawnym substytutem białka i jest często stosowana w posiłkach wegetariańskich.
Jak zrobić zupę z pokrzywy
Jeśli dwieście lat temu danie było przygotowywane w każdym domu, dziś uważane jest za prawdziwą egzotykę. Dawno zapomniane przepisy znów stają się popularne; każda gospodyni domowa chce zadowolić swoich bliskich pysznym, pożywnym produktem. Aby zrobić zupę pokrzywową, ważne jest, aby poznać kilka tajemnic:
- Roślina pojawia się jako jedna z pierwszych w połowie marca. Możesz zbierać tylko młode liście, pędy, po kwitnieniu w maju nabiera wyraźnego gorzkiego smaku.
- Do gotowania używa się nie tylko liści, ale także łodyg rośliny.
- Znana ze swoich właściwości parzących pokrzywa wymaga szczególnej ostrożności podczas zbioru. Lepiej jest zbierać liście w rękawiczkach, młoda roślina również może się palić.
- Aby trawa nie „szczypała”, przed gotowaniem jest blanszowana - zalewana wrzątkiem. Pokrzywę zebraną po kwitnieniu należy gotować przez 1-3 minuty, umieszczając ją we wrzącej już wodzie.
- Aby zachować keratynę, lepiej zmielić ją rękami lub użyć ceramicznego noża.
- Ma neutralny smak, często łączony z innymi bardziej nasyconymi składnikami - szczawiem, czosnkiem, kwasem, octem, cytryną, pieprzem i imbirem.
- Przygotowując zupę pokrzywową, należy wziąć pod uwagę nie tylko korzyści, ale także możliwą szkodę dla organizmu. Stosowanie zioła jest przeciwwskazane u osób z żylakami i zakrzepowym zapaleniem żył.
Ile gotować pokrzywy w zupie
Po kilku minutach jest gotowy do użycia, więc dodaje się go do zupy przed jej wyłączeniem. Przy przedłużonej obróbce cieplnej traci swoje korzystne właściwości.
Czy marchewki wrzucane są do zupy pokrzywowej
Marchew, podobnie jak inne warzywa, jest tradycyjnie używana do przyrządzania zupy pokrzywowej. Produkty są doskonale połączone, tworząc wyjątkowy zestaw witamin.
Aby przyswoić witaminy, dodaj do potrawy śmietanę lub olej roślinny.
Czy można gotować suszoną zupę z pokrzywy?
Z półfabrykatów przygotowywane są również pyszne dania. Młode liście są parzone, suszone i mielone na proszek. Można go przechowywać w stanie suchym przez całą zimę, dodając nie tylko do zupy, ale także przystawek, sałatek i ciast. Suszona pokrzywa działa jako uzupełnienie witamin, ma neutralny smak i pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Na 1 litr wody będziesz potrzebować 1 łyżki. l. suszone detale. Podobnie jak świeże, dodaj 3 minuty przed wyłączeniem, aby zachować użyteczne właściwości.
Zupa z pokrzywy z mięsem
Każdy może ugotować pożywną zupę z pokrzywy, przepis z mięsem uważany jest za klasykę pierwszych dań. Pomoże przywrócić siłę, jest skuteczny w profilaktyce chorób układu oddechowego. Przyjemny delikatny smak można uzupełnić ulubionymi przyprawami i ziołami.
Możesz użyć indyka lub kurczaka zamiast wołowiny.
Składniki:
- 30 g pokrzywy;
- 400 g wołowiny;
- 3 ziemniaki;
- 15 ml rafinowanej oliwy z oliwek;
- duże marchewki;
- żarówka;
- jajko;
- 2 litry wody;
- sól, pieprz, liść laurowy, gwiazdka goździkowa.
Kroki gotowania:
- Opłucz mięso, zalej wodą, włóż do pieca.
- Po ugotowaniu odcedź pierwszy bulion, wlej 2 litry wody.
- Po 15 minutach do gotującej się zupy dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i startą marchewkę.
- Smażyć posiekaną cebulę na patelni na złoty kolor.
- Dodaj do wrzącego bulionu razem z liściem laurowym i gwiazdką goździkową.
- Rozerwij pokrzywę dłońmi, zalej wrzątkiem.
- 3 minuty przed wyłączeniem zupy solić zupę, wrzucić trawę, dobrze wymieszać.
Przepis na zupę z pokrzywy fasolowej
Zupa z pokrzywy z fasolą to chude danie. Stanie się ozdobą świątecznego stołu, bogaty smak i aromat docenią smakosze.
Do gotowania zaleca się stosowanie asortymentu różnych rodzajów ziaren.
Składniki:
- 20 g pokrzywy;
- 100 g fasoli;
- papryka;
- żarówka;
- średnie marchewki;
- 4 ziemniaki;
- 50 g pasty pomidorowej;
- 3 ząbki czosnku;
- 15 ml rafinowanej oliwy z oliwek;
- 2,5 litra wody;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- sól, pieprz - do smaku.
Kroki gotowania:
- Fasolę zalać wrzątkiem i odstawić na noc.
- Rano opłucz rośliny strączkowe, zalej wodą, włóż do pieca.
- Po ugotowaniu dodaj cukier (pomoże to odsłonić smak).
- Pokrój ziemniaki, dodaj do ugotowanej fasoli.
- Rozgrzać patelnię, usmażyć startą marchewkę, kostkę cebuli, czosnek na oleju.
- Następnie dodaj pastę i wymieszaj.
- Do zupy dodajemy dressing, krążki papryki i blanszowane pokrzywy.
- Sól i pieprz wyłącz po 2-3 minutach.
Jak gotować zupę z pokrzywy i kalafiora
Zupa dietetyczna z pokrzywą i kapustą - na zdjęciu tradycyjna porcja. Zbilansowany posiłek zawiera białka, błonnik i tłuszcze roślinne, przyspiesza metabolizm i ma działanie odtruwające.
Ulubione przyprawy mogą pomóc zrównoważyć smak prostego dania.
Składniki:
- 50 g pokrzywy;
- 100 g kalafiora;
- 100 g fileta z kurczaka;
- 2 ziemniaki;
- średnie marchewki;
- 10 g korzenia imbiru;
- 2 litry wody;
- 20 ml nierafinowanej oliwy z oliwek;
- szczypta soli.
Kroki gotowania:
- Wlej wodę do pieca, przygotuj pokrzywę - zalej wrzątkiem, posiekaj.
- Kurczaka ugotuj osobno, podziel na duże kawałki.
- Kalafior podzielić na kwiatostany, zetrzeć ziemniaki i marchewkę.
- Po ugotowaniu przestań gotować warzywa korzeniowe, a także starty korzeń imbiru.
- Po 10 minutach dodaj kapustę, a po 3 minutach. załaduj trawę. Po wyłączeniu doprawić oliwą i solą.
Zupa z młodej pokrzywy z serem
Zupa serowa z pokrzywą przypadnie do gustu dzieciom, delikatny kremowy smak sprawi, że zakochasz się w pierwszych daniach. W preparacie zastosowano suszone zioło, dzięki którym można się nim cieszyć przez cały rok.
Przed pieczeniem w piekarniku należy wlać porcje w kąpieli termicznej
Składniki:
- 10 g suszonej pokrzywy;
- 300 g twardego sera;
- 100 g piersi z kurczaka;
- 2 ziemniaki;
- ząbek czosnku;
- 1,5 litra wody;
- sól pieprz.
Kroki gotowania:
- Pierś kurczaka ugotować, ziemniaki pokroić w kostkę.
- Umieść wodę na kuchence, po ugotowaniu wrzuć ziemniaki, czosnek.
- Gotować do miękkości, dodać mięso, sól, pieprz, suszone zioła. Wyjąć z pieca.
- Ser zetrzeć na grubej tarce, wlać zupę do miseczek.
- Na wierzchu obficie posypać serem, wstawić do nagrzanego piekarnika na 2 minuty.
Jak zrobić zupę pokrzywową z grzankami
Pikantna wytrawna zupa z pokrzywy jest niezastąpiona w zimnych porach roku. Aktywuje właściwości immunologiczne organizmu, działa przeciwwirusowo i wspomaga odchudzanie.
Aby dodać do potrawy aromatyczne nuty, przed podaniem zaleca się udekorowanie gałązką szałwii
Składniki:
- 15 g suchej pokrzywy;
- 2-4 kromki bagietki;
- 3 ziemniaki;
- 50 g korzenia selera;
- 15 ml oleju sezamowego;
- 300 g brokułów;
- ząbek czosnku;
- 2 litry wody;
- sól, chili.
Kroki gotowania:
- Wrzuć kostki ziemniaków, korzeń selera do wrzącej wody.
- Po 15 minutach dodaj kwiaty brokuła, suszone zioła i ząbek czosnku.
- Gotuj przez 3 minuty, a następnie wymieszaj w blenderze. Zupę doprawiamy solą, pieprzem, doprawiamy olejem sezamowym.
- Na suchej patelni osuszyć plastry bagietki, dodać do zupy przed podaniem.
Zupa z pokrzywy z ziemniakami i grzybami
Możesz zrobić chudą zupę z pokrzywy nie tylko z fasoli, ale także z grzybów. Zaleca się wzbogacenie tradycyjnej potrawy o przyprawy i zioła.
Danie dobrze komponuje się z wiosennymi ziołami - pietruszką, koprem włoskim i koperkiem
Składniki:
- 50 g pokrzywy;
- 50 g pieczarek;
- 3 ziemniaki;
- marchewka;
- 2 litry wody;
- sól pieprz.
Kroki gotowania:
- Pokrojone w paski ziemniaki i pokrojone w paski marchewki wrzucić do wrzącej wody.
- Liście ziela leczniczego zalać wrzątkiem, rozdzielić blaszki liściowe, pokroić w paski.
- Do bulionu warzywnego dodać posiekane grzyby, sól i pieprz.
- Po 7 minutach. wprowadzić zioło, gotować nie dłużej niż dwie minuty.
Wniosek
Zupa z pokrzywy to prawdziwy magazyn witamin i minerałów. Różnorodne przepisy pomogą Ci wybrać ulubione danie ze składnikiem leczniczym. Doceniona zostanie bogata kolorystyka i niesamowity smak. Należy pamiętać o osobliwościach przygotowywania zupy, aby zachować jej dobroczynne właściwości.
