Zawartość
Przygotowanie zupy z marynowanych grzybów miodowych to niewątpliwa służba osobom poszczącym lub na ścisłej diecie. Danie łączy w sobie „dwa w jednym”: jest smaczne, sycące i jednocześnie mało kaloryczne. Szybko się przygotowuje, ponieważ grzyby są wstępnie marynowane.
Wczesne grzyby pojawiają się na drzewach pod koniec maja do późnej jesieni. Grzyby mają zaokrągloną brązową główkę z zauważalnym wodnistym obszarem pośrodku. Nogi są cienkie, wydrążone i osiągają wysokość 6 cm, grzyby jesienne są uważane za najsmaczniejsze, ich czapki są dojrzałe, gęste, a długość nóg 10 cm, rosną w przyjaznych grupach na pniach, polany leśne i na drzewach, więc zbieranie grzybów wcale nie jest trudne.
Sekrety robienia zupy grzybowej z marynowanymi agarikami miodowymi
Możesz znaleźć ogromną liczbę przepisów na zupę z kiszonego miodu wraz ze zdjęciami w dowolnej książce kucharskiej lub czasopiśmie. Tymczasem nie każdy zna sekrety, które są najeżone tymi potrawami.
Doświadczeni kucharze błyskawicznie odróżnią zupy grzybowe ze świeżych owoców od zup na bazie suszonych, marynowanych lub mrożonych grzybów. Wiadomo, że najbogatszy bulion grzybowy uzyskuje się z suszonych grzybów, które wstępnie moczy się w przegotowanej wodzie przez kilka godzin.
Świeże okazy nadają bulionowi cały swój aromat, dlatego takie zupy mają szczególny smak. Ale pierwsze dania, których podstawą są marynowane grzyby, wyróżniają się pikantnością. Oprócz aromatu do zupy przenosi się smak samej marynaty.
Ale głównym sekretem gotowania potrawy grzybowej z marynowanymi agarikami miodowymi jest proces gotowania głównego składnika. Owocniki nie będą trawione, w przeciwnym razie ich struktura stanie się miękka, krucha, zamieni się w luffę, a zupa straci swój aromat i tajemniczość.
Przepisy na zupę z marynowanych grzybów miodowych
Niektóre gospodynie wolą gotować zupę z marynowanymi grzybami w bulionie z kurczaka, ryby lub mięsa, inne nie tolerują mięsa w naczyniu, ale wolą tylko warzywa. Wiele osób lubi zupę przecierową, w której wszystkie składniki są gotowane i zamieniane w jedną masę, a niektórzy wolą dodać plasterki posiekanego boczku lub kiełbasy.
Zupa z solonych grzybów miodowych zachwyca miłośników czegoś wyrafinowanego i niezwykłego. W każdym razie w naczyniu musi być wystarczająca ilość płynu, w przeciwnym razie nie będzie to pierwsze danie, ale gulasz.
Zupa grzybowa z marynowanymi agaricami miodowymi z koncentratem pomidorowym
Aby cieszyć się zupą grzybową w puszkach w paście pomidorowej, należy wcześniej marynować w niej grzyby. Zasada przygotowania jest zwykła: oprócz przypraw i cebuli do owocników smażonych na patelni dodaje się pomidory i ocet, są szczelnie zwinięte i przechowywane w chłodnym miejscu.
Aby przygotować zupę, przygotuj następujące produkty:
- grzyby marynowane w pomidorach - 300 g;
- cebula - 1 głowa;
- ziemniaki - 2 szt.;
- pasta pomidorowa -1 łyżka. l.;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- marchewki - 1 szt.;
- sól, pieprz - do smaku;
- koperek i kolendra - 1 pęczek;
- czosnek - 1 ząbek.
Przygotowanie:
- Wodę wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia, solą.
- Wcześniej ułóż obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Cebulę obrać, drobno posiekać, marchewki zetrzeć na grubej tarce i wszystko smażyć na patelni z dodatkiem koncentratu pomidorowego.
- Jak tylko ziemniaki będą ugotowane, dodaj narybek.
- Masę gotuje się razem przez kolejne 10 minut, na koniec wrzucają zmiażdżony czosnek, dodają czarny pieprz, przykrywają patelnię pokrywką i wyłączają ogień.
Podawaj do stołu, udekorowane posiekanymi ziołami. Zupa jest gęsta i bogata.
Zupa z kiszonych grzybów miodowych z ryżem
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- marynowane grzyby - 250 g;
- ryż - 50 g;
- łuk - głowa;
- marchewki - 1 szt.;
- jajko - 1 szt.;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 70 g;
- pietruszka - pół pęczka.
Zasada gotowania:
- Do rondla wlewa się wodę, zagotowuje, wrzuca solony i umyty ryż.
- Cebulę obrać, posiekać i usmażyć na patelni, dodać startą marchewkę i drobno posiekany czosnek.
- Grzyby wyjmuje się z solanki, myje pod bieżącą wodą i umieszcza na patelni z warzywami.
- Gdy tylko grzyby zostaną usmażone, całą masę wlewamy do rondla z ryżem.
- Jajko wstrząsa się w osobnej misce, a następnie cienkim strumieniem wlewa ostrożnie do zupy, ciągle mieszając trzepaczką. Gdy jajko rozpłynie się w nitki, wyłącz kuchenkę i pozwól zupie zaparzyć się.
Udekoruj pietruszką i zieloną cebulą.
Zupa cebulowa z marynowanymi agarikami miodowymi
Najważniejszym elementem tego dania jest to, że grzybów w puszkach nie trzeba myć pod wodą. Im silniejsza marynata, tym smaczniejsza okazuje się zupa.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- cebula - 10 średnich głów;
- kości wołowe - 300 g;
- marynowane grzyby - 1 puszka;
- marchewki - 1 szt.;
- pietruszka i koperek - 1 pęczek;
- liść laurowy - 2 szt.;
- czarne ziarna pieprzu - 5 szt.;
- olej roślinny - 100 g.
Przygotowanie:
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
- Wlej cały olej słonecznikowy na głęboką patelnię, podgrzej i usmaż cebulę.
- Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu cebulę, mieszając od czasu do czasu przez 2 godziny, aż się zarumieni. Jeśli cebula nie jest soczysta, na koniec dodaj trochę bulionu lub wody.
- Ugotuj osobno kości wołowe. Aby to zrobić, należy je przepłukać, napełnić zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Usuń pianę i po ugotowaniu wrzuć do bulionu obrane marchewki, liście laurowe i ziarenka czarnego pieprzu. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 2-3 godziny. Następnie odcedź bulion, usuwając marchewki i przyprawy.
- Oddziel grzyby od marynaty i posiekaj. Wlej marynatę do przygotowanej cebuli, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty, a następnie dodaj pieczarki. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Przygotowany bulion wołowy włożyć do ognia i zagotować. Następnie ułóż masę cebuli i grzybów. Wszystko wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 3 minuty.
- Zupę doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy pokruszone zioła i po 5 minutach wyłączamy ogień. Zupa jest gotowa.
Zupa podawana jest na zimno. Aby to zrobić, czekają, aż całkowicie ostygną, wkładają do lodówki i następnego dnia zapraszają wszystkich na obiad.
Zupa z marynowanych grzybów miodowych z kaszą jęczmienną
Jęczmień należy przygotować wcześniej. Aby to zrobić, wieczorem moczy się go w wodzie, płatki pęcznieją przez noc, a rano wodę spuszcza się, wlewa świeżo i podpala. Parzy się przez około godzinę. Ta zupa z marynowanych grzybów z jęczmieniem jest dobra dla żołądka.
Istnieje szybki sposób na ugotowanie jęczmienia. Aby to zrobić, opłucz płatki i włóż je do szybkowaru z mięsem. W tym czasie zarówno mięso, jak i jęczmień perłowy będą miały czas na gotowanie.
Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:
- marynowane grzyby - 200 g;
- jęczmień perłowy - 200 g;
- mięso wołowe - 500 g;
- pomidory - 2 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- cebula - 2 głowy;
- ogórki kiszone - 3 szt.;
- olej słonecznikowy - 70 g.
Przygotowanie:
- Ugotuj jęczmień z góry.
- Włożyć mięso do rondla, zalać wodą i gotować do miękkości, usuwając pianę.
- Drobno posiekaj cebulę, obierz marchewkę, zetrzyj i usmaż wszystko na patelni na oleju słonecznikowym.
- Zdejmij skórkę z pomidorów i pokrój w drobną kostkę.
- Dodaj do cebuli i marchewki.
- Pokrój marynowane grzyby miodowe i dodaj do warzyw. Smażyć razem przez 5 minut.
- Pokrój ogórki i dodaj do pieczeni.
- Jak tylko mięso będzie ugotowane, odcedź bulion, posiekaj mięso, do bulionu włóż kaszę perłową, pozostałą marynatę grzybową i smażone warzywa z grzybami.
- Wyłóż wszystko razem na kolejne 10 minut.
- Zamknij pokrywkę i pozwól mu parzyć.
W razie potrzeby do zupy można dodać trochę posiekanego czosnku, udekorować ziołami i całą agariką miodową.
Zupa z kiszonych grzybów miodowych ze śmietaną
Ta zupa słynie z delikatnej konsystencji. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- marynowane grzyby - 200 g;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- cebula - 1 głowa;
- krem - 200 ml;
- masło - 60 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- zielenie do smaku.
Przygotowanie:
- Marynatę odcedzić z agarics miodowych i pokroić w kostkę. Pozostaw kilka kopii w stanie nienaruszonym do dekoracji.
- Wodę zagotować, posolić i dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć na maśle do miękkości.
- Do cebuli dodać pokrojone pieczarki.
- Po ugotowaniu ziemniaków dodaj do nich smażone grzyby. Gotuj jeszcze przez 10 minut.
- Następnie wyjmij z pieca, pozwól lekko ostygnąć i wyrównaj blenderem, aż będzie gładki.
- Postaw na małym ogniu, wlej śmietanę, wymieszaj i zagotuj.
- Następnie gotuj przez kolejne 2 minuty i wyłącz kuchenkę.
Otrzymasz kremową zupę ze śmietaną.
Zawartość kalorii w zupie z kiszonych grzybów miodowych
Jeśli wydedukujesz średnią wartość kaloryczną zupy z marynowanych grzybów miodowych, otrzymasz:
- białka - 0,8 g;
- tłuszcze - 0,5 g;
- węglowodany - 4,2 g;
- zawartość kalorii - 23,6 kcal.
Wniosek
Wszyscy kulinarni eksperci na świecie uwielbiają gotować zupę z kiszonych grzybów miodowych, ponieważ grzyby słyną ze swoich dobroczynnych właściwości. Są dobre w każdej postaci: świeże, solone, marynowane, suszone i mrożone. Ugotowanie ich w domu jest dość łatwe. Grzyby są cenione nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ze względu na swoje właściwości przeciwwirusowe. Grzyby miodowe pomagają również w nowotworach złośliwych i chorobach jelit. Owoce zawierają dużo jodu i potasu, a pod względem ilości fosforu mogą konkurować z rybami.
