Zupa kurkowa: przepisy z kurczakiem, śmietaną, wołowiną, fińską

Gospodynie domowe często stają przed pytaniem, co ugotować na obiad. Świeża zupa kurkowa to świetna opcja. Na stole będzie świetne zdrowe danie, które można znaleźć w drogich restauracjach. Grzyby te są klasyfikowane jako produkty dla smakoszy ze względu na ich skład i bogaty smak. Warto poznać metody gotowania i wybrać odpowiedni przepis na wyżywienie rodziny.

Czy gotuje się zupę kurkową

Najczęściej przepisy na smażone, marynowane świeże kurki znajdują się w książkach kucharskich. Ale to z tymi grzybami zupa jest wypełniona nieopisanym aromatem. Jest wiele przepisów, w których produkt za każdym razem odsłania się z nowej strony.

Kurki dodadzą smaku pierwszym daniom mięsnym, urozmaicą zwykłe menu. Dla wegetarian ta zupa pomoże nasycić organizm zdrowymi białkami.

Jak zrobić zupę kurkową

Do zupy z kurkami używa się grzybów świeżych, suszonych i mrożonych. Dla każdego obowiązuje kilka zasad: przygotowanie, czas gotowania. Konieczne jest ich przestudiowanie, aby nie popełniać błędów i podawać świetne danie na stole.

Zupy kurkowe gotuje się w bulionie mięsnym lub warzywnym. Aby uzyskać sytość, dodaje się do nich makaron, ryż, kaszę perłową i ziemniaki. Produkty mleczne, takie jak ser, śmietana czy mleko, nadadzą Ci szczególnego smaku.

Gospodynie dodają do kompozycji przyprawy, czosnek, liście laurowe i zioła.

Jak gotować świeżą zupę kurkową

Lepiej jest zacząć przygotowywać się do gotowania zupy z głównym składnikiem - grzybami. Należy od razu zwrócić uwagę na fakt, że świeżo zebrany plon po „cichym polowaniu” musi zostać zużyty w ciągu pierwszych 1,5 dnia.

Procedura:

1. Usuń jedną kopię z kosza, aby nie uszkodzić integralności, natychmiast usuwając duże zanieczyszczenia i liście.
2. Namoczyć w zimnej wodzie, aby zapewnić dobre czyszczenie przez 20 minut.
3. Za pomocą gąbki wypłucz nakrętki z obu stron i natychmiast spłucz piasek i ziemię pod bieżącą wodą.
4. Odetnij zgniłe obszary i dolną część nogi.

Kurki zawierają gorycz, która odstrasza szkodniki. Praktycznie nie będzie żadnych uszkodzonych kopii. Aby nie było wyczuwalne w zupie, pierwszą wodę po ugotowaniu należy osuszyć.

Czas gotowania nie powinien przekraczać 30 minut, w przeciwnym razie grzyby staną się gumowate.

Jak zrobić zupę z suszonymi kurkami

Suszone kurki nie tracą aromatu i koloru. Przed przygotowaniem zupy należy sprawdzić owoc pod kątem obecności igieł, liści i piasku.

Następnie grzyby należy namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej przez pół godziny. Zmień skład płynu i gotuj. Czas obróbki cieplnej pozostanie taki sam jak w przypadku świeżych grzybów.

Jak zrobić mrożoną zupę kurkową

Wiele osób używa kurki zaraz po wyjęciu z zamrażarki. Ale często w wersji domowej grzyby są zbierane w różnych rozmiarach, co nie jest zbyt wygodne w użyciu. Oczywiście w tego typu produktach lepiej jest go wcześniej rozmrozić, aby nadać mu wymagany kształt.

Czas gotowania wydłuży się, jeśli grzyby nie zostały ugotowane przed zamrożeniem.

Przepisy na zupę kurkową

Przepisy na świeże, mrożone i suszone zupy kurkowe są zróżnicowane. Grzyby dodawane są do codziennych pierwszych dań, aby dodać nowe nuty zapachowe i smakowe, przygotowują samodzielny produkt dietetyczny. Szczególnie popularne są zupy puree, każda z nich ma swój własny smak i oryginalność podania. Ponadto wybierane są najlepsze opcje, nie tylko w celach informacyjnych. Warto dokonać wyboru, aby nakarmić rodzinę oryginalną kolacją.

Prosty przepis na zupę kurkową

Ta opcja jest wygodna w przypadku prostego zestawu produktów i łatwości produkcji.

Składniki na Zupę Grzybową:

• woda (można wziąć dowolny bulion) - 2,5 l;
• ziemniaki - 400 g;
• świeże kurki - 400 g;
• masło - 1,5 łyżki. l.;
• cebula, marchewka - 1 szt.;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• warzywa.

1. Przygotowane grzyby pokrój na małe kawałki. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do jakości produktu, zagotuj w rondelku z wodą i spuść płyn.
2. Gotujemy razem z obranymi ziemniakami w formie kostki.
3. Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę z dodatkiem masła. Na koniec przesyp mąkę przez sito, zamieszaj i jeszcze trochę trzymaj na kuchence.
4. Dodaj smażoną zupę 10 minut po ugotowaniu.
5. Gotuj, aż ugotujesz na małym ogniu, pod przykryciem.
6. Możesz natychmiast posolić, dodać liść laurowy.

Podczas serwowania posyp świeże posiekane zioła na talerze, połóż śmietanę na stole.

Przepis na suchą zupę kurkową

Jeśli masz suszone kurki w swojej domowej kuchni, możesz zrobić pachnącą zupę.

Kompozycja:

• ryż - ½ łyżki;
• suszone kurki - 100 g;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• masło (masło) - 30 g;
• bulion (lub zwykła woda) - 2 l;
• czosnek - 2 ząbki;
• przyprawy i zioła.

Możesz dodać ziemniaki, jeśli istnieje potrzeba sytości i grubości potrawy.

Przewodnik krok po kroku:

1. Posortuj kurki na resztki i poczerniałe owoce. Wstrząśnij durszlakiem, pozbądź się piasku, opłucz pod bieżącą wodą.
2. Zalać wodą i pozostawić do spęcznienia na pół godziny w temperaturze pokojowej.
3. Zmień płyn na bulion i włóż do rondla nad ogniem.
4. Po 15 minutach dodaj ryż.
5. W tym czasie przygotuj smażenie na oleju na pokrojoną w kostkę zupę cebulową, startą marchewkę. Dodaj do reszty potrawy na 5 minut przed gotowaniem, razem z posiekanym czosnkiem, liśćmi laurowymi i solą.

Pozwól mu parzyć pod pokrywką i wlej na talerze.

Zupa kurkowa

Przepisy na zupę kurkową różnią się od prostych metod gotowania. Dorośli i dzieci lubią konsystencję potrawy.

Pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest pierwotnie wybrany kanał. Niektóre zupy kroi się w całości za pomocą blendera i posypuje świeżymi ziołami. Istnieje opcja, gdy grzyby po ugotowaniu są trochę smażone i wkładane do talerza z gotowym daniem, dekorując w ten sposób i koncentrując się na głównym składniku.

Świetnym dodatkiem będą smażone grzanki lub grzanki czosnkowe.

Zupa kurkowo-serowa

Śmietankowe produkty doskonale wzmacniają smak grzybów. Dlatego ser często dodaje się do pierwszych dań (szczególnie w zupach kremowych).

Musisz wiedzieć, że musisz go wnieść na sam koniec i poczekać, aż się stopi. Lepiej jest wybierać miękkie odmiany, aby działo się to szybko i równomiernie. Takie danie jest przygotowywane jednorazowo i podawane na gorąco.

Kurczak i rosół

Lekkie danie, które będzie bardziej satysfakcjonujące, jeśli najpierw ugotujesz bulion mięsny na kości i odcedzisz.

Zestaw produktów:

• pierś z kurczaka - 350 g;
• kurki - 500 g;
• cebula, marchewka - 1 szt.;
• woda - 1,5 l;
• ziemniaki - 3 szt.;
• masło - 50 g;
• sól i przyprawy.

Szczegółowy opis rosołu ze świeżymi kurkami:

1. Zacznij od piersi, którą po opłukaniu i osuszeniu ręcznikiem kuchennym pokrój w drobną kostkę. Smażyć na oleju na złoty kolor. Wlać do rondla gotującego się wodą.
2. Podsmażaj obrane i umyte grzyby i warzywa oddzielnie. Dodaj do zupy razem z posiekanymi ziemniakami.
3. Dodaj przyprawy, liście laurowe i sól.
4. Gotuj przez kwadrans.

Na koniec posyp posiekanymi ziołami i pozostaw na 5 minut pod przykryciem.

Francuska zupa z kurkami i ziołami

Kuchnia francuska słynie z receptur. Ta zupa nie pozostawi obojętnym całej rodziny.

Wymagane są następujące produkty:

• suszone kurki - 50 g;
• czerwona cebula - 1 szt.;
• ziemniaki - 2 szt.;
• wrząca woda - 1,5 l;
• wędzony boczek - 250 g;
• solone masło - 2 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka l.;
• świeży koperek, pietruszka;
• Zioła prowansalskie.

Szczegółowy opis wszystkich kroków:

1. Kurki polać 500 ml wrzącej wody. Po 20 minutach odstaw 1/3 i osusz.
2. Resztę ugotuj razem z obranymi i posiekanymi ziemniakami.
3. Smażyć pokrojony boczek na suchej patelni.
4. Osobno podsmażyć cebulę na oliwie z oliwek.
5. Dodaj wszystko do rondla wraz z posiekanymi ziołami i ziołami prowansalskimi, przez chwilę podpal.
6. Zmiel blenderem zanurzeniowym, aby małe kawałki boczku pozostały w puree.
7. Pozostałe kurki podsmażamy na maśle.

Wlać do misek i do każdej włożyć całe grzyby.

Zupa kurkowa ze śmietaną

Zupa z kremem ze świeżych kurków na lunch rozweseli całą rodzinę swoimi kolorami.

Składniki:

• ziemniaki - 3 bulwy;
• grzyby - 200 g;
• cebula - 1 szt.;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• marchewki - 1 szt.;
• krem - 1 łyżka;
• przyprawy i zioła.

Przepis krok po kroku:

1. Kurki obrać, opłukać i posiekać, zdejmując dolną część nogi.
2. Zalej wodą i podpal.
3. Po kwadransie zmień płyn i dodaj ziemniaki, które wcześniej obrać i uformować.
4. Rozgrzej patelnię na maśle oraz podsmaż cebulę i marchewkę. Na koniec dodać mąkę i smażyć na złoty kolor. Wlej śmietanę. Najpierw należy je rozgrzać, aby się nie zwijały.
5. Dodaj przyprawy do sosu i zagotuj, zmniejszając płomień.
6. Zawartość patelni wymieszać z bulionem grzybowym.

Po ponownym ugotowaniu możesz podać go na stole.

Fińska zupa kurkowa

Zupy skandynawskie słyną na całym świecie. Warto spróbować ugotować jeden z nich.

Kompozycja:

• dowolny bulion - 1 l;
• kurki - 400 g;
• śmietana - 150 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• masło;
• Pietruszka;
• żarówka.

Algorytm gotowania:

1. W rondelku z grubym dnem rozpuść masło i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.
2. Już całkowicie przetworzone kurki pokrój na średniej wielkości kawałki i wyślij do smażenia.
3. Jak tylko płyn się zagotuje, dodaj mąkę. Będziesz musiał dobrze wymieszać, aby rozbić wszystkie grudki.
4. Wlać bulion i gotować 15 minut.
5. Na kilka minut przed przygotowaniem dodaj sól, śmietanę, pieprz i posiekaną natkę pietruszki.

Przykryj i pozwól mu parzyć. Wlać do misek.

Zupa z kurkami i wołowiną

Obfite pierwsze danie przyda się bardziej niż kiedykolwiek w zimnych porach roku.

Zestaw produktów:

• świeże kurki - 300 g;
• żeberka wołowe - 300 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• marchewka i cebula - 1 szt.;
• ziemniaki - 2 bulwy.

Szczegółowy opis:

1. Żeberka mięsne pokrojone w średnie kawałki opłucz i gotuj na małym ogniu przez godzinę. Zebrać utworzoną piankę na powierzchni.
2. Usuń skórkę z warzyw, spłucz. Ziemniaki uformować w kostkę, marchewki w krążki, cebulę w półpierścienie i czosnek przecisnąć przez prasę.
3. Wyjmij gotowe żeberka, usuń mięso z kości i odeślij do bulionu wraz z przygotowanymi potrawami. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą ugotowane.
4. W tym czasie posortuj kurki, usuń wszystkie zanieczyszczenia i dokładnie spłucz. Duży krój.
5. Wlej grzyby do zupy i pozostaw na piecu na kolejny kwadrans.
6. Dopraw solą na kilka minut przed końcem.

Wlej obecne danie na półmiski. Można podawać z kwaśną śmietaną.

Zupa z kurkami i agarikami miodowymi

Jeśli w lodówce są marynowane grzyby, zupę można gotować w powolnej kuchence z miodowymi grzybami i kurkami.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 400 g;
• grzyby - 350 g;
• ryż - 8 łyżek. l.;
• marchewki - 1 szt.;
• ziemniaki - 3 szt.;
• żarówka;
• zielone cebule.

Szczegółowy opis przepisu:

1. Filet z kurczaka opłucz, osusz i smaż na oleju słonecznikowym, aż utworzy się skórka.
2. Obierz warzywa. Cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce i podsmaż z kawałkami mięsa, dodając pokrojone grzyby i kurki.
3. Wlej małe kostki ziemniaków i opłukany ryż.
4. Natychmiast zalać wodą lub bulionem.
5. Ustaw tryb „Zupa” lub „Gulasz” na 1 godzinę.
6. Dodaj sól i przyprawy 10 minut przed gotowaniem.

Po sygnale podawaj w ładnych miseczkach, posyp posiekanymi ziołami.

Zupa kurkowa w bulionie drobiowym

Zupa z makaronem jest popularna wśród pierwszych dań.

Zestaw produktów:

• udko z kurczaka - 1 szt.;
• kurki - 300 g;
• marchew, cebula - 1 szt.;
• jajko - 1 szt.;
• mąka - 1,5 łyżki;
• ziemniaki - 2 szt.;
• śmietana lub śmietana - 200 g;
• warzywa.

Instrukcja krok po kroku:

1. Po opłukaniu zagotuj nogę, odgarniając pianę. Wyciągnij, usuń mięso z kości i wróć na patelnię.
2. Jajko ubić do miski, lekko ubić widelcem i zagnieść ciasto, dodając mąkę. Odstawić na odpoczynek, cienko zawinąć i posiekać makaron. Można suszyć w piekarniku.
3. Najpierw usmaż posiekaną cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta.
4. Dodaj przetworzone kurki.
5. Po odparowaniu płynu dodaj startą marchewkę.
6. Do bulionu wlej najpierw ziemniaki, pokrój w kostkę, gotuj do połowy.
7. Dodać smażone grzyby i makaron. Natychmiast posolić i dodać liść laurowy.
8. 5 minut, aż będzie gotowy do wlania śmietany.

Posyp ziołami już na talerzach.

Solona zupa kurkowa

Zupa z pęczakiem i solonymi kurkami pomoże nasycić organizm witaminami i rozgrzać w zimowy wieczór. Po wyjęciu mięsa z kompozycji można je gotować w trakcie postu.

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka - 300 g;
• solone kurki - 150 g;
• masło - 1 łyżka. l.;
• jęczmień perłowy - ½ łyżki;
• cebula - 1 szt.;
• korzeń selera - 100 g;
• marchewka;
• Liść laurowy.

Instrukcje gotowania:

1. Gotuj skrzydełka przez 10 minut i całkowicie spuść płyn.
2. Opłucz mięso i napełnij nową wodą.
3. Dodaj do rondla grubo posiekaną cebulę, marchewkę i kawałki selera. Nie trzeba dodawać wszystkiego od razu do kompozycji, konieczne jest pozostawienie połowy do smażenia. Podpalić.
4. Podczas przygotowywania bulionu jęczmień perłowy opłucz i gotuj w kuchence mikrofalowej do połowy z niewielką ilością wody. Wlej do zupy.
5. Na patelni zeszklić pozostałe pokrojone w kostkę warzywa. Na koniec dodaj trochę bulionu. Dodaj posiekane kurki i podpalaj przez kolejne 7 minut.
6. Usuń korzenie z zupy i dodaj smażenie z owsianką.
7. Po ugotowaniu włóż liść laurowy i sól.

Gotuj do miękkości.

Zupa kurkowa z makaronem

Ta zupa to świetna, łatwa przekąska przed obiadem.

Kompozycja:

• pierś z kurczaka - 450 g;
• mały makaron - 200 g;
• kurki - 200 g;
• przyprawa.

Opis wszystkich kroków:

1. Ugotuj kurki i piersi w różnych rondlach do połowy.
2. Wyjmij składniki, ostudź i pokrój.
3. Smażyć na patelni z masłem, aż na kurczaku pojawi się mała skórka.
4. Wermiszel ugotować i wymieszać z pieczeniem grzybowym.
5. Wlać bulion. Możesz wziąć mięso lub kurki, sam dostosuj gęstość.
6. Dopraw solą i zagotuj.

Posyp obficie świeżymi ziołami i podawaj.

Zupa dietetyczna z kurkami

Nie jest prawdą, że podczas diety je się niesmaczne potrawy. Przykładem jest zupa według tego przepisu.

Składniki:

• kurki - 300 g;
• ziemniaki - 3 bulwy;
• marchewki - 1 szt.;
• ser topiony - 1 szt.;
• pióro zielonej cebuli.

Przepis na zupę krok po kroku:

1. Pieczarki gotujemy 10 minut, następnie zmieniamy skład i dodajemy kostki ziemniaczane.
2. Dodaj startą marchewkę bez smażenia.
3. Na koniec dodaj posiekaną zieloną cebulę i posiekany twaróg.
4. Trzymaj na kuchence, aż ser się rozpuści.

W tym przypadku, sól czy nie, sama gospodyni decyduje.

Zupa kurkowa z ziemniakami

Młode ziemniaki dojrzewają również w okresie zbierania grzybów. Razem składniki tworzą wspaniały tandem.

Zestaw produktów:

• świeże kurki - 100 g;
• ziemniaki - 200 g;
• śmietana - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 2 ząbki;
• masło - 2 łyżki. l.;
• żarówka;
• Liść laurowy;
• przyprawy i zioła.

Szczegółowy przepis:

1. Na maśle usmażyć posiekaną cebulę.
2. Po pojawieniu się złotego koloru dodaj posiekane obrane kurki.
3. Na koniec dodaj posiekany czosnek i podpalaj, aż pojawi się jasny aromat.
4. Umyj ziemniaki, obierz i pokrój w kostkę. Gotuj do połowy z wystarczającą ilością wody, po ugotowaniu dodaj liść laurowy i sól.
5. Do zupy dodaj smażone grzyby.
6. Najpierw rozcieńczyć śmietanę bulionem, a następnie wlać do rondla.

Świeże zioła dodadzą smaku talerzowi.

Zupa mleczna z kurkami

Dla niektórych ta zupa może być rewelacją, ale jej receptura jest znana starszemu pokoleniu.

Kompozycja:

• kurki - 400 g;
• mleko - 1 l;
• marchewki - 100 g;
• ziemniaki - 3 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• masło - 20 g;
• koperkowe zielenie.

Szczegółowy opis wszystkich etapów gotowania:

1. Umyte i obrane kurki kroimy i gotujemy kilka minut po ugotowaniu.
2. Zmień wodę i włóż ją z powrotem do pieca. Po 5 minutach dodaj kostki ziemniaczane.
3. Podsmaż trochę pokrojone warzywa na patelni i dodaj do zupy.
4. Gdy wszystkie produkty będą już prawie gotowe, wlej oddzielnie podgrzane mleko.
5. Posyp posiekaną zieleniną i po ugotowaniu pozwól mu trochę zagotować i wyłącz.

Możesz zacząć obiad.

Zupa z kurkami i klopsikami

Przepis na zupę z klopsikami kurkowymi ze zdjęcia jest opisany krok po kroku, aby młoda gospodyni bez problemu mogła smacznie nakarmić męża.

Kompozycja:

• mięso mielone (dowolne) - 300 g;
• świeże kurki - 300 g;
• jajko - 1 szt.;
• ziemniaki - 2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• ser topiony - 150 g;
• mała cebula - 1 szt.;
• olej roślinny - 20 ml;
• pieprz i liść laurowy.

Szczegółowy opis:

1. Kurki opłucz i wyczyść. Pokrój na małe kawałki i gotuj.
2. Zmienić płyn 10 minut po ugotowaniu.
3. Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z jajkiem i mięsem mielonym. Zroluj klopsiki zwilżonymi rękami i natychmiast zanurz je w bulionie.
4. Po 15 minutach dodaj ziemniaki w formie patyczków.
5. Podsmaż startą marchewkę na patelni na oleju. Przenieś pozostałe składniki do rondla.
6. Na sam koniec dodaj sól, liść laurowy i starty ser.
7. Wymieszaj, aby naczynie się nie przypaliło.

Do talerzy można dodać mały kawałek masła.

Przepis na zupę z kurkami w powolnej kuchence

Obfita zupa w jasnych kolorach, spodoba ci się za pierwszym razem.

Składniki:

• woda - 1,5 l;
• suszone kurki (można użyć kilku rodzajów grzybów) - 300 g;
• kasza jaglana - 50 g;
• marchewki - 1 szt.;
• śmietana - 3 łyżki. l.;
• ziemniaki - 4 szt.;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• rafinowany olej - 1 łyżka. l.;
• świeży koper.

Przewodnik krok po kroku:

1. Przygotowane świeże grzyby pokrój, przełóż do miski. Ustaw tryb „Multipovar” na 10 minut (temperatura 120 stopni).
2. Po sygnale spuść brudny bulion.
3. Opłucz naczynia, wytrzyj do sucha. Wlej olej roślinny i podsmaż kostki marchwi w trybie „Fry”, aż się zrumienią.
4. Dodać wodę i umytą kaszę jaglaną i ziemniaki pokroić w kostkę, pieczarki.
5. Zamknij pokrywkę, zmień tryb na „Zupa”. Domyślnie czas zostanie ustawiony na 1 godzinę.
6. Po sygnale dodaj sól i posiekaną zieloną cebulę.

Po małym naparze zupa będzie gotowa. Podawać ze śmietaną.

Zawartość kalorii w zupie kurkowej

Kurki to żywność niskokaloryczna.W świeżej postaci wartość energetyczna wyniesie tylko 19 kcal, aw postaci gotowanej wzrośnie do 24 kcal.

Wszystkie przepisy na zupy opisują różne składniki, które również wpływają na wydajność. W przypadku potraw dietetycznych należy zrezygnować ze smażenia i składników tłuszczowych.

Wniosek

Świeża zupa kurkowa jest przygotowywana w wielu krajach. Po przestudiowaniu wszystkich przepisów gospodynie domowe zrozumieją sam proces gotowania. W przyszłości mogą zmodyfikować kompozycję, aby uzyskać nową wersję, która być może znajdzie się w książce kucharskiej szefów kuchni. Nie bój się gotować nieznanych potraw, rozszerzając swoje domowe menu.

Polecane wpisy

Pyszna zupa selerowa na odchudzanie

Wietnamska zupa Pho: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Mrożona zupa kurkowa: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Grzyb (grzybnia) z masła: 14 przepisów ze zdjęciami, filmami