Zawartość
- 1 Jak gotować zupę borowikową
- 2 Przepisy na świeżą zupę borowikową
- 2.1 Klasyczny przepis na zupę borowikową
- 2.2 Puree z zupy borowikowej
- 2.3 Przepis na zupę z borowików i pęczaku
- 2.4 Zupa grzybowa z borowikami i makaronem
- 2.5 Przepis na zupę grzybową z puree borowikowym z serem
- 2.6 Świeży borowik i rosół
- 2.7 Zupa borowikowa w powolnej kuchence
- 2.8 Przepis na zupę z borowików i fasoli
- 2.9 Świeża zupa borowikowa ze śmietaną
- 2.10 Zupa borowikowa z pomidorami
- 3 Suszona zupa borowikowa
- 4 Wniosek
Świeża zupa borowikowa jest zawsze zdrowa i smaczna. Prawidłowa obróbka wstępna owoców leśnych wpływa na ostateczną jakość pierwszego dania.
Jak gotować zupę borowikową
Gotowanie zupy borowikowej nie jest trudniejsze niż gotowanie mięsa lub warzyw. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami wybranego przepisu.
Przygotowanie borowików do gotowania zupy
Zanim zaczniesz gotować, musisz odpowiednio przygotować główny produkt. W tym celu owoce są sortowane. Pozostają tylko silne, a zaostrzone robaki są wyrzucane. Grzyby czyści się szczotką z brudu i myje. Duże okazy są cięte, następnie zalewane wodą i gotowane.
Ile gotować borowiki na zupę
W przypadku pierwszego dania należy gotować owoce leśne przez pół godziny w osolonej wodzie. Kiedy grzyby opadają na dno pojemnika, oznacza to, że są gotowe. Lepiej jest spuścić bulion, ponieważ usuwa nagromadzone szkodliwe substancje z produktu.
Sekrety robienia pysznej zupy borowikowej
Grzyby przyciemniają bulion, aby poprawić jego wygląd, a pod koniec gotowania mogą używać pokrojonego w plasterki sera topionego. Liść laurowy dodany podczas gotowania jest usuwany, gdy pierwsze danie jest gotowe. W przeciwnym razie sprawi, że będzie zgorzkniały.
Zimą świeże owoce można zastąpić suszonymi. W takim przypadku należy dodać je o połowę mniej, niż wskazano w przepisie.
Przepisy na świeżą zupę borowikową
Łatwo jest zrobić pyszną zupę borowikową zgodnie z poniższymi przepisami. Odpowiednie są świeże, marynowane i suszone owoce leśne.
Klasyczny przepis na zupę borowikową
To najłatwiejsza opcja gotowania, którą docenią wszyscy miłośnicy potraw z grzybów.
Będziesz potrzebować:
- marchewki - 130 g;
- grzyby - 450 g;
- pieprz;
- ziemniaki - 280 g;
- kwaśna śmietana;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól - 20 g;
- cebula - 130 g.
Jak gotować:
- Przygotowane grzyby zalać wodą. Sól. Gotuj do miękkości. W trakcie tego procesu usuń piankę. Kiedy owoce opadają na dno, oznacza to, że są gotowe.
- Dodać pieprz, startą marchewkę i ziemniaki pokrojone w cząstki. Gotuj do miękkości.
- Pokrój cebulę i smaż na złoty kolor. Wlej do zupy.
- Dodaj drobno pokrojony czosnek. Gotuj przez kwadrans. Podawać ze śmietaną.
Puree z zupy borowikowej
Gotowe danie podawaj z grzankami żytnimi i posiekanymi ziołami.
Będziesz potrzebować:
- gotowane borowiki - 270 g;
- masło - 20 g;
- Sól;
- ziemniaki - 550 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- marchewki - 170 g;
- warzywa;
- cebula - 200 g;
- liść laurowy - 2 szt.;
- żółtko - 2 szt.;
- pieprz - 3 groszki;
- krem - 200 ml.
Jak gotować:
- Zmiel duże grzyby. Prześlij do rondla z warzywami i masłem. Gotuj przez siedem minut na małym ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę. Smażyć na złoty kolor. Posyp solą.
- Zagotować wodę. Ułożyć posiekaną marchewkę i prażone warzywa. Rzuć liście laurowe, ziarna pieprzu. Sól.Gotuj przez kwadrans. Zdobądź liście lawy i pieprz.
- Wlej trochę bulionu do rondla i gotuj na wolnym ogniu owoce leśne. Przełóż do rondla. Pokonaj blenderem.
- Śmietanę wymieszać z żółtkami. Wlej do rondla. Ciemnieją do wrzenia. Posyp posiekanymi ziołami.
Przepis na zupę z borowików i pęczaku
Tego pierwszego dania nie można porównać z żadnymi nowatorskimi opcjami gotowania. Okazuje się, że jest satysfakcjonujący, gęsty i długo zaspokaja uczucie głodu.
Będziesz potrzebować:
- ziemniaki - 170 g;
- cebula - 130 g;
- olej roślinny;
- jęczmień perłowy - 170 g;
- borowik - 250 g;
- marchewki - 120 g;
- liść laurowy - 3 szt.;
- woda - 3 l;
- Sól;
- czarny pieprz - 2 g.
Kroki gotowania:
- Obrane grzyby opłucz i posiekaj. Zalej wodą i gotuj przez godzinę.
- Cebulę pokrój w kostkę. Zetrzyj marchewki. Wlać na gorący olej i smażyć na złoty kolor.
- Wysyłaj smażone potrawy i posiekane ziemniaki do bulionu.
- Gotować. Wlać jęczmień. Gotuj przez kwadrans.
- Posyp solą. Dodaj liście laurowe i pieprz. Wymieszaj i pozostaw pod zamkniętą pokrywką na pół godziny. Podawać ze śmietaną.
Zupa grzybowa z borowikami i makaronem
Zupa jest smaczna i niedroga. Makaron pomaga urozmaicić znane danie i uczynić je bardziej satysfakcjonującym.
Będziesz potrzebować:
- makaron - 50 g;
- marchewki - 140 g;
- sól - 5 g;
- gotowane borowiki - 450 g;
- cebula - 140 g;
- warzywa;
- liść laurowy - 1 szt.;
- ziemniaki - 370 g;
- olej słonecznikowy - 40 ml;
- woda - 2 l.
Kroki gotowania:
- Zetrzyj marchewki. Użyj grubej tarki. Kroić cebule. Smażyć na jasnobrązowy kolor.
- Dodaj owoce leśne. Mieszając, gotuj na średnim ogniu na złoty kolor.
- Pokrojone w plastry ziemniaki zalać wodą. Sól. Gotuj przez 20 minut.
- Przenieś smażone potrawy. Dodaj liście laurowe. Wlej makaron. Gotować i gotować do miękkości. Posyp posiekanymi ziołami.
Przepis na zupę grzybową z puree borowikowym z serem
Delikatne lekkie pierwsze danie pomoże urozmaicić dietę i nasycić organizm witaminami.
Będziesz potrzebować:
- borowiki - 170 g;
- Sól;
- krakersy - 50 g;
- ziemniaki - 150 g;
- Pietruszka;
- ser topiony - 100 g;
- cebula - 80 g;
- pieprz;
- woda - 650 ml;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- marchewki - 80 g.
Jak gotować:
- Pieczarki opłucz i obierz. Wlej wodę i gotuj przez pół godziny. Usuń piankę.
- Dodaj posiekane ziemniaki.
- Smażyć posiekaną cebulę. Kiedy zrobi się różowy, przenieś do bulionu.
- Dodaj posiekaną marchewkę, a następnie pieprz. Gotuj przez siedem minut. Pokonaj blenderem.
- Ser zetrzeć na tarce i wlać do bulionu. Ciągle mieszaj, gotuj do rozpuszczenia. Gotuj przez pięć minut.
- Posyp posiekaną natką pietruszki. Podawać z grzankami.
Świeży borowik i rosół
Przepis ze zdjęciem pomoże Ci przygotować po raz pierwszy pyszną zupę z borowikami. Ta opcja jest odpowiednia dla osób, które niedawno chorowały. Pożywny posiłek odmładza i poprawia nastrój.
Będziesz potrzebować:
- kurczak - 300 g;
- Sól;
- olej roślinny;
- grzyby - 400 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- woda - 1,7 l;
- cebula - 170 g;
- ryż - 60 g;
- marchewki - 150 g;
- ziemniaki - 530 g.
Kroki gotowania:
- Wlej do kurczaka ilość wody określoną w przepisie. Gotuj do miękkości. Można użyć dowolnej części ptaka.
- Obierz i gotuj umyte grzyby w osobnym pojemniku przez kwadrans. Spuść płyn. Pokroić w plasterki. Przełóż do kurczaka. Gotuj przez pięć minut.
- Weź mięso. Ostudzić i pokroić w kostkę.
- Kroić cebule. Zetrzyj pomarańczowe warzywo. Drobno posiekaj czosnek. Przygotowaną potrawę wlej do rozgrzanego oleju. Dusić do miękkości na średnim ogniu. Wyślij na patelnię. Gotuj przez 10 minut.
- Ziemniaki pokrój w kostkę i wlej do bulionu. Zwróć mięso.
- Dodaj umyty ryż i gotuj do miękkości.
Zupa borowikowa w powolnej kuchence
Przepis ze zdjęciem krok po kroku opisuje proces robienia zupy grzybowej z borowików.Zimą zamiast świeżych grzybów można użyć mrożonych. Nie trzeba ich wcześniej rozmrażać, ale natychmiast dodawać do wody.
Będziesz potrzebować:
- woda - 1,7 l;
- gotowane grzyby - 450 g;
- czarny pieprz;
- kwaśna śmietana;
- cebula - 140 g;
- Sól;
- marchewki - 140 g;
- warzywa;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- ziemniaki - 650 g.
Kroki gotowania:
- Wlej olej do miski urządzenia. Dodaj posiekaną cebulę. Włącz tryb „Fry”. Gotuj przez siedem minut.
- Dodaj grzyby. Przyciemnij w tym samym trybie, aż ciecz wyparuje.
- Posyp startą marchewkę pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Do napełnienia wodą.
- Posyp solą i pieprzem. Zamknij pokrywę urządzenia. Przełącz na tryb zupy. Ustaw minutnik na 70 minut. Posyp posiekanymi ziołami. Podawać ze śmietaną.
Przepis na zupę z borowików i fasoli
Przepis zaleca używanie fasoli w puszkach, ale można je zastąpić gotowaną fasolą.
Będziesz potrzebować:
- biała fasola w puszkach - 150 g;
- Sól;
- bulion warzywny - 1,2 l;
- gotowane grzyby - 250 g;
- cebula - 150 g;
- warzywa;
- marchewki - 140 g;
- pieprz;
- zielona fasola - 50 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml.
Kroki gotowania:
- Smażyć posiekaną cebulę. Wlej startą marchewkę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Rozłóż owoce leśne. Sól. Posyp pieprzem. Gotuj, aż ciecz wyparuje.
- Przenieś tosty do bulionu. Posyp zieloną fasolkę. Gotować. Sól i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj fasolę w puszkach. Posyp posiekanymi ziołami.
Świeża zupa borowikowa ze śmietaną
Zupę borowikową można wyśmienicie gotować z dodatkiem śmietanki. Konsystencja pierwszego dania jest delikatna, a bogaty aromat pobudza apetyt.
Będziesz potrzebować:
- czosnek - 3 ząbki;
- gotowane grzyby - 200 g;
- krakersy;
- rosół z kurczaka - 1,2 l;
- warzywa;
- ziemniaki - 230 g;
- Oliwa z oliwek;
- cebula - 140 g;
- krem - 120 ml;
- marchewki - 120 g.
Jak gotować:
- W rondelku rozgrzać olej. Dodaj pokrojone warzywa. Gotuj do miękkości.
- Na patelni smażyć owoce leśne, aż wilgoć całkowicie wyparuje.
- Pokrój ziemniaki w kostkę. Wlać bulion. Gotuj do miękkości. Dodaj smażone warzywa i posiekany czosnek.
- Wlej śmietanę. Sól. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia.
- Podawać z posiekanymi ziołami i grzankami.
Zupa borowikowa z pomidorami
To jasne, piękne pierwsze danie rozweseli Cię i doda siły.
Będziesz potrzebować:
- gotowane owoce leśne - 300 g;
- bulion z kurczaka - 1 l;
- pieprz;
- cebula - 80 g;
- pasta pomidorowa - 20 g;
- Sól;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- pomidory - 130 g;
- kurczak - 150 g;
- ziemniaki - 170 g.
Kroki gotowania:
- Smażyć posiekaną cebulę. Dodaj grzyby, posiekany czosnek i gotuj przez kwadrans. Posyp solą. Przenieś do bulionu.
- Dodaj pokrojone pomidory, ziemniaki i kurczaka. Gotuj do miękkości.
- Posyp solą i pieprzem. Wlej koncentrat pomidorowy. Mieszać.
Suszona zupa borowikowa
Zimą suszone grzyby idealnie nadają się do gotowania. Są wstępnie zalane wodą i moczone przez co najmniej trzy godziny.
Z makaronem
Odpowiednio przygotowane, obfite, smaczne i aromatyczne danie idealne dla całej rodziny.
Będziesz potrzebować:
- suszony borowik - 50 g;
- makaron - 150 g;
- woda - 1,5 l;
- Liść laurowy;
- ziemniaki - 650 g;
- Sól;
- cebula - 230 g;
- masło - 40 g;
- marchewki - 180 g.
Jak gotować:
- Wysuszony produkt wypłukać. Zalej wodą i pozostaw na cztery godziny. Grzyby powinny puchnąć.
- Zdobądź owoce leśne, ale nie wylewaj wody. Pociąć na kawałki. Przełóż do rondla i zalej pozostałą wodą. Gotuj i gotuj przez 20 minut. Ciągle usuwaj piankę.
- Pokrój ziemniaki w średnią kostkę.
- W rondelku rozpuść masło i dodaj posiekaną cebulę. Ciemnieją na złoty kolor. Wyślij do wody.
- Dodaj startą marchewkę i ziemniaki. Gotuj przez kwadrans.
- Dodaj makaron.Sól. Dodaj liście laurowe. Gotuj, aż makaron będzie gotowy.
Solanka
Smaczne i aromatyczne pierwsze danie przygotowywane jest nie tylko na obiad, ale i na kolację.
Będziesz potrzebować:
- suszony borowik - 50 g;
- pietruszka - 20 g;
- wieprzowina - 200 g;
- sok z cytryny - 60 ml;
- wędzona kiełbasa - 100 g;
- Sól;
- ziemniaki - 450 g;
- olej roślinny;
- marchewki - 130 g;
- ogórek kiszony - 180 g;
- cebula - 130 g;
- woda - 2 l;
- pasta pomidorowa - 60 g.
Kroki gotowania:
- Owoce spłucz i zalej wodą. Pozostaw na cztery godziny.
- Pokrój wieprzowinę. Wlej powstałe kostki wodą. Gotuj i gotuj przez 20 minut. Usuń piankę.
- Wyciśnij rękoma owoce leśne. Posiekać. Wyślij do wieprzowiny wraz z wodą, w której zostały namoczone.
- Gotuj przez 20 minut. Będziesz potrzebował ziemniaków w paski. Przenieś do bulionu. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
- Smażyć posiekaną cebulę razem z startą marchewką. Dusić na średnim ogniu przez cztery minuty.
- Obierz ogórki. Pokrój i przenieś do warzyw. Zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut. Gotuj, okresowo mieszaj, aby mieszanina się nie paliła.
- Kiełbasę pokrój w kostkę. Wlej do rondla z warzywami. Wymieszać.
- Gotuj przez 20 minut. Posyp solą i posiekanymi ziołami. Wlej sok z cytryny.
- Mieszać. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
Wniosek
Zupa ze świeżych borowików ze względu na swoje właściwości odżywcze okazuje się zdrowa, zaskakująco aromatyczna i fantastycznie smaczna. Podczas gotowania możesz eksperymentować i dodawać do kompozycji ulubione warzywa, zioła, przyprawy i orzechy.
