Zawartość
Wraz z nadejściem wiosny wzrasta zapotrzebowanie na zieleń, więc młode pokrzywy są bardzo istotne w tym okresie. Na jej podstawie wiele gospodyń domowych przygotowuje różnorodne potrawy, a jedną z nich jest zupa z pokrzyw i knedle. Istnieje kilka opcji jego przygotowania. Każdy z nich ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, zupa jest smaczna i zdrowa.
Zupę najlepiej gotować w bulionie mięsnym
Jak zrobić kluskę z pokrzywy
Smak zupy zależy bezpośrednio od jakości bulionu. Dlatego wybierając mięso, należy zwrócić uwagę na jego świeżość. Powinien być elastyczny i szybko odzyskać swój kształt po naciśnięciu. Mają również jednolity odcień, a zapach nie powinien budzić wątpliwości. Kupując mięso w opakowaniu, należy zwrócić uwagę na jego integralność, aw środku nie powinno być wody.
Do zupy użyj liści pokrzywy i młodych pędów wierzchołkowych zebranych przed kwitnieniem. Zbieraj w rękawiczkach, z dala od drogi i firm, ponieważ roślina ta ma zdolność gromadzenia toksyn.
Przed użyciem pokrzywy do gotowania należy ją przygotować. Dlatego surowce należy posortować i zalać wrzącą wodą na 3 minuty. Ta procedura usunie ostrość rośliny. Po zakończeniu rozłóż pokrzywę na bawełnianej szmatce do wyschnięcia.
Musisz dodać ten składnik w ciągu 2-3 minut. do końca zupy. W tym czasie będzie miał czas na gotowanie i zachowanie wszystkich swoich przydatnych właściwości.
Danie można również ugotować w bulionie warzywnym, a także w połączeniu z innymi ziołami, co podkreśli jego orzeźwiający smak.
Zupa z pokrzywy z knedlami i koperkiem
Ten przepis pozwoli Ci przygotować niezwykłe pierwsze danie, które urozmaici Twoją zwykłą dietę.
Wymagane składniki:
- 2 ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 4 łyżki. l. mąka owsiana;
- 1 jajko;
- 1 łyżka. l. olej słonecznikowy;
- 200 g pokrzywy;
- 50 g kopru;
- sól, pieprz - do smaku;
- 1 łyżka. l. mąka pszenna;
- 3 litry bulionu mięsnego.
Proces gotowania:
- Osobno wrzuć jajko do miski i ubijaj do uzyskania spienionej soli i oleju słonecznikowego.
- Dodaj płatki owsiane i mąkę pszenną, trochę czarnego pieprzu.
- Drobno posiekaj koperek i również dodaj.
- Zagnieść ciasto i odstawić na 15 minut.
- Postaw garnek z rosołem na ogniu.
- Po ugotowaniu dodaj drobno pokrojoną cebulę, pokrojone ziemniaki.
- Następnie dodaj startą marchewkę.
- Ciasto posyp mąką, uformuj z niego knedle.
- Zanurz je we wrzącym bulionie, gotuj do miękkości.
- W 2 min. przed wyłączeniem pokrzywy i czosnek posiekaj, wrzuć na patelnię.
Gotowe danie należy parzyć przez 7-10 minut, aby uzyskało zrównoważony, jednolity smak. Podawać na gorąco.
Zupa pokrzywowa z mięsem i knedlami
Ten przepis pomoże Ci przygotować pyszne danie bez większych trudności. Zupa z pokrzywy na bulionie mięsnym nikogo nie pozostawi obojętnym.
Wymagane składniki:
- 600 g dowolnego rodzaju mięsa;
- 250 g pokrzywy;
- 3-5 średniej wielkości ziemniaków;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- olej słonecznikowy do smażenia;
- sól, przyprawy - do smaku;
- 1 jajko;
- 100 g mąki pszennej;
- 5 łyżek. l. woda.
Proces przygotowania pierwszego dania z pierogami krok po kroku:
- Najpierw przygotuj ciasto na pierogi.
- Dodaj jajko i wodę do mąki, dodaj trochę soli i pieprzu.
- Ciasto zagnieść i odstawić, konsystencja powinna przypominać gęstą kaszę manną.
- W tym samym czasie opłucz mięso, pokrój na kawałki, włóż do rondla i dodaj wodę.
- Po ugotowaniu usuń pianę, zmniejsz ciepło.
- Ziemniaki obrać, posiekać i dodać do zupy.
- Zetrzyj marchewki, dodaj do rondla.
- Pokrój cebulę, usmaż na patelni na złoty kolor.
- Pokrój pokrzywę.
- Po ugotowaniu ziemniaków i mięsa dodaj cebulę i zioła.
- Następnie rozwałkuj ciasto z mąką i z 2 łyżeczek zrób pierogi, dodaj je do zupy.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku, gotuj przez 5 minut.
- Wyłącz i pozostaw na 10 minut.
Podczas serwowania można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i koper, a także śmietanę.
Zupa z pokrzywy, szpinaku i knedli
Ten przepis jest używany przez wiele gospodyń domowych. Doskonale łączy 2 odmiany zieleni, które zajmują czołową pozycję pod względem walorów użytkowych. Jednocześnie proces przygotowania potrawy jest prosty, więc kucharz, który nie ma wieloletniego doświadczenia, bez problemu sobie z tym poradzi.
Wymagane składniki:
- 2,5 litra bulionu mięsnego lub warzywnego;
- 300 g młodej pokrzywy;
- 200 g mrożonego szpinaku, posiekanego;
- 2-3 ziemniaki;
- 1 duża cebula
- topione masło;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 150 g kaszy manny;
- 1 jajko;
- 2 żółtka;
- 3 łyżki. l. masło;
- 50 g mąki.
Proces gotowania krok po kroku:
- Roztop masło, ostudź i przelej do miski.
- Dodaj ubite jajko z żółtkami i solą.
- Mąkę wymieszać z kaszą manną, przelać do miski.
- Dodać trochę ciepłej wody, zagnieść ciasto o średniej konsystencji.
- Włożyć masło do rondla z grubym dnem i podsmażyć w nim ziemniaki i cebulę.
- Zalać bulionem, zagotować.
- Pokrój szpinak i pokrzywę, wrzuć do rondla.
- Doprowadzić do wrzenia, doprawić solą i pieprzem.
- Ciasto zanurzyć w mące i przy pomocy łyżeczek uformować pierogi, dodać je do zupy.
- Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
- Wyłącz i odstaw zupę na 7 minut.
Podawać na gorąco. W razie potrzeby szpinak można zastąpić szczawiem, a ziemniaki ryżem.
Wniosek
Zupa z pokrzywy i kluski to wspaniałe danie, które uwielbiają dorośli i dzieci. Dlatego, aby móc go ugotować o każdej porze roku, należy zamrozić zielenie do przyszłego użytku, co robi wiele gospodyń domowych. Taka zupa będzie w stanie urozmaicić codzienną dietę, a jednocześnie pomoże uniknąć rozwoju niedoboru witamin. Jednak stosując pokrzywę należy zachować umiar, ponieważ tylko w tym przypadku roślina ta przyniesie korzyści zdrowotne.
