Zawartość
Zupa przecier miodowo-grzybowy to wyśmienite francuskie danie, którego można spróbować w drogich restauracjach. Ale łatwo jest przygotować go w domu, jeśli zastosujesz się do wszystkich wskazówek i wskazówek.
Jak zrobić zupę grzybową
Do gotowania na pewno będziesz potrzebować blendera zanurzeniowego, ponieważ bez niego nie będziesz w stanie osiągnąć wymaganej gładkiej konsystencji zupy puree.
W zależności od przepisu grzyby gotuje się razem z warzywami lub osobno. Dodatek kurczaka i owoców morza wzmacnia bogactwo i wartości odżywcze puree zupy.
Zupa z mrożonych grzybów
Mrożone grzyby to dobra okazja do przygotowania pełnowartościowego aromatycznego obiadu o każdej porze roku. Mrożenie zachowuje w grzybach szczególny leśny smak, delikatny aromat, a także prawie wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Mrożeniu poddaje się nie tylko produkt gotowany, ale także surowe owoce leśne. W pierwszym przypadku po rozmrożeniu grzyby natychmiast dodaje się do zupy puree, w drugim gotuje się je przez kwadrans w osolonej wodzie.
Do mrożonej zupy grzybowej będziesz potrzebować:
- mrożone grzyby - 300 g;
- warzywa;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- Sól;
- krakersy;
- krem - 150 ml;
- białe wytrawne wino - 80 ml;
- ghee - 40 ml.
Jak gotować:
- Wlej olej do rondla. Umieść mrożonki. Jeśli czapki są zbyt duże, musisz najpierw pokroić je na kawałki. Włącz średnie ciepło. Ciemniej, aż grzyby całkowicie rozmrożą.
- Wlej wino, następnie bulion i śmietanę. Sól i wymieszaj.
- Zagotuj i natychmiast ubij blenderem. Podawać z posiekanymi ziołami i grzankami.
Zupa przecier z suszonych grzybów
Opiekuńcze gospodynie domowe zbierają suszone grzyby na okres zimowy. Przed gotowaniem moczy się w zimnej wodzie przez co najmniej trzy godziny lub na noc. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, wysuszony produkt możesz polać wrzątkiem na pół godziny. W wodzie, w której namoczono grzyby, gotuje się zupę przecierową. Podczas opróżniania należy ostrożnie wlać płyn na patelnię, aby osad nie dostał się do naczynia. Jeśli nie udało ci się to zrobić ostrożnie, możesz przecedzić bulion przez sito.
Będziesz potrzebować:
- suszone grzyby - 70 g;
- ziemniaki - 120 g;
- woda - 2 l;
- kwaśna śmietana;
- cebula - 160 g;
- krewetki - 200 g;
- Sól;
- marchewki - 160 g;
- mąka - 40 g;
- liść laurowy - 1 szt.;
- masło;
- czarny pieprz - 5 groszków.
Jak przygotować:
- Zagotuj wodę i dodaj suszone grzyby. Zostaw na pół godziny.
- Kroić cebule. Zetrzyj marchewki. Wlać olej i smażyć na złoty kolor. Dodaj mąkę. Gotuj przez trzy minuty, ciągle mieszając.
- Do zupy puree zagotuj wodę. Wprowadź grzyby.
- Dodaj ziemniaki pokrojone w paski. Gotuj przez 20 minut.
- Pokrój obrane krewetki na kawałki i smaż przez cztery minuty.
- Dodaj warzywa. Gotuj przez kwadrans. Dodaj krewetki i liść laurowy. Gotuj przez pięć minut. Posyp ziarnami pieprzu. Gotuj przez 10 minut. Dopraw solą i ubij blenderem.
- Podawać ze śmietaną.
Zupa krem ze świeżych grzybów
Zebranych grzybów nie można długo przechowywać w lodówce. Najlepiej od razu ugotować pachnącą zupę przecierową. Jeśli nie jest to możliwe, grzyby miodowe można przechowywać nie dłużej niż dwa dni.
Owoce leśne należy sortować.Wyrzuć te zepsute i zaostrzone przez owady. Usuń brud i spłucz. Jeśli na czapkach zebrało się dużo zanieczyszczeń, które są trudne do usunięcia, możesz włożyć grzyby do wody na dwie godziny, a następnie spłukać. Duże okazy należy pokroić na kawałki. Następnie do produktu dodaj wodę, posol i gotuj przez kwadrans. Lepiej jest spuścić bulion, ponieważ podczas gotowania woda wyciąga nagromadzone szkodliwe substancje z agaric miodowego.
Będziesz potrzebować:
- świeże grzyby - 500 g;
- czarny pieprz;
- woda - 2 l;
- Sól;
- ser topiony - 400 g;
- koper;
- ziemniaki - 650 g;
- Pietruszka;
- cebula - 360 g;
- olej słonecznikowy;
- marchewki - 130 g.
Jak przygotować:
- Umieść ser w zamrażarce na 20 minut. Ten preparat znacznie ułatwi proces szlifowania.
- Gotuj obrane owoce leśne przez kwadrans. Woda powinna być słonawa.
- Ziemniaki pokrój w kostkę, cebulę posiekaj i marchewkę zetrzyj na tarce.
- Wyślij ziemniaki do grzybów. Gotuj do połowy ugotowanego.
- W rondelku podsmaż cebulę na oleju. Gdy warzywo będzie złotobrązowe, dodaj wiórki marchwi i przyciemnij na złoty kolor. Wyślij do bulionu.
- Zetrzyj schłodzony ser i dodaj do reszty potrawy. Dopraw solą i pieprzem. Ciągle mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści.
- Wyłącz ogrzewanie i nalegaj pod zamkniętą pokrywką przez siedem minut. Pokonaj blenderem. Posyp posiekanymi ziołami.
Przepisy na zupę grzybową z grzybów miodowych
Zupa miodowo-grzybowa przygotowywana jest z serem, kurczakiem, mlekiem lub śmietaną. Danie cenione jest nie tylko za wysoki smak, ale także za ogromne walory dla organizmu. Zupę można gotować nie tylko w okresie grzybobrania, ale także zimą z suszonych lub mrożonych owoców.
Zupa miodowo-grzybowa ze śmietaną
Przecier grzybowy z agarics miodowych ze śmietaną okazuje się szczególnie delikatny i jednorodny.
Będziesz potrzebować:
- grzyby miodowe - 700 g;
- Sól;
- ziemniaki - 470 g;
- woda - 2,7 l;
- pieprz;
- cebula - 230 g;
- krem o niskiej zawartości tłuszczu - 500 ml;
- masło - 30 g.
Jak przygotować:
- Posortuj, opłucz i gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 20 minut. Wrzuć durszlak. Zachowaj bulion.
- Kroić cebule. W rondelku rozpuść masło. Uzupełnij warzywa. Smażyć do przezroczystości.
- Dodaj posiekane grzyby. Wymieszać. Gotować na wolnym ogniu przez dwie minuty, ciągle mieszając.
- Uzupełnij pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlej wodę i bulion. Gotować. Posyp pieprzem i solą. Włącz średni ogień i gotuj do miękkości.
- Pokonaj blenderem. Przetrzyj przez sito. Ta procedura sprawi, że konsystencja potrawy będzie delikatniejsza i aksamitna.
- Ponownie podpalić. Polać śmietaną. Mieszać.
- Sól. Rozgrzewaj się ciągle mieszając. Gdy tylko pierwsze bąbelki zaczną pojawiać się na powierzchni, zdejmij z ognia. Podawaj z ziołami.
Zupa z przecieru miodowo-grzybowego z mlekiem
Przepis ze zdjęciem pomoże Ci za pierwszym razem przygotować idealną zupę grzybową.
Będziesz potrzebować:
- gotowane grzyby - 500 g;
- Sól;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- czarny pieprz;
- ziemniaki - 380 g;
- olej roślinny;
- mleko - 240 ml;
- mąka - 40 g;
- cebula - 180 g.
Jak przygotować:
- Pokrój duże czapki na kawałki. Włożyć do rondla. Dodaj olej i gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
- Ugotuj pokrojone ziemniaki osobno.
- Na patelnię wlej posiekaną cebulę i smaż z dodatkiem oleju na złoty kolor.
- Włożyć ziemniaki do rondla. Wlać bulion. Gotować.
- Dodaj smażone warzywa.
- Mąkę wymieszać z mlekiem. Dodaj sól, a następnie pieprz. Wlej do zupy.
- Gotuj przez 20 minut na minimalnym płomieniu. Pokonaj blenderem.
Gotowe danie jest pięknie podane, ozdobione małymi całymi grzybami i posiekanymi ziołami.
Zupa puree z agarikami miodowymi i topionym serem
Doskonałym dodatkiem do obiadu będzie kremowa zupa grzybowa z miododajnych grzybów. Danie ma niesamowicie harmonijny smak i dobrze zaspokaja głód.
Będziesz potrzebować:
- krem - 320 ml;
- grzyby miodowe - 300 g;
- czarny pieprz - 5 g;
- woda - 1 l;
- ser topiony - 100 g;
- ziemniaki - 450 g;
- Sól;
- cebula - 370 g.
Jak przygotować:
- Wyczyść grzyby miodowe. Wlej wodę i gotuj przez kwadrans. Weź grzyby.
- Do bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę.
- Gotuj do połowy ugotowanego. Przynieś owoce leśne.
- Lekko ostudzić i ubijać do uzyskania gładkości. Dodaj starty ser. Ciągle mieszając, gotuj do całkowitego rozpuszczenia. Dopraw solą i pieprzem.
- Wlej śmietanę. Gotuj przez pięć minut. Wyłącz ogień. Zamknij pokrywkę i pozostaw na kwadrans.
Zupa przecierowa miodowo-grzybowa z ziemniakami
Danie ma delikatny aromat i szczególnie delikatną konsystencję. To idealna opcja na utrzymanie ciepła w mroźny dzień.
Będziesz potrzebować:
- gotowane grzyby - 430 g;
- czarny pieprz;
- ziemniaki - 450 g;
- Sól;
- cebula - 200 g;
- olej słonecznikowy;
- krem - 450 ml.
Jak przygotować:
- Pokrój każdą bulwę ziemniaka na ćwiartki. Wyślij na patelnię. Do napełnienia wodą. Gotuj do miękkości.
- Pokrój owoce leśne i cebulę na kawałki. Smażyć na złoty kolor. Wyślij do ziemniaków.
- Ubij jedzenie blenderem. Wlej śmietanę. Bij ponownie. Posyp pieprzem i solą.
- Rozgrzej, ale nie gotuj, w przeciwnym razie krem się zwinie.
Zupa z przecieru grzybowego z agarikami miodowymi i kurczakiem
Przepis na zupę grzybową z dodatkiem fileta z kurczaka słynie nie tylko z wyśmienitego smaku, ale także z łatwości przygotowania.
Będziesz potrzebować:
- grzyby - 700 g;
- liście bazylii;
- ziemniaki - 750 g;
- krem - 230 ml;
- cebula - 360 g;
- olej słonecznikowy;
- filet z kurczaka - 250 g;
- Sól;
- woda - 2,7 litra.
Jak przygotować:
- Usuń grzyby z resztek leśnych. Opłucz i gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut.
- Filety pokrój w średniej wielkości kostkę. Wlać określoną w przepisie ilość wody. Gotuj do miękkości.
- Dodaj posiekane ziemniaki. Gotować.
- Zrób cebulę w pół pierścienia. Smażyć do miękkości. Dodaj grzyby. Gotuj przez kwadrans. Ciecz powinna całkowicie wyparować. Wyślij do bulionu. Gotuj przez 10 minut.
- Większość naczynia przelać do osobnego pojemnika. Pokonaj pozostałą zupę.
- Jeśli zupa przecierowa jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu. Udekoruj listkami bazylii.
Zupa krem kaloryczna z agarikami miodowymi
Grzyby miodowe zaliczane są do produktów niskokalorycznych. Wartość odżywcza przygotowanej zupy kremowej zależy bezpośrednio od użytych składników. W wersji klasycznej zupa krem zawiera tylko 95 kcal.
Wniosek
Puree z agarics zawsze okazują się zaskakująco delikatne i aksamitne. W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy i zwiększyć objętość produktów, dostosowując jednocześnie grubość naczynia.
