Zawartość
Tarnina to dziki krzew, który wielu ogrodników używa jako żywopłot. Ale niewiele osób wie, że jego jagody zawierają wiele korzystnych dla zdrowia ludzi składników. Pestki tej rośliny mają cierpki, kwaśny smak, więc nie nadają się do świeżego spożycia dla każdego. Ale jeśli chcesz, możesz przygotować zdrowy sok z cierni, który zimą może zrekompensować brak witamin w organizmie.
Sok zachowuje większość użytecznych składników naturalnych surowców
Korzyści i szkody związane z sokiem z ciernia
Napój na bazie jagód krzewów ma bogaty skład chemiczny. Zawiera kwasy organiczne i tłuszczowe, kompleks witamin i składników mineralnych, garbniki, kumaryny, flawonoidy, pektyny, olejki eteryczne i cukry.
Ze względu na wysoką zawartość ważnych składników sok z ciernia jest przydatny w następujących przypadkach:
- poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego;
- normalizuje sen;
- zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych;
- zmniejsza bolesne odczucia podczas menstruacji;
- sprzyja szybkiemu wyzdrowieniu z choroby;
- wzmacnia odporność;
- ma łagodne działanie moczopędne, usuwa piasek z nerek;
- zmniejsza nudności, wspomaga eliminację toksyn w przypadku zatrucia;
- ma korzystny wpływ na układ nerwowy;
- poprawia ostrość wzroku, zapobiega rozwojowi jaskry;
- poprawia procesy metaboliczne w organizmie;
- sprzyja odpływowi żółci.
Sok z tarniny w niektórych przypadkach może być szkodliwy dla zdrowia. Obrabianego przedmiotu nie powinny używać osoby ze skłonnościami do alergii. Jeśli pojawią się charakterystyczne oznaki, napój należy porzucić.
Inne przeciwwskazania:
- zwiększona kwasowość żołądka;
- nieżyt żołądka;
- wrzód;
- ciąża;
- niedociśnienie;
- odwodnienie;
- laktacja.
Picie soku z ciernia powinno być dozowane, nie więcej niż 100 ml dziennie
Dobór i przygotowanie składników
Owoce tego krzewu wyglądem przypominają śliwki, ale są niewielkie. Owoce tarniny dojrzewają pod koniec lipca - w połowie sierpnia i nabierają ciemnofioletowego koloru z niebieskawym nalotem na powierzchni. Ale w przypadku soku owoce należy zbierać po pierwszych mrozach, ponieważ w niskich temperaturach poprawia się ich smak.
Najpierw należy posortować surowce naturalne i usunąć wszystkie okazy z objawami zepsucia i zgnilizny. Następnie jagody należy umyć i pozostawić w durszlaku do szklenia wody. Następnie nasiona należy usunąć z owoców. Dlatego ważne jest, aby usuwać jagody z gałęzi dopiero po pierwszych mrozach, gdy są lekko zmiękczone, co znacznie upraszcza tę procedurę.
Warto też wcześniej przygotować słoiki do przechowywania soku z tarniny zimą. Należy je dokładnie umyć i wysterylizować przez 10 minut, co wykluczy przedwczesne zepsucie się napoju podczas przechowywania.
Jak wyciskać ciernie
Istnieją dwa sposoby na zrobienie zdrowego napoju z jagód krzewu. Każdy z nich ma pewne cechy kulinarne, które należy wziąć pod uwagę. Tylko wtedy, gdy przestrzegane są wszystkie etapy procesu technologicznego, napój zachowuje większość użytecznych składników naturalnych jagód.
Sok z tarniny na zimę w sokowirówce
Za pomocą sokowirówki możesz znacznie uprościć proces gotowania. Napój uzyskuje się przez odparowanie naturalnych surowców. Ten proces jest prosty, ale należy go stale monitorować.
Potrzebowałby:
- jagody tarniny - 2,5 kg;
- woda - 2,5 l;
- cukier - 0,5 kg.
Proces gotowania:
- Wlej wodę na dno sokowirówki.
- Oddzielnie złóż jagody do pojemnika, dodaj cukier, wymieszaj.
- Umieść pojemnik z sokiem w sokowirówce.
- Ułóż przygotowane jagody z cukrem w górnej części urządzenia z otworami.
- Zamknij pokrywkę, podpal.
- Gotuj przez 30-40 minut, w tym czasie trzymaj wąż spustowy soku zamknięty.
- Następnie odcedź napój i wyślij go z powrotem do górnej miski sokowirówki, aby ponownie zagotować.
- Kiedy sok zacznie się ponownie gromadzić, zastąp sterylizowany słoik.
- Po napełnieniu zwiń pokrywkę.
Zimowy zbiór tarniny, gotowany w sokowirówce, okazuje się bogaty i gęsty
Sok z tarniny przez sokowirówkę na zimę
Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować zdrowy sok na zimę w 1 godzinę. Dlatego większość gospodyń domowych preferuje go.
Potrzebowałby:
- jagody - 2,5 kg;
- cukier - 0,5 kg.
Algorytm działań:
- Owoce bez pestki zalać wrzątkiem przez 3 minuty.
- Odcedź i przepuść zmiękczoną miazgę przez elektryczną sokowirówkę.
- Wlej płyn do emaliowanego rondla.
- Dodaj cukier, wymieszaj.
- Gotować.
- Wlać do słoików.
- Wodę zbieraj osobno do szerokiego rondla.
- Przykryj jego spód bawełnianą szmatką w dwóch lub trzech warstwach.
- Słoiki z sokiem włożyć do rondla, przykryć pokrywkami.
- Sterylizuj przez 25 minut.
- Zwiń osłony.
Słodycz soku można dostosować do własnych upodobań
Jak przechowywać sok z ciernia
Możesz przechowywać obrabiany przedmiot zimą w temperaturze + 2-15 stopni i wilgotności około 70-75%. Dlatego zaleca się przechowywanie puszek z napojem w piwnicy, na balkonie lub tarasie. Jednocześnie ważne jest, aby bezpośrednie światło słoneczne nie padało na sok, ponieważ prowadzi to do utraty użytecznych właściwości i przedwczesnego zepsucia produktu. Okres przechowywania napoju wynosi 12 miesięcy.
Wniosek
Sok z tarniny to przydatny preparat, który stanie się prawdziwym dobrodziejstwem zimą, gdy za oknem będzie śnieg. W końcu ten napój jest w stanie utrzymać odporność na wysokim poziomie i zmniejsza podatność organizmu na patogeny. Jednak aby nieumyślnie nie zaszkodzić zdrowiu, należy go spożywać w dawce, biorąc pod uwagę istniejące przeciwwskazania.
