Zawartość
O zaletach czosnku można rozmawiać godzinami. Kultura ta ma nie tylko wyjątkowy skład chemiczny, ale także charakteryzuje się pikantnym smakiem i specyficznym aromatem. I to właśnie ten zestaw cech sprawił, że ten produkt jest jednym z najbardziej pożądanych w kuchni. Ale nie wszyscy ludzie mogą jeść świeże warzywa; w tym przypadku ich odpowiednik w puszce posłuży jako alternatywa. Oczywiście korzyści zdrowotne i szkody wynikające z marynowanego czosnku różnią się nieco od spożywania świeżego produktu. Dlatego decydując się na zaopatrzenie się w taki blank na zimę, należy najpierw dowiedzieć się o jego właściwościach i przeciwwskazaniach.
Marynowanie czosnku pozwala zachować większość składników odżywczych, jednocześnie łagodząc ostry smak i aromat
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Świeży czosnek ma wyjątkowy skład chemiczny, który przy prawidłowym stosowaniu ma korzystny wpływ na organizm człowieka. Ale nawet w postaci przetworzonej to warzywo może pochwalić się bogatą listą cennych substancji.
Pomimo obróbki cieplnej produkt zachowuje wiele pierwiastków śladowych i witamin, do których należą:
- fosfor, cynk, wapń, potas, sód, jod, selen;
- allicyna;
- siarczki i fitoncydy;
- chlor;
- witaminy z grupy B, C, D, PP.
Zawartość kalorii w marynowanym czosnku jest niska, około 42 kcal.
Czy marynowany czosnek jest dobry do jedzenia
Marynowany czosnek, podobnie jak jego świeży odpowiednik, pomaga wzmocnić mechanizmy obronne organizmu przed wieloma chorobami wirusowymi. Istnieją również inne przydatne cechy tego produktu. Na przykład składniki marynowanego czosnku stymulują komórki odpornościowe, aktywują enzymy i pomagają usuwać toksyczne substancje z organizmu. Obecność allicyny zapobiega pojawianiu się i rozwojowi pasożytów. Relaksujące działanie konserwy na mięśnie organizmu przyczynia się do uzupełnienia zapasów siarki, co zapobiega rozwojowi nadciśnienia.
Pomimo ogólnych korzyści zdrowotnych marynowanego czosnku, może on wpływać na kobiety, mężczyzn i dzieci na różne sposoby, wyrządzając również szkody.
Dlaczego marynowany czosnek jest przydatny dla mężczyzn
Świeży i marynowany czosnek zawiera selen, który jest jedną z najważniejszych substancji dla męskiej połowy ludzkości. To właśnie ten pierwiastek przyczynia się do leczenia niepłodności i wpływa pozytywnie na ruchliwość plemników. Również ten produkt można śmiało nazwać afrodyzjakiem roślinnym, gdyż sprzyja aktywacji hormonów płciowych, przypływie siły i zaostrzeniu podatności w strefach erogennych.
Warto również podkreślić następujące przydatne właściwości marynowanego czosnku dla mężczyzn:
- zapobieganie powstawaniu raka prostaty;
- podwyższony poziom testosteronu i zwiększona moc;
- pozytywny wpływ na wzrost masy mięśniowej;
- sprzeciw wobec procesów zapalnych.
Obecność tiaminy może poprawić funkcjonowanie układu nerwowego, wzmocnić pamięć i zwiększyć koncentrację.
Co jest przydatne dla kobiet
Oprócz ogólnych korzyści dla organizmu, marynowany czosnek ma korzystny wpływ na kobiecą ginekologię:
- zmniejsza się ryzyko powstania raka macicy i piersi;
- poprawia się tło hormonalne;
- zmniejsza ryzyko wystąpienia niepłodności.
Uważa się, że kolejną korzystną cechą warzyw w puszce jest przyspieszenie metabolizmu, co przyczynia się do szybszego spalania tłuszczu podskórnego. Ta funkcja jest szczególnie ważna dla tych kobiet i dziewcząt, które chcą schudnąć.
Korzyści dla dzieci
Świeży, solony i marynowany czosnek dla małych dzieci może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Wynika to z faktu, że układ pokarmowy dziecka jest uważany za w pełni ukształtowany dopiero w wieku 5 lat. Spożywany w nadmiernych ilościach może agresywnie wpływać na błonę śluzową jelit, powodując podrażnienia i ból. Ale już bliżej 10 lat ten produkt jest uważany za praktycznie bezpieczny dla dziecka.
Korzystne właściwości marynowanego czosnku dla organizmu dziecka, przy prawidłowym stosowaniu, to:
- poprawa mikroflory jelitowej (eliminacja szkodliwych bakterii);
- zapobieganie rozwojowi pasożytów;
- zwiększony apetyt.
Jak najlepiej marynować czosnek
Czosnek, jako warzywo bogate w składniki odżywcze, może nadal utracić wszystkie swoje unikalne właściwości, jeśli zostanie niewłaściwie przetworzony i zebrany. Aby temu zapobiec, ważne jest przestrzeganie pewnych zasad marynowania.
Najłatwiejszy sposób marynowania ząbków czosnku
Aby w prosty sposób marynować czosnek, potrzebujesz następujących składników:
- czosnek - 1 kg;
- gruba sól - 1,5 łyżki. l.;
- woda - 1 l;
- cukier - ½ łyżki;
- ocet 9% - 50 ml;
- parasole koperkowe - 2-3 szt.
Metoda konserwowania:
- Główki czosnku są dzielone na plasterki i obrane.
- Obrane warzywo najpierw parzy się wrzątkiem, a następnie moczy w zimnej wodzie przez około 15-20 minut.
- W tym czasie przygotowywana jest marynata. Do rondla wlewa się wodę, wlewa się do niej cukier i sól, wkłada do pieca i podgrzewa do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej ocet i zagotuj.
- Banki są wstępnie sterylizowane, następnie układane są parasole koperkowe i namoczone ząbki czosnku. Zalej marynatą i zamów pokrywki.
Przechowuj obrabiany przedmiot w piwnicy
Klasyczny sposób na konserwowanie całego czosnku
Klasyczna metoda wytrawiania jest również jedną z najprostszych, z którą poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni domowa.
Składniki:
- czosnek (średnie główki) - 1 kg;
- sól - 30 g;
- cukier - 30 g;
- ocet 9% - 200 ml;
- czarne ziarna pieprzu - 15-20 szt.;
- liść laurowy - 2 szt.;
- woda - 200 ml.
Sekwencjonowanie:
- Główki czosnku zalewamy wrzątkiem i usuwa się z nich nadmiar łuski, nie trzeba oddzielać goździków.
- Wyczyszczone główki włóż do wysterylizowanych słoików.
- Zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, połącz wodę z octem, cukrem, solą w rondlu. Doprowadzić do wrzenia i ułożyć pieprz, liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Wyjąć z pieca i ostudzić do 80 ° C. Po polaniu główek czosnku marynatą.
- Słoiki zamyka się hermetycznie pokrywkami, odwraca i pozostawia w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.
Możesz zjeść warzywo po 2 tygodniach.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Marynowany czosnek mimo wszystkich korzystnych właściwości ma również przeciwwskazania. Głównym powodem szkodliwego wpływu warzyw w puszkach na organizm jest jego nadmierne stosowanie. Nadmiar produktu w diecie może nie mieć najlepszego wpływu na samopoczucie osoby. Mogą wystąpić bóle głowy, zahamowane reakcje i zmniejszona czujność.
Nie zaleca się jego stosowania dzieciom poniżej 1 roku życia oraz matkom w okresie laktacji z chorobami przewodu pokarmowego, nerek i wątroby. Czosnek jest przeciwwskazany w przypadku hemoroidów, epilepsji i indywidualnej nietolerancji.
Wniosek
Korzyści zdrowotne i szkody związane z marynowanym czosnkiem są od dawna dobrze udokumentowane. A jeśli zostanie prawidłowo użyty, to warzywo stanie się dobrym domowym środkiem immunostymulującym, ale nie zapominaj, że ten produkt jest tylko środkiem pomocniczym, a nie głównym leczeniem.
