Ostra papryka marynowana w stylu ormiańskim na zimę

Wraz z nadejściem chłodów coraz częściej na stole pojawiają się warzywa i owoce w puszkach. Nawet gorzka papryka w stylu ormiańskim nadaje się na zimę, chociaż Słowianie rzadko marynują ten produkt, ale na próżno. Dobrze komponuje się z potrawami rybnymi i mięsnymi.

Zasady przygotowania ostrej papryki na zimę w języku ormiańskim

To warzywo ma ostry smak dzięki alkaloidowi kapsaicynie. Chile może poszczycić się wysoką zawartością witaminy C.

W warzywach jest wiele innych przydatnych substancji, które:

• pomagają radzić sobie ze stresem;
• wyeliminować objawy astmy;
• złagodzić odczucia bólu o różnej lokalizacji;
• poprawić apetyt i metabolizm;
• wyeliminować ból stawów i kości;
• zapobiegać bezsenności;
• pobudzają krążenie krwi, zapobiegając w ten sposób rozwojowi miażdżycy.

Przygotowanie ostrej papryki na zimę po ormiańsku nie jest trudne, zwłaszcza jeśli przestrzegasz kilku prostych zasad. Kupując lub zbierając chili do konserwacji, wybieraj tylko dojrzałe owoce, bez żadnych uszkodzeń.

Preferuj cienkie i długie owoce, lepiej umieścić je w naczyniach do przechowywania i ładniej wyglądać na świątecznym stole. Dużego chili nie trzeba wyrzucać; można je pokroić w paski lub plasterki. Czerwona, żółta i zielona ostra papryka są równie odpowiednie do gotowania po ormiańsku.

Trening:

1. Oczyszczanie z owadów i brudu.
2. Umyć w ciepłej wodzie, włożyć do naczynia na kilka minut.
3. Płukanie w chłodnej bieżącej wodzie.
4. Suszenie ręcznikiem lub serwetkami.

Nie musisz całkowicie odcinać łodyg, aby solone warzywo było łatwo dostępne i smakowało.

Jeśli nie potrzebujesz bardzo gorącego marynowanego lub solonego chili, wtedy strąki moczy się w zimnej wodzie. Czas trwania procesu to 24 godziny, podczas których konieczna jest regularna wymiana wody. Jest też szybszy sposób, owoce zalewamy gorącą wodą przez 10 minut.

Namoczyć strąki przed marynowaniem.

Klasyczny przepis na gorzką paprykę na zimę po ormiańsku

To jedna z najbardziej podstawowych metod przyrządzania pysznego marynowanego i solonego chili.

Na 5 litrów wody potrzebne są następujące elementy:

• 3 kg strąków;
• czosnek - 6 ząbków;
• mała ilość kopru;
• 200 - g soli.

Zgodnie z ormiańską recepturą zaleca się wstępne suszenie ostrej zielonej papryki na zimę. W tym celu warzywa myje się i pozostawia na 2-3 dni w pomieszczeniu lub na słońcu.

Do przygotowania lepiej jest użyć małego pojemnika.

Proces solenia:

1. Gorzkie chili jest myte.
2. Przebijaj widelcem w kilku miejscach.
3. Rozpuść całą sól w 5 litrach zimnej przegotowanej wody.
4. Przyprawy i koperek są posiekane.
5. Umieszczony w solance.
6. Pojemnik jest zamykany i poddawany uciskom.

Po 2 tygodniach solone i marynowane warzywo przesyła się do durszlaka, aby odsączyć cały płyn.

Następnie musisz postępować w następujący sposób:

1. Naczynia są dokładnie myte sodą oczyszczoną.
2. Strąki są mocno ubijane do samej szyi, jeśli pojawi się płyn, należy go osuszyć.
3. Przygotowaną solankę wlewa się do wysterylizowanych pojemników.
4. Zwiń osłony.

Ostatni etap polega na sterylizacji w temperaturze 50-60 stopni przez 15 minut. Gdy tylko pojemnik osiągnie temperaturę pokojową, można go zabrać do piwnicy.

Ostra papryka marynowana na zimę po ormiańsku

Aby zrobić gorzką marynowaną paprykę na zimę w języku ormiańskim, są one wcześniej myte, ale nasiona i łodygi nie są usuwane. Następnie gotuje się we wrzącej wodzie przez około 2-3 minuty. Szybko go wyjmują i natychmiast umieszczają w zimnej wodzie. Te działania pozwolą ci szybko obrać owoc.

Aby otrzymać marynowane i słone danie, potrzebujesz:

• 3,5 kg strąków;
• 500 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 5 ząbków czosnku;
• 90 ml octu;
• 4 łyżki. l. Sól.

Niewyjałowione marynowane papryki najlepiej przechowywać w piwnicy

Po oczyszczeniu ze skóry rozpoczyna się sam proces zbioru:

1. Olej, ocet, sól, cukier są wysyłane do wody.
2. Mieszaninę ogrzewa się do wrzenia.
3. Dodaje się wszystkie obrane warzywa.
4. Gotuj przez 1-2 minuty.
5. Posiekany czosnek rozprowadza się na dnie.
6. Strąki są ubite.
7. Wlać solankę.
8. Naczynia przykryte są wysterylizowanymi pokrywkami.
9. Sterylizowane przez 50 minut.
10. Zwiń pokrywki i odwróć pojemnik.

Solona gorzka papryka na zimę po ormiańsku

Aby uzyskać słone półfabrykaty, nie używa się najbardziej ostrych owoców, zwykle są one zielone lub jasnożółte.

Składniki:

• 2 kg pieprzu;
• 5 litrów wody;
• pęczek koperku;
• liść laurowy - 5-8 sztuk;
• liście wiśni - 5-8 sztuk;
• 2 główki czosnku;
• łyżka kolendry;
• 15 łyżek soli kuchennej.

Zgodnie z tym przepisem nie jest konieczne hermetyczne zamykanie pojemnika, ale wtedy solone i marynowane warzywa można przechowywać tylko w piwnicy. Dozwolone jest wykonanie przedmiotu obrabianego w beczkach lub plastikowych pojemnikach z pokrywkami. Przed soleniem ostrej papryki na zimę, zgodnie z ormiańską recepturą, są one dokładnie myte i kilkakrotnie przekłuwane widelcem. Wcześniej owoce można lekko zwiędnąć, pozostawiając je na świeżym powietrzu na 2 dni.

Do solenia musisz użyć zielonej odmiany gorzkiego pieprzu

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Sól rozcieńcza się w 5 litrach zimnej wody.
2. Wszystkie składniki są umieszczone w pojemniku do przechowywania, w tym gorzka papryka po ormiańsku.
3. Wlać solankę.
4. Ucisk jest umieszczony na wierzchu pojemnika.
5. Elementy są wysyłane w ciemne miejsce na 2 tygodnie.
6. Po 14 dniach solankę wlewa się do rondla.
7. W słoikach umieszcza się chili i przyprawy.
8. Marynatę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 1 minutę.
9. Nie czekając na ostygnięcie solanki, rozprowadzane są w pojemnikach.

Na tym kończy się solenie ostrej papryki na zimę po ormiańsku.

Smażona ostra papryka na zimę po ormiańsku

Gorzka papryka po ormiańsku podsmażana na patelni to doskonała przystawka do dań mięsnych. Jest to łatwy kawałek o słodko-kwaśnym smaku z lekką goryczką. Do przepisu zaleca się wybór mięsistych owoców, a jeśli użyjesz wielokolorowych, przystawka będzie nie tylko smaczna, ale także atrakcyjnie będzie wyglądać na stole. Przed obróbką cieplną owoców nie należy obrać, a nasion pozostawić łodygę na wysokości 2 cm.

Do ostrej papryki smażonej po ormiańsku na zimę będziesz potrzebować:

• 15 papryki;
• 80 ml octu;
• Pietruszka;
• miód - 5 łyżek. l.;
• olej słonecznikowy.

Podczas smażenia musisz stale obracać pieprz

Gorzką paprykę należy umyć i wysuszyć, aby nie pękła na patelni.

Proces gotowania:

1. Owoce smaży się w dużej ilości oleju na złoty kolor (jeśli jest grill, lepiej go użyć).
2. Gorzką paprykę wyjmuje się z patelni i rozdziela do słoików.
3. Pozostały olej jest marynatą i wlewa się do pojemnika.
4. Dania z gotową smażoną papryką wysyłane są na jeden dzień w ciemne miejsce.

Pod koniec dnia marynowana i solona gorzka papryka po ormiańsku z masłem układana jest w słoikach i zakorkowana.

Ostra papryka w kawałkach na zimę po ormiańsku

Aby preparat po ormiańsku był piękny, zaleca się użycie ostrej papryki o różnych kolorach.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg strąków pieprzu;
• 130 ml octu;
• 60 g soli;
• 1,5 łyżeczki kminku;
• 12 ząbków czosnku;
• 1,5 litra wody.

Skosztowanie warzyw będzie możliwe dopiero po 3 tygodniach

Na etapie przygotowawczym ostra papryka jest myta, krojona na kawałki, można użyć pierścieni, puszki są sterylizowane. Czosnek jest obrany i mielony. Następnie proces gotowania:

1. Czosnek kładzie się na dnie pojemnika.
2. Rozłóż ostrą paprykę na wierzchu.
3. Kminek miele się w moździerzu.
4. Woda jest doprowadzana do wrzenia.
5. Do wrzącej wody dodajemy sól, ocet i kminek.
6. Mieszaninę ponownie doprowadza się do wrzenia i wlewa do pojemnika z pieprzem.
7. Banki są zwijane i sterylizowane.

Ormiański styl marynowania ostrej papryki na zimę

Czerwona ostra papryka jest często fermentowana w stylu ormiańskim na zimę, ponieważ większość mieszkańców Armenii ma możliwość przechowywania preparatów w piwnicy.

Aby otrzymać marynowany, słony produkt, potrzebujesz:

• 400 g pieprzu;
• 3 ząbki czosnku;
• łyżeczka kolendry;
• 3 łyżki soli;
• 12 szt. liść laurowy;
• 1 litr wody.

W zależności od rodzaju octu kolor solanki może się różnić

W przypadku zakwasu lepiej jest używać zielonych owoców, nie są one oczyszczane z nasion, nie są cięte. Przed rozpoczęciem fermentacji zaleca się lekkie wysuszenie owoców na świeżym powietrzu, a następnie:

1. Umyj strąki.
2. Przebij widelcem.
3. Umieszczony w pojemniku, w którym będzie odbywał się proces fermentacji.
4. Umieść wszystkie składniki i wlej wodę.
5. Uciskali i wysłali w ciemne miejsce na 2 tygodnie.

Wszystkie strąki należy zalać solanką.

Możesz zrozumieć, że solone, marynowane strąki są już gotowe dzięki jednolitej zmianie koloru.

Po 14 dniach gorzkie chili i pozostałe składniki są lekko wyciskane i układane w słoikach. Pozostałą solankę trochę gotuje się i wlewa do pojemnika, który następnie zamyka się zwykłą pokrywką z polietylenu i przesyła do przechowywania.

Solona ostra papryka na zimę po ormiańsku z dodatkiem ziół

Solenie ostrej papryki na zimę według ormiańskiej receptury z ziołami pozwoli nie tylko wykreować niezapomniany smak przekąski, ale także zachować wszystkie składniki odżywcze wszystkich użytych produktów.

Przepis będzie wymagał:

• 1 kg ostrej papryki;
• 100 ml 6% kwasu octowego;
• 60 ml octu 9%;
• 50 g soli;
• 50 g mielonego czosnku;
• 50 g kopru;
• 50 g selera;
• 50 koperek;
• 50 g pietruszki;
• 1 litr wody.

Oprócz kopru, pietruszki i selera można dodać dowolne zioła do smaku

Strąki są myte i suszone w piekarniku do miękkości, po czym można je posiekać lub pozostawić w stanie nienaruszonym. Podczas gdy owoce stygną, zioła są myte i miażdżone. Następnie rozpoczyna się proces solenia:

1. Warstwę warzyw, ziół, strąków i czosnku umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.
2. Wodę miesza się z octem, solą i kwasem i doprowadza do wrzenia.
3. Gdy marynata lekko ostygnie, wlewa się ją do słoików.
4. Ucisk jest umieszczony w każdym naczyniu.

Przygotowaną soloną, marynowaną paprykę po ormiańsku wysyłamy do ciepłego miejsca na 3 tygodnie. Następnie naczynia można zwinąć lub przykryć nylonowymi pokrywkami, z dalszym przechowywaniem w lodówce.

Jak solić gorzką paprykę po ormiańsku z selerem i liśćmi kukurydzy na zimę

Do tego najprostszego przepisu na ormiańską ostrą paprykę na zimę będziesz potrzebować:

• 1 kg strąków;
• liście kukurydzy;
• seler;
• parasole koperkowe;
• 6 ząbków czosnku;
• 70 g soli;
• Liść laurowy;
• 1 litr wody.

Lepiej jest zmielić paprykę w rękawiczkach, aby zapobiec alergiom i oparzeniom skóry

Zielenie, liście i soloną ostrą paprykę myje się w zimnej bieżącej wodzie. Następnie zaczynają przygotowywać obrabiany przedmiot:

1. Rozłóż na dnie: koperek, kukurydza.
2. Na wierzch ułożyć gęstą warstwę owoców zmieszaną z czosnkiem i selerem.
3. Warstwa kopru i liści i tak dalej kończy się tą konkretną warstwą.
4. Rozpuścić sól w zimnej wodzie.
5. Wlej chili z solanką.
6. Uciskali ich.
7. Zostaw w spokoju na 7 dni.

Przejrzystość solanki powie, że marynowana, solona papryka po ormiańsku jest gotowa. Następnie gorzkie chili umieszcza się w słoikach, solankę gotuje się i wlewa do naczyń, przykrywa pokrywkami i wysyła do magazynu.

Przepis na ostrą paprykę ormiańską na zimę bez sterylizacji

Przygotowanie ostrej papryki w języku ormiańskim bez procesu sterylizacji jest elementarne. Jednak takie marynowane, solone chili będzie musiało być przechowywane w lodówce lub w piwnicy.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 20 strąków;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 50 ml octu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 500 ml wody;
• do smaku dodaje się przyprawy.

Przedmioty, które nie zostały wysterylizowane, najlepiej przechowywać w piwnicy.

Proces gotowania:

1. Po przygotowaniu pieprzu układa się go w słoikach i wlewa wrzącą wodą.
2. Po 15 minutach spuścić wodę i rozcieńczyć solą, octem i cukrem, w razie potrzeby dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.
3. Solankę wlewa się do naczyń, zwija.

Ormiańska papryczka chili na zimę z octem winogronowym

Ocet ten jest produktem ubocznym produkcji wina i zawiera wiele korzystnych substancji. Istnieją dwa rodzaje: biały i czerwony. W celu zachowania zaleca się preferowanie odmiany białej.

Aby zrobić soloną, marynowaną ostrą paprykę po ormiańsku, potrzebujesz:

• 350 g strąków;
• przyprawy do smaku (tylko liście);
• 1 głowa czosnku;
• 100 ml octu winogronowego;
• sól, cukier, inne przyprawy do smaku.

Wybierz ocet z białego wina do marynowania

Strąki przesyła się do rondla, wlewa zimną wodą i doprowadza do wrzenia, gotuje przez 2 minuty i pozostawia pod pokrywką bez ognia na 15 minut.

Przygotuj solankę:

1. Gotuje się 500 ml wody.
2. Dodaje się przyprawy, cukier i sól.
3. Wprowadzono posiekane przyprawy.
4. Doprowadzić do wrzenia.
5. Dodaj ocet.
6. Gotuj przez 3 minuty.
7. Pozostaw pod pokrywką bez ognia na 15 minut.

Wszystkie składniki solanki wkładam do wysterylizowanych słoików, marynowanych solonych papryczek, które są dobrze zmiażdżone i zalane solanką. Zakryj pokrywkami i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Zasady przechowywania

Jeśli marynowana, solona przystawka nie została wysterylizowana, najlepiej przechowywać ją w lodówce. Konserwacja po obróbce cieplnej może być przechowywana w piwnicy lub piwnicy, ale nie dłużej niż 12 miesięcy.

Wniosek

Ostra papryka ormiańska na zimę urozmaici menu i doda pikanterii każdemu daniu mięsnemu lub rybnemu. To idealny preparat dla miłośników pikantnych potraw, który będzie również skutecznym remedium na sezonowe przeziębienia.

Polecane wpisy

Jak marynować boczniaki

Moczone jabłka z kapustą według przepisu

Przepis na namoczone jabłka na zimę w wiadrze

Marynowane jabłka z musztardą: prosty przepis

Marynowana kapusta w 15 minut

Marynowana kapusta codzienna: przepis

Marynowany borowik: przepisy na zimę

Grzyby miodowe po koreańsku: przepisy kulinarne ze zdjęciami w domu na zimę i na co dzień

Ogórki kiszone, cukinia i papryka na zimę: przepisy na gotowanie różnych warzyw