Zawartość
Czerwone porzeczki z czosnkiem na zimę to smaczny i zdrowy dodatek do dań głównych. Przepisy na przekąski są proste i łatwe w użyciu.
Zalety czosnku z czerwonymi porzeczkami
Charakterystyczną cechą czosnku jest wyjątkowy smak i zapach, a także właściwości odżywcze i lecznicze. Wartość bulwiastej rośliny zachowuje się nawet w postaci puszki. W połączeniu z czerwonymi porzeczkami stosowanie marynowanego produktu ma następujący wpływ na organizm:
- aktywuje układ odpornościowy;
- wzmacnia tkankę kostną;
- ma działanie przeciwdrobnoustrojowe;
- zmniejsza krzepliwość krwi;
- przyspiesza usuwanie wydzielin z dróg oddechowych;
- oczyszcza organizm z toksyn;
- stymuluje wydzielanie soku żołądkowego;
- poprawia pracę jelit i nerek;
- zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolu.
Marynowany produkt zawiera znacznie mniej witamin. Ale nawet w takiej formie pozytywnie wpływa na funkcjonowanie tarczycy i serca.
Marynowany czosnek z czerwonymi porzeczkami
Przepisy na konserwowanie ząbków i główek czosnku są niedrogie, ponieważ używają składników pod ręką. Proces gotowania jest szybki i łatwy.
W marynowaniu czosnku czerwone porzeczki pełnią rolę naturalnego konserwantu. Sprawia, że preparat jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny. W tym celu do gotowania używa się całych owoców, można to zrobić z gałązkami, wyciśniętym sokiem z porzeczek.
Prosty przepis na czerwone porzeczki z czosnkiem na zimę
Prosta opcja marynowania polega na użyciu czerwonej jagody z gałęziami, co nadaje preparatowi szczególny smak. Do konserwowania potrzebne są następujące składniki:
- główki czosnku - 2 kg;
- woda oczyszczona - 1 l;
- jagody czerwonej porzeczki - 500 g;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- sól - 3 łyżki. l.;
- cukier - 1 łyżeczka
Proces gotowania składa się z następujących kroków:
- Oczyść główki czosnku z brudu, napełnij zimną wodą i pozostaw na jeden dzień.
- Wysterylizuj banki.
- Pęczki czerwonych porzeczek umyj czosnkiem pod bieżącą wodą.
- Warzywa z czerwonymi jagodami układaj warstwami w sterylizowanych słoikach.
- Przygotuj marynatę: zagotuj wodę z cukrem, solą i kwaskiem cytrynowym.
- Wlej wrzącą marynatę na pojemniki.
- Umieść puszki na palecie i fermentuj przez 3 dni.
- Pod koniec procesu fermentacji zwinąć obrabiany przedmiot pokrywkami i wstawić na zimno.
Po puszkowaniu niektóre odmiany czosnku nabierają niebieskiego lub zielonego odcienia, ale nie wpływa to na smak.
Czosnek marynowany w soku z czerwonej porzeczki
Kęs ma bogatszy smak dzięki zastosowaniu w recepturze świeżo wyciskanego soku z porzeczek. Podczas konserwacji należy zachować następujące proporcje:
- główki czosnku - 1 kg;
- sok jagodowy - 250 ml;
- woda - 1 l;
- ocet - ½ filiżanki;
- sól - 30 g;
- cukier - 30 g
Kroki gotowania:
- Oddziel szczypiorek od łuski i umyj pod zimną wodą.
- Zanurz durszlak z ząbkami czosnku na 2-3 minuty w pojemniku z wrzącą wodą, a następnie ponownie umyj.
- Produkt włożyć do wysterylizowanych słoików.
- Przygotuj syrop do nalewania: zagotuj wodę z granulowanym cukrem i solą.
- Dodaj ocet stołowy do marynaty.
- Napełnij słoiki gorącą marynatą i zwiń.
Marynata z sokiem z czerwonych porzeczek ma kwaśny smak. Aby złagodzić takie właściwości, dodaj przyprawy - goździki, kolendrę, parasole koperkowe lub zmniejsz ilość octu.
Czosnek imbirowy z czerwoną porzeczką
Dodatek imbiru do przetworu wzmacnia jego ostrość i pikantność. Do przygotowania używa się zarówno główek, jak i szczypiorku. Nie znajduje to odzwierciedlenia w smaku.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- główki czosnku (duże) - 5-6 szt.;
- owoce porzeczki - 250 g;
- korzenie imbiru - do 100 g;
- ocet winny - 1 szklanka;
- woda - 300 ml;
- sól - 30 g;
- cukier granulowany - 30 g.
Aby przygotować konserwację, należy wykonać następujące czynności:
- Oddziel i umyj ząbki czosnku.
- Oddziel owoce czerwonej porzeczki od gałęzi i opłucz je.
- Umyj i pokrój w kostkę obrane ze skórki korzenie imbiru.
- Umieść czerwone jagody i imbir w wysterylizowanych słoikach.
- Przygotuj marynatę: zagotuj wodę z cukrem i solą.
- Gotuj ząbki czosnku we wrzącej marynacie przez 2-3 minuty.
- Dodaj ocet do mieszanki.
- Gorącą marynatę czosnkową wlej równomiernie do słoików i zwiń.
Czosnek z octem jabłkowym i czerwoną porzeczką
Ocet jabłkowy różni się od octu stołowego łagodniejszym działaniem i niezwykłym smakiem. Aby przygotować 1 litr przedmiotu obrabianego, stosuje się następujące proporcje:
- czosnek - do 300 g;
- woda - do 1 litra;
- sok porzeczkowy - 1 szklanka;
- ocet jabłkowy - 50 ml;
- cukier granulowany - 60 g;
- sól - 30 g.
Technologia gotowania:
- Obrane ząbki czosnku zalać gorącą wodą przez 2-3 minuty.
- Przygotuj nadzienie: rozpuść cukier, sól, sok z czerwonej porzeczki i ocet w wodzie.
- Ułożyć ząbki czosnku w słoikach, wlać przygotowany roztwór i wysterylizować.
- Zwiń hermetycznie pojemniki, odwróć je do góry nogami.
Przygotowując doniczkę do konserwacji, lepiej jest użyć zimnej wody. Rzeczywiście, podczas sterylizacji marynatę należy gotować do 10 minut.
Marynowany czosnek z czerwoną porzeczką
Przygotowanie konserwacji według tego przepisu jest dość proste. Gotowy produkt można uzyskać dopiero po 1-1,5 miesiąca.
Składniki:
- woda - 0,5 l;
- sok porzeczkowy - 1 szklanka;
- główki czosnku - 1 kg;
- cukier - ½ szklanki;
- sól - 2 łyżki. l.
Podczas przygotowywania należy przestrzegać następującej kolejności:
- Obierz główki czosnku z górnej łuski, pozostaw na noc w zimnej wodzie.
- Umieść czosnek w sterylnych pojemnikach.
- Przygotuj solankę: rozpuść cukier, sól w wodzie, dodaj sok porzeczkowy z octem.
- Słoiki czosnku zalać przygotowaną solanką, pozostawić do fermentacji w temperaturze od +15 do + 20 ° С.
Do przygotowania solanki używa się zimnej przegotowanej wody. W przepisie możesz dodać przyprawy do smaku: pieprz, liść laurowy, kolendrę.
Co podawać z marynowanym czosnkiem z czerwonymi porzeczkami
Marynowany czosnek to dobry dodatek do świątecznego stołu. Produkt pobudza apetyt i przyspiesza trawienie pokarmu. Dlatego łączy się go z daniami mięsnymi lub warzywnymi, jako pikantny dodatek. Służy do przygotowywania pizzy i sałatek.
Marynowane ząbki czosnku są często używane jako samodzielna przekąska. Ich stosowanie będzie szczególnie przydatne zimą dla utrzymania odporności w walce z chorobami sezonowymi.
Warunki przechowywania
W przeciwieństwie do świeżego czosnku w puszce jest przechowywany dłużej - do 2 lat. Marynowany produkt, który przeszedł proces sterylizacji i hermetycznie zamknięty jest przechowywany w ciemnym miejscu w temperaturze od 0 do + 15 ° C przy wilgotności względnej nie większej niż 75%.W takich przypadkach konserwacja jest umieszczana w szafach, małych szafach lub piwnicach.
Sfermentowaną żywność najlepiej przechowywać w temperaturze + 5 ° C. Jeśli produkt nie został wysterylizowany podczas gotowania, umieszcza się go w lodówce lub innym chłodnym pomieszczeniu.
Wniosek
Czerwona porzeczka z czosnkiem na zimę ma kilka opcji gotowania, które różnią się odcieniami smaku. Taka niecodzienna przystawka nie tylko urozmaici dietę, ale też będzie zdrowa w zimnych porach roku.
