Marynowany squash z ogórkami na zimę: przepisy na solenie, marynowanie, sałatki

Squash z ogórkami na zimę, przygotowywany przez solenie lub marynowanie, to pyszna, jasna i łatwa w przygotowaniu przystawka, która równie dobrze sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i na spokojny, rodzinny obiad. Aby dynia i ogórki były chrupiące, a marynata smaczna i przejrzysta, trzeba nie tylko starannie dobrać składniki, ale także poznać wszystkie subtelności, sztuczki i tajemnice przechowywania warzyw na zimę.

Ogórki kiszone z dynią

Czy można solić kabaczki z ogórkami

Dynię i ogórki konserwowane na zimę tworzą razem idealny duet, ponieważ należą do tej samej rodziny dyni i mają ten sam czas gotowania. Istnieje wiele przepisów na solenie kabaczki z ogórkami na zimę, można je również marynować i robić różne sałatki. Takie pikle są po prostu niezastąpione zimą, kiedy szczególnie odczuwalny jest brak warzyw w diecie.

Jak marynować squash z ogórkami na zimę

Wybór warzyw do marynowania na zimę powinien być wykonywany z dużą ostrożnością, ponieważ smak przekąski, a także czas przechowywania, zależy bezpośrednio od tego. Wskazówki dotyczące wyboru i przygotowania kabaczki do konserwacji:

• lepiej jest wziąć średniej wielkości squash - można je marynować w całości;
• nie musisz usuwać skórki z warzyw przed gotowaniem, ale musisz ją dokładnie wyczyścić miękką szczoteczką;
• należy usunąć łodygę, uważając, aby okrąg w miejscu cięcia nie przekraczał dwóch centymetrów;
• przerośniętych owoców nie należy marynować ani solić - są zbyt twarde i nadają się tylko do przyrządzania sałatek;
• ponieważ dynia ma gęstą strukturę miazgi, przed konserwacją są blanszowane przez 7-8 minut;
• ogórki przed marynowaniem moczyć w zimnej wodzie minimum 3 godziny.

Klasyczny przepis na kiszone ogórki z dynią

Klasyczny przepis na ogórki z dynią na zimę jest prosty, szybki i nie różni się od żadnego innego zimowego preparatu. Możesz przechowywać środki konserwujące przez całą zimę bezpośrednio w mieszkaniu, na przykład w szafie lub szafce kuchennej.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg dyni;
• 3 kg ogórków;
• 12 szt. czarny pieprz;
• 10 kawałków. piment;
• 4 rzeczy. liście laurowe;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 liść zieleni chrzanowej;
• 4 parasole koperkowe.

Do marynaty:

• 60 g soli, taka sama ilość cukru;
• 30 ml esencji octu;

Zimowe zbiory ogórków i dyni

Metoda gotowania:

1. Przed marynowaniem warzywa należy umyć, odciąć ogony.
2. Równomiernie rozprowadź przyprawy na dnie słoików.
3. Starając się ułożyć warzywa tak ciasno, jak to możliwe, napełnij słoiki do góry.
4. Zagotuj dwa litry wody, dodaj składniki na marynatę i wlej każdy słoik do góry, pozostawiając na 15 minut.
5. Gdy zawartość puszek się podgrzeje, spuść wodę z powrotem do rondla i po ponownym zagotowaniu dodaj esencję octową.
6. Nie czekając, aż marynata ostygnie, napełnij słoiki i zamknij pokrywkami.

Po ostygnięciu półfabrykatów w temperaturze pokojowej umieść je w szafie lub piwnicy.

Solenie kabaczki z ogórkami w 3-litrowych słoikach

Ogórki konserwowe z dynią na zimę metodą solenia okażą się pyszne i chrupiące. Poniższe składniki dotyczą jednej trzylitrowej puszki.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg ogórków;
• 1 kg młodej dyni (o średnicy nie większej niż 5-6 cm);
• 2 parasole z suchego kopru;
• 5 średnich ząbków czosnku
• 3 liście laurowe;
• 60 g soli;
• 75 g cukru;
• 4 groszki czarnego (lub białego) pieprzu, tyle samo ziela angielskiego.

Konserwacja ogórków dynią w 3-litrowych słoikach

Metoda gotowania:

1. Umyj i przygotuj jedzenie. Postaw garnek czystej wody na ogniu.
2. Rozłóż przyprawy na słoikach, następnie napełnij ogórkami do poziomu wieszaków, ułóż dynię jak najmocniej na wierzchu.
3. Zalej wrzątkiem szyję i pozostaw warzywa na 15 minut do podgrzania. Następnie spuść wodę specjalną pokrywką, aby przyprawy pozostały w słoiku, a patelnię włóż z powrotem do ognia.
4. Po odczekaniu, aż woda się zagotuje, dodać sól, cukier granulowany, wymieszać, a następnie zalać warzywa gotową solanką.
5. Przymocuj pokrowce, odwróć i zawiń kocem.

Marynowane różne warzywa można przechowywać przez dwa lata w chłodnym miejscu.

Squash marynowany na zimę z ogórkami i czosnkiem

Przepis na zbiór ogórków z dynią i czosnkiem pozwoli Ci uzyskać pikantną, aromatyczną przekąskę. Pod względem złożoności proces nie różni się od tradycyjnego marynowania ogórków.

Będziesz potrzebował (na jedną puszkę):

• 1500 g ogórków;
• 750 g dyni;
• głowa czosnku;
• 2 parasole świeżego kopru;
• Liść laurowy;
• 40 g cukru;
• 60 g soli;
• 1000 ml wody;
• 20 ml octu 9%.

Zbiór ogórków z dynią i czosnkiem

Metoda gotowania:

1. Przygotuj słoiki, ułóż przyprawy.
2. Ubij wstępnie namoczone ogórki i blanszowaną dynię w słoiku, starając się go całkowicie wypełnić.
3. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Po odczekaniu, aż składniki całkowicie się rozpuszczą, wlej ocet (niektóre gospodynie dodają go bezpośrednio do słoika).
4. Wlej warzywa, przymocuj metalowe lub nylonowe osłony i zawiń kocem.

Ten przepis nie wymaga wrzenia wody nad pojemnikami. Jednak warzywa do zbioru na zimę należy przyjmować średniej wielkości, w przeciwnym razie nie rozgrzeją się, a ich konserwacja może ulec pogorszeniu.

Ogórki kiszone z dynią bez sterylizacji

Puszka kabaczkowa z ogórkami bez sterylizacji znacznie ułatwia i przyspiesza proces kiszenia. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać wszystkich proporcji, w przeciwnym razie obrabiany przedmiot może kwaśny.

Będziesz potrzebować:

• 500 g małych ogórków;
• 500 g dyni (o średnicy 5-7 cm);
• 2 ząbki czosnku;
• 30 g soli kuchennej, taka sama ilość cukru pudru;
• 1 łyżka. l. Ocet 9%.

Kiszenie ogórków z dynią bez sterylizacji

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa, odetnij szypułki. Namocz ogórki, zblanszuj dynię.
2. Podpal (lub wysterylizuj parowo) litrowe słoiki w piekarniku.
3. Rozprowadzić, dobrze ubijać, warzywa. Następnie dodaj wrzącą wodę, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw warzywa na 12-15 minut, aby dobrze się rozgrzały.
4. Spuść wodę za pomocą perforowanej pokrywki i ponownie zagotuj. Dodaj sól i cukier i ciągle mieszając poczekaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Następnie wyłącz ogień i dodaj ocet. Gotową marynatę wlej do słoików.
5. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami, zamocuj.

Marynowana dynia z ogórkami i ziołami

Zieloni nadadzą niepowtarzalny aromat i nasycą przekąskę witaminami, więc nie należy tego żałować.Ważne jest, aby dobrze wypłukać liście, uporządkować i wyrzucić zepsute.

Będziesz potrzebować:

• 1500 g ogórków;
• 700 g dyni;
• 75 g zieleni (koperek, pietruszka, chrzan i seler);
• 4 ząbki czosnku;
• 40 ml octu;
• 20 g soli i cukru;
• jedna duża papryka.

Konserwowanie ogórków, dyni, papryki i ziół

Metoda gotowania:

1. Umyj zielenie i umieść je na dnie słoika, dodaj tam czosnek.
2. Ogórki namocz, dynię umieść we wrzącej wodzie na 5 minut, a następnie natychmiast przelej do wody z lodem, aż całkowicie ostygnie. Dzięki temu miazga będzie jędrna i jędrna.
3. Ułóż składniki (przyprawy i warzywa) w słoikach.
4. Przygotuj marynatę (na 3-litrowy słoik weź 1200 ml wody), do wrzącej wody dodaj sól i cukier. Gotuj przez 3-4 minuty i dodaj ocet. Podczas przygotowywania marynaty w osobnym rondlu podgrzej wodę do 70 ° C.
5. Słoiki zalać, przykryć i wysterylizować w naczyniu z gorącą wodą, stopniowo doprowadzając do temperatury 100 ° C.
6. Po 15 minutach usuń puste miejsca i przymocuj pokrywki do słoików.

Pikantne ogórki kiszone z dynią w słoikach z ostrą papryką

Przepis na squash, konserwowany z ogórkami i ostrą papryczką chili, pozwoli Ci uzyskać doskonałą pikantną przekąskę. A jeśli zamiast zwykłego octu dodasz cydr jabłkowy, marynowane warzywa nabiorą niepowtarzalnego owocowego aromatu.

Będziesz potrzebował (na litrowy słoik):

• 500 g ogórków;
• 300 g dyni;
• 7-10 g chili (kilka kółek);
• 1 łyżeczka Sól;
• 1,5 łyżeczki Sahara;
• 30 ml octu jabłkowego;
• 1 parasol suszonego kopru.

Ogórki kiszone z dynią i ostrą papryką

Metoda gotowania:

1. Do przygotowanego pojemnika włożyć koperek, czosnek i chili.
2. Napełnij słoiki warzywami, dodaj sól kuchenną i cukier granulowany.
3. Zalać wrzątkiem, dodać ocet jabłkowy i przykryć.
4. Elementy obrabiane przesłać do piekarnika nagrzanego do 120 ° C na 15 minut i wysterylizować.
5. Zdejmij i zamocuj osłony.

Możesz skosztować takiej pikantnej przekąski za miesiąc.

Sałatka na zimę z dyni i ogórków z cebulą i marchewką

Młode i delikatne okazy można marynować w całości, mają apetyczny wygląd, cienką skórkę i miękkie nasiona. Ale duże owoce świetnie nadają się do przygotowywania różnych przekąsek, a najpopularniejszym przepisem jest sałatka z puszki z ogórkami, cebulą i marchewką.

Będziesz potrzebować:

• 1500 g dyni;
• 1500 g ogórków;
• 500 g marchewki;
• 500 g czerwonej lub białej cebuli;
• 1 szklanka octu;
• 0,5 szklanki oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka mieszanka zmielonego pieprzu.

Sałatka z ogórka, kabaczki i marchewki

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj wszystkie składniki, z wyjątkiem cebuli, do gotowania marchewki po koreańsku, włóż do rondla.
2. Pokrój cebulę na pół-pierścienie i wyślij na patelnię.
3. Dodaj pozostałe składniki sałatki, wymieszaj i pozostaw do marynowania na 2 godziny.
4. Po tym czasie sałatkę przełożyć do półlitrowych słoików i sterylizować we wrzącej wodzie przez 20 minut.
5. Wyjmij puste miejsca z wody i zwiń je.

Taka jasna i kolorowa sałatka będzie punktem kulminacyjnym świątecznej uczty, szczególnie zimą, kiedy jest tak mało warzyw i owoców.

Jak solić dynię z ogórkami, liśćmi porzeczki i wiśniami

Liście porzeczki i wiśni nadają marynowanym warzywom szczególny smak, utrzymując ich jędrność i chrupkość. Ogórki kiszone z dynią na zimę można gotować zarówno w słoikach, jak i beczkach, ale ważne jest, aby przechowywać przedmiot w chłodnym i ciemnym miejscu.

Będziesz potrzebował (na 1-litrowy słoik):

• 400 g małej dyni;
• 500 g młodych, średniej wielkości, a nawet ogórków;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1,5 łyżki. l. Sahara;
• 3 liście czarnej porzeczki, tyle samo liści wiśni;
• 1 parasol suchego kopru;
• 4 groszki czarnego (możesz wziąć biały lub różowy) pieprz.

Ogórki kiszone z dynią

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa, usuń szypułki.
2. Ułóż listki owocowe, koperek i pieprz.
3. Na wierzch, mocno ubijając, połóż ogórki i dynię.
4. Zalać wrzątkiem, odstawić na 3 minuty, odcedzić i uzupełnić wrzątkiem na 7 minut.
5. Ponownie podgrzej warzywa, spuść wodę na patelnię, dodaj sól i cukier, a ostatnią solankę wlej do słoików po raz ostatni.
6. Przymocuj pokrywki, zawiń je i po całkowitym ostygnięciu umieść w piwnicy.

Solona dynia, zbierana na zimę, jest nie mniej smaczna niż marynowana. Ponadto mogą być stosowane jako wiodący składnik sałatek warzywnych.

Przepis na zimę kiszonych ogórków z dynią i bazylią

Bazylia ma bogaty i samowystarczalny aromat, który dobrze komponuje się z kolendrą. Przepis na squash z ogórkami, marynowany w słoikach, z dodatkiem tej pachnącej przyprawy, nie wymaga sterylizacji warzyw.

Będziesz potrzebować:

• squash - 2 kg;
• ogórki - 3 kg;
• pęczek bazylii;
• 2 łyżeczki kolendra.

Do marynaty (na 1 litr wody):

• 28 g soli;
• 40 g cukru;
• 0,5 łyżeczki esencja octowa.

Kabaczek w puszce z ogórkami

Metoda gotowania:

1. Ułóż przygotowane warzywa w słoikach, po umieszczeniu na dnie kilku gałązek bazylii i kolendry.
2. Zalać wrzątkiem na 10 minut, odcedzić. Natychmiast napełnij ponownie wrzącą wodą w tym samym czasie.
3. Gdy warzywa się nagrzewają, w osobnym rondelku z wrzącą wodą rozpuść sól i cukier, dodaj ocet.
4. Gdy warzywa są gorące, wlej marynatę i zwiń półfabrykat.

Do marynowania dyni z ogórkami bez sterylizacji na zimę zaleca się przyjmowanie słoików o pojemności 750-1000 ml.

Przepis na solenie kabaczki z ogórkami i przyprawami

Squash dobrze komponuje się nie tylko z tradycyjnym koperkiem i czosnkiem, więc można spokojnie eksperymentować z różnymi aromatycznymi ziołami. Po wypróbowaniu tego przepisu wiele gospodyń domowych co roku przygotowuje podobną jasną przystawkę.

Będziesz potrzebował (na litrowy słoik):

• 400 g dyni;
• 400 g ogórków;
• jedna gałązka mięty i pietruszki;
• jeden centymetr korzenia chrzanu, taka sama ilość selera (część korzeniowa);
• 4 ząbki czosnku;
• 5 groszków ziela angielskiego.

Do marynaty:

• 1 litr wody;
• 1 łyżeczka Sól;
• 0,5 łyżeczki 70% esencja octu.

Patissons z ogórkami i przyprawami

Metoda gotowania:

1. Umyj i przygotuj ogórki i dynię do konserw, piecz słoiki w piekarniku w temperaturze 150 stopni.
2. Ułóż przyprawy w przygotowanych pojemnikach, ubij warzywa na wierzchu.
3. Przygotuj marynatę według przepisu, napełnij słoiki po szyję.
4. Sterylizuj przez 10 minut we wrzącej wodzie na małym ogniu, zwiń.

Jeśli dynia jest zbyt duża, ale nie przejrzała, można ją również wykorzystać do konserwacji poprzez pocięcie na kilka kawałków.

Zasady przechowywania

Warzywa marynowane z powodzeniem przechowujemy w spiżarni lub na przeszklonym balkonie przez rok (temperatura powinna wynosić 15-18 ° C). Jednak ważne jest, aby w pobliżu nie było żadnych źródeł ciepła (np. Rur z ciepłą wodą).

W suchej wentylowanej piwnicy lub piwnicy konserwacja trwa dłużej i może stać bez zniszczenia przez 2 lata.

Ważnym punktem w okresie przydatności do spożycia kiszonych warzyw jest całkowita szczelność i sterylność puszek. To nieprzestrzeganie tej zasady prowadzi do tego, że pokrywki są odrywane od półfabrykatów, marynata staje się ciemna lub kwaśna.

Wniosek

Squash z ogórkami na zimę, przygotowany według dowolnego przepisu, stanie się ozdobą stołu, ponieważ mają tak niecodzienny kształt i niezwykły smak. Dokładnie trzymając się technologii peklowania czy solenia, a także przestrzegając zasad przechowywania, można przez cały rok delektować się chrupiącymi warzywami. W końcu, jak przyjemnie jest chrupać zimą z nienawistnymi ziemniakami lub makaronem, pikantnym ogórkiem kiszonym lub pikantną, pikantną dynią.

Polecane wpisy

Szybki przepis na marynowaną kapustę z papryką

Przepis na marynowaną kapustę z burakami i czosnkiem

Przepis na kapustę marynowaną z burakami i marchewką

Marynowana kapusta po gruzińsku: przepis

Jak marynować kapustę kalarepy

Jak marynować czerwoną kapustę

Szybkie marynowane zielone pomidory

Wiśniowe pomidory na zimę w bankach

Ogórki kiszone, takie jak bułgarskie (po bułgarsku): najsmaczniejsze przepisy na zimę z cebulą, marchewką