Asortyment marynowanych pomidorów z ogórkami, cukinią, kapustą

Przepisy na różne ogórki z pomidorami i cukinią na zimę pomogą urozmaicić dietę rodziny. Pomimo tego, że w dzisiejszych supermarketach sprzedają różne marynowane produkty, ręcznie robione półfabrykaty są znacznie smaczniejsze i zdrowsze.

Wśród proponowanych przepisów można wybrać opcję, z której zachwycą się nie tylko gospodarstwa domowe, ale także goście

Sekrety kiszenia ogórków, pomidorów i cukinii w jednym słoiku

W przepisach na kiszone różne pomidory, ogórki i cukinię na zimę nie ma specjalnych tajemnic. Nie można jednak przeoczyć niektórych niuansów.

Dobór składników

Wybierając warzywa do zbioru na zimę, warto wybrać cukinię mleczną, która ma delikatną skórkę i gęsty miąższ. Takie owoce pozostają nienaruszone po obróbce cieplnej. Ważne jest również, aby nasiona jeszcze się nie uformowały, są miękkie, więc nie trzeba ich usuwać.

Lepiej jest brać małe ogórki z czarnymi cierniami, nie przejrzałe. Przed rozpoczęciem pracy należy posmakować owoców: gorzkie nie nadają się do marynowania, ponieważ ten niedobór nie znika. Ogórki należy umieścić w lodowatej wodzie i przechowywać przez 3-4 godziny.

Pomidory marynowane są średniej wielkości, ale możliwe są również pomidory koktajlowe. Nie powinno na nich być żadnych uszkodzeń ani zgnilizny. Zbyt dojrzałe pomidory nie są odpowiednie, ponieważ po zalaniu wrzątkiem owoce po prostu zwiotczą i rozpadną się, zamieniając się w owsiankę. Jeśli lubisz marynowane zielone pomidory, używanie ich nie jest zabronione.

Aby konserwacja była przechowywana przez długi czas i nie powodowała szkód dla zdrowia, warzywa są myte przed marynowaniem, kilkakrotnie zmieniając wodę. Faktem jest, że najmniejsze ziarno piasku może zepsuć obrabiany przedmiot na zimę. Puszki mogą puchnąć i stać się bezużyteczne.

Przygotowanie pojemników

Do marynowania ogórków cukinią i pomidorami używaj puszek o dowolnej wielkości, w zależności od zaleceń przepisu. Najważniejsze, że pojemnik jest czysty i sterylny. Najpierw słoiki i pokrywki myje się gorącą wodą, dodając 1 łyżkę. l. soda na każdy litr, następnie gotowana na parze w dogodny dla gospodyni sposób:

• nad parą przez 15 minut;
• w kuchence mikrofalowej - co najmniej pięć minut z niewielką ilością wody;
• w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez kwadrans;
• w podwójnym kotle, włączając tryb „Gotowanie”.

Funkcje gotowania

Wybrane ogórki, cukinia, pomidory, które mają być marynowane na zimę, są dokładnie myte i układane na ręczniku do wyschnięcia.Nie myśl o tym, jak umieścić warzywa w asortymencie. Małe owoce można włożyć w całości do słoika, ale najczęściej kroi się je w wygodny sposób (z wyjątkiem pomidorów) i układa w dowolnej kolejności.

Podczas marynowania ogórki, pomidory i cukinia są zwykle sterylizowane. Ale wiele gospodyń domowych boi się tej procedury. W takim przypadku wybiera się opcje, w których trzeba kilkakrotnie polać warzywa wrzącą wodą.

Na koniec cukier, sól i ocet. Obrabiany przedmiot jest zwijany metalowymi lub zakrętkami, a następnie trzymany do góry nogami pod futrem, aż ostygnie

Jak marynować pomidory, ogórki i cukinię według klasycznej receptury

Zgodnie z przepisem musisz przygotować:

• małe pomidory - 8-9 szt.;
• ogórki - 6 szt.;
• cukinia - 3-4 kółka;
• szczypiorek - 2 szt.;
• koper i pietruszka - 2-3 gałązki;
• woda - 0,6 l;
• cukier granulowany i sól bez jodu - po 2 łyżeczki;
• ocet - 1 łyżka. l.

Zimą ten zestaw warzyw jest idealny do gotowanych ziemniaków.

Jak gotować:

1. Po dokładnym spłukaniu cukinię, pomidory i ogórki osusz ręcznikiem, aby pozbyć się wilgoci.
2. Sterylizuj pojemniki i pokrywki.
3. Odetnij czubki ogórków, aby były lepiej nasycone marynatą. W pomidorach przebij miejsce łodygi i wokół niej.
4. Pokrój w kółka z cukinii.
5. Koperek i pietruszkę, czosnek włożyć do sterylnych pojemników.
6. Podczas układania warzyw należy zwrócić uwagę na gęstość, aby było jak najmniej pustek.
7. Zawartość słoików zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami, odstawić na kwadrans.
8. Gdy woda ostygnie, wlej ją do rondla i ponownie zagotuj, a następnie wlej z powrotem do asortymentu.
9. Z płynu odcedzonego po raz drugi zagotować marynatę z cukrem, solą i octem.
10. Po zagotowaniu zalać słoikami, natychmiast zwinąć.
11. Ostudzić do góry nogami, dobrze owinąć ciepłym kocem.

Przepis na różne pomidory, cukinię i ogórki na 3-litrowy słoik

Na puszce o pojemności 3 litrów przygotuj:

• 300 g ogórków;
• 1,5 kg pomidorów;
• 2 małe cukinie;
• 2 papryki, czerwona lub żółta;
• 1 marchewka;
• 6 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 parasol koperkowy;
• 2 liście laurowe.

Marynata przygotowywana jest z następujących składników:

• 1,5 litra wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 4 łyżki. l. cukier granulowany;
• 6 łyżek. l. Ocet 9%.

Proces wytrawiania na zimę:

1. Umyte i suszone ogórki, cukinia, pomidory, marchew, papryka w razie potrzeby pokroić w plastry lub plastry (z wyjątkiem pomidorów).
2. Najpierw układane są przyprawy, a następnie warzywa.
3. Zalej wrzątkiem dwa razy, trzymaj słoiki pod pokrywkami przez 15-20 minut.
4. Po trzeciej transfuzji zajmują się marynatą.
5. Natychmiast wlewa się je na półmisek i zwija.
6. Marynowane warzywa umieszczone na pokrywkach zawija się w ręcznik lub koc i pozostawia do ostygnięcia zawartości.

Talerz marynowany z ogórkami i cukinią bez sterylizacji - wygodny sposób na przygotowanie się na zimę

Konserwacja różnych pomidorów, ogórków i cukinii bez sterylizacji

Aby przygotować się na zimę na trzylitrowy słoik, będziesz potrzebować:

• 2 cukinie;
• 4 pomidory;
• 4 ogórki;
• 1 pęczek pietruszki;
• 2 liście laurowe;
• 5 ząbków czosnku;
• 3 groszki czarnego i ziela angielskiego;
• 3 pąki goździków;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 3 łyżki. l. cukier granulowany;
• 100 ml octu stołowego 9%.

Jak gotować:

1. Składniki najpierw moczy się w zimnej wodzie, a następnie kilkakrotnie myje w celu usunięcia ziaren i kurzu. Następnie układa się je w jednej warstwie i suszy na czystym ręczniku, aby umożliwić zawilgocenie szkła.
2. Przyprawy wlewa się do czystych słoików.
3. Małe ogórki, takie jak korniszony, układa się w całości, duże kroi na kawałki. To samo dotyczy cukinii.
4. Każdy pomidor jest przekłuty na i wokół łodygi wykałaczką lub czystą igłą, aby uniknąć pęknięć.
5. Ogórki, cukinia, pomidory są układane jako wygodne.
6. Potem przychodzi czas podwójnego polewania przegotowaną wodą. Banki kosztują za każdym razem kwadrans.
7. Marynatę gotuje się z ostatniej odsączonej wody, a pojemniki wylewa się do góry.
8. Muszą być zwinięte i dobrze przykryte kocem.

Pyszny talerz pomoże, jeśli goście przyjdą niespodziewanie

Różne ogórki, pomidory, cukinia i papryka

Uzupełnij z wyprzedzeniem:

• ogórki - 500 g;
• pomidory - 500 g;
• cukinia - 900 g;
• słodka papryka - 3 szt.;
• parasole koperkowe - 2 szt.;
• ząbki czosnku - 5 szt.;
• laur - 3 liście;
• czarny pieprz - 10 groszków;
• chrzan - 1 arkusz;
• liście porzeczki - 1 szt.;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 5 łyżek. l.

Cechy przepisu:

1. Przygotuj umyte i suszone warzywa i zioła do marynowania. Cukinie pokroić w plasterki, pieprz w długie paski.
2. Aby ogórki były lepiej nasycone wodą i nie miały pustek, wskazane jest odcięcie ich końcówek.
3. Pokrój pomidory igłą lub wykałaczką, aby nie pękały.
4. Musisz zacząć przygotowywać z przyprawami i ziołami, a następnie ułożyć warzywa. Jeśli pomidory są zbyt dojrzałe, najlepiej układać je na końcu bardzo ostrożnie.
5. Wrzącą wrzącą wodę wlewa się do przygotowanych pojemników na jedną trzecią godziny, przykrytych pokrywkami. Wykonaj ponownie tę samą czynność. Do marynaty wymagana będzie woda spuszczona, którą ponownie zagotuje się, a następnie cukier, posolą i zakwaszą octem.
6. Dopóki wszystko nie przestanie się gotować, musisz wlać go do pojemnika do samej krawędzi, zwinąć.

Papryka nadaje ostry smak

Mieszany na zimę ogórki, kapusta, pomidory i cukinia

Do marynowania używa się trzylitrowych słoików. Składniki na trzy takie pojemniki:

• małe ogórki - 10 szt.;
• pomidory - 10 szt.;
• cukinia - 1 szt.;
• widelce do kapusty - 1 szt.;
• nasiona kopru - 3 łyżeczki;
• sól - 200 g;
• cukier granulowany - 400 g;
• liść laurowy - 3 szt.;
• 9% octu - 3 łyżki. l.

Zasady gotowania:

1. Ogórki i pomidory układa się w całości, a widelce kroi na duże kawałki. Cukinia tworzy pierścienie o szerokości 4-5 cm.
2. Najpierw wylewa się nasiona kopru, a następnie pojemnik wypełnia się ogórkami i innymi warzywami.
3. W naczyniu ze stali nierdzewnej zagotować 5 litrów czystej wody (nie można używać chlorowanej wody z kranu), posolić, cukier, wlać ocet, dodać liście laurowe.
4. Zawartość jest natychmiast nalewana, pokrywki umieszcza się na wierzchu.
5. Ciepłą wodę wlewa się do szerokiego pojemnika, na dnie kładzie się ręcznik. Czas sterylizacji to pięć minut.
6. Po szczelnym zawinięciu na pokrywki nakłada się marynowane na zimę mieszanki i schładza.

Do smaku można dodać składniki na zimowy talerz marynowany

Asortyment marynowanych cukinii, pomidorów i ogórków z marchewką

Dla dużej rodziny wygodniej jest zachować mieszankę warzyw na zimę w trzylitrowym słoiku. Podczas marynowania na zimę ogórki, pomidory, cukinia i marchewka są umieszczane arbitralnie, więc ich liczba nie jest wyraźnie wskazana.

Pozostałe składniki:

• czosnek - 1 głowa;
• liście chrzanu, laur, porzeczki, koperek, ziarna pieprzu - do smaku.

Zasady gotowania:

1. Dodaj zioła i przyprawy.
2. Kubki wycina się z marchewki i cukinii lub figurki kroi się specjalnym nożem. Resztę warzyw można użyć w całości.
3. Wlej ocet bezpośrednio do pojemnika przed zalaniem marynaty.
4. Zagotuj nadzienie 1,5 litra solą, cukrem, octem.
5. Sterylizacja trwa nie dłużej niż kwadrans.
6. Hermetycznie zamknij obrabiany przedmiot, połóż go na pokrywie i owiń grubym kocem.

Marchewka nadaje marynowanym warzywom przyjemny słodki smak

Zbieranie różnych pomidorów, ogórków i cukinii z ziołami

Jako podstawę do marynowanych asortymentów na zimę możesz wziąć dowolny przepis i po prostu dodać swoje ulubione warzywa:

• liście kopru i parasole;
• seler;
• Pietruszka;
• kolendra;
• bazylia.

Cechy przedmiotu obrabianego:

1. Dobrze opłucz zielone gałązki i rozłóż na ręczniku. Posiekaj losowo i złóż w pojemniku.
2. Dodaj główne składniki, starając się dopasować je tak ciasno, jak to możliwe, wtedy potrzebujesz mniej marynaty. Pamiętaj, aby przekłuć pomidory, aby szybciej usunąć powietrze.
3. Podobnie jak w poprzednich przepisach, użyj podwójnie wrzącej wody, a ostatnio z gotowaną marynatą.

Dodane warzywa wzmacniają korzystne właściwości marynowanego talerza na zimę.

Marynowana cukinia z ogórkami, pomidorami, chrzanem i przyprawami

Przygotuj się na litrową puszkę:

• pomidory - 250 g;
• ogórki - 250 g;
• cukinia - 200 g;
• czosnek - 1 plasterek;
• koperek - 1 parasol;
• liście porzeczki - 1 szt.;
• liście chrzanu - 1 szt.;
• korzeń chrzanu - 2-3 cm;
• czarny pieprz - 6 groszków.

Do marynaty potrzebne będą trzy puszki o pojemności 1 litra:

• woda - 1,5 l;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 9 łyżek. l.;
• ocet 9% - 12 łyżek. l.

Jak gotować:

1. Na dno pojemnika wyłożyć zioła, korzeń chrzanu i przyprawy.
2. Napełnij szczelnie warzywami.
3. Wykonać podwójne polewanie wrzącą wodą, następnie marynować do samego brzegu szyi. Im mniej powietrza pozostaje pod pokrywą, tym dłużej i lepiej obrabiany przedmiot będzie przechowywany zimą.
4. Zwiń wybrane ogórki, cukinię i pomidory dowolnymi pokrywkami.
5. Umieść na stole do góry nogami, przykryj grubym ręcznikiem, aby powoli schłodzić obrabiany przedmiot.

Liście i korzeń chrzanu dodają wigoru warzywom

Różne ogórki, pomidory, cukinia i kalafior

Główne składniki są umieszczane w słoikach losowo, podobnie jak przyprawy.

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz 1,5 litra wody:

• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• 50 g octu 9%.

Możesz dodać dowolne warzywa do asortymentu, dzięki czemu smak będzie bogatszy

Przepis:

1. Cukinia, pomidory, ogórki przygotowywane są jak w poprzednich przepisach.
2. Kalafior moczy się w ciepłej wodzie przez trzy godziny, suszy na serwetce, a następnie dzieli na kawałki tak, aby przechodziły w szyję.
3. Przyprawy i zioła kładzie się na dole, a warzywa na wierzchu w przypadkowej kolejności.
4. Do pewnego rodzaju sterylizacji stosuje się podwójne wypełnienie.
5. Ciecz odsączoną po raz trzeci umieszcza się na kuchence i gotuje marynatę.
6. Dodaje się je do słoików aż po szyję, szybko zwija, nakłada pokrywki i przykrywa kocem. Przytrzymaj, aż przedmiot obrabiany ostygnie.

Konserwowanie ogórków, pomidorów, cukinii z cebulą

Składniki:

• 500 g ogórków, pomidorów;
• 1 kg cukinii;
• 2 główki cebuli;
• 5 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 3 gałązki kopru;
• 1 grudz. l. esencja octowa;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Jak gotować:

1. Z dużej cukinii lepiej jest usunąć szorstką skórkę, młodych owoców nie trzeba obrać.
2. Przekłuj pomidory wykałaczką.
3. Duże ogórki pokrój na 2-3 części (w zależności od wielkości), marynuj całe korniszony.
4. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
5. Najpierw ułóż przyprawy i zioła, a następnie ogórki i inne warzywa.
6. Dwukrotnie zalać wrzącą wodą. Umieść trzecią odsączoną wodę na kuchence, zagotuj marynatę.
7. Upewnij się, że rolka jest ciasna, odwróć ją, włóż pod futro.

Półmisek warzyw na zimę dobrze komponuje się z cebulą

Przepis na marynowanie różnych ogórków, pomidorów i cukinii z liśćmi wiśni i porzeczki

Skład przepisu:

• cukinia - 3 szt.;
• pomidory i ogórki - 5-6 szt.;
• gorzka papryka - 1 strąk;
• czarny i ziele angielskie - 3 szt.;
• liście wiśni i porzeczki - 3 szt.;
• parasol koperkowy - 1 szt.;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka. l.

Przepis:

1. Ogórki, cukinia, pomidory, zioła i przyprawy przygotowuje się jak zwykle.
2. Liście układane są nie tylko na dole, ale także na górze.
3. Po dwukrotnym wlaniu wrzątku do naczynia wsypać cukier, sól, zalać wrzątkiem, następnie ocet.
4. Zwinięte puszki wyjmuje się pod futrem, umieszcza na pokrywkach.

Do przygotowania asortymentu nie gotuj oddzielnie marynaty

Ogórki kiszone, pomidory, cukinia, papryka selerowa i pietruszkowa

Miłośnicy selera i pietruszki mogą dodać ten talerz do każdego przepisu. Algorytm gotowania się nie zmienia.

Korzeń selera jest dokładnie umyty i obrany. Następnie pokroić na 2-3 cm kawałki, których ilość zależy od upodobań smakowych.

Korzeń selera i natka pietruszki wzmacniają witaminowy skład różnych pomidorów, ogórków i cukinii

Zasady przechowywania

Niezależnie od tego, czy ogórki są sterylizowane warzywami, czy nie, słoiki można przechowywać w pokoju, szafie lub szafce kuchennej. Produkty zachowują swoje użyteczne właściwości do 6-8 miesięcy.

Wniosek

Przepisy na różne ogórki z pomidorami i cukinią na zimę pozwolą gospodyniom domowym karmić gospodarstwa domowe produktami witaminowymi w dowolnym momencie. Co więcej, możesz marynować nie tylko główne składniki, ale także dowolne warzywa do smaku.

Polecane wpisy

Marynowane pomidory słodko-kwaśne

Jak marynować kikuty na zimę

Gotowanie grzybów wieprzowych: jak solić, smażyć, marynować

Marynowane seruszki: przepis na zimę

Jak marynować białe (białe fale) na zimę w słoikach: proste przepisy

Marynowanie masła na zimę: przepisy bez sterylizacji

Jak marynować grzyby: pyszne przepisy

Kurki koreańskie na zimę

Przepisy na grzyby marynowane na gorąco