Zawartość
Możesz gotować pieczarki wieprzowe smażone, marynowane, gotowane lub solone. Zbieracze grzybów uważają, że najpierw należy je namoczyć, a następnie ugotować. Ale nawet najbardziej ostrożny preparat nie usunie szkodliwych grzybów z trucizn zawartych w ich miazdze i nie sprawi, że świnie będą jadalne.
Jak solić świnie
Wszelkiego rodzaju świnie są oficjalnie klasyfikowane jako trujące i niejadalne. Zjadane stanowią ogromne zagrożenie dla ludzi. Solenie świń jest surowo zabronione. Nie można ich gotować w żadnej formie. Oprócz substancji toksycznych zawartych w składzie absorbują one metale ciężkie i związki radioaktywne, których zawartość w miazdze jest znacznie wyższa niż w glebie.
Substancja u świń - muskaryna - jest toksyczna i nie rozkłada się nawet przy długotrwałej obróbce cieplnej. Jego stężenie różni się w zależności od wzrostu.
Jak marynować świnie
Marynowane świnie są dużym zagrożeniem dla ludzkiego organizmu. Tworzące je toksyczne substancje gromadzą się i prowadzą do poważnych uszkodzeń nerek i wątroby. Zabrania się ich gotowania i spożywania, nawet w ograniczonych ilościach.
Zbieracze grzybów mylą się, wierząc, że przy pomocy wstępnego długiego moczenia i późniejszego gotowania mogą uczynić owoce jadalnymi. Te metody nie są w stanie usunąć niebezpiecznych substancji, więc nic nie można przygotować z tego produktu.
Wcześniej grzyby były gotowane i jedzone, ale dokładne badania naukowców dowiodły ich niebezpiecznych właściwości, które mogą być śmiertelne. Od 1980 roku świnie zostały oficjalnie zakazane do spożycia i sklasyfikowane jako grzyby niebezpieczne i trujące.
Jak smażyć świnie
Gotowanie smażonych świń jest przez wielu uważane za bezpieczny sposób, zwłaszcza jeśli zostały one wcześniej przygotowane przez moczenie i gotowanie. Takie toksyczne owoce wpływają na ludzi inaczej niż inne trujące grzyby. Odurzenie jest zwykle opóźnione i objawia się po kilkukrotnym użyciu.
Trucizny obecne w gotowanych pieczarkach stopniowo się gromadzą. W efekcie ich koncentracja osiąga wysoki poziom. W tym momencie uruchamiany jest mechanizm niszczenia czerwonych krwinek we krwi, co prowadzi do zaburzeń pracy serca, nerek i wątroby. U wszystkich ludzi odurzenie objawia się na różne sposoby. Stopień uszkodzenia zależy od:
- warunki zdrowotne;
- wiek;
- cechy ciała;
- objętość zjedzonego dania.
Jak zrobić kawior grzybowy ze świń
Dla wielu kawior ze świńskich grzybów to przysmak, którym starają się traktować gości. Ale musisz wiedzieć, że pomimo dużej obfitości tych grzybów w lasach surowo zabrania się ich gotowania.
Występowanie skutków ubocznych zależy od układu odpornościowego. Najczęściej po pierwszym przygotowaniu i próbce pojawia się alergia bez widocznych objawów zatrucia. Jeśli układ odpornościowy zostanie osłabiony, reakcja nie potrwa długo. Po maksymalnie trzech godzinach możesz doświadczyć:
- skurcze brzucha;
- niewydolność wątroby;
- wymioty;
- zimne kończyny;
- niewydolność nerek;
- nudności;
- ból pleców;
- biegunka;
- skrajne wyczerpanie;
- odwodnienie.
Jeśli co najmniej jeden z wymienionych objawów wystąpił po raz pierwszy, to następne spożycie zabronionego produktu może być śmiertelne. Dlatego należy pamiętać, że z niebezpiecznego produktu nic nie można ugotować.
Jak gotować świnie
Po obfitych zbiorach grzybiarze szybko się gotują, a następnie zamrażają świnie, aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Przed gotowaniem wylewa się je osoloną wodą przez 2-3 dni. Ciągle zmieniają płyn, aby pozbyć się szkodliwych substancji i goryczy. Następnie owoce zalewamy wodą i długo gotujemy na średnim ogniu.
Ale wszystkie te działania są całkowicie bezużyteczne. Dzięki temu preparatowi produkt pozbędzie się goryczy, ale trujące substancje z moczenia i obróbki cieplnej nigdzie nie znikną. Składowe lektyny i muskaryna pozostają u świń w tym samym stężeniu.
Największym niebezpieczeństwem jest to, że antygeny, które dostają się do organizmu podczas jedzenia tych owoców leśnych, nigdy nie opuszczą organizmu. Nie ma znaczenia, jak zostały przygotowane grzyby: gotowane, solone czy smażone. W rezultacie gromadzą się antygeny i powodują anemię. Zniszczone krwinki czerwone atakują kłębuszki nerkowe, co prowadzi do niewydolności nerek, aw rezultacie do śmierci.
Świnie to podstępne owoce. Jedna osoba może je ugotować raz i otrzymać śmiertelną dawkę po spożyciu. Ale inni mogą gotować i jeść owoce przez lata bez widocznych negatywnych konsekwencji. Ale po kilku latach po wystarczającym nagromadzeniu trucizny osoba nagle znajdzie się na intensywnej terapii.
Nawet jeśli gotujesz świnie zgodnie ze wszystkimi zasadami, w rezultacie organizm zostanie zatruty. Możliwe objawy:
- trudności w oddychaniu;
- drętwienie kończyn;
- zawroty głowy;
- naruszenie spójności mowy;
- rzadkie oddawanie moczu;
- kolka nerkowa i wątrobowa;
- nieżyt żołądka i jelit.
Przy pierwszych objawach należy pilnie wezwać karetkę, wykonać płukanie żołądka i zażywać leki przeciwalergiczne.
Wniosek
Oczywiście można w jakikolwiek sposób gotować pieczarki wieprzowe w staroświecki sposób, ale nie ma sensu ryzykować zdrowia. Patelnia ze smażonymi owocami leśnymi czy aromatycznym kawiorem nie są warte konsekwencji jedzenia trujących grzybów.
