Zawartość
Ogórki mają wszechstronne zastosowanie w przetwórstwie. Owoce są marynowane i solone w całości, zawarte w asortymencie z innymi warzywami. Sałatka ogórkowa na zimę Winter's Tale to jeden ze sposobów przygotowania warzyw w domu dzięki szybkiej i łatwej w użyciu technologii. Produkt jest pyszny, składniki harmonijnie się uzupełniają.
Warzywa przeznaczone do przetwórstwa są dojrzałe, bez oznak rozkładu
Wybór i przygotowanie warzyw
Ogórki są średniej wielkości do małych, nie przejrzałe. Obrabiane są razem ze skórką, dzięki czemu na powierzchni nie powinno być ciemnych plam, miękkich wgnieceń i obszarów próchnicy. Lepiej jest używać odmian wyhodowanych specjalnie do solenia. Przed przygotowaniem sałatki owoce umieszcza się na kilka godzin w zimnej wodzie.
Pomidory i papryki są również wybierane świeże, bez uszkodzeń, na etapie dojrzałości biologicznej. Warzywa myje się w ciepłej wodzie, usuwa łodygę z pieprzu i usuwa rdzeń z nasionami.
Wymagane składniki
Paprykę można zastosować w dowolnym kolorze, aby przedmiot wyglądał pięknie, można mieszać zielony, żółty i czerwony. Olej roślinny to najlepiej oliwa z oliwek, ale nie jest tania; bardziej ekonomiczną alternatywą jest rafinowany olej słonecznikowy. Do przygotowania nadaje się gruba sól kuchenna, bez dodatków.
Zestaw niezbędnych składników do sałatki Winter's Tale:
- ogórki - 3 kg;
- słodka papryka –10 szt.;
- pomidory - 3 kg;
- cukier - 300 g;
- czosnek - 300 g;
- ocet - 120 ml;
- olej - 130 ml;
- sól - 3 łyżki. l.
Jeśli preferowany jest ostry smak, do kompozycji można włączyć zieloną ostrą paprykę lub można dodać mieloną czerwień.
Przepis krok po kroku na sałatkę z ogórków Zimowa opowieść na zimę
Chcąc uzyskać sałatkę Winter's Tale o zrównoważonym smaku i długim okresie przydatności do spożycia, należy przestrzegać nie tylko proporcji przepisu, ale także kolejności jego przygotowania.
Sałatka ze świeżych ogórków konserwowych Winter's Tale otrzymywana jest w technologii:
- Ogórki pokroić w plastry (grubość ok. 2 mm) i wsypać surowiec do osobnej miski.
- Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć.
- Paprykę i pomidory kroi się na części wygodne dla elektrycznej maszynki do mielenia mięsa i podaje wraz z czosnkiem.
- Jednorodną masę wlać do rondla z podwójnym dnem lub nieprzywierającą powłoką, palić, aż się zagotuje.
- Wszystkie pozostałe składniki (z wyjątkiem ogórków) są wprowadzane do wrzącego przedmiotu, mieszanina gotuje się przez 10 minut, jest stale mieszana.
- Następnie wlewa się ugotowane ogórki, całkowicie zanurza się w marynacie, a sałatkę gotuje się przez kolejne 15 minut.
Sałatka Winter's Tale pakowana jest wyłącznie w wysterylizowane słoiki i zwijana zakrętkami.
Następnie puszki umieszcza się na szyi. Są starannie izolowane improwizowanymi środkami: kocem, kurtkami lub kocem. Pozostaw ogórki w tej formie na 48 godzin.
Warunki i zasady przechowywania
Sałatka Winter's Tale poddawana jest wystarczającej obróbce na gorąco, dzięki czemu nie ma problemów z przechowywaniem. Jeśli przestrzega się technologii i proporcji, a słoiki z pokrywkami są wstępnie przetworzone, ogórki można przechowywać w zwykłej spiżarni w temperaturze pokojowej. Ogórki będą przydatne przez co najmniej dwa lata.
Wniosek
Sałatka z ogórków na zimę Winter's Tale podawana jest z dodatkiem ziemniaków jako samodzielna przekąska. Produkt długo zachowuje przydatne substancje. Jeśli w przygotowaniu nie ma ostrej papryki, ogórki można włączyć do diety dzieci.
