Sałatka myśliwska z ogórkami: przepisy na zimę

Przygotowanie sałatki z ogórków Hunter na zimę w domu to zapewnienie rodzinie smacznej i zdrowej warzywnej przekąski. To jasne danie z charakterystycznymi słodko-kwaśnymi nutami może być samodzielnym dodatkiem lub dodatkiem do innych przystawek i dań na ciepło.

Sałatka wygląda bardzo pięknie, kolorowo i energicznie

Funkcje gotowania

Główną zaletą tej przekąski jest jej prostota i możliwość przygotowania do przyszłego spożycia. Aby zrobić sałatkę myśliwską ze świeżymi ogórkami na zimę, będziesz potrzebować zwykłych warzyw i przypraw. Tradycyjnie oprócz ogórków w składzie znajdziemy marchewkę, białą kapustę, cebulę, cebulę, pomidory, paprykę, ale możliwe są też inne opcje.

Głównym składnikiem sałatki jest ogórek. W przypadku tej przekąski całkiem możliwe jest pobranie przerośniętych okazów, co najważniejsze, bez zgnilizny. Można z nich usunąć duże i twarde nasiona, a grubą skórkę usunąć obieraczką do warzyw. Ale od młodych sałatka myśliwska z pewnością będzie smaczniejsza i atrakcyjniejsza. Do sałatek najlepiej nadają się owoce średniej wielkości z małymi pestkami.

Istnieje kilka sposobów krojenia ogórków:

1. Kręgi. Nadaje się do małych warzyw. Możesz ciąć po przekątnej, aby uzyskać owalny kształt.
2. Półkola. Metoda na duże ogórki.
3. Kostki. Najpierw są cięte na kółka (1-2 cm), a każdy z nich jest podzielony na identyczne kwadraty.
4. Plasterki. Wzdłuż w 2 lub 4 częściach, następnie w poprzek (1-2 cm).
5. Ze słomkami. W kółka lub owale o grubości 2 mm złóż je w stos kilku kawałków, a następnie cienko wzdłuż.
6. Zraziki. Najpierw cylindry o wysokości 3-5 cm, a następnie 4-8 części wzdłuż.
7. Słupy. Przeciąć na pół wzdłuż, odłożyć skórkę do góry nogami i pokroić w kostkę o pożądanej grubości. Ich długość może być dowolna w zależności od rodzaju naczynia.

Jeśli zastosujesz się do prostych zasad, przystawka odniesie sukces cudownie, będzie długo przechowywana i zachwyci Cię przez całą zimę:

1. Do sałatek myśliwskich dobrze nadają się późne odmiany warzyw, które osiągnęły dojrzałość. Należy zwrócić uwagę na ich jakość: odrzucić zepsute lub zgniłe. Chociaż wiele gospodyń domowych uważa, że ​​jedną z zalet tych zbiorów jest to, że można użyć lekko zepsutych warzyw, odcinając nieużyteczne obszary. Kolejnym plusem jest to, że do tej sałatki trafią również zielone pomidory, które czasami nie mają gdzie się zastosować.
2. Możesz dowolnie kroić warzywa - tak jak lubisz. Uważa się, że kapusta wygląda bardziej spektakularnie, jeśli jest drobno posiekana. Marchewki można kroić na różne sposoby: w plasterki, w małe paski lub zetrzeć na grubej tarce. Słodka papryka dobrze wygląda w postaci dużych słomek, ale są miłośnicy półpierścieni lub małych kwadratów. Kokarda pięknie prezentuje się w półpierścieniach. Pomidorów lepiej nie kroić na drobne kawałki i układać je na końcu, aby nie straciły kształtu podczas obróbki cieplnej.
3. Gotowanie nie trwa długo - więc przystawka będzie świeża, bardziej przydatne elementy zostaną zachowane.
4. Nie zaleca się robienia sałatki myśliwskiej z ogórkami w emaliowanej misce.
5. Pojemnik jest używany w całości (bez pęknięć, wiórów) i bez zardzewiałych pasków na szyjce. Najpierw należy go gotować na parze i przechowywać w piekarniku.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tej przystawki. Jest przepis na sałatkę myśliwską na zimę bez ogórków, na przykład z cukinią, bakłażanem.

Ponadto przepisy na popularny preparat do przyszłego użytku.

Prosta sałatka myśliwska z ogórkami

Będziesz potrzebował kilograma ogórków, cebuli, czerwonej marchewki i pomidorów, a także 1,5 kg białej kapusty bez łodygi i liści górnych.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj widły po zdjęciu górnych arkuszy.
2. Pokrój ogórki w plasterki lub paski, cebulę z rzepy w krążki.
3. Zdejmij skórkę z pomidorów, pokrój je i trzymaj we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie zanurz w zimnej wodzie. Pokrój w dużą kostkę.
4. Zetrzyj obrane marchewki na specjalnej tarce do sałatek lub pokrój w cienkie paski.
5. Przygotowane warzywa przełożyć do rondla, wlać 250 ml nierafinowanego oleju słonecznikowego, delikatnie wymieszać.
6. Trzymaj na małym ogniu do wrzenia, następnie wsyp 200 g cukru, 80 g grubej soli, zamieszaj i gotuj przez pół godziny.
7. Wlać 150 ml octu stołowego, gotować na małym ogniu przez 5 minut.
8. Napełnij słoiki gotowane na parze gorącą sałatką. Zwiń lub dokręć za pomocą gwintowanych zaślepek.

Fajnie, a następnie wyślij do spiżarni na zimę

Klasyczna sałatka Hunter's z ogórkami

Będziesz potrzebował kilograma białej kapusty, ogórków, cebuli, marchwi i słodkiej papryki, a także 3 kg pomidorów. Z proponowanej ilości zostanie uzyskanych 7 litrów gotowych produktów. Żarówki białe i fioletowe nie będą działać, lepiej wziąć zwykły żółty, który jest uważany za uniwersalny.

Metoda gotowania:

1. Weź pojemne naczynia na warzywa.
2. Zmiel umyte i obrane warzywa. Marchewki i ogórki - w kółko (lub połówki kółka), cebulę i paprykę - w połówki lub ćwiartki pierścieni, pomidory w ćwiartki koła, kapustę drobno posiekać.
3. Ułożyć w kolejności: marchewkę w dół, następnie kapustę, półksiężyce cebuli, ogórki, następnie paprykę i ostatnie pomidory. Nie mieszaj, nie rozbijaj warstw.
4. Następnie wyślij go do ognia.
5. Przygotuj nadzienie: wlej przyprawy do mieszanki 250 ml oleju roślinnego i 150 ml octu: szklanka cukru, 90 g soli, 5 liści laurowych, 10 ziaren czarnego pieprzu.
6. Gdy zawartość naczynia zacznie się gotować, dodaj ugotowaną marynatę. Gotuj po następnym wrzeniu przez 5 minut.
7. Podgrzej szklany pojemnik.
8. Pamiętaj, aby włożyć gotową sałatkę myśliwską na gorąco do czystych słoików, przykryć pokrywkami, sterylizować przez 5-10 minut.
9. Ostudzić pod kocem, przykleić metki z nazwami i datą zbioru, przed zimą wyjąć do piwnicy lub szafy.

Sałatka podawana jest jako dodatek

Sałatka myśliwska z ogórkami i papryką

Będziesz potrzebował kilograma ogórków, białej kapusty, cebuli, marchwi, a także 1,5 kg papryki (najlepiej czerwonej lub żółtej).

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim kroimy składniki: pieprz w połówki krążków, kapusta w cienkie paski, cebula w drobną kostkę, ogórki w plasterkach, 10 ząbków czosnku w plasterkach. Marchewki są tradycyjnie wcierane.
2. Pokrojone warzywa są wysyłane na patelnię, rzuca się 2-3 liście laurowe, 2 łyżki. l. cukier do smaku mielonego pieprzu, 1,5 łyżki. l. Sól. Wlej 150 ml octu i 250 ml oleju roślinnego.
3. Gotować, przykryć, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
4. Ułóż sałatkę myśliwską w przygotowanym pojemniku i przekręć na zimę.

Ostudź pod kocem, wyślij do przechowywania

Sałatka myśliwska z ogórkami i zielonymi pomidorami

Przygotuj 200 g świeżych ogórków, zielonych pomidorów, papryki, a także 1 cebulę, 100 g marchwi i 300 g białej kapusty.

Metoda gotowania:

1. Warzywa opłucz i wysusz. Usuń przegrody z papryki i wytrząśnij nasiona, usuń łuskę z cebuli, odetnij wierzchnią warstwę marchwi lub zdrap nożem, obierz czosnek.
2. Zielone pomidory pokroić w kostkę, ogórki i marchewkę pokroić w paski, bułgarską paprykę pokroić w drobną kostkę, ząbek czosnku pokroić w cienkie plasterki, kapustę posiekać.
3. Warzywa przełożyć do odpowiedniej miski i doprawić solą do smaku. Pozostaw do zaparzenia na 1 godzinę.
4. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj, ale nie gotuj. Wlej 2 łyżki. l. olej słonecznikowy i ocet delikatnie wymieszać.
5. Ułóż gotową przekąskę w słoikach, sterylizuj przez 10 minut. Zwiń, zawiń przewrócone pojemniki czymś ciepłym, ostudź. Przechowywać w szafie lub piwnicy do zimy.

Sałatka z zielonych pomidorów dobrze uzupełnia gotowane ziemniaki

Sałatka Myśliwska z Ogórkami i Ryżem

Dzięki ryżowi przystawka okazuje się satysfakcjonująca. Do smaku potrzebujesz 250 g gotowanego ryżu basmati, jednego ogórka, zielonej cebuli i kopru.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ryż. Basmati najlepiej nadaje się do sałatek ze względu na kruchość. Kaszę wsypać do rondla, zalać wrzątkiem (2 razy więcej), posolić do smaku. Podpal, wlej 1 łyżkę. l. masło, ograniczyć płomień do minimum, gotować maksymalnie 15 minut pod przykryciem. Poczekaj, aż ryż całkowicie ostygnie, zanim przejdziesz do kolejnych kroków.
2. W międzyczasie przygotuj sos. Połącz dwie łyżki oliwy z oliwek i soku z cytryny, dodaj szczyptę pieprzu i soli i wymieszaj.
3. Ogórek pokrój najpierw w kółka, a następnie w paski. Pokrój koperek i zieloną cebulę. Całość polać gotowanym sosem.
4. Pozostaje dodać ugotowany ryż basmati i zamieszać.

Sałatka może służyć jako dodatek do dań mięsnych.

Polowanie na ogórki na zimę bez sterylizacji

Chociaż do potrawy dodaje się olej, sałatkę można sklasyfikować jako dietetyczną żywność.

Potrzebowałby:

• 1 kg kapusty;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg ogórków;
• 1 kg marchwi.

Metoda gotowania:

1. Marchew opłucz, oskrob nożem lub pokrój jak najcieńszą warstwę i zetrzyj.
2. Ogórki pokroić w plasterki.
3. Drobno posiekaj kapustę.
4. Usuń łuskę z cebuli, spłucz wodą, pokrój w kostkę.
5. Wlej 250 g oleju roślinnego na patelnię, przenieś na nią warzywa, dodaj 6 łyżek. l. ocet, 1 łyżka. l. sól, 2 łyżki. l. Sahara.
6. Podpalić i gotować pod przykryciem, aż kapusta zmięknie i zmieni kolor (zajmie to około 10-15 minut).
7. Przełóż sałatkę Myśliwego do czystych słoików i zamknij bez sterylizacji. Odstaw na zimę w chłodnej spiżarni lub piwnicy.

Sałatka myśliwska z piklami na zimę

To bardzo prosta przystawka składająca się z pikli.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• olej roślinny - ½ łyżki;
• sól - 50 g;
• ocet stołowy - ½ łyżki;
• cukier granulowany - 120 g;
• czarny pieprz - 20 groszków.

Ilość składników oblicza się na 4 pojemniki o pojemności 0,5 litra.

Metoda gotowania:

1. Ogórki przełożyć do dużego naczynia, zalać wodą, odstawić do namoczenia na 2 godziny. Dzięki temu będą bardziej chrupiące.
2. Pokrój je w kostkę (średni ogórek, około 6 godzin). Umieść je natychmiast w dużym pojemniku (garnku lub misce).
3. Wsyp do ogórków sól i piasek cukrowy, wlej olej roślinny i sześć łyżek octu stołowego i wymieszaj. Warzywa trzymaj w garnku przez 3 godziny. W tym czasie z ogórków powinien wyróżniać się sok, który będzie marynatą wraz z przyprawami, oliwą i octem. W tym czasie konieczne jest okresowe mieszanie zawartości pojemnika (około 5 razy).
4. Następnie włożyć ogórki do słoików, wrzucić po 5 ziaren pieprzu, włożyć 3 ząbki czosnku, pokroić na połówki, zalać marynatą.
5. Przykryj pokrywkami, włóż do pojemników z ogniem wodą (pół litra trwa 20 minut, litr - 40).
6. Zwiń lub dokręć zakrętkami.
7. Ostudzić do góry nogami pod ciepłym ręcznikiem frotte, umieścić w pomieszczeniu gospodarczym na zimę.

Takie ogórki można podawać jako dodatek do przystawek.

Wniosek

Przygotowanie sałatki z ogórków Hunter na zimę jest dość łatwe. Głównym zadaniem jest obieranie i krojenie warzyw. Prostota polega na tym, że wszystkie składniki są natychmiast wkładane do naczyń i wysyłane do pieca. Ponadto pozostaje tylko przestrzegać wszystkich zasad sterylizacji i zwijania puszek sałatki.

Polecane wpisy

Pikantny kawior z cukinii na zimę

Kawior z cukinii z jabłkami

Pieczony kawior z bakłażana

Kawior z cukinii i bakłażana

Kawior z cukinii bez smażenia

Język teściowej z cukinii z koncentratem pomidorowym

Adjika z marchewką

Język teściowej z pomidorami: przepis

Jak prawidłowo suszyć morele na morele suszone