Przepisy na gruzińskie ogórki na zimę: 7 najsmaczniejszych sałatek

Gruzińska sałatka z ogórków na zimę to oryginalna pikantna przystawka. Można go szybko przygotować i składa się z prostych składników. Istnieje kilka odmian tego półfabrykatu. Każdy może wybrać opcję według własnych upodobań.

Zasady gotowania ogórków w języku gruzińskim na zimę

Powolne lub zgniłe potrawy nie będą smacznym przygotowaniem na zimę. Pomidory muszą być dojrzałe, soczyste, jaskrawoczerwone. Wtedy nadzienie okaże się nie tylko smaczne, ale także piękne.

Ogórki również powinny być mocne i jędrne. Ich rozmiar wpływa tylko na wygląd gotowego dania. Możesz nawet użyć przerośniętych owoców, których nie można już konserwować osobno. Ważne jest, aby je cienko pokroić, aby dobrze się marynowały.

Przyprawy są aktywnie wykorzystywane w kuchni gruzińskiej. Nie zaleca się ich usuwania z przepisu, ale można je zmienić do smaku, np. Włożyć mniej chili, żeby zmniejszyć pikantność.

Naczynie zawiera olej roślinny. Może to być słonecznik lub oliwka, ale w każdym przypadku musi być rafinowany, bezwonny.

Klasyczna gruzińska sałatka z ogórków

Zgodnie z tym przepisem gruzińska sałatka z ogórków na zimę okazuje się bardzo pachnąca. Warzywa gotowane w soku pomidorowym pozostają chrupiące.

Składniki:

• ogórki - 1 kg;
• pomidory - 300 g;
• czosnek - 1 głowa;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
• sól dla smaku;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 0,5 łyżki.

Gotowanie według klasycznej receptury:

1. Obierz pomidory i posiekaj maszynką do mięsa lub blenderem.
2. Połącz wszystko w rondelku oprócz czosnku i ogórków.
3. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje i trzymaj na małym ogniu przez 10 minut.
4. W tym czasie posiekaj czosnek i pokrój ogórki w kostkę. Włożyć do rondla i zamieszać.
5. Ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
6. Rozłóż półfabrykat na zimę w sterylnych słoikach, zakorkuj i zawiń kocem.

Zimą ta ostra przystawka zajmie należne mu miejsce nawet na noworocznym stole.

Ogórki gruzińskie na zimę bez sterylizacji

Jeśli planujesz zjeść przekąskę w najbliższej przyszłości, zamiast zwykłego octu możesz użyć cydru jabłkowego lub octu winnego. Chili jest dodawane do tego przepisu, ponieważ gorące przyprawy działają jak konserwant i zmniejszają tempo wzrostu bakterii.

Składniki:

• ogórki - 1,3 kg;
• pomidory - 1 kg;
• bułgarska papryka - 4 szt.;
• czerwona ostra papryka - 1 szt.;
• czosnek - 80 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet - 40 ml;
• olej roślinny - 70 ml.

Proces gotowania:

1. Umyte i obrane pomidory zmielić maszynką do mięsa lub blenderem. Wyślij do rondla i włącz mały ogień.
2. Przekręć czosnek i obie papryki.
3. Wlej skręcone warzywa i inne składniki do rondla. Gotuj przez 10 minut, nie dopuszczając do zbytniego wrzenia mieszaniny.
4. Ogórki pokroić w krążki i włożyć do gotującej się sałatki. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Umieść obrabiany przedmiot w słoikach i zamknij.

Gruzińskie pikantne ogórki na zimę

Dla miłośników pikantności ten przepis zapewni najsmaczniejsze gruzińskie ogórki na zimę.Ilość przypraw można dowolnie regulować.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• ogórki - 2 kg;
• olej słonecznikowy - 0,5 szklanki;
• ocet 9% - 100 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 4 głowy;
• do smaku: chili, kolendra, chmiel suneli.

Przygotowanie:

1. Pokrój pomidory (najpierw odklej) i chili.
2. W metalowym pojemniku wymieszaj sypkie składniki i olej słonecznikowy z posiekanymi warzywami. Włącz na małym ogniu i gotuj przez 20 minut, nie dopuszczając do zbytniego wrzenia.
3. Ogórki pokroić w cienkie krążki. Posiekaj czosnek.
4. Do gotującego się sosu pomidorowego dodaj chmiel-suneli, kolendrę i ocet. Po kilku minutach dodaj pokrojone warzywa.
5. Gotować przez 10 minut, wyjąć z pieca i włożyć sałatkę gruzińską do szklanych słoików.

Przepis na gruzińską sałatkę z ogórków z ziołami

Zieloni są interesującym uzupełnieniem warzyw w sosie pomidorowym. Przepis wykorzystuje gotowy sos. Można go zastąpić rozcieńczoną pastą pomidorową.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• sos pomidorowy - 200 ml;
• woda - 1,5 l;
• czosnek - 5 ząbków;
• pietruszka, koperek - w małej paczce;
• sól - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
• cukier granulowany - 200 g;
• ocet 9% - 200 ml;
• czarne ziarna pieprzu - 15 szt.;
• ziele angielskie - 10 szt.;
• goździki - 5 szt.

Kroki gotowania:

1. Rozpuścić cukier, posolić w wodzie, dodać sos. Zagotować, wlać ocet i odstawić.
2. Ogórki pokroić w kółka, natkę pietruszki i koperek pokroić niezbyt drobno.
3. W czystych słoikach równomiernie rozprowadź ząbki czosnku, goździki, ziarenka pieprzu i zioła. Na wierzch ułożyć plasterki ogórka i zalać solanką.
4. Sterylizuj wypełnione słoiki w rondelku gorącą wodą i zwiń je pod pokrywkami.

Gruzińskie ogórki na zimę: przepis z koncentratem pomidorowym

Jeśli nie ma świeżych pomidorów, gruzińską przekąskę na zimę można przygotować z koncentratem pomidorowym. Zajmie to mniej czasu.

Składniki:

• ogórki - 1,7 kg;
• pasta pomidorowa - 150 g;
• czosnek - 100 g;
• ocet 9% - 80 ml;
• cukier granulowany - 70 g;
• sól - 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy - 70 ml.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść koncentrat pomidorowy w jednej trzeciej szklanki wody i wlej do rondla.
2. Natychmiast po ugotowaniu dodaj cukier, sól, rafinowany olej. Gotuj przez około 5 minut bez doprowadzania do wysokiego wrzenia.
3. Czosnek posiekać, ogórki pokroić w cienkie plasterki i włożyć do wrzącej cieczy.
4. Wlej ocet i gotuj warzywa na małym ogniu przez kilka minut.
5. Zapakuj masę do słoików i zamknij je.

Gruzińskie ogórki konserwowe z marchewką na zimę

Dodanie marchewki do preparatu sprawi, że gruzińska sałatka z ogórków będzie wyglądać bardziej elegancko.

Składniki:

• ogórki - 1 kg;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 1 głowa;
• marchewki - 2 szt.;
• papryczka chili - 1 szt.;
• olej roślinny - 50 ml;
• ocet 9% - 100 ml;
• woda - 1 szklanka;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Umyte i obrane marchewki pokrój w paski.
2. Ogórki pokroić w okrągłe plasterki.
3. Pokrój chili i czosnek.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem koncentratu pomidorowego i wody, w rondelku. Włącz małe ogrzewanie.
5. Rozcieńczyć makaron i wlać do niego zawartość patelni.
6. Poczekaj, aż masa zacznie się lekko wrzeć i gotuj przez 15 minut, nie pozwalając jej bardziej się zagotować. Pakować w szklane słoiki.

Gruzińska sałatka z ogórków z papryką i kolendrą

Słodka papryka i zioła urozmaicą smak warzywnego przygotowania na zimę w stylu gruzińskim.

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• pomidory - 1 kg;
• Bułgarska papryka - 1 kg;
• kolendra - mała pęczek;
• Sól Svan lub Adyghe - 2,5 łyżki. l.;
• czosnek - 3 głowy;
• cukier - 5 łyżek. l.;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• esencja z octu - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Umytą paprykę pokrój w paski.
2. Pomidory parzyć, obrać ze skórki i pokroić w plasterki.
3. Wrzuć pokrojone warzywa do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu.
4. W trakcie duszenia ogórki pokrój w półokrągłe plastry, posiekaj kolendrę, czosnek niezbyt drobno posiekaj.
5. Wszystkie pozostałe składniki włożyć do rondla z gotującymi się warzywami.
6. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
7. Umieść gorący przedmiot w czystych słoikach. Połóż je na powiekach, przykryj kocem i pozostaw na noc, aż całkowicie ostygną.

Zasady przechowywania

Pleśń lub rdza na konserwach może być nieprzyjemną niespodzianką. Aby ogórki kiszone w języku gruzińskim były przechowywane przez długi czas, konieczne jest:

• upewnij się, że słoiki i pokrywki są sterylne;
• przechowywać puste miejsca w temperaturze 8-10 stopni Celsjusza, aby zapobiec namnażaniu się mikroorganizmów;
• nie zostawiaj słoików w świetle - to niszczy witaminy;
• upewnij się, że osłony nie są narażone na wilgoć lub rdzę. Rdza na warzywach sprawi, że będą niejadalne.

Wniosek

Ci, którzy spróbowali gruzińskiej sałatki z ogórków na zimę, z pewnością zapamiętają jej niezwykły ostry smak. Ten preparat stanie się pikantnym dodatkiem do makaronu lub puree ziemniaczanego, apetycznym dodatkiem do mięs i sprawi, że poczujesz się jak na świątecznej uczcie. Półfabrykaty po gruzińsku w wysterylizowanych słoikach można przechowywać do wiosny.

Polecane wpisy

Marynowane pomidory na zimę z aspiryną

Przepisy na smażone pomidory

Dynia po koreańsku na zimę

Buraki na zimę w brzegach

Borówka namoczona

Sałatka z cukinii i buraków na zimę

Buraki z fasolą na zimę

Gruszka we własnym soku na zimę

Puree z aronii