Marynowane pomidory na zimę z aspiryną

Pomidory z aspiryną pokrywały też nasze mamy i babcie. Współczesne gospodynie domowe również używają tego leku podczas przygotowywania posiłków na zimę. To prawda, wielu wątpi, czy warzywa marynowane lub solone aspiryną są szkodliwe dla zdrowia. Odpowiedź jest niejednoznaczna - w zależności od tego, jak ją ugotujesz. Kwas acetylosalicylowy jest często stosowany jako środek konserwujący w przemyśle spożywczym, ale pozostaje produktem leczniczym i nie był pierwotnie przeznaczony do kulinarnych arcydzieł. Każda gospodyni powinna wiedzieć, jak prawidłowo używać aspiryny podczas przygotowywania posiłków, aby nie szkodziła zdrowiu.

Sekrety konserwowania i marynowania pomidorów aspiryną

Konserwowanie - metoda konserwacji produktów polegająca na specjalnej obróbce, która hamuje żywotną aktywność mikroorganizmów, które je psują. Marynowanie i solenie to tylko dwie z całej listy możliwych metod. Najczęściej używane są do konserwowania warzyw, w tym pomidorów.

Solenie - sposób na konserwowanie warzyw za pomocą chlorku sodu. W tym przypadku to sól kuchenna działa jako środek konserwujący i zapobiega psuciu się żywności.

Marynowanie - konserwacja warzyw kwasami rozcieńczonymi do stężenia niszczącego bakterie i drożdże, ale bezpiecznym dla człowieka. Podczas konserwowania najczęściej używa się octu. Kwas cytrynowy, alkohol, aspiryna itp. Są używane znacznie rzadziej.

Kwas acetylosalicylowy jest przede wszystkim lekiem. Nie należy o tym zapominać podczas używania środka konserwującego.

Argumenty za i przeciw używaniu aspiryny do konserw

Osoby, które zdrowo się odżywiają, mogą argumentować przeciwko occie i kwasowi cytrynowemu, które są częściej używane do marynowania warzyw niż aspiryna. Ale z tego nowoczesne gospodynie domowe nie gotowały mniej obrotów. Ważne jest poznanie właściwości środka konserwującego, a następnie określenie, czy nadaje się on do stosowania w określonej rodzinie.

Korzyści z aspiryny obejmują:

1. Warzywa pozostają twardsze niż ocet.
2. Aspiryna stosowana z umiarem nie będzie wyczuwalna ani zatykana naturalnym smakiem warzyw.
3. Kwas acetylosalicylowy działa dobrze na kultury bakterii i drożdży.
4. Lekarze uważają, że jeśli takie preparaty będą spożywane stopniowo, szkody dla organizmu nie będą większe niż przy stosowaniu octu.
5. Loki wykonane zgodnie z recepturą aspiryny można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Przeciwnicy stosowania kwasu acetylosalicylowego przytaczają następujące argumenty:

1. Aspiryna jest lekiem przeciwgorączkowym i rozrzedzającym krew. Jest przeciwwskazany u osób z krwawieniem.
2. Kwas zawarty w preparacie może podrażniać błony śluzowe i pogarszać stan osób cierpiących na dolegliwości żołądkowe. Ale ocet i cytryna mają ten sam efekt.
3. Ciągłe spożywanie pomidorów na receptę z aspiryną może uzależniać od leku. Wtedy może nie działać jako lekarstwo, gdy jest to niezbędne.
4. Przy długotrwałej obróbce cieplnej aspiryna rozkłada się na dwutlenek węgla i zagrażający życiu fenol.

Można wyciągnąć wnioski:

1. Recepty zawierające aspirynę jako środek konserwujący mogą być stosowane przez rodziny, które nie mają skłonności do krwawień lub problemów żołądkowo-jelitowych.
2. Pomidory gotowane z kwasem acetylosalicylowym nie powinny być długo gotowane. W przeciwnym razie aspiryna uwalnia fenol, który jest niebezpieczny dla zdrowia i życia.
3. Większość pomidorów powinna być solona lub sfermentowana i marynowana przy użyciu bardziej nieszkodliwych kwasów - cytryny lub octu. Aspirynę jako konserwant należy stosować w ograniczonych ilościach.
4. Mieszkańcy budynków mieszkalnych nie zawsze mają piwnicę lub piwnicę; kwestia przechowywania półfabrykatów jest ostra. Pomidory i inne warzywa pokryte recepturą aspiryny lepiej wytrzymają ciepło.

Kiszone pomidory z aspiryną na zimę

Klasyczny przepis na marynowanie pomidorów aspiryną na zimę w 3-litrowym słoiku jest stosowany od wielu lat. Nic niezwykłego ani egzotycznego - pomidory, przyprawy, kwas. Ale pomidory są pyszne.

Marynata:

• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• ocet - 50 ml;
• woda - 1,5 l.

Zakładka:

• pomidory (mogą być z ogonami) - 1,5-2 kg;
• aspiryna - 2 tabletki;
• czosnek - 2-3 ząbki.

1. Myj i sterylizuj słoiki.
2. Obierz czosnek.
3. Umyj pomidory. Szczególnie ostrożnie - jeśli przepis wykorzystuje owoce z ogonami.
4. Rozpuść sól, pokruszoną aspirynę, cukier w zimnej wodzie. Wlej ocet.
5. Ułóż czosnek na dnie pojemników, pomidory na wierzchu.
6. Zalać zimną marynatą i przykryć sparzonymi nylonowymi nakrętkami.

Pomidory z aspiryną: przepis z czosnkiem i ziołami

Ten przepis nie jest dużo bardziej skomplikowany niż poprzedni. To prawda, pomidory są lekko ugotowane. Ale aspiryna nie jest gotowana, ale po prostu wrzucana do gorącej wody, której temperatura nie rośnie, ale stopniowo spada, dlatego fenol nie jest uwalniany. Według tego przepisu pomidory są smaczne, lekko pikantne, aromatyczne. Wszystkie elementy są podane dla pojemności 3 litrów.

Marynata:

• woda - 1,5 l;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet - 3 łyżki. l.

Zakładka:

• pomidory - 1,5-2 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• aspiryna - 3 tabletki;
• parasole koperkowe - 2 szt.;
• liście czarnej porzeczki - 3 szt.;
• liść chrzanu - 1 szt.

Sekwencja przygotowania przepisu:

1. Banki są wstępnie sterylizowane.
2. Pomidory są myte.
3. Zielonki i czosnek umieszcza się na dnie słoików.
4. Pomidory układa się w pojemnikach, zalewanych wrzącą wodą.
5. Pozwól parzyć przez 20 minut i spuść wodę.
6. Do płynu dodaje się cukier, sól, podpala, aż się zagotuje, a składniki masowe zostaną rozpuszczone. Wlej ocet.
7. Zalej pomidory marynatą.
8. Wlej pokruszoną aspirynę na wierzch.
9. Banki są zwijane, nakładane na pokrywę, izolowane.

Pomidory na zimę z aspiryną i chrzanem

Dzięki temu przepisowi możesz przygotować doskonałą przekąskę do mocnych napojów. Z aspiryną pomidory są pikantne i aromatyczne. Solanka też jest smaczna, ale zdecydowanie odradza się jej picie. Chociaż, jeśli weźmiesz kilka łyków, nie będzie wiele szkód, ale tylko wtedy, gdy dana osoba ma zdrowe dziecko. W każdym razie pomidory gotowane z chrzanem i aspiryną w tym przepisie nie są przeznaczone do codziennej diety. Wszystkie produkty są oparte na pojemności 3 litrów. Ten przepis można przygotować w litrowych butelkach, ale wtedy należy odpowiednio zmniejszyć ilość jedzenia.

Marynata:

• woda - 1,5 l;
• cukier - 1 szklanka;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet - 70 ml.

Zakładka:

• pomidory - 1,5-2 kg;
• marchewki - 1 szt.;
• duża słodka papryka - 1 szt.;
• korzeń chrzanu - 1 szt.;
• mała gorzka papryka - 1 szt.;
• czosnek - 2-3 duże ząbki;
• aspiryna - 2 tabletki.

Przygotowanie przepisu:

1. Dobrze umyj pomidory i umieść szczelnie w wysterylizowanym pojemniku.
2. Usuń nasiona i łodygę z papryki.
3. Umyj i obierz czosnek, marchewkę i chrzan.
4. Paprykę, czosnek, korzenie przekręć w maszynce do mięsa i ułóż pomidory.
5. Zagotuj solankę z soli, wody i cukru.
6. Dodaj ocet i polej pomidory.
7. Zwiń blaszanymi pokrywkami, zawiń w ciepły koc.

Pyszne pomidory na zimę z aspiryną i papryką

Aby przygotować przepis, lepiej wziąć pomidory koktajlowe i marynować w litrowych słoikach. Ich smak będzie niezwykły, nie tak egzotyczny, raczej niekonwencjonalny. Wszystko zostanie zjedzone - pomidory, jabłka, cebula, papryka, a nawet czosnek, który jest zwykle używany wyłącznie do przyprawiania.

Marynata:

• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• ocet - 1 łyżka. l;
• woda.

Zakładka:

• małe pomidory lub wiśnia - ile zmieści się w słoiku;
• słodka papryka - 1 szt.;
• jabłko - ½ szt.;
• mała cebula - 1 szt.;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• pietruszka - 2-3 gałęzie;
• aspiryna - 1 tabl.

Przygotowanie przepisu:

1. Wysterylizuj banki.
2. Usuń nasiona z papryki, pokrój w paski.
3. Połowę jabłka ze skórką podzielić na 3-4 części.
4. Obierz i pokrój czosnek na pół.
5. Umyj pietruszkę.
6. Cebulę obrać i pokroić w krążki.
7. Połóż wszystko na dnie puszki.
8. Napełnij pojemnik umytymi pomidorami.
9. Dodaj wrzącą wodę do słoika, pozostaw na 5 minut.
10. Odcedź do czystej miski, dodaj cukier, sól, zagotuj.
11. Połącz z octem i napełnij słoik gorącą marynatą.
12. Zmiel tabletkę aspiryny i polej na wierzch.
13. Zakasać.
14. Odwróć do góry nogami i zawiń.

Pomidor solący na zimę z aspiryną

Pomidory gotowane z aspiryną, ale bez octu, są często nazywane pomidorami solonymi. To jest złe, mimo wszystko owoce są narażone na działanie kwasu. To prawda, nie octowy, ale acetylosalicylowy. Tak więc pomidory, w których przepisach występuje aspiryna, są poprawnie nazywane marynowanymi.

Najprostszy sposób zachowania pozwala zamanifestować fantazje każdej gospodyni domowej. W tym przepisie nie ma nawet dokładnego zestawu produktów - tylko solankę należy przygotować zgodnie ze wskazanymi proporcjami, a aspirynę należy dodać prawidłowo, aby wieczko nie zdzierało się.

Solanka (dla puszki 3 l):

• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• woda.

Zakładka:

• aspiryna - 5 tabletek;
• pomidory - ile wejdzie;
• marchew, papryka, czosnek, cebula, liście pietruszki - opcjonalnie.

Przygotowanie przepisu:

1. Wysterylizuj słoik.
2. Łodygę i nasiona usuwa się z papryki, opłukuje i kruszy w paski.
3. Obierz, umyj i pokrój cebulę, marchewkę i czosnek.
4. Pietruszkę opłucz pod bieżącą wodą.
5. Wszystko kładzie się na dnie puszki.
6. Resztę miejsca wypełniają umyte pomidory.
7. Napełnij słoik wrzącą wodą, pozwól mu się ogrzać przez 20 minut.
8. Wlej do czystego rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj.
9. Aspirynę kruszy się, wlewa do pomidorów.
10. Słoik zalewany solanką, zwinięty.
11. Odwróć pokrywkę, zaizoluj.

Pomidory solone z aspiryną i musztardą

Pomidory, których receptura obejmuje musztardę, okażą się mocne, o ostrym smaku i aromacie. Marynata będzie pachniała przyjemnie i szczególnie kusząco następnego dnia po posiłku. Ale picie go nie jest zalecane nawet osobom ze zdrowym żołądkiem.

Sama musztarda jest doskonałym konserwantem. Jeśli dodasz aspirynę do solanki, możesz przechowywać obrabiany przedmiot w dowolnym miejscu - nawet w ciepłej kuchni w pobliżu pieca. Przepis dotyczy 3-litrowego pojemnika.

Solanka:

• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• woda.

Zakładka:

• pomidory - 1,5-2 kg;
• jabłko - 1 szt.;
• duża biała lub żółta cebula - 1 szt.;
• ziele angielskie - 3 szt.;
• czarny pieprz - 6 groszków;
• ziarna gorczycy - 2 łyżki. l.;
• aspiryna - 3 tabletki.

Przygotowanie przepisu:

1. Wysterylizuj słoik.
2. Umyj jabłko, usuń rdzeń, podziel na 6 części.
3. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w krążki.
4. Złożyć do dna puszki.
5. Na wierzchu ułożyć umyte pomidory.
6. Zalej wrzątkiem i pozwól mu się ogrzać przez 20 minut.
7. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj.
8. Do pomidorów dodać pieprz, musztardę, pokruszone tabletki.
9. Zalać solanką.
10. Zwiń lub zamknij pokrywę.

Przepis na solenie pomidorów na zimę z aspiryną

Podczas marynowania pomidorów duże znaczenie ma zestaw przypraw zaproponowany w przepisie. Ważne jest, aby byli ze sobą w harmonii i nie przeszkadzali sobie nawzajem. Na przykład czarne porzeczki można bezpiecznie łączyć z wiśniami, ale razem z bazylią zaleca się stosowanie tylko doświadczonych gospodyń domowych.

Proponowany przepis pomoże Ci ugotować aromatyczne pikantne pomidory. Składniki podawane są w 3 litrowej butelce, przy mniejszej objętości należy je proporcjonalnie wymieniać.

Solanka:

• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• woda 1,2 l.

Zakładka:

• pomidory - 1,5-2 kg;
• liście porzeczki, wiśnie - 3 szt.;
• parasole koperkowe - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• czarny pieprz - 6 groszków;
• aspiryna - 6 tabletek.

Przygotowanie przepisu:

1. Umyte zioła, czosnek, pieprz umieszcza się w sterylnym słoiku.
2. Dodaje się posiekaną aspirynę.
3. Pomidory, umyte i uwolnione od ogonów, są ciasno ułożone na wierzchu.
4. Sól i cukier rozcieńcza się w zimnej wodzie, wlewa się słoiki.
5. Pojemniki zamykane są nylonowymi pokrywkami.

Pomidory beczkowe z aspiryną na zimę

Pomidory z aspiryną można zamknąć bez cukru, chociaż jest obecny w większości przepisów. Taki preparat będzie dość kwaśny, ostry - słodycz znacznie zmiękcza smak. Pomidory będą przypominać pomidory beczkowe. Ten przepis jest odpowiedni dla mieszkańców miast, którzy nie mogą trzymać w domu dużych pojemników. Składniki podane są dla pojemności 3 litrów.

Solanka:

• sól - 100 g;
• woda - 2 l.

Zakładka:

• pomidory - 1,5-2 kg;
• gorzka papryka - 1 strąk (mały);
• liść laurowy - 3 szt.;
• parasole koperkowe - 2-3 szt.;
• czarna porzeczka i pietruszka - po 5 liści;
• ziele angielskie - 3 szt.;
• czarny pieprz - 6 groszków;
• aspiryna - 5 tabletek.

Przygotowanie przepisu:

1. Rozpuścić sól w zimnej wodzie. Możesz zagotować solankę i ostudzić.
2. Pomidory, przyprawy, zioła są szczelnie umieszczone w sterylnym słoiku.
3. Aspirynę wyciska się, wlewa do pojemnika.
4. Zalej pomidory zimną solanką.
5. Zamknij nylonową pokrywką (nie uszczelnioną!).

Zasady przechowywania pomidorów z aspiryną

Aspiryna jest często dodawana do preform, gdy nie można ich przechowywać w chłodnych warunkach. Pomidory gotowane tylko na occie należy przechowywać w temperaturze 0-12 stopni. Aspiryna pozwala podnieść temperaturę do temperatury pokojowej.

Ważne jest, aby wiedzieć, że jeśli stosuje się ocet i kwas acetylosalicylowy, potrzebne są 2-3 tabletki na 3-litrowy pojemnik. Używając tylko aspiryny, włóż 5-6 tabletek. Jeśli położysz mniej, preparat będzie smaczny, ale musisz go zjeść przed Nowym Rokiem.

Wniosek

Pomidory z aspiryną mogą nie być zbyt zdrowe, ale są o wiele smaczniejsze niż przy użyciu octu. A jeśli weźmie się pod uwagę, że można je przechowywać w temperaturze pokojowej, mogą stać się „ratunkiem” dla mieszczan, którzy nie mają piwnicy ani piwnicy i mają nieszkliwiony balkon.

Polecane wpisy

Pomidory z marchewką

Ile borowików ugotować: przed smażeniem, mrożeniem i do miękkości

Przepisy na sałatki Zimowy król ogórków

Marynata na zimę z pomidorami

Przepisy na ocet porzeczkowy

Miód, orzechy, suszone morele, rodzynki, cytryna: przepisy na mieszanki witaminowe

Cytryna z cukrem: korzyści i szkody dla organizmu

Jak marynować czosnek niedźwiedzi

Czeskie pomidory