Zawartość
Sałatka z ogórków łatgalskich na zimę to danie o wyjątkowym słodko-kwaśnym smaku. Może być podawany jako samodzielna przekąska lub stosowany jako część złożonego przystawki. Przysmak dobrze komponuje się z mocnymi napojami.
Wymagane składniki
Aby przygotować wspaniałą sałatkę na zimę, potrzebujesz listy składników, która obejmuje:
- świeże ogórki - 2500 g;
- cebula - 1000 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- olej roślinny - 120 ml;
- ocet (6%) - 100 ml;
- gruba sól - 30 g;
- mielona kolendra - 5 g;
- czarny pieprz (groszek) - 8 sztuk;
- zielenie (koperek) - opcjonalnie.
Składniki są łatwe w zakupie i przygotowaniu potrawy.
Kolendra nadaje sałatce szczególny smak
Gotowanie sałatki Łatgalii z ogórków
Pierwszym krokiem jest przygotowanie głównych składników - ogórków i cebuli.
Technologia przygotowania sałatki krok po kroku:
- Umyj ogórki pod bieżącą wodą, zdejmij końcówki z obu stron. Wysuszyć produkt (rozłożyć na ręczniku).
- Cebulę obrać.Rada! Konieczne jest osobne sprawdzenie każdej główki cebuli, aby uniknąć przedostania się zanieczyszczonego produktu do naczynia.
- Wytnij puste miejsca, wymagany kształt to koła. Grubość nie powinna przekraczać 0,5 centymetra.
- Rozłóż posiekaną cebulę na oddzielne pierścienie.
- Pozostaw ogórki do zaparzenia na 30 minut. Warunek jest opcjonalny.
- Przygotowane składniki umieść w osobnym pojemniku.
- Dodaj pozostałe składniki.
- Drobno posiekaj koperek i włóż do rondla.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i podpal.
- Gotuj mieszaninę przez kwadrans.Rada! Stopień wypieczenia określa się w następujący sposób: ogórki nabierają jasnobrązowego odcienia.
- Sterylizuj słoiki i pokrywki.
- Ułóż sałatkę w przygotowanych pojemnikach (wymagane szczelne opakowanie).
- Wlej marynatę do słoików.
- Uszczelnij pokrywkami.
- Odwróć pojemniki do góry dnem i przykryj ręcznikiem na 24 godziny.
Aby ogórki były chrupiące, należy je najpierw namoczyć w zimnej wodzie.
Sałatkę najlepiej spożywać 2 miesiące po przygotowaniu. W tym czasie w końcu się zaparzy.
Sekrety gotowania sałatki Łatgalii z ogórkami
Zasady doboru składników:
- Ogórki powinny być średniej wielkości, owoce przejrzałe nie sprawdzą się. Lepiej jest wybrać cienką skórkę (zapewni to chrupnięcie i brak goryczy w gotowym naczyniu).
- Optymalna wielkość średnicy ogórków wynosi do 3 centymetrów.
- Wybierz małą cebulę.
Warzywa o grubej skórce są miękkie i mogą mieć gorzki smak.
Przygotowanie puszek:
- Umyć pojemniki środkiem czyszczącym, dokładnie spłukać wodą.Rada! Możesz użyć sody oczyszczonej, jest to bezpieczne dla zdrowia.
- Kontenery parowe. Proces trwa 15 minut.
Sterylizację można przeprowadzić w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wlej trochę wody do miski, włóż tam słoik (do góry dnem). Następnie włącz urządzenie na 10 minut.
Warunki i zasady przechowywania
Ważne jest, aby znać okres trwałości produktu. Pozwoli ci to zrobić puste miejsce w rezerwie, a także uniknąć zatrucia pokarmowego. Sałatkę z ogórków łatgalskich można przechowywać przez 24 miesiące (z zastrzeżeniem wszystkich niezbędnych warunków).
Zasady przechowywania:
- Wymagana temperatura wynosi od 0 do 15 stopni (wyższy reżim temperatury doprowadzi do uszkodzenia przedmiotu obrabianego).
- Wilgotność powietrza - do 75 proc.
- Pomieszczenie musi być suche i chłodne.
Wysokie temperatury mają tendencję do zmiękczania warzyw. To zepsuje smak sałatki.
Możesz przechowywać obrabiany przedmiot w spiżarni lub piwnicy
Wniosek
Sałatka z ogórków na zimę jest przygotowywana pysznie i szybko. Przystawka ma szereg korzystnych właściwości: poprawia pracę tarczycy, normalizuje przemianę materii, zapobiega tworzeniu się kamieni. Ogórek to świetny sposób na odchudzanie. Przysmak stanie się ozdobą każdego świątecznego stołu.
