Zawartość
Mielone pomidory są świetnym zamiennikiem kupowanego w sklepie keczupu i sosów. Ponadto możesz ugotować dowolne danie i przetworzyć największy plon pomidora. Puree z pomidorów z czosnkiem na zimę można przygotować na różne sposoby, z różnymi dodatkowymi składnikami.
Zbieranie tłuczonych pomidorów na zimę
Do przygotowania tłuczonych pomidorów należy użyć najbardziej dojrzałych owoców. Zielone pomidory nie zapewniają wystarczającego smaku i są trudniejsze do utrzymania. Dojrzałe, miękkie owoce będą łatwiejsze do zmielenia, dadzą odpowiednią ilość soku z kwaskowatością. Konserwacja będzie przechowywana przez długi czas. Idealnie byłoby, gdyby owoce były miękkie, mięsiste. Im bardziej miękki pomidor, tym więcej da soku. W takim przypadku pomidory nie mogą być chore ani zgnilizna.
Ważne jest, aby odpowiednio przygotować słoiki. Muszą być dokładnie umyte, wysterylizowane parą. Zaleca się mycie pojemników sodą oczyszczoną. Zwróć uwagę na sól. Nie należy go jodować, aby smak nie pogorszył się z czasem. Pozostałe składniki również są wysokiej jakości.
Ważne jest, aby na zimę postępować zgodnie z procesem chłodzenia pomidorów mielonych z czosnkiem. Po zwinięciu pomidorów i obróbce termicznej słoiki należy owinąć ciepłym kocem, aby proces chłodzenia przebiegał powoli. W takim przypadku wszystkie mikroorganizmy umrą, a konserwacja będzie przechowywana przez długi czas.
Tarte pomidory z czosnkiem na zimę
Pomidory czosnkowo-puree powstają z następujących składników:
- kilogram mięsistego pomidora;
- 100 g czosnku;
- sól dla smaku;
- cukier i czarny pieprz również smakują.
Proces gotowania krok po kroku nie wygląda na skomplikowaną procedurę, w większości przypadków jest dostępny i zrozumiały dla każdej gospodyni domowej:
- Usuń łodygi z owoców i wyrzuć.
- Zetrzyj same pomidory, wyrzuć skórkę.
- Zmiażdż czosnek, możesz zetrzeć na drobnej tarce.
- Połóż pomidory na małym ogniu i zagotuj.
- Dodaj tam wszystkie składniki.
- Natychmiast po ugotowaniu rozprowadzić na gorących naczyniach i zwinąć.
W tej formie obrabiany przedmiot może być przechowywany dłużej niż rok, jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przechowywania.
Pomidory, puree na zimę (przepis bez czosnku, tylko pomidory i sól)
Do tego przepisu na przecier pomidorowy nie potrzebujesz czosnku. Wystarczająco dużo pomidora na litr soku, łyżkę soli i cukru. Okres przydatności do spożycia nie zmieni się od tego, zmieni się tylko smak, ponieważ bez czosnku zniknie trochę ostrości. Ale to nie jest dla wszystkich.
Przepis na gotowanie pomidorów wcieranych w miazgę jest prosty i znany wszystkim:
- Owoce zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut.
- Usuń skórę, po obróbce wrzącą wodą, nie jest to trudne.
- Zmiel blenderem w puree ziemniaczanym, możesz użyć maszynki do mięsa.
- Wlać do rondla i dodać sól, cukier według objętości.
- Gotować przez 10 minut.
- Wlej do gorących puszek, zwiń.
Następnie odwróć się, zawiń w koc. Po ostygnięciu można go opuścić do piwnicy lub piwnicy. W przypadku mieszkania można go zostawić na balkonie, najważniejsze jest to, aby temperatura nie spadła poniżej zera.
Tłuczone pomidory na zimę z czosnkiem i bazylią
Istnieje osobny przepis na gotowanie startych pomidorów z czosnkiem. W tym przypadku oprócz czosnku dodaje się bazylię. Nadaje potrawie pikantny smak i wyjątkowy aromat. Jednocześnie zasada i technologia produkcji nie różnią się od poprzednich opcji.
Potrzebne Ci składniki to:
- 1 kilogram dojrzałych pomidorów;
- cukier, sól do smaku;
- kilka gałązek świeżej bazylii;
- kilka ząbków czosnku.
Wskazane jest, aby wybierać pomidory jak najbardziej dojrzałe, duże, mięsiste, tak aby ilość soku była duża. Przepis:
- Opłucz pomidory pod bieżącą wodą.
- Pokrój pomidory na małe kawałki, aby łatwiej było je zmielić, usuń łodygi.
- Zmiel w maszynce do mięsa, podpal.
- Gotowanie masy od momentu zagotowania zajmuje 20 minut.
- Dodaj sól, cukier puder i posiekany czosnek.
- Gałązki bazylii należy umyć i wrzucić w całości do masy pomidorowej.
- Poczekaj, aż się zagotuje i wlej do gorących słoików.
Natychmiast zakryj, zwiń. Przed owinięciem kocem można sprawdzić szczelność zamkniętych puszek. Konieczne jest odwrócenie pojemnika, położenie go na suchej kartce papieru. Jeśli pozostanie mokra plama, słoik nie jest dobrze zamknięty, a przedmiot obrabiany może się pogorszyć.
Jak prawidłowo przechowywać posiekane pomidory z czosnkiem
Aby zachować przetarte pomidory przez co najmniej rok, należy przestrzegać pewnych zasad przechowywania półfabrykatów. W pomidorach są naturalne konserwanty, najlepiej przechowywać ten owoc w półfabrykatach. Aby skręt był przechowywany przez długi czas i bez problemów, należy go umieścić w ciemnym pomieszczeniu o niskiej temperaturze. W domach prywatnych - piwnica lub piwnica. Temperatura nie powinna przekraczać + 10 ° C, ale również zimą nie powinna spaść poniżej zera.
Jeśli ściany zamarzną w piwnicy, będziesz musiał wybrać inne pomieszczenie na półfabrykaty.
Innym wskaźnikiem jest wilgotność. Na ścianach piwnicy nie powinno być wilgoci ani śladów pleśni. Światło słoneczne nie powinno przenikać do pomieszczenia, ma to szkodliwy wpływ na obrabiany przedmiot.
W mieszkaniach balkon, ciemna spiżarnia nadaje się do przechowywania konserwatorskiego. W każdym razie powinno być tam ciemno, sucho, chłodno.
Wniosek
Ugotowanie tłuczonych pomidorów z czosnkiem na zimę jest łatwe i nie ma potrzeby dobierania dużej ilości składników. Prawie każdy owoc się nada, najważniejsze jest to, że są wystarczająco dojrzałe. Proces gotowania jest zawsze prosty - zmielić, zagotować, dodać pozostałe składniki i przelać do słoików. Następnie zwiń, ostudź i załóż bezpiecznie. W ten sposób możesz zastąpić kupiony w sklepie keczup i zawsze mieć pod ręką domowy sos lub dressing do zupy. Jeśli nie ma dodatkowych składników, zimą starte pomidory można zamienić na sok pomidorowy.
