Ostra papryka po koreańsku na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami w domu

Gorzka papryka po koreańsku na zimę to pikantny preparat zawierający magazyn witamin, minerałów i kwasów, które zimą są tak potrzebne organizmowi. Regularnie spożywając przekąskę podczas zimnej pogody, nie możesz obawiać się przeziębienia i spadku odporności. Jest wszechstronny, prosty i szybki do wykonania. Dodatkowo gorzki produkt wchodzący w skład potrawy powoduje, że organizm ludzki wytwarza hormon radości - endorfinę. Oznacza to, że pieprz jest w stanie rozweselić i poprawić apetyt.

Funkcje gotowania ostrej papryki w języku koreańskim

Sposobów na ugotowanie ostrej papryki na zimę jest wiele, a na koniec wszystkie okazują się niezwykle smaczne. Danie staje się doskonałym dodatkiem do dziczyzny i drobiu, podawane z owocami morza i rybami, dobrze komponuje się z różnymi dodatkami: makaronem, ryżem, ziemniakami. Gorącą przekąskę można spożywać codziennie lub podawać na świątecznym stole. Niektóre gospodynie domowe używają potrawy jako przyprawy, dodają pasztety podczas przygotowywania pierwszego i drugiego dania.

Przepisy w języku koreańskim cieszą się dużą popularnością wśród gospodyń domowych, gdzie głównym składnikiem są przyprawy, olej roślinny, ocet, czosnek, rzodkiew, cebula, marchew i zioła jako składniki pomocnicze. Kompozycja może zawierać inne składniki, które nadają przystawce przyjemny i niezwykły smak.

Nawet gładkie owoce dowolnego koloru nadają się do konserw.

Ważnym krokiem w przygotowaniu jest dobór składników i przygotowanie pojemnika do przechowywania. Aby danie okazało się naprawdę smaczne, umiarkowanie ostre i pikantne, należy postępować zgodnie z instrukcjami i przestrzegać kilku zasad:

1. Używaj tylko wysokiej jakości świeżych produktów bez śladów zepsucia i zgnilizny.
2. Wybierz długie, cienkie strąki ostrej papryki, szybko namoczą się w marynacie i łatwo włożą do słoików.
3. Pozostaw małe ogonki na warzywach, aby ułatwić ich jedzenie.
4. Moczyć zbyt ostre strąki w zimnej wodzie przez noc.
5. Usuń nasiona, aby jedzenie było mniej gorzkie.
6. Wybierz mały, lepszy szklany pojemnik do przechowywania.

Przed rozpoczęciem pracy warzywa należy dobrze umyć i wysuszyć. Potraktuj puszki roztworem sody, sterylizuj nad parą wrzącej wody lub w piekarniku.

Jeśli plon przyniósł tylko duże owoce, można je pokroić w cienkie paski.

Klasyczny przepis na ostrą paprykę po koreańsku na zimę

Aby przygotować tradycyjną gorzką paprykę w stylu koreańskim, będziesz potrzebować:

• ostra papryka - 8 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• mielona kolendra - ½ łyżeczki;
• ziarna pieprzu - 7 szt.;
• 9% octu - 1,5 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - ½ łyżeczki;
• woda - 180 ml.

Konserwacja spodoba się miłośnikom pikantnych i pikantnych potraw

Przepis:

1. Dobrze umyj gorzką paprykę, włóż do czystych słoików, lekko dociskając, ale nie pozwalając na zmianę kształtu.
2. Dodać przyprawy, zioła, obrany i pokrojony w plasterki czosnek.
3. Rozpuść cukier i sól w wodzie, zagotuj.
4. Zalej marynatą główny składnik, przykryj, pozostaw na 6 minut.
5. Solankę spuścić do rondla, zagotować, wlać z powrotem do naczynia (powtórz dwukrotnie).
6. Podczas ostatniego nalewania dodaj esencję.
7. Uszczelnij puszki, odwróć do góry nogami, przykryj, ostudź.

Jak zwinąć ostrą paprykę po koreańsku na zimę bez sterylizacji

Najprostszy przepis na gorącą przekąskę metodą podwójnego nalewania.

Składniki wchodzące w skład kompozycji:

• gorzka papryka - ile zmieści się w pojemniku;
• ocet - 100 ml;
• koperek - 3 gałęzie;
• Liść laurowy;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• sól - 2 łyżki. l.

Gorzką paprykę łączy się z ziemniakami, ryżem i makaronem

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj warzywo, osusz, odetnij suche ogony.
2. Połóż przyprawy na dnie puszek, ułóż przygotowane strąki na wierzchu.
3. Zalać wrzątkiem, pozostawić na 20 minut.
4. Odcedź marynatę do rondla, dodaj do niej przyprawy, zagotuj.
5. Wlej do słoików, przytrzymaj ponownie.
6. Ponownie zagotuj solankę, na koniec dodaj ocet, wróć do pojemnika.
7. Zamknij pokrywkę i ostudź.

Smażona ostra papryka na zimę po koreańsku

Do dwóch półlitrowych puszek potrzebne będą koreańskie przekąski:

• gorzka zielona papryka - 1000 g;
• pomidory - 0,6 kg;
• olej roślinny - 0,2 l;
• kolendra - ¼ łyżeczki;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól - 1 łyżeczka

Do konserwacji wybiera się cienkie małe strąki, które szybko zanurzają się w marynacie.

Kroki gotowania:

1. Obierz i posiekaj cebulę na półpierścienie.
2. Pokrój pomidory na krzyż, zalej przez minutę wrzątkiem, zdejmij skórkę, uformuj w kostkę.
3. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym, usmaż cebulę, dodaj pomidory, gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż płyn odparuje.
4. Dodaj umyte gorzkie warzywa bez łodyg i nasion do pomidorów, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
5. Posyp solą, kolendrą, posiekanym czosnkiem i zamieszaj.
6. Smażoną ostrą paprykę po koreańsku na zimę włożyć do sterylnych słoików, polać sosem pomidorowym, przykryć gotowanymi pokrywkami, sterylizować w podwójnym bojlerze lub rondelku z wrzącą wodą przez 15 minut.
7. Zwiń, ostudź, odłóż do przechowywania.

Ostra papryka po koreańsku z czosnkiem w zalewie

Wymagane produkty:

• gorzka papryka - 1 kg;
• czosnek - 6 ząbków;
• ocet - 70 ml;
• czerwony i czarny mielony pieprz - po 1 łyżeczce;
• cukier i sól - po 2 łyżeczki;
• woda - 0,4 l.

Paprykę marynowaną można spożywać już trzeciego dnia po przygotowaniu.

Proces technologiczny:

1. Czosnek obrać, drobno posiekać.
2. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj przyprawy, dodaj czosnek, zagotuj na kuchence.
3. Umyj strąki, odetnij ogony, usuń nasiona i przegrody.
4. Złożyć sterylne słoiki, zalać przygotowaną marynatą, korkiem, ostudzić pod kocem.

Gorzka papryka po koreańsku na zimę, smażona z octem

Na 4 porcje potrzebujesz:

• 8 ostrych papryczek;
• 3 łyżki. l. ocet winogronowy;
• 6 ząbków czosnku;
• 50 ml białego wina;
• 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
• 3 gałązki pietruszki;
• Sól.

Do konserwacji nadają się tylko gęste, nieuszkodzone strąki.

Kroki gotowania:

1. Umyj główny składnik, przekłuj go trochę nożem, wysusz.
2. Wstawić na patelnię rozgrzaną olejem, smażyć, od czasu do czasu obracając.
3. Po 8-10 minutach. przykryj patelnię pokrywką, przytrzymaj przez kolejne 4 minuty.
4. Ułożyć w czystych pojemnikach, wlać posiekaną natkę pietruszki i czosnek przepuścić przez prasę z olejem pozostałym po usmażeniu.
5. Do marynaty dodaj wino i ocet, wymieszaj.
6. Wlej mieszaninę do czystych pojemników z obrabianym przedmiotem, zamknij hermetycznie, włóż do lodówki.

Przepis na koreańską ostrą paprykę z kolendrą i czosnkiem

Składniki:

• gorzka papryka - 0,6 kg;
• słodka papryka - 0,4 kg;
• czosnek - 1 kg;
• sól - 0,5 kg;
• kolendra - 1 łyżkal.;
• ocet 9% - 3 łyżki. l.

Przedmiot obrabiany jest przechowywany w spiżarni, lodówce, na antresoli

Kroki gotowania:

1. Usuń nasiona z czystych warzyw, obierz czosnek.
2. Przełóż jedzenie przez maszynkę do mięsa.
3. Wymieszaj mieszaninę z solą i kolendrą, zagotuj, dodaj esencję.
4. Ułożyć puree w słoikach, korek, ostudzić.

Szybki przepis na ostrą paprykę po koreańsku na zimę

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kilogram ostrej papryki;
• 400 ml wody;
• ½ główka czosnku;
• 70 ml octu 6%;
• 1 łyżeczka kolendra;
• 1 łyżeczka Chile;
• ½ łyżka. l. sól i cukier.

Ostra papryka przechowuje wiele przydatnych właściwości i jest uważana za doskonały środek na niedobór witamin

Proces zakupowy:

1. Napełnij szczelnie wysterylizowane pojemniki czystą papryką bez nasion.
2. Ugotuj marynatę ze wszystkich składników.
3. Wlej powstałą mieszaninę do słoików, zamknij, ostudź.

Koreańska ostra papryka z daikonem i marchewką na zimę

Skład potrawy:

• gorzka papryka - 1 kg;
• daikon (rzodkiewka) - 500 g;
• marchewki - 0,2 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• zielona cebula - 0,1 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 5 łyżek. l.;
• mielona czerwona papryka - 5 łyżek. l.;
• sos sojowy - 6 łyżek l.;
• nasiona sezamu - 2 łyżki l.

Aby przystawka była mniej ostra, konieczne jest usunięcie nasion z pieprzu.

Przygotowanie:

1. Umyj dobrze główny produkt, pokrój go wzdłuż na dwie części, pozostawiając nietkniętą końcówkę.
2. Usuń nasiona, umyj.
3. Posmaruj ze wszystkich stron solą, pozostaw na 30 minut na sicie lub durszlaku.
4. Umyj marchewki i rzodkiewkę, pokrój w cienkie paski, trochę posol.
5. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek.
6. Opłucz zieloną cebulę pod bieżącą wodą, posiekaj.
7. Połącz przygotowane potrawy w głębokiej misce, dobrze wymieszaj.
8. Wlej mieszaninę do strąków.
9. Złożyć nadziewane warzywa do pojemnika w celu zakonserwowania, zwinąć i włożyć do piwnicy.

Faszerowana ostra papryka po koreańsku na zimę

Komponenty do półfabrykatu:

• gorzka papryka - 1 kg;
• tuńczyk w puszce - 3 puszki;
• czosnek - 1 głowa;
• oliwki - 1 puszka;
• ocet winny - 0,9 l;
• bazylia - 1 gałązka;
• olej roślinny.

Faszerowaną paprykę można podawać z różnymi sosami jako osobne danie

Proces gotowania:

1. Umyj paprykę bez przegród i nasion.
2. Zanurz we wrzącym occie na 5 minut.
3. Pokrój oliwki i wymieszaj z konserwami.
4. Umieść mieszaninę szczelnie w każdej kapsule.
5. Ułóż w wysterylizowanych pojemnikach, przykryj posiekanym czosnkiem i bazylią, przykryj olejem, szczelnie zamknij.

Ostra papryka gotowana po koreańsku z sosem sojowym

Skład przystawki:

• ostra papryka - 1 kg;
• olej roślinny - 100 ml;
• syrop owocowy - 1 łyżka l.;
• sos sojowy - 2 łyżki l.

Sos sojowy nada potrawie wyjątkową „skórkę”

Kroki gotowania:

1. Umyj płonący element wolny od nasion, pokrój w krążki.
2. Na patelnię wlać olej, sos i syrop, dodać strąki, smażyć do miękkości.
3. Gotową mieszankę umieść w wysterylizowanych małych słoikach, zamknij, zawiń.
4. Po ostygnięciu wstaw do lodówki.

Ostra papryka w całości na zimę po koreańsku

Składniki na przekąskę:

• ostra papryka - 1 kg;
• ocet - 220 ml;
• czosnek - 5 ząbków;
• olej słonecznikowy - 160 ml;
• cukier - 110 g;
• sól - 35 g;
• laur - 4 liście.

Aby wzmocnić smak, do przetworu można dodać goździki, chrzan, liście porzeczki lub wiśni.

Proces gotowania:

1. W wodzie rozpuścić przyprawy, ocet, olej, zagotować.
2. Zanurz przygotowane wcześniej strąki w marynacie, blanszuj przez 5 minut.
3. Włóż warzywa do pojemnika, zalej marynatą, korkiem, ostudź.

Zasady przechowywania

Aby naczynie zachowało swoje cenne właściwości, należy je przechowywać z dala od źródeł światła i urządzeń grzewczych.Idealna temperatura w pomieszczeniu, w którym znajduje się konserwacja, powinna wynosić + 2-5 ^°C. Zazwyczaj ostrą paprykę po koreańsku przechowuje się w lodówce, piwnicy lub spiżarni z dobrą wentylacją. Jeśli kwas octowy zostanie dodany podczas gotowania, konserwacja nie ulegnie pogorszeniu nawet w temperaturze pokojowej.

Aby uniknąć fermentacji, przed polaniem warzywa należy gotować na parze.

Półfabrykaty w stylu koreańskim, w zależności od przepisu gotowania, można przechowywać do dwóch lat. Otwartą przekąskę przechowuje się w lodówce maksymalnie przez trzy tygodnie.

Wniosek

Gorzka papryka w stylu koreańskim na zimę to bardzo pachnąca pikantna przyprawa, która z zastrzeżeniem wszelkich zasad przechowywania może być używana przez cały rok. Przystawka jest smaczna, jasna, atrakcyjna w wyglądzie. Patrząc na nią, od razu chcę pobrać próbkę. Jedzenie warzyw poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego, nerwowego, sercowo-naczyniowego i odpornościowego. Warto jednak obserwować miarę i pamiętać, że niepożądane jest jej nadużywanie.

Polecane wpisy

Kawior z bakłażana przez maszynkę do mięsa

Klasyczny kawior do squasha

Przepisy na morele we własnym soku

Koreańskie ogórki z marchewką na zimę: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Sałatka z Dunaju z ogórkami na zimę: klasyczny przepis

Sałatka z bakłażana i ogórka na zimę

Przepis na paprykę z Odessy na zimę: jak gotować sałatki, przystawki

Grecka sałatka z bakłażana na zimę

Bakłażan z fasolą na zimę: najlepsze przepisy kulinarne, wideo