Zawartość
Sałatka z ogórków z Dunaju na zimę to prosty preparat, który wymaga minimalnego zestawu warzyw. Obróbka cieplna nie trwa długo, co pozwala zachować przydatne substancje. Wymaganą recepturę można dobrać lub nieco zmodyfikować klasyczną wersję, w oparciu o dostępny zestaw produktów i preferencje smakowe rodziny.
Przygotuj sałatkę dunajską dla swojej rodziny
Sekrety gotowania sałatki z Dunaju z ogórkami
Sałatka z Dunaju zawiera warzywa, które przed podgrzaniem powinny dawać dużo soku, dzięki czemu danie jest dość soczyste. Aby uniknąć błędów i zachować smak, konieczne jest ścisłe przestrzeganie przepisu.
Wybór warzyw
Należy zwrócić szczególną uwagę na wybór warzyw. Lepiej jest gotować z gęstych ogórków, które zostały zebrane z ogrodu nie więcej niż dzień temu. Oryginalna receptura wymaga małych owoców, ale dużych można również użyć, obierając je i usuwając nasiona. Wybierz mięsiste odmiany i niedojrzałe pomidory, aby smakowały po ugotowaniu.
Warzywa należy odpowiednio pokroić
W przepisach prawie zawsze występuje bułgarska i ostra papryka. Owoce o grubych ściankach są bardziej odpowiednie do sałatki z Dunaju. Cebulę należy kupić prosto, ponieważ fiolet osłodzi obrabiany przedmiot. Niektóre gospodynie domowe dodatkowo używają kapusty lub marchwi. Możesz dodać zioła i ulubione przyprawy, czosnek też nie będzie zbyteczny.
Przygotowanie puszek
Okres przechowywania sałatki przygotowanej na zimę zależy od czystości puszek. Wstępnie szklane pojemniki należy dokładnie umyć gąbką w roztworze sody, który lepiej usuwa brud i nie pozostawia osadu.
Sterylizacja jest wymagana w sposób wygodny dla gospodyni:
- w kuchence mikrofalowej;
- nad parą;
- w piecu.
Nie wolno nam zapominać o pokrowcach. Wystarczy je gotować przez kwadrans. Przed użyciem przykryj wszystkie naczynia czystym ręcznikiem kuchennym, aby się nie brudziły i nie osiadały owady.
Klasyczny przepis na sałatkę z ogórków z Dunaju
Klasyczna wersja sałatki z Dunaju nie zajmie dużo czasu i zachowa świeżość przez całą zimę.
Kolorowa sałatka z Dunaju z czerwonymi pomidorami nie pozostawi nikogo obojętnym
Zestaw produktów:
- małe ogórki - 1 kg;
- cebula - 300 g;
- czerwone pomidory - 600 g;
- zielona papryka - 600 g;
- cukier - 2,5 łyżki. l.;
- olej roślinny - 70 ml;
- papryczka chili - 1 strąk;
- czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- sól - 1 łyżka. l.;
- liść laurowy - 2 szt.
Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania sałatki z Dunaju na zimę:
- Dokładnie opłucz wszystkie warzywa dużą ilością wody.
- Usuń ogony z ogórków, podziel najpierw wzdłuż, a następnie na plasterki o grubości nie większej niż 3 mm.
- Nadaj pomidorom ten sam kształt.
- Naciśnij łodygę obu rodzajów pieprzu i wyciągnij kapsułkę z nasionami. Pokroić w paski. Zmiel ostrą odmianę mocniej.
- Usuń łuskę z cebuli i pokrój w cienkie półpierścienie.
- Wszystkie warzywa wymieszać z cukrem, ziarnami pieprzu, liśćmi laurowymi i solą.
- Po wlaniu oleju roślinnego należy ustawić naczynia na wysoką temperaturę. Gotuj sałatkę z Dunaju pod przykryciem przez 10 minut. To jest całkowity czas od początku gotowania.
- Lepiej jest mieszać szpatułką, która pokrywa dużą objętość na dnie i nie pozwala na spalenie masy.
- Dodaj ocet na kilka minut przed wyłączeniem kuchenki.
Rozłóż obrabiany przedmiot szczelnie na czystych słoikach, zamknij i ostudź do góry nogami. Umieść w piwnicy lub lodówce na zimę.
Sałatka z dunaju z ogórkami i zielonymi pomidorami
Jeśli trochę zmienisz skład, uzyskasz nowy smak sałatki z Dunaju na zimę.
Zielone pomidory to równie pyszna sałatka
Składniki do przygotowania:
- czerwona papryka - 700 g;
- zielone pomidory - 1 kg;
- małe ogórki - 1,5 kg;
- cebula - 500 g;
- ostra papryka - 1 strąk;
- rafinowany olej - 1 łyżka .;
- czosnek - 1 głowa;
- cukier - 150 g;
- sól - 1,5 łyżki. l.
Instrukcje gotowania:
- Wypłucz cały zestaw warzyw wodą z kranu i wysusz.
- Posiekaj mniej więcej tego samego rozmiaru. Tylko bardzo drobno posiekaj ostrą paprykę.
- Przełóż do dużej misy i pozostaw do zaparzenia bez przypraw i oleju. Potrzeba około 4 godzin, zanim zielone pomidory dobrze nasiąkną sokiem.
- Dodaj przyprawy, dodaj olej i dodaj sprasowany czosnek.
- Postawić na kuchence i gotować sałatkę przez 30 minut od momentu wrzenia pod przykryciem.
Rozłóż w suchych sterylizowanych słoikach.
Warunki i zasady przechowywania
Sałatka z Dunaju wytrzyma całą zimę, aż do następnego sezonu zbioru warzyw, pod warunkiem, że do przekąski zostaną użyte wysokiej jakości produkty konserwujące w postaci octu lub kwasu cytrynowego.
Lepiej jest przechowywać słoiki w chłodnym miejscu, ale niektórzy umieszczają je w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej i bez światła słonecznego, nie prowadzi to do zepsucia.
Wniosek
Sałatka z dunaju z ogórkami na zimę będzie doskonałym wyborem do zbioru warzyw. Każdy przepis można zmodyfikować, aby stworzyć własny, niepowtarzalny smak, który będzie podziwiany przez rodzinę i przyjaciół.
