Pikantne bakłażany Cobra na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Bakłażany w połączeniu z innymi rodzajami warzyw świetnie nadają się do konserwacji. Sałatka z bakłażanem i kobrą na zimę jest idealna dla każdego, kto uwielbia pikantne potrawy. Odpowiednio przygotowana przystawka okazuje się ostra i idealnie uzupełnia zarówno świąteczny, jak i codzienny stół. Przepisy pomogą Ci zrobić pyszną sałatkę na zimę bez zbędnych trudności i czasochłonności.

Subtelności gotowania bakłażanów Cobra na zimę

Cobra to oryginalna zimna przekąska, której głównym składnikiem jest bakłażan. Zawiera również różne warzywa i przyprawy. Aby przygotować pyszną sałatkę i zapewnić jej bezpieczeństwo na zimę, należy przestrzegać zasad przygotowania składników.

Wybór warzyw

Młode bakłażany najlepiej nadają się na przekąskę Cobra. Jeśli warzywo jest miękkie, a na skórce pojawiają się zmarszczki, oznacza to, że jest przejrzałe. Takie okazy nie są zalecane do żadnej konserwacji.

Przy wyborze należy również wziąć pod uwagę kolor psiankowatych. Skórka powinna być ciemnoliliowa, bez plam i innych defektów. Preferowane są okazy ciężkie, twarde i sprężyste.

Przygotowywanie potraw

Sałatka kuchenna Cobra polega na obróbce cieplnej warzyw. Aby to zrobić, musisz użyć dużego naczynia emaliowanego. Boki i dno pojemnika nie powinny być zbyt cienkie, ponieważ może to spowodować przypalenie składników.

Będziesz także potrzebował szklanych słoików, w których gotowa sałatka będzie konserwowana. Należy je zakupić i przygotować z dużym wyprzedzeniem. Dotyczy to również wieczek metalowych, które zabezpieczą pojemnik z półfabrykatem na zimę.

Pikantne przepisy na bakłażana Cobra na zimę

Sałatka ta zyskała dużą popularność ze względu na swój smak i łatwość przygotowania. Dlatego opcji takiej przekąski jest wiele. Dzięki temu można dobrać odpowiedni przepis na bakłażany Cobra w puszkach na zimę, uwzględniając indywidualne preferencje.

Klasyczny przepis na przekąskę kobry

Możesz zrobić pusty bakłażan z minimalną ilością składników. To najłatwiejsza opcja, która pozwala szybko ugotować bakłażany Cobra na zimę.

Wymagane komponenty:

• bakłażan - 3 kg;
• chili - 1 strąk;
• sok pomidorowy - 1 l;
• czosnek - 2 głowy;
• olej roślinny - 100 ml;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet - 2 łyżki. l.

Musisz pokroić bakłażany o grubości 1 cm

Gradacja:

1. Bakłażany moczy się przez 1-2 godziny.
2. Wyciąga się je z płynu, suszy na ręczniku, czyści, kroi.
3. Pokrojone warzywo smażone jest na patelni z obu stron, aby pojawiła się złocistobrązowa skórka.
4. Bakłażany umieszcza się w rondelku, miesza z posiekanym czosnkiem, poluje sokiem pomidorowym.
5. Dusić składniki przez 20 minut, dodać olej z octem, ostrą papryką, solą.

Prawie cały płyn powinien wyparować z sałatki. Następnie słoiki są napełniane, sterylizowane we wrzącej wodzie przez 25 minut i zamykane. Rolki należy przechowywać w pomieszczeniu do czasu ostygnięcia, a następnie przechowywać w magazynie.

Sałatka z bakłażana Cobra z pomidorami na zimę

Ta wersja zbioru na zimę jest nie mniej popularna niż klasyczny przepis. Główną różnicą jest to, że bakłażan jest uzupełniony dressingiem pomidorowym ze świeżych pomidorów.

Składniki:

• bakłażan - 3 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• czosnek - 3 głowy;
• Bułgarska papryka - 2 kg;
• koperek, pietruszka - po 1 pęczku;
• chili - 1 strąk;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• ocet - 150 ml.

Sałatkę uzupełnia dressing pomidorowy ze świeżych pomidorów

Jak przygotować się na zimę:

1. Pokrój bakłażany w kółka, moczyć przez 1 godzinę.
2. W tym czasie papryka jest obrana, posiekana, zmieszana z posiekanymi pomidorami.
3. Przełóż warzywa z czosnkiem przez maszynkę do mięsa, wymieszaj, dodaj sól.
4. Wlej olej słonecznikowy do dużego pojemnika.
5. Ułóż warstwę bakłażana na dnie i posmaruj mieszanką pomidorów.
6. Ułóż wszystkie warzywa warstwami.
7. Doprowadź do wrzenia, delikatnie wymieszaj składniki, zmniejsz ogień i gotuj przez 25 minut.
8. Dodaj ocet i sól do kompozycji, a następnie gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

Wstępnie wysterylizowane słoiki są napełniane gotową sałatką i zamykane na zimę. Rolki pozostawia się w temperaturze pokojowej na 14-16 godzin, po czym przenosi się je do miejsca przechowywania.

Przystawka kobra z bakłażanem w nadzieniu paprykowym

Ta sałatka może być podawana zarówno jako przystawka, jak i jako danie główne. Papryka doskonale uzupełnia smak pikantnych bakłażanów i sprawia, że ​​przygotowanie na zimę jest bardziej pożywne.

Będziesz potrzebować:

• bakłażan - 3 kg;
• bułgarska papryka - 2 kg;
• sok pomidorowy - 1 l;
• czosnek - 15 zębów;
• koperek, pietruszka;
• olej roślinny, ocet - po 200 ml;
• sól - 2 łyżki. l.

Kroki gotowania:

1. Pokrój bakłażany na plasterki i namocz.
2. W tym momencie powinieneś przygotować wypełnienie. W tym celu słodką paprykę kruszy się na małe kostki lub długie cienkie paski. Sok pomidorowy wlewa się do pojemnika, gotuje, po czym dodaje się tam posiekane warzywo, duszone przez 20 minut.
3. Bakłażany suszy się na ręczniku lub serwetkach.
4. Olej wlewa się do rondla, w nim warstwami układa się bakłażany z nadzieniem paprykowym.
5. Napełniony pojemnik umieszcza się na kuchence, gdy zawartość się zagotuje, gotuj przez 20 minut.
6. Do kompozycji dodaje się ocet i sól, a następnie wyjmuje się patelnię z pieca.

Papryka sprawia, że ​​danie jest pikantne i pożywne.

Następnie musisz umieścić pikantne bakłażany Cobra w sterylizowanych słoikach na zimę. Są zamknięte żelaznymi pokrywkami, po uprzednim ugotowaniu ich w wodzie.

Inna opcja na bakłażana z nadzieniem paprykowym:

Sałatka z bakłażana i kobry z marchewką

Marchewka będzie doskonałym dodatkiem do przekąski. Ten składnik podkreśla pikantność i sprawia, że ​​smak jest bardziej intensywny.

Do takiego pustego miejsca będziesz potrzebować:

• psianka - 3 kg;
• marchewki, papryka - po 1 kg;
• cebula - 2 głowy;
• olej roślinny, ocet - po 150 ml;
• woda - 0,5 l;
• sól - 2 łyżki. l.

Marchew uwydatnia pikantność potrawy i wzmacnia jej smak.

Proces gotowania:

1. Bakłażany kroi się i pozostawia do odsączenia.
2. W tej chwili przygotowywane jest nadzienie. Pomidory kroi się w maszynce do mięsa i gotuje w rondlu przez 20 minut. Gdy sok jest częściowo zagotowany, do kompozycji dodaje się sól i olej. Ocet wymieszać z wodą, dodać do pomidorów.
3. Zetrzyj marchewki, pokrój paprykę i cebulę na półpierścienie.
4. Zmiel czosnek za pomocą prasy.
5. Umieść wszystkie warzywa w sosie pomidorowym, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Umyj bakłażany, osusz na ręczniku, pokrój na podłużne średniej wielkości kawałki.
7. Umieść je w nadzieniu warzywnym, zamieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Przygotowaną sałatkę wkładamy do słoików na gorąco i zwijamy. Pojemniki odwraca się, przykrywa kocem i pozostawia na 1 dzień, a następnie wyjmuje.

Przystawka kobra z bakłażanem i pieprzem

Ten przepis na przygotowanie kobry z bakłażanem na zimę z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom zimnych przekąsek.Do sałatki należy wziąć 2 kg świeżej papryki, wcześniej obranej z nasion.

Będziesz potrzebować:

• psianka - 2,5 kg;
• ostra papryka - 2 strąki;
• czosnek - 2 głowy;
• olej roślinny, ocet - po 100 ml;
• sól - 2 łyżki. l.

Sałatka dobrze komponuje się ze wszystkimi dodatkami, a także mięsem i drobiem

Gradacja:

1. Smażyć bakłażany na patelni.
2. Paprykę zmiel maszyną do mięsa, dodaj do pikantnego nadzienia.
3. Dodaj olej, ocet, sól.
4. Smażone psiankowate zanurza się kawałek po kawałku w nadzieniu i natychmiast wkłada do słoika.
5. Napełnij pojemnik, pozostawiając 2-3 cm do krawędzi.
6. Pozostała przestrzeń jest wypełniona wypełnieniem.

Słoiki z sałatką należy wstawić do wrzącej wody na 30 minut, aby zostały wysterylizowane. Następnie przykrywa się pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia.

Sałatka Cobra z bakłażanem bez sterylizacji

Zbiór warzyw na zimę polega na sterylizacji puszek. Jednak proponowana receptura eliminuje potrzebę takiej procedury.

Będziesz potrzebować:

• psianka - 2 kg;
• pomidory, papryka - po 1 kg;
• 1 głowa czosnku;
• chili - 1 strąk;
• ocet - 100 ml;
• sól - 3 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 150 ml.

Przedmiot okazuje się ostry i pikantny

Gotowanie krok po kroku:

1. Pokrój bakłażany w duże słomki, moczyć przez 1 godzinę.
2. W tym czasie pozostałe warzywa siekamy za pomocą maszynki do mięsa.
3. Mieszaninę podpala się, dodaje olej, ocet, sól.
4. Nadzienie doprowadza się do wrzenia, a następnie do środka wkłada się bakłażany. Kompozycję gasi się przez 20 minut, puszki są szczelnie wypełnione i natychmiast zwinięte.

Przystawka z kobry z bakłażanem smażonym w piekarniku

Warzyw na pikantną przekąskę nie trzeba smażyć na patelni ani gotować na wolnym ogniu z innymi składnikami. Można je również piec w piekarniku i dalej wykorzystywać do zbioru na zimę.

Składniki:

• bakłażan - 3 kg;
• sok pomidorowy - 1 l;
• słodka papryka - 1 kg;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• chili - 2 strąki;
• czosnek - 2 głowy;
• ocet - 100 ml.

Bakłażany można piec w całości w piekarniku lub wstępnie pokroić

Metoda gotowania:

1. Pokrój główny składnik, umieść w wodzie na 1 godzinę.
2. Ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
3. Piec przez 30 minut w 190 stopniach.
4. Posiekaj paprykę i czosnek maszynką do mięsa.
5. Podpal mieszaninę, dodaj ocet, olej, dodaj sok pomidorowy.
6. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 20 minut.
7. Pieczone warzywa układa się w słoikach warstwami z polewą.

W przypadku takiego przepisu zaleca się sterylizację szklanych pojemników. Po napełnieniu sałatką należy je włożyć do wrzącej wody na 25-30 minut, a następnie przykryć.

Zbieranie kobry z bakłażana w pikantnej marynacie

Możesz zrobić apetyczną pikantną sałatkę, używając marynaty z aromatycznymi przyprawami. Ten przepis jest bardzo prosty, ale pozwala uzyskać pyszną zimną przekąskę na zimę.

Na 1 kg głównego składnika potrzebujesz:

• czosnek - 10 ząbków;
• liść laurowy - 4 sztuki;
• pół litra wody;
• papryczka chili - 2 strąki;
• ocet - 30 ml;
• olej roślinny 500 ml;
• cukier - 20 g.

Półfabrykat otrzymywany jest z apetyczną marynatą i aromatycznymi przyprawami

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim powstaje marynata. Aby to zrobić, dodaj posiekaną papryczkę chili i przyprawy wskazane na liście do pojemnika z wodą.
2. Później do kompozycji dodaje się sól i olej roślinny.
3. Gdy płyn się zagotuje, gotuj przez 2-4 minuty, dodaj ocet.
4. Bakłażany należy smażyć na patelni, szczelnie napełnić uprzednio umytymi słoikami i uzupełnić ostrą marynatą. Każdy pojemnik sterylizowany jest we wrzącej wodzie przez 12-15 minut, zamykany żelaznymi pokrywkami.

Warunki i zasady przechowywania

W sterylnych słoikach sałatę należy przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze do 8 stopni. Wtedy zszywanie będzie trwać co najmniej 2 lata. Jeśli temperatury są wyższe, okres ten skraca się do 10-12 miesięcy.

Słoiki można przechowywać w lodówce.W temperaturze 8-10 stopni utrzymują się co najmniej 4 miesiące. Ale najlepiej przechowywać loki w piwnicy lub piwnicy o odpowiednich warunkach klimatycznych.

Wniosek

Sałatka z bakłażana Cobra na zimę jest idealną opcją przygotowania, ponieważ jest przygotowywana szybko i bardzo prosto. Przystawka ma ostry smak i idealnie komponuje się z dodatkami i różnymi potrawami. Rośliny psiankowate dobrze współgrają z innymi warzywami, co oznacza, że ​​do sałatki można dodawać różne składniki, dzięki czemu jest ona bardziej pożywna i bogata. Prawidłowa konserwacja zapewni bezpieczeństwo obrabianych elementów przez długi czas.

Polecane wpisy

Pikantny kawior z cukinii na zimę

Kawior z cukinii z jabłkami

Pieczony kawior z bakłażana

Kawior z cukinii i bakłażana

Kawior z cukinii bez smażenia

Język teściowej z cukinii z koncentratem pomidorowym

Adjika z marchewką

Język teściowej z pomidorami: przepis

Jak prawidłowo suszyć morele na morele suszone