Koreańskie ogórki na zimę na tarce: najsmaczniejsze przepisy

Zawartość

1 Jak prawidłowo konserwować starte koreańskie ogórki
2 Ogórki na zimę po koreańsku przez tarkę z czosnkiem i kolendrą
3 Ogórki po koreańsku w sosie pomidorowym
4 Tarte ogórki koreańskie z papryką na zimę
5 Przepis na zimowe ogórki koreańskie przez tarkę z przyprawami
6 Koreańskie ogórki na zimę przez tarkę z ostrą papryką
7 Zasady przechowywania
8 Wniosek

Koreańskie ogórki na zimę na tarce pomogą urozmaicić jedzenie o każdej porze roku. Obrabiany przedmiot jest bogaty w witaminy, dzięki czemu wzmacnia układ odpornościowy i chroni przed chorobami wirusowymi.

Jak prawidłowo konserwować starte koreańskie ogórki

Aby przygotować ogórki po koreańsku na zimę, należy wybrać świeże owoce, najlepiej właśnie zerwane. Jeśli nie jest to możliwe, należy zalać warzywa zimną wodą i odstawić na cztery godziny. Konieczne jest kilkakrotne podmienianie wody, ponieważ płyn wyciąga goryczkę z ogórków.

Możesz wziąć owoce o dowolnym kształcie i rozmiarze. Nawet zarośnięte są odpowiednie. Najlepiej zetrzeć warzywa tarką do marchwi w stylu koreańskim, ale jeśli jej nie ma, możesz użyć zwykłej dużej. Aby owoce szybko zaczęły sokować, najpierw są solone, a następnie ugniatane rękami.

Ilość soli, pieprzu, czosnku i cukru można zmniejszać lub zwiększać w zależności od upodobań smakowych. Eksperymentując z przyprawami i przyprawami, łatwo jest stworzyć smaki od łagodnego słodyczy po ostry.

Ogórki na zimę nie są sterylizowane przez długi czas, ponieważ mogą szybko strawić i zamienić się w nieapetyczną owsiankę. Podawać z kruchym ryżem, puree ziemniaczanym, makaronem lub pieczonymi ziemniakami. Degustację można rozpocząć od razu po ostygnięciu przystawki.

Rada! Jeśli do gotowania używa się zarośniętych owoców, należy najpierw odciąć od nich grubą skórkę.

Ogórki na zimę po koreańsku przez tarkę z czosnkiem i kolendrą

Ogórki po koreańsku, starte na zimę, są smaczne, pachnące i chrupiące.

Będziesz potrzebować:

czosnek - 14 ząbków;
świeżo zebrane ogórki - 3 kg;
rafinowany olej - 100 ml;
kolendra - 10 g;
marchewki - 500 g;
cebula - 500 g;
przyprawa po koreańsku - 1 opakowanie;
cukier - 180 g;
ocet stołowy (9%) - 90 ml;
sól kamienna - 90 g.

Jak przygotować:

Osusz umyte warzywa. Zetrzeć wzdłuż na koreańską marchewkę.
Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Ząbki czosnku zmiksować na puree.
Przenieś wszystkie przygotowane składniki do dużej miski. Dodać kolendrę, cukier, przyprawy. Sól. Wlej olej i ocet. Wymieszaj rękami.
Pozostaw do wyciśnięcia produktów. Zajmie to około dwóch godzin.
Przełóż do dużego rondla. Postaw na minimum ciepła. Gotuj przez kwadrans.
Przełożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Przewracać. Przykryj ciepłą szmatką i odstaw, aż sałatka całkowicie ostygnie.

Ogórki po koreańsku w sosie pomidorowym

Warzywa o różnych kształtach i rozmiarach wyglądają brzydko, gdy są marynowane w jednym pojemniku. Dlatego ten przepis jest idealny do zrobienia pysznej sałatki i zachowania atrakcyjnego wyglądu.

Będziesz potrzebować:

przyprawa do marchwi po koreańsku - 10 g;
ogórek - 1 kg;
sól kuchenna - 25 g;
cukier - 600 g;
gorzka papryka - 0,5 strąka;
czosnek - 7 ząbków;
pomidory - 500 g;
olej słonecznikowy - 90 ml;
ocet spożywczy 9% - 210 ml.

Jak przygotować:

Umyj i zetrzyj marchewki i ogórki na koreańskiej tarce. Usuń nasiona z pieprzu. Pokrój w pierścienie.
Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć. Pokrój miazgę na ćwiartki. Prześlij do miski blendera i posiekaj.
Przełóż ząbki czosnku przez prasę.
Przenieś wszystkie przygotowane potrawy do rondla. Dodaj cukier, przyprawę. Sól. Postaw na małym ogniu.Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
Wlej ocet. Gotuj przez pięć minut. Wlać do przygotowanych pojemników i zwinąć.

Tarte ogórki koreańskie z papryką na zimę

Bułgarska papryka nadaje sałatce bardziej pikantny smak. Lepiej jest używać gruboskórnych i zawsze dojrzałych owoców.

Będziesz potrzebować:

przyprawa do koreańskiej marchwi - 15 g;
marchewki - 250 g;
słodka papryka - 250 g;
ogórek - 1 kg;
czosnek - 100 g;
ocet 9% - 60 ml;
sól kuchenna - 25 g;
cukier - 50 g;
ostra papryka - 0,5 czerwonej strąki.

Jak gotować:

Opłucz warzywa. Odetnij końce z każdego ogórka. Zetrzeć z marchewką.
Paprykę pokrój w paski. Połącz wszystkie przygotowane komponenty.
Wlej ocet. Słodzić. Dodaj przyprawy i sól. Dodaj drobno posiekaną ostrą paprykę i czosnek przepuszczony przez prasę.
Dokładnie wymieszaj rękami. Zamknij pokrywkę i pozostaw na trzy godziny.
Sterylizuj pojemniki i gotuj pokrywki. Wypełnij sałatką. Umieścić w szerokim rondlu, po przykryciu dna szmatką.
Wlej wodę po ramiona. Gotuj i sterylizuj przez 20 minut.
Wyjmij to i zwiń. Przewracać. Pozostaw pod kocem, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na zimowe ogórki koreańskie przez tarkę z przyprawami

Kolejna łatwa i prosta opcja gotowania, z którą poradzi sobie nawet początkująca gospodyni. Sałatka okazuje się soczysta i umiarkowanie słodka.

Będziesz potrzebować:

ogórek - 2 kg;
gruba sól - 50 g;
cukier - 500 g;
rafinowany olej - 30 ml;
przyprawa do koreańskiej marchwi - 1 opakowanie;
czosnek - 5 ząbków;
ocet 9% - 30 ml;
marchewki - 500 g;
mielona papryka - 5 g;
mielony czarny pieprz - 5 g.

Jak gotować:

Dokładnie opłucz warzywa.
Wlej ocet do oleju. Dodaj przyprawy i przyprawy. Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę. Podgrzej na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Wyłącz ogień i pozostaw na dwie godziny.
Wysterylizuj banki. Zagotuj pokrywki.
Zetrzyj warzywa na koreańskiej tarce. Mieszać. Ściśnij lekko rękami. Przelew do banków. Zostaw trochę miejsca na wierzchu, ponieważ warzywa wypuszczą sok.
Zagotuj marynatę i wlej do pojemnika po szyję. Zakasać.
Odwróć puszki i zawiń je kocem. Nalegaj, aż całkowicie ostygnie.

Rada! Aby ogórki były jędrne i chrupiące, należy je moczyć przez godzinę w zimnej wodzie.

Koreańskie ogórki na zimę przez tarkę z ostrą papryką

Przystawka okazuje się ostra, soczysta i rozpływająca się w ustach. Do gotowania można używać nie tylko owoców wysokiej jakości, ale także niespełniających norm.

Będziesz potrzebować:

ostra papryka - 2 długie;
ogórek - 4,5 kg;
ocet 9% - 230 ml;
czosnek - 14 ząbków;
sól - 110 g;
marchewki - 1,2 kg;
cukier - 160 g;
czerwona papryka - 15 g;
olej roślinny - 200 ml.

Kroki gotowania:

Opłucz warzywa. Ruszt. Najlepiej używać koreańskiego. Przełóż ząbki czosnku przez prasę.
Połącz warzywa z octem, olejem i przyprawami w dużym pojemniku. Pozostaw na 11 godzin.
Przenieś do wysterylizowanych słoików. Sterylizuj przez kwadrans. Zakasać.

Rada! W każdym przepisie możesz użyć gotowych koreańskich marchewek zamiast świeżych. Znacząco skróci to czas przygotowania.

Zasady przechowywania

Koreańskie ogórki, gotowane na zimę, są przechowywane tylko w chłodnym pomieszczeniu. Do tego celu dobrze nadaje się piwnica lub spiżarnia. Nie możesz przechowywać przedmiotu obrabianego w mieszkaniu, ponieważ może puchnąć. Idealna temperatura to + 2 ° ... + 8 ° С.

Wniosek

Ogórki po koreańsku na zimę na tarce są zawsze chrupiące, soczyste i bardzo smaczne. W trakcie tego procesu możesz dodać swoje ulubione przyprawy, przyprawy i zioła, nadając w ten sposób szczególny akcent swojej ulubionej potrawie.