Zawartość
- 1 Niewątpliwe zalety rokitnika z miodem
- 2 Kilka sekretów gotowania rokitnika z miodem na zimę
- 3 Rokitnik z miodem na zimę bez gotowania
- 4 Delikatny i zdrowy dżem z rokitnika z miodem
- 5 Przecier z rokitnika z miodem
- 6 Dżem z rokitnika z miodem i jabłkami
- 7 Warunki przechowywania rokitnika z miodem
- 8 Wniosek
Miód z rokitnikiem na zimę to świetna okazja, aby zaopatrzyć się nie tylko w smaczny, ale i zdrowy produkt. Każdy z tych składników ma potężne właściwości lecznicze, a razem tworzą unikalny tandem, który wyleczy przeziębienie, pomoże przywrócić siłę i utrzymać ciało w dobrej formie.
Niewątpliwe zalety rokitnika z miodem
Lecznicze właściwości obu tych produktów są znane od dawna i były aktywnie wykorzystywane przez naszych dalekich przodków. Miód jest doskonałym naturalnym konserwantem, zawiera witaminy z grupy B oraz kwas foliowy. Stosowany jest w leczeniu chorób żołądka, jego stosowanie zmniejsza zmęczenie i podnosi ogólny ton ciała. Szeroko stosowane są różne produkty na bazie miodu oraz w kosmetologii.
Rokitnik zawiera substancje wzmacniające ściany naczyń krwionośnych, działa antyoksydacyjnie i przeciwzapalnie. Jego sok hamuje chorobotwórczą florę, działa bakteriobójczo i przeciwbólowo. Dlatego nie jest zaskakujące, że te dwa korzystne składniki razem stanowią jeszcze skuteczniejszy środek zapobiegania i leczenia wielu chorób.
Kilka sekretów gotowania rokitnika z miodem na zimę
Rokitnik z miodem może być używany zarówno do celów kulinarnych, jak i leczniczych. Aby osiągnąć maksymalny efekt leczniczy, składniki należy wymieszać bezpośrednio przed użyciem, nie narażając żadnego z nich na działanie termiczne. Pamiętaj o następujących kwestiach:
- Miód traci swoje właściwości lecznicze po podgrzaniu powyżej 50 ° C lub wystawieniu na działanie światła ultrafioletowego. Dlatego nie należy go pozostawiać w otwartym pojemniku na słońcu.
- Do użytku kulinarnego preferowany jest miód kwiatowy. Gryka ma mocniejszy smak i aromat, dlatego jest w stanie zagłuszyć inne składniki.
- Słodzony miód nie traci swoich dobroczynnych właściwości. Możesz przywrócić go do stanu ciekłego poprzez lekkie podgrzanie. Ale po ostygnięciu znowu zgęstnieje.
- Większość składników odżywczych zawartych w rokitniku rozkłada się i traci właściwości lecznicze po podgrzaniu do temperatury powyżej 85 ° C.
- Musisz zbierać jagody pod koniec sierpnia lub na początku września. Dojrzałość można określić na podstawie jasnopomarańczowego koloru lub miażdżenia owocu palcami. Dojrzałe jagody łatwo się dławią, wydzielając jasnożółty sok.
Zebrane owoce najlepiej przechowywać w stanie zamrożonym. Wiele osób zamraża je wraz z ściętymi gałęziami, które również mają właściwości lecznicze. Ponadto jagody można suszyć lub przerabiać na sok z rokitnika bez podgrzewania.
Rokitnik z miodem na zimę bez gotowania
To najprostszy przepis. Rokitnik z miodem jest przygotowywany szybko bez gotowania i zachowuje wszystkie właściwości lecznicze obu składników.
Składniki i technologia gotowania
Jagody rokitnika (świeże lub rozmrożone) należy dobrze umyć, wysuszyć i posortować. Następnie są kruszone blenderem. Następnie miesza się z miodem w stosunku 1: 0,8 i układa w czystych słoikach. Przechowuj taki produkt pod zwykłą pokrywką w chłodnym miejscu.
Ważny! Zagęszczony lub słodzony miód można podgrzewać w łaźni wodnej.
Delikatny i zdrowy dżem z rokitnika z miodem
Taki produkt poza leczniczym ma również cel kulinarny.Można go po prostu jeść jak zwykły dżem, na przykład z herbatą.
Składniki i technologia gotowania
Robić dżem z rokitnika zwyczajnego z miodem to całkiem proste. Będzie to wymagało:
- rokitnik zwyczajny - 1 kg;
- miód - 1 kg.
Miód należy roztopić w żelaznym pojemniku. Następnie dodaj umyte i wysuszone owoce rokitnika. Na małym ogniu musisz gotować w trzech dawkach przez 5 minut, robiąc półgodzinne przerwy. Gotowy produkt po raz trzeci można przelać do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami i umieścić pod kocem do całkowitego ostygnięcia. Następnie gotowy dżem można przechowywać w zimnym miejscu.
Ilość miodu w tym przepisie można dostosować, jeśli nie chcesz, aby produkt był zbyt słodki. W takim przypadku zamiast 200-400 g bazy miodowej można dodać 1-2 szklanki wody. Dodatkowo można dodać dżemowi przyjemny cytrusowy smak i aromat, dodając połowę cytryny pokrojonej na kawałki wraz z jagodami. Pikantności doda kilka liści świeżej mięty lub melisy, które można usunąć po ostatnim gotowaniu.
Przecier z rokitnika z miodem
Puree ziemniaczane spodoba się tym, którzy nie lubią całych jagód w dżemie. Można to zrobić szybko i łatwo.
Składniki i technologia gotowania
Do przygotowania takiego puree z rokitnika potrzebujesz:
- kochanie;
- jagody rokitnika zwyczajnego;
- woda.
Proporcje składników wynoszą 1: 0,7: 0,1. Jagody rokitnika należy zanurzyć w gorącej wodzie, podgrzać do wrzenia, ale nie gotować. Następnie zmiel je na puree przez drobne sito. Powstałą masę dodajemy do miodu, sterylizujemy przez 5 minut w temperaturze 90 ° C. Następnie przecier rozprowadzamy do wysterylizowanych szklanych słoików i przechowujemy.
Dżem z rokitnika z miodem i jabłkami
W tym przepisie jabłka nie tylko nadają dżemowi oryginalny smak z charakterystyczną kwaskowatością, ale także pełnią rolę swego rodzaju zagęszczacza.
Składniki i technologia gotowania
Aby zrobić dżem, będziesz potrzebować:
- rokitnik zwyczajny (jagody) - 1 kg;
- miód - 0,6 kg;
- jabłka słodko-kwaśne - 0,4 kg.
Rokitnik należy umyć i zetrzeć na drobnym sicie. Następnie dodaj miód do powstałej masy i wymieszaj. Umyj jabłka, obierz, usuń rdzeń. Następnie drobno posiekaj i włóż do wrzącej wody. Gotuj przez 15 minut, następnie spuść wodę i przetrzyj jabłka przez drobne sito. Następnie wymieszaj wszystkie składniki. Powstały dżem podgrzej nad ogniem, nie doprowadzając do wrzenia, a następnie włóż do słoików i odstaw do przechowywania.
Warunki przechowywania rokitnika z miodem
W postaci zamrożonej jagody rokitnika są dobrze przechowywane przez okres do jednego roku. Jednocześnie zatrzymują do 85% wszystkich składników odżywczych. Jagody zmieszane z miodem, gotowane bez obróbki cieplnej, można przechowywać w lodówce przynajmniej do wiosny.
Jeśli składniki zostały wystawione na działanie ciepła, okres przydatności do spożycia takich produktów może wynosić nawet rok. Przechowywać szczelnie zamknięte w lodówce lub innym chłodnym miejscu.
Wniosek
Zimowy miód z rokitnikiem to dobry sposób na przetwarzanie i przechowywanie tych niesamowitych jagód. Oba te produkty mają silne działanie lecznicze, które jest częściowo zachowane nawet po głębokim przetworzeniu. Spożycie 2 łyżeczek tego produktu dziennie pozwoli utrzymać organizm w dobrej kondycji, wzmocni układ odpornościowy i skróci czas rekonwalescencji po przebytej chorobie. Taki środek jest niezastąpiony w leczeniu przeziębień, nieżytów żołądka i innych zaburzeń trawiennych.
Nie zapominaj jednak, że miód jest dość silnym alergenem, więc nie każdy może polecić jego stosowanie. Nie powinny go spożywać osoby z chorobami wątroby i indywidualną nietolerancją. To samo dotyczy rokitnika zwyczajnego, jego jagody mogą być również przeciwwskazane w niektórych chorobach.
