Zawartość
Wiśnie na cukrzycę typu 2 są dozwolone do spożycia, ale należy je spożywać ostrożnie. Produkt zawiera pewną ilość naturalnych cukrów, dlatego nadmierne spożycie może prowadzić do skoków poziomu glukozy.
Czy można jeść wiśnie z cukrzycą?
Wiśnie to jedne z nielicznych jagód dopuszczonych do stosowania w cukrzycy. Owoce zawierają dużo witamin i cennych minerałów, ale zawartość naturalnych cukrów jest niska. Dlatego mądrze spożywane owoce rzadko prowadzą do skoków poziomu glukozy we krwi.
Lista dozwolonych pokarmów obejmuje zarówno owoce świeże, jak i przetworzone. Ale jednocześnie należy je spożywać bez cukru lub z minimalną ilością słodzika. Słodkie potrawy mogą nie tylko prowadzić do wzrostu glukozy, ale także szkodzić sylwetce ze względu na wysoką zawartość kalorii, a przy cukrzycy bardzo niebezpieczny jest również przyrost masy ciała.
Świeże owoce wiśni nie powodują skoków poziomu glukozy
Indeks glikemiczny wiśni
Indeks glikemiczny świeżych owoców zależy od odmiany. Ale średnio indeks wynosi 22-25 jednostek - to bardzo mało.
Czy wiśnie można stosować w cukrzycy ciążowej?
Cukrzyca ciążowa, która często rozwija się u kobiet w ciąży na tle zmian hormonalnych, różni się od konwencjonalnej cukrzycy. Dlatego nie zawsze jest jasne, czy warto używać wiśni na tę chorobę, czy też lepiej odmówić jagód.
Świeże wiśnie na cukrzycę ciążową nie są niebezpieczne, jeśli są spożywane w małych ilościach. Rozrzedza krew i wyrównuje poziom cukru, a także pomaga pozbyć się zatrucia i zapobiega zaparciom. Ze względu na wysoką zawartość błonnika wiśnie korzystnie wpływają na układ jelitowy, pierwiastki śladowe w swoim składzie pomagają normalizować ciśnienie krwi. Zatem w przypadku cukrzycy w ciąży produkt jest głównie korzystny, a nawet zmniejsza objawy choroby.
Korzyści i szkody dla wiśni w cukrzycy
Świeże wiśnie mają bardzo przydatny i zróżnicowany skład chemiczny. Jego miąższ zawiera:
- witaminy B - od B1 do B3, B6 i B9;
- potas, chrom, żelazo i fluor;
- askorbinowy i niacyna;
- witaminy A i E;
- pektyny i garbniki;
- kumaryny;
- magnez i kobalt;
- kwasy organiczne.
Skład chemiczny owoców wiśni jest bardzo przydatny.
Również świeże owoce zawierają antocyjany, które są szczególnie cenne w cukrzycy, substancje te stymulują produkcję insuliny w trzustce. Produkt jest niskokaloryczny i zawiera tylko około 49 kalorii na 100 g jagód, przy cukrzycy nie prowadzi do przyrostu masy ciała.
Zatem diabetyk może używać wiśni, a ich wartość polega na tym, że owoce:
- korzystnie wpływają na trawienie i pracę trzustki;
- łagodzą zaparcia i pomagają usuwać toksyny z organizmu;
- usunąć nadmiar soli i zapobiec rozwojowi powikłań, takich jak dna;
- poprawiają stan naczyń krwionośnych i dobrze odzwierciedlają się w składzie krwi.
Oczywiście korzyści płynące z owoców w cukrzycy wcale nie są bezwarunkowe. Diabetycy mogą jeść wiśnie w umiarkowanych dawkach. W nadmiernych ilościach może prowadzić do biegunki i działać drażniąco na błony śluzowe żołądka, szkodzić zdrowiu nerek, jagody działają moczopędnie.
Przydatne właściwości gałązek wiśni przy cukrzycy
Diabetycy typu 2 mogą jeść wiśnie, przydadzą się nie tylko jagody, ale także inne części drzewa owocowego, na przykład gałązki wiśni. W medycynie ludowej są używane do produkcji herbaty leczniczej.
Gałązki zbierane wczesną wiosną jeszcze przed pojawieniem się pąków kwiatowych mają właściwości lecznicze. Gałązki wiśni są starannie wycinane z drzewa, suszone w cieniu, a następnie używane do parzenia herbaty. Aby go przygotować, należy wlać 1 małą łyżkę pokruszonych surowców szklanką wody, gotować przez 15 minut i przecedzić.
Herbata z gałązek wiśni zwiększa wrażliwość na insulinę
Piją tę herbatę trzy razy dziennie na czczo. Napój jest przydatny przede wszystkim dlatego, że zwiększa wrażliwość organizmu na zastrzyki z insuliny oraz ułatwia leczenie cukrzycy. Dodatkowo herbata z gałązek podnosi odporność, poprawia pracę nerek oraz usuwa sole ze stawów, wzmacnia naczynia krwionośne oraz wpływa pozytywnie na stan poziomu hormonów.
Jakiej wiśni może potrzebować diabetyk?
W przypadku cukrzycy należy zwrócić uwagę na odmianę wiśni, jej smak i rodzaj przetwarzania. Zaleca się kierowanie się następującymi prostymi zasadami:
- W przypadku cukrzycy najbardziej przydatne jest spożywanie świeżych owoców, zawierają one maksymalnie cenne substancje i jest w nich bardzo mało cukru. Dozwolone jest również dodawanie do diety mrożonych owoców, które zachowują wszystkie korzystne właściwości.
- Suszone wiśnie na cukrzycę typu 2 są dozwolone, ale pod warunkiem, że owoce są zbierane bez użycia cukru. Konieczne jest ich wysuszenie bez użycia słodkiego syropu, jagody są po prostu dokładnie umyte, osuszone ręcznikami papierowymi i pozostawione na świeżym powietrzu, aż wilgoć całkowicie wyparuje.
- Nawet odmiany deserowe o słodkim smaku mogą być spożywane w małych ilościach dla diabetyków. Jednak lepiej jest preferować odmiany o wyraźnej kwaśności, na przykład wiśnie Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets. Im bardziej kwaśna wiśnia, tym mniej cukru jest w niej zawarta, a tym samym większa korzyść w cukrzycy.
- Zalecana dzienna porcja to około 3/4 filiżanki - nawet świeżych i niesłodzonych wiśni nie należy spożywać w nadmiarze.
Lepiej jest preferować bardziej kwaśne owoce
Jak stosować wiśnie przy cukrzycy typu 1 i 2
Choroba nakłada poważne ograniczenia na dietę człowieka. Nawet zdrowe wiśnie i cukrzyca typu 2 są łączone tylko pod warunkiem specjalnego przetworzenia, na przykład trzeba zapomnieć o słodkich deserach, ciastach wiśniowych i babeczkach. Ale wciąż istnieje kilka bezpiecznych recept na cukrzycę.
Przepisy na wiśnie dla diabetyków typu 1 i 2
Z cukrzycą możesz jeść owoce wiśni nie tylko świeże. Można z nich przygotować wiele prostych i zdrowych potraw.
Wiśnia i szarlotka
W niewielkich ilościach diabetykom dopuszcza się szarlotkę z wiśniami, nie zawiera cukru i nie przyniesie żadnej szkody zdrowiu. Przepis wygląda następująco:
- 500 g pozbawionej pestki miazgi wiśniowej miesza się z drobno pokrojonym jabłkiem, 1 dużą łyżką miodu i szczyptą wanilii;
- Do mieszaniny dodaje się 1,5 dużej łyżki skrobi;
- w osobnym pojemniku wymieszaj 2 duże łyżki mąki, 50 g płatków owsianych i taką samą ilość posiekanych orzechów włoskich;
- dodaj 3 duże łyżki roztopionego masła i wymieszaj składniki.
Następnie należy nasmarować naczynie do pieczenia masłem, włożyć do niego puste owoce i posypać ciasto okruchami orzechów na wierzchu. Obrabiany przedmiot wkładamy do piekarnika na pół godziny, podgrzewamy do 180 ° C, po czym cieszą się pysznym i niskokalorycznym daniem.
Dozwolone są małe ilości szarlotki i ciasta wiśniowego dla diabetyków
Pierogi wiśniowe
Do robienia pierogów można używać świeżych wiśni na cukrzycę typu 2. Zgodnie z przepisem musisz:
- w misce wymieszać 350 g przesianej mąki, 3 duże łyżki oliwy z oliwek i 175 ml wrzącej wody;
- ugniatać elastyczne ciasto rękami, a następnie pozostawić na godzinę, przykrywając miskę ręcznikiem;
- przygotuj 300 g wiśni - usuń pestki z owoców, rozgnieć jagody i wymieszaj je z 1 dużą łyżką kaszy manny;
- po godzinie rozwałkuj ciasto cienką warstwą i ostrożnie wycinaj kółka o średnicy około 7-8 cm;
- ułóż nadzienie wiśniowe na każdej z tortilli i zawiń, ściskając brzegi;
- Zanurz pierogi w osolonej wodzie i gotuj przez 5 minut po ugotowaniu z dodatkiem 1 dużej łyżki oliwy z oliwek.
Gotowe pierogi można przed użyciem polać kwaśną śmietaną. Klasyczny przepis sugeruje również posypanie cukru cukrem, ale nie należy tego robić w przypadku cukrzycy.
Pierogi wiśniowe są pyszne i zdrowe
Placki z wiśniami
W przypadku cukrzycy można zrobić naleśniki wiśniowe. Przepis wygląda następująco:
- w małej misce połączyć i dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy 1 jajko, 30 g cukru i szczyptę soli;
- szklankę kefiru podgrzanego do temperatury pokojowej i do mieszaniny wlewa się 1,5 dużej łyżki oliwy z oliwek;
- składniki miesza się i wlewa do miski 240 g mąki i 8 g proszku do pieczenia.
Następnie ciasto należy ponownie wymieszać, aż stanie się całkowicie jednorodne i pozostawić na 20 minut. W międzyczasie możesz przygotować 120 g wiśni - jagody umyj i usuń z nich pestki.
Gdy ciasto „odpocznie”, naoliwioną patelnię trzeba będzie rozgrzać i położyć na półfabrykatach naleśników, a na środku 2-3 jagody. Na jagody dodaj trochę więcej półpłynnego ciasta, aby przykryło wiśnię i smaż przez 2 minuty z każdej strony do miękkości.
Naleśniki kefirowe i wiśniowe można przygotować ze słodzikiem
Ciasta wiśniowe
Ciasta wiśniowe ze świeżymi jagodami są pyszne i pożywne. Przygotowanie ich jest bardzo proste, do tego potrzebujesz:
- przygotować ciasto - w misce wymieszać 3 szklanki mąki, 1,5 małej łyżeczki suchych drożdży i szczyptę soli;
- w osobnej misce wymieszaj 120 g słodzika ze 120 g roztopionego masła;
- dodaj powstały syrop do mąki;
- zalać 250 ml ciepłej wody i dobrze zagnieść ciasto.
Kiedy ciasto zacznie się zwijać w grudkę, należy dodać 2 duże łyżki oleju roślinnego, ponownie zagnieść obrabiany przedmiot, aż stanie się jednorodne, gładkie i przewiewne. Następnie ciasto przetrzymuje się pod folią przez 1,5 godziny, aw międzyczasie z 700 g wiśni usuwa się nasiona i lekko zagniata owoce. Zgodnie z klasyczną recepturą wiśnie zaleca się mieszać z 4 dużymi łyżkami cukru, ale przy cukrzycy lepiej jest wziąć słodzik.
Placki wiśniowe są dość pożywne, ale jeśli masz cukrzycę, możesz zjeść ich trochę.
Następnie pozostaje tylko uformować placki z miękkiego ciasta, które wyrosło, włożyć do każdego nadzienia i wysłać je do piekarnika w temperaturze 180 stopni na 40 minut. Chociaż ciasta wiśniowe są wysokokaloryczne, w małych ilościach nie będą szkodliwe dla cukrzycy.
Puste przepisy wiśniowe dla diabetyków na zimę
Świeże wiśnie można przechowywać przez całą zimę na półfabrykatach. Istnieje kilka przepisów na przechowywanie zdrowych jagód do przechowywania.
Kompot wiśniowy
Jeden z najprostszych przepisów na przygotowanie sugeruje wykonanie kompotu. To wymaga:
- spłukać 1 kg świeżych jagód;
- wiśnie zalać 2 litrami wody i zagotować;
- usuń pianę i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
Następnie kompot wlewa się do sterylnych słoików i zamyka na zimę. Lepiej nie dodawać cukru do napoju na cukrzycę, chociaż tuż przed użyciem można wymieszać łyżkę miodu w kompocie.
Niesłodzony kompot to zdrowy i smaczny napój
Dżem wiśniowy
Wiśnie na cukrzycę typu 2 można przygotować jako dżem z substytutem cukru. Przysmak nie będzie gorszy od tradycyjnego w smaku i nie zaszkodzi. Przepis wygląda następująco:
- w małym rondelku przygotować syrop z 800 g słodzika lub miodu, 200 ml wody i 5 g kwasu cytrynowego;
- 1 kg owoców wiśni zanurza się w gorącym syropie, z którego ekstrahuje się nasiona;
- syrop ponownie zagotuje się, po czym jagody gotuje się w nim tylko przez 10 minut.
Gotowy dżem wlewa się do sterylnych słoików i mocno zwija.
Można zrobić dżem wiśniowy bez cukru.
Suszone wiśnie
Proste suszenie pomaga uratować wiśnie na zimę, powstałe suszone owoce z cukrzycą będą dość bezpieczne. Suszenie owoców jest łatwe, do tego potrzebujesz:
- umyj jagody i usuń łodygi;
- rozłóż owoce równą warstwą na blasze do pieczenia lub kawałku tkaniny;
- przykryj na wierzchu drobną siateczką lub gazą i wstaw na świeże powietrze w jasnym cieniu.
Całkowite wyschnięcie zajmuje około 3 dni. Możesz także suszyć owoce w ciągu kilku godzin w piekarniku w temperaturze 50 ° C, ale zachowają one mniej korzyści.
Musisz suszyć owoce wiśni bez użycia syropu
Wiśnie mrożone
Wszystkie cenne właściwości zachowują świeże wiśnie w zamrażarce. Jest przechowywany przez bardzo długi czas, a jego skład chemiczny w ogóle się nie zmienia; po rozmrożeniu jagody pozostają takie same przydatne w cukrzycy.
Wiśnie zamrażać w ten sposób:
- owoce są myte, moczone, a nasiona są usuwane;
- wiśnie wylewa się równą warstwą na niewielką tacę wielkości zamrażarki i przykrywa polietylenem;
- przez 50 minut jagody są wyjmowane w zamrażarce;
- po upływie terminu ważności tackę wyjmuje się, owoce szybko przelewa się do przygotowanego plastikowego pojemnika i ponownie wkłada do zamrażarki.
Jeśli zamrozisz wiśnie w ten sposób, podczas przechowywania nie będą się sklejać, ale pozostaną kruche, ponieważ lekko zamrożone jagody nie będą się ze sobą sklejać.
Owoce mrożone zachowują wszystkie cenne właściwości
Ograniczenia i przeciwwskazania
Chociaż wiśnie są bardzo przydatne w leczeniu cukrzycy, w niektórych przypadkach nie należy ich spożywać. Przeciwwskazania obejmują:
- zapalenie żołądka ze zwiększoną produkcją soku żołądkowego i wrzodem żołądka;
- skłonność do biegunki;
- kamica moczowa i kamica żółciowa;
- przewlekłe dolegliwości nerek;
- alergia na wiśnie.
Wiśnie z cukrzycą można spożywać w ograniczonych ilościach. W nadmiernych ilościach może nie tylko prowadzić do wysokiego poziomu glukozy, ale także powodować niestrawność i bóle brzucha.
Wniosek
Wiśnie na cukrzycę typu 2 mogą być korzystne zarówno jako świeże, jak i jako składnik różnych potraw. Niektóre przepisy sugerują robienie nawet dżemów i ciast z wiśni z cukrzycą, ważne jest tylko, aby upewnić się, że w potrawach jest jak najmniej słodzika lub zastąpić go nieszkodliwymi analogami.
