Zawartość
Przygotowanie marmolady w domu to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie owoców i jagód na zimę. Marmoladę z aronii przygotowuje się szybko i łatwo, przysmak okazuje się smaczny, aromatyczny i co najważniejsze zdrowy.
Sekrety robienia marmolady z aronii w domu
Marmolada to deser popularny od XIV wieku. Słodycz zawitała do Rosji od czasów wypraw krzyżowych, więc wschodnia część Morza Śródziemnego jest uważana za jej ojczyznę. W tym okresie zbiory owoców zaczęto poddawać obróbce kulinarnej w celu zachowania do następnego lata.
Wcześniej, aby osiągnąć taką gęstość, owoce poddawano przedłużonej obróbce cieplnej i gotowano do momentu uzyskania maksymalnej gęstości, a teraz coraz częściej w przemyśle zaczynają stosować zagęszczacze pochodzenia naturalnego i syntetycznego.
Aby w efekcie otrzymać pyszny i aromatyczny deser, należy dokładnie przestudiować cenne zalecenia dotyczące wykonania marmolady aroniowej:
- Nie powinieneś używać syntetycznej pektyny, jeśli nie ma jej w przepisie. Deser w każdym przypadku zgęstnieje, ponieważ wiele jagód i owoców zawiera naturalną pektynę. Taki naturalny zagęszczacz w jeżynach wystarczy do zrobienia pysznego deseru bez dodatkowej chemii.
- Po dodaniu cukru sok z jagód należy podgrzać, aby przyspieszyć jego rozpuszczanie.
- Możesz sprawdzić, czy masa jest gotowa kropla po kropli: nie powinna się rozprzestrzeniać, ale być lepka.
- Po przygotowaniu masy wlej ją do silikonowych foremek i ostudź. Możesz też wlać do blachy do pieczenia i pozostawić do zestalenia w postaci warstwy, a następnie pokroić.
- Do miękkiej marmolady użyj mniej cukru niż do klasycznej twardej przysmaku.
Znając wszystkie niuanse tworzenia marmolady z aronii, można otrzymać produkt o niezwykłym smaku i przyjemnym aromacie.
Marmolada z aronii: suszenie w domu
Jeśli potrzebujesz szybko przygotować pyszny i zdrowy deser dla gości, którzy powinni przyjść lada chwila, skorzystaj z tego przepisu. Ta metoda produkcji jest odpowiednia dla tych, którzy chcą uzyskać najsmaczniejszy i najzdrowszy deser.
Lista składników:
- 1,2 kg aronii;
- 600 g cukru;
- 400 ml wody.
Przepis krok po kroku:
- Owoce jarzębiny posortuj i ugotuj, aż zmiękną, a następnie posiekaj blenderem, aby uzyskać większą miękkość, przepuść przez sitko.
- Połącz z cukrem i gotuj przez około godzinę, regularnie mieszaj, aż masa zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- Płaski talerz spłukać i nasmarować olejem, masę przelać na talerz i wysuszyć w warunkach pokojowych przez około 2 dni.
- Pokroić na małe kawałki, posypać cukrem pudrem.
Przepis na wykonanie marmolady aroniowej w piekarniku
Możesz użyć piekarnika, aby przyspieszyć proces zagęszczania. Ta metoda będzie najwygodniejsza i najszybsza, ponieważ suszenie w naturalnym środowisku zajmuje dużo czasu i nie każdy może poczekać kilka dni, aby skosztować przysmaku. Ta opcja jest idealna dla osławionych słodyczy, którzy nie lubią długo czekać.
Struktura komponentów:
- 700 g aronii;
- 200 g cukru;
- 1,5 litra wody;
- 2 g waniliny.
Receptura polega na wykonaniu następujących procesów:
- Posortuj jagody, pozbądź się zgniłych i zepsutych okazów, dokładnie umyj.
- Prześlij jagody do małego rondla, dodaj wodę i zagotuj. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
- Odcedź wodę, aronię posiekaj blenderem na puree.
- Połącz powstałą masę z cukrem, dobrze wymieszaj i ponownie na małym ogniu, trzymaj, aż zgęstnieje przez około pół godziny.
- Gęstą masę wlewamy do specjalnych form, po przykryciu pergaminem, naoliwionych olejem roślinnym. Wyślij do piekarnika i piecz w temperaturze 60 stopni nie dłużej niż 1 godzinę.
- Wyjąć gotowy produkt z foremek i ostudzić.
Marmolada z aronii i jabłek
Ten przepis na marmoladę z czarnej aronii z dodatkiem jabłek jest oryginalny i posiada doskonałe walory smakowe, gdyż aronia czarna dobrze komponuje się z jabłkiem. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga dużego wysiłku, ale wtedy możesz leczyć drogich gości podczas picia herbaty.
Skład składników:
- 200 g aronii;
- 600 g jabłek;
- 60 g cukru;
- 50 ml wody.
Podstawowe procedury wydawania recept:
- Lekko zmiel jagody w moździerzu, obierz jabłka, usuń rdzeń i skórkę, pokrój w drobną kostkę.
- Wrzuć wszystkie owoce do głębokiego rondla, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu po ugotowaniu, aż jabłka całkowicie zmiękną.
- Masę ostudzić i przepuścić przez sitko, połączyć z cukrem i włożyć, włączając ogień do minimum.
- Gotuj, aż utworzy się wymagana konsystencja.
- Masę przelać do specjalnej foremki i odstawić w chłodne miejsce do całkowitego ostygnięcia.
- Gotowy produkt pokrój na średniej wielkości kawałki i przykryj cukrem pudrem, aby poprawić smak i wygląd.
Marmolada z owoców czarnej aronii
Przepis na marmoladę jeżynową można ulepszyć, dodając jagody, takie jak agrest, porzeczki. Z ich pomocą deser nabierze rozkosznego kwaśnego smaku i przyjemnego aromatu, który podczas gotowania rozejdzie się po całym domu i przyciągnie uwagę wszystkich domowników.
Zestaw produktów:
- 1 kg aronii;
- 1 kg agrestu;
- 1 kg porzeczek;
- 750 g cukru;
- 300 ml wody.
Sekwencja działań zgodnie z recepturą:
- Posortuj jagody, umyj i wysusz.
- Ułóż wszystkie owoce na różnych blachach do pieczenia, przykryj cukrem, dokładnie wymieszaj.
- Prześlij do piekarnika i piecz w 180 stopniach przez około pół godziny.
- Ostudź owoce i przepuść przez sitko. Połącz powstałą jednorodną masę z wodą i wymieszaj.
- Wlać do foremek, po nałożeniu na nie pergaminu i natłuszczeniu przesłać do pieca, gdzie produkt jest suszony w temperaturze 50-60 stopni w kilku etapach.
- Wyjąć gotowy produkt, spryskać wodą, ułożyć wszystkie warstwy, usunąć pergamin i posypać cukrem pudrem, wysuszyć.
- Pokrój na małe kawałki i podawaj.
Z czym jeszcze można łączyć jeżyny?
Do przygotowania marmolady z aronii często stosuje się różne wypełniacze i dodatki poprawiające smak produktu i nadające mu atrakcyjny wygląd. Możesz urozmaicić klasyczny przepis posiekanymi orzechami, na przykład orzechami laskowymi, migdałami. Możesz również dodać przyprawy takie jak cynamon, imbir, wanilina. Oprócz jabłek do wykonania marmolady z aronii można użyć innych jagód: agrestu, śliwki wiśniowej, pigwy.
Wniosek
Aby urozmaicić swoją dietę zdrowymi słodyczami, możesz zrobić marmoladę z aronii. Dzięki tak wybaczonemu przysmakowi każda gospodyni bez doświadczenia w przygotowywaniu ciast może z łatwością sobie poradzić.
