Zawartość
Morse to tradycyjny rosyjski napój. Pierwsza pisemna wzmianka o nim jest już w Domostroy. Przygotowali napój z dzikich jagód: borówki brusznicy, żurawiny, borówki. Kalina również nie została zignorowana. Ten pyszny napój jest nadal w przygotowaniu. Minimalna obróbka cieplna pozwala zachować wszystkie użyteczne właściwości surowca.
Korzyści i szkody napoju owocowego kaliny
Nikt nie będzie kwestionował zdrowotności jagód kaliny i preparatów z niej wynikających. Jest leczony od wielu stuleci, a współczesne badania potwierdziły jego skuteczność w leczeniu wielu schorzeń. Korzyści i możliwe szkody związane z sokiem kaliny wynikają z właściwości zawartych w nim jagód. Jakie są ich zalety?
- jagody są w stanie skutecznie i stopniowo obniżać ciśnienie krwi;
- wysoka zawartość kwasu walerianowego warunkuje ich właściwości łagodzące, poprawiające zasypianie i jakość snu;
- jagody kaliny mają właściwości żółciopędne, moczopędne i napotne;
- pomoc w stanach zapalnych narządów wewnętrznych i skóry;
- mają właściwości hemostatyczne, poprawiają jakość krwi, normalizują pracę układu sercowo-naczyniowego;
- dostarczają organizmowi witamin, stymulując w ten sposób układ odpornościowy;
- stabilizują i poprawiają funkcjonowanie układu pokarmowego;
- są środkiem profilaktycznym przeciwko rakowi;
- nasiona jagód zawierają olejek tonizujący;
- dzięki zawartości substancji hormonopodobnych pomagają radzić sobie z problemami z menopauzą, bolesnymi miesiączkami, krwawieniami z macicy i mastopatią.
Napój owocowy ze świeżych jagód ma wszystkie właściwości lecznicze. Ale nadal nie jest to przydatne dla wszystkich.
Co dziwne, przeciwwskazania do stosowania kaliny wynikają z jej korzystnych właściwości.
- ze względu na silny efekt hipotensyjny ta jagoda nie jest odpowiednia dla pacjentów z niedociśnieniem;
- zdolność do zwiększania krzepnięcia krwi nie pozwala na stosowanie kaliny dla tych, którzy już ją mają: osoby podatne na skrzepy krwi;
- ze względu na działanie moczopędne nie powinien być spożywany przez osoby z moczeniem;
- czerwony kolor jagód wskazuje, że mogą być uczuleni, dlatego jest zabroniony dla małych dzieci i kobiet w ciąży;
- nie powinieneś dać się tym ponieść osobom z artrozą;
- wysoka kwasowość soku żołądkowego nie pozwala na użycie kaliny, ponieważ jest w niej dużo kwasów.
A teraz przepisy na zdrowy i pyszny napój z kaliny.
Technologia napojów owocowych
To dość proste. Sortują i myją jagody. Zmiażdż je, ostrożnie wyciskając sok. Wstaw do lodówki. Wytłoki gotuje się przez kilka minut w wodzie z rozpuszczonym cukrem. Schłodzony bulion jest filtrowany i łączony z sokiem. Morse jest gotowy.
Możesz więc zrobić drinka z prawie każdej jagody.
Napój owocowy Viburnum
W najprostszej recepturze oprócz kaliny, wody i cukru nie ma innych składników, ale liczba składników może się różnić.
Tradycyjny napój owocowy kalina
Dla niego musisz zapisać:
- 800 g kaliny;
- 300 g cukru;
- 2 litry wody.
Posortowane jagody są usuwane z redlin i dokładnie myte. Pozwól wodzie spłynąć, umieść w rondlu, w którym zostanie przygotowany napój, zmielić, zamieniając jagody w puree.
Dodaj wodę, cukier do puree z kaliny, zagotuj. Po kilku minutach zdejmij patelnię z ognia i pozwól napojowi parzyć pod pokrywką, aż ostygnie.
Skoncentrowany napój owocowy kalina
W tym przepisie na sok owocowy z kaliny dodatkowo stosuje się sok, dzięki czemu napój jest skoncentrowany o bogatym aromacie i smaku jagód.
600 g jagód będzie wymagało 300 g cukru i pół litra wody. Wyciśnij sok z jednej trzeciej jagód, zmiażdż resztę kaliny i gotuj przez kilka minut w wodzie z rozpuszczonym cukrem. Przefiltruj schłodzony bulion i wymieszaj z sokiem.
Napój owocowy Viburnum z miodem
Aby przygotować ten napój owocowy zamiast cukru, potrzebujemy miodu.
Składniki:
- 0,5 szklanki soku z kaliny;
- litr wody;
- 100 g miodu.
Wyciśnij sok z przygotowanych jagód, miód rozpuść w letniej wodzie i wymieszaj z sokiem. Wszystkie dobroczynne właściwości miodu i jagód są maksymalnie zachowane w tym napoju owocowym.
Napój owocowy Viburnum z imbirem
Czasami do soku z kaliny dodaje się przyprawy. To nie tylko pozytywnie zmienia smak napoju, ale także dodaje mu użytecznych właściwości. Możesz zrobić napój z kaliny z imbirem. Taka kompozycja to doskonały środek profilaktyczny i leczniczy na przeziębienia.
Potrzebujemy:
- kilka pęczków kaliny;
- suszone liście melisy - 3 łyżki. łyżki. Jeśli nie ma melisy, możesz wziąć taką samą ilość suszonej mięty.
- 2 gwiazdki anyżu i taka sama liczba lasek cynamonu;
- ćwierć cytryny;
- 20 g korzenia imbiru.
Aby uzyskać słodycz i dobroć, dodaj do napoju miód, jego ilość zależy od smaku.
Zagotuj 3 szklanki wody, dodaj suszone zioła, mielone lub całe przyprawy, gotuj przez 5 minut.
Umytą kalinę miażdżymy bez wyjmowania jej z pęczków. W tym celu wygodnie jest użyć popychacza wykonanego z drewna. Pokrój korzeń imbiru na trzy lub drobno. Dodaj imbir i kalinę do gorącego bulionu ziołowego, włóż plasterki cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Pozwól parzyć pod pokrywką. Podawaj na ciepło lub na zimno z dodatkiem miodu.
Wyniki
Świeża kalina jest trudna do utrzymania przez długi czas. Aby przedłużyć okres spożywania soku z owoców kaliny, umyte jagody można zanurzyć w płynnym miodzie bez zdejmowania ich z gałęzi i pozostawić do wyschnięcia. Tak więc kalina będzie trwać znacznie dłużej, zwłaszcza jeśli trzymasz ją w lodówce.
Napój owocowy Viburnum to nie tylko pyszny napój. Jest ceniony jako środek zapobiegający i leczący wiele chorób, zwłaszcza w okresie przeziębienia i grypy.
