Zawartość
Kawior z mchu jest doskonałą opcją do zbioru zimowego, gdy zbierane są obfite plony leśne. Może być stosowana jako samodzielna przekąska, dodawana do zup, sosów, sałatek i domowych ciast.
Jak gotować kawior grzybowy z grzybów
Do kawioru nadają się tylko nieuszkodzone i gęste okazy. W obecności robaków i tuneli czasoprzestrzennych grzyby są wyrzucane. Wysokiej jakości owoce są czyszczone i myte. W zależności od wybranego przepisu są one najpierw gotowane lub smażone od razu. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
Aby przystawka nie stała się zbyt wodnista, grzyby należy osuszyć przed smażeniem.
Jedz kawior na zimno i na gorąco
Przepisy na kawior grzybowy z grzybów na każdy dzień
Proces gotowania mrożonych i świeżych grzybów nie różni się. Kierując się prostymi zaleceniami, za pierwszym razem każdy dostanie smaczny i aromatyczny kawior grzybowy, który urozmaici obiad lub posłuży jako dobra przekąska na świątecznym stole.
Pyszny kawior grzybowy z cebulą i kwaśną śmietaną
Koła zamachowe mają gęsty miąższ. Dlatego kawior grzybowy z nich okazuje się zaskakująco smaczny.
Będziesz potrzebować:
- koło zamachowe - 1 kg;
- przyprawa;
- śmietana - 120 ml;
- cebula - 2 duże;
- Sól;
- marchewki - 2 duże.
Proces krok po kroku:
- Przejdź przez żniwa leśne. Wyrzuć uszkodzone, zgniłe i zużyte przez owady okazy. Usuń zanieczyszczenia i spłucz.
- Do napełnienia wodą. Sól i gotuj. Odcedź płyn i wysusz produkt.
- Zmiel blenderem. Kasza powinna być jednorodna.
- Wlej olej do rondla i usmaż powstałą masę.
- Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Posyp przyprawami i solą. Wlej śmietanę. Mieszać.
- Ciemniej na małym ogniu przez kwadrans.
Śmietana sprawia, że danie jest smaczniejsze.
Jak zrobić kawior grzybowy z grzybów z ziołami i majonezem
Majonez nadaje przystawce bardziej wyrazisty i bogaty smak.
Będziesz potrzebować:
- majonez - 40 ml;
- koło zamachowe - 500 g;
- Sól;
- warzywa;
- masło;
- czosnek - 3 ząbki.
Proces krok po kroku:
- Opłucz i posiekaj grzyby. Wyślij na patelnię. Napełnij olejem.
- Sól. Dodaj posiekany czosnek, zioła. Wlej majonez. Mieszać.
- Gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny.
- Zdjąć z ognia i ostudzić. Wyślij do wysokiego pojemnika.
- Pokonaj blenderem ręcznym. Możesz go również zmielić.
Możesz dodać więcej czosnku niż podano w przepisie.
Ikra z zamrażarki
W zamrażarce możesz długo przygotować pyszną przekąskę. Dopuszczalne jest przechowywanie go do następnego sezonu. Lepiej pakować w małe porcje.
Będziesz potrzebować:
- koło zamachowe - 1 kg;
- Sól;
- cebula - 140 g;
- olej roślinny - 180 ml;
- marchewki - 120 g.
Proces gotowania:
- Oczyść nogi ostrym nożem. Usuń zanieczyszczenia z korków. Wypłukać.
- Do napełnienia wodą. Gotuj przez kwadrans. Spuść płyn.Powtórz ten proces jeszcze dwa razy.
- Wyślij do rondla. Wlej olej. Dodaj posiekaną cebulę i startą marchewkę.
- Włączyć minimalną strefę grzejną. Zamknij pokrywkę i przyciemnij przez pół godziny. Mieszaj od czasu do czasu.
- Sól. W razie potrzeby możesz w tej chwili dodać przyprawy. Wymieszać.
- Gotuj bez pokrywki, aż cała wilgoć wyparuje. Przełóż do wysokiego pojemnika i ubij blenderem. Ochłonąć.
- Ułóż w małych pojemnikach lub plastikowych torebkach. Wyślij do zamrażarki.
Zimą wystarczy rozmrozić kawior z grzybów i stosować zgodnie z zaleceniami.
Jak gotować kawior grzybowy z grzybów na zimę
Aby kawior zachował swój smak przez długi czas, do kompozycji dodaje się dużą ilość oleju, esencji lub roztworu octu. Używane są młode grzyby, ponieważ mają gęstszą strukturę. Wszystkie zebrane okazy muszą być nienaruszone, a nie zaostrzone robaki.
Banki należy wysterylizować. Aby to zrobić, przytrzymaj je na parze lub umieść w rozgrzanym piekarniku na pół godziny. Pokrywy należy gotować we wrzącej wodzie.
Zmiel przedmiot za pomocą blendera lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Wszystkie składniki należy smażyć. Taki preparat nadaje preparatowi na zimę wyjątkowo bogaty smak.
Klasyczny kawior z grzybów
Kawior z grzybów na zimę według klasycznej receptury „Polizaj palce” okazuje się jednorodny i smaczny. Nakłada się na kanapki i służy jako dodatek do dań mięsnych, ziemniaków i płatków śniadaniowych.
Będziesz potrzebować:
- koło zamachowe - 2 kg;
- pieprz czarny (groszek) - 10 szt.;
- Sól;
- cebula - 300 g;
- ocet 9% - 20 ml;
- marchewki - 300 g;
- liść laurowy - 2 szt.;
- olej roślinny - 500 ml.
Jak ugotować ikrę z grzybów na zimę:
- Usuń z owoców gruz leśny i resztki gleby. Wypłukać.
- Do napełnienia wodą. Sól. Gotuj na średnim ogniu przez 40 minut. Użyj łyżki cedzakowej, aby stale usuwać powstałą piankę.
- Odcedź płyn i ostudź produkt leśny. Przejdź przez maszynę do mięsa.
- Kroić cebule. Zetrzyj marchewki. Wlej olej i usmaż. Dodaj przyprawy i sól.
- Gdy warzywa będą gotowe, polej puree z grzybów.
- Gotować na wolnym ogniu przez półtorej godziny. W takim przypadku ogień powinien być minimalny. Dodaj ocet. Wymieszać.
- Włożyć słoiki i korek.
Zmiel grzyby za pomocą blendera lub maszynki do mięsa
Kawior grzybowy na zimę z czosnkiem
Zaskakująco aromatyczna przystawka spodoba się wszystkim miłośnikom potraw grzybowych. Okazuje się, że jest delikatny i smaczny.
Będziesz potrzebować:
- cebula - 360 g;
- Sól;
- czosnek - 4 ząbki;
- koło zamachowe - 700 g;
- Oliwa z oliwek;
- ocet 9% - 50 ml;
- marchewki - 130 g.
Proces gotowania:
- Umieść plon w misce i zalej wodą. Płukać kilka razy.
- Wyślij do dużego rondla. Do napełnienia wodą. Sól i gotuj. Na tę procedurę wystarczy poświęcić kwadrans. Usuń piankę. Wrzuć wszystko na sito.
- Przekręć maszynkę do mięsa.
- Zmiel marchewki na grubej tarce. Kroić cebule. Prześlij do rondla i usmaż. Warzywa powinny być złocistobrązowe.
- Dodaj mielone grzyby. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką, a następnie bez niej - kwadrans.
- Dodaj posiekany lub sprasowany czosnek. Mieszać. Wlej ocet.
- Przenieś do przygotowanych pojemników. Foka.
Podawaj smaczny kawior grzybowy, posyp posiekaną zieloną cebulą
Kawior pieczarkowy z masła i grzybów
To bardzo prosta opcja do zbioru zimowego, która pozwoli Ci cieszyć się niesamowitym smakiem grzybów przez cały rok.
Będziesz potrzebować:
- koło zamachowe - 1 kg;
- Sól;
- oliwa z oliwek - 150 ml;
- przyprawa;
- warzywa;
- masło - 500 g;
- cebula - 420 g;
- czosnek - 7 ząbków.
Proces krok po kroku:
- Usuń folie z korków oleju. Wypłucz wszystkie grzyby. Gotuj przez 40 minut.
- Umieść na sicie. Poczekaj, aż bulion całkowicie opróżni się. Wyślij do miski blendera. Szlifować.
- Rozgrzej olej. Rozłóż posiekaną cebulę. Ciemnieją na złoty kolor. Przedstaw posiekany półprodukt. Gotuj przez 10 minut.
- Dodaj posiekane ząbki czosnku. Sól. Wrzuć posiekane warzywa.Posyp ulubionymi przyprawami. Wymieszać.
- Zamknij pokrywę. Gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.
- Przenieś do przygotowanych pojemników. Foka.
Jako zioła używa się pietruszki, kolendry, kopru lub ich mieszanki.
Ikra grzybowa z pieczarek z pomidorami
Pomidory dodadzą kawiorowi przyjemnego smaku. W rezultacie przystawka będzie bardziej delikatna.
Będziesz potrzebować:
- cukinia - 1 kg;
- esencja octu - 20 ml;
- cytryna - 50 g;
- koło zamachowe - 700 g;
- cukier - 30 g;
- masło;
- cebula - 120 g;
- Sól;
- pomidory - 280 g.
Proces krok po kroku:
- Cukinię zetrzeć na grubej tarce. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Posyp solą. Zostaw na pół godziny. Odcedź uwolniony sok.
- Opłucz, a następnie posiekaj grzyby. Gotować. Wodę należy posolić. Cały proces nie zajmie 20 minut.
- Smażyć warzywa. Dodaj gotowany produkt. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Pomidory parzyć wrzątkiem. Usuń skórę. Pokroić w drobną kostkę. Wyślij do warzyw. Ciemniej przez siedem minut.
- Wlej sok wyciśnięty z cytryny. Osłodzić i doprawić solą. Mieszać.
- Gotuj przez kolejne siedem minut. Wlej esencję. Wymieszaj i zmiel blenderem. Rozgrzej się ponownie.
- Napełnij słoiki kawiorem. Foka.
Pojemniki należy wysterylizować
Jak zrobić kawior grzybowy z warzywami i przyprawami
Do gotowania lepiej jest używać młodych okazów z gęstą i elastyczną miazgą.
Będziesz potrzebować:
- koło zamachowe - 1,5 kg;
- cukier - 30 g;
- Bułgarska papryka - 300 g;
- olej roślinny - 350 ml;
- Sól;
- cebula - 300 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- ziele angielskie - 7 groszków;
- marchewki - 600 g;
- ocet 9% - 80 ml;
- cukinia - 500 g.
Proces krok po kroku:
- Obierz, opłucz i zagotuj plony leśne w osolonej wodzie. Spuść płyn.
- Pokrój paprykę i cukinię na małe kawałki. Kroić cebule. Pokrój czosnek lub przepuść przez prasę. Zetrzyj marchewki.
- Umieść warzywa na dużej patelni lub misce. Smażyć do miękkości. Dodaj pieprz. Sól. Słodzić.
- Dodaj grzyby. Ciemniej pod pokrywką przez pół godziny. Pokonaj blenderem.
- Gotować. Wlej ocet. Wymieszaj i przelej do przygotowanych pojemników. Foka.
Smaczny kawior grzybowy na czarnym chlebie
Jak zrobić kawior z grzybów na zimę w powolnej kuchence
Wygodne jest gotowanie kawioru w powolnej kuchence. W razie potrzeby warzywa smażone są nie w misce, ale na patelni.
Będziesz potrzebować:
- gotowane grzyby - 700 g;
- mieszanka zmielonej papryki - 10 g;
- marchewki - 340 g;
- ocet 9% - 40 ml;
- sól - 15 g;
- cebula - 300 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- czosnek - 5 ząbków.
Proces krok po kroku:
- Zetrzyj marchewki. Cebulę pokrój w kostkę.
- Wlej trochę oleju do miski. Dodaj warzywa. Włącz tryb „Fry”. Gotuj przez siedem minut.
- Połącz z grzybami i wyślij do maszynki do mięsa. Skręcać. Przełóż do miski.
- Napełnij olejem. Sól. Dodaj mieszankę pieprzu. Wymieszać.
- Przełącz tryb na „Pieczenie”. Ustaw minutnik na pół godziny.
- Wlej ocet i posiekany czosnek. Przenieś do przygotowanych pojemników. Foka.
Kawior grzybowy pozostawiamy do góry nogami pod ciepłą szmatką, aż całkowicie ostygnie
Zasady przechowywania
Najlepiej przechowywać kawior na zimę w małych pojemnikach, ponieważ otwartego słoika nie można przechowywać dłużej niż 5-7 dni. Prawidłowo zwinięty blank zachowuje swoje właściwości odżywcze i smakowe w temperaturze pokojowej przez sześć miesięcy.
Jeśli przechowujesz kawior w piwnicy w temperaturze + 2 ° ... + 8 ° C, okres trwałości wydłuży się do roku. Niezależnie od wybranego miejsca i reżimu temperaturowego promienie słoneczne nie powinny padać na obrabiany przedmiot.
Kawior grzybowy, nieprzeznaczony do konserw, jest przechowywany w komorze lodówki pod zamkniętą pokrywką nie dłużej niż pięć dni.
Wniosek
Kawior z mchu to proste, ale pyszne danie. W razie potrzeby do proponowanych przepisów można dodać ulubione przyprawy, zioła lub ostrą paprykę. W ten sposób okaże się, że zmieni smak potrawy.
