Zawartość
Bułgarskie pomidory na zimę to jeden z najpopularniejszych przepisów wśród gospodyń domowych. Co więcej, każdy w magazynie ma kilka metod przygotowania tego przedmiotu obrabianego.
Jak marynować pomidory po bułgarsku
Aby zwinięty produkt mógł zostać zachowany, należy przestrzegać pewnych zasad. Gotowanie wymaga czystości. Wszystkie pojemniki i składniki należy dokładnie wypłukać w gorącej wodzie lub jeszcze lepiej ugotować.
Wymagania dotyczące samych owoców są wysokie. Nie wszystkie odmiany nadają się do przepisu na bułgarskie pomidory. Dlatego warto wybierać tylko te warzywa, które mają gęstą skórkę i jędrny miąższ. Takie produkty można bezpiecznie kilkakrotnie polać wrzącą wodą. Nie pękną i dobrze się marynują.
Jedną z ważnych rzeczy, które należy wziąć pod uwagę podczas konserwowania warzyw, jest stworzenie odpowiedniej marynaty. Jego receptura powinna zabezpieczać żywność przed rozwojem bakterii. Niektóre gospodynie domowe używają specjalnego składnika zwanego aspiryną jako siatki bezpieczeństwa. Ale należy go stosować ostrożnie i ściśle według zasad.
Tradycyjny przepis na bułgarskie pomidory
Istnieje ogromna liczba przepisów na robienie pysznych i aromatycznych pomidorów. Szczególnie popularne są pomidory w stylu bułgarskim, a wszystko to dzięki ich smakowi.
Jeśli używasz tradycyjnego przepisu, do gotowania będziesz potrzebować:
- pomidory o grubej skórce z gęstą miazgą - 1 kg;
- cebula - kilka sztuk;
- marchewki - 1 szt.;
- Pietruszka;
- ziarna pieprzu i liście laurowe.
Pomidory należy umieścić w słoiku w całości, marchewkę pokroić w paski, a cebulę na półpierścienie.
Następnie przygotuj marynatę. Będzie się składał z:
- 3 litry czystej wody;
- 3 łyżki. l. Sól;
- 7 sek. l. Sahara;
- 1/4 l octu 9%.
Jeśli jest dużo owoców, należy zwiększyć objętość wody i odpowiednią ilość dodatkowych składników do marynaty zgodnie z recepturą.
Proces gotowania:
- Na dno najlepiej ułożyć marchewkę i cebulę, a następnie na przygotowaną masę - pomidory.
- Następnie dodaj ziarna pieprzu, pietruszkę i liść laurowy.
- Pojemniki wypełnione warzywami należy wypełnić przygotowaną wcześniej marynatą.
- Następnie są przykrywane pokrywkami i umieszczane w piekarniku. Tutaj słoiki należy pozostawić do rozpoczęcia procesu gotowania.
- Następnie możesz wyjąć półfabrykaty i przetoczyć je za pomocą specjalnej maszyny. Nie ma potrzeby odwracania pojemników.
- Po ostygnięciu bułgarskie pomidory, które można znaleźć poniżej, będą gotowe.
Prosty przepis na bułgarskie pomidory na zimę
Cechą tego przepisu jest to, że w przypadku pomidorów nie jest wymagana dodatkowa sterylizacja, więc proces gotowania jest szybki i łatwy.
Na jedną puszkę bułgarskich pomidorów weź:
- 2 kg wysokiej jakości warzyw;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 łyżeczka esencja octowa;
- 2 łyżeczki Sól;
- 6 łyżek. l. Sahara;
- goździki;
- ziarnka pieprzu;
- 1 litr wody;
- parasol koperkowy;
- trochę liści porzeczki.
Przygotowanie:
- Przetwarzane są warzywa i inne składniki.
- Pomidory z czosnkiem umieszcza się w pojemniku.
- Resztę składników gotuje się w wodzie.
- Zawartość pojemnika zalewamy marynatą, a powstały przedmiot zwija się metalową pokrywką.
- Banki należy odwrócić do góry nogami i owinąć, aż całkowicie ostygną.
Bułgarskie pomidory z cebulą
W tradycyjnym przepisie często można znaleźć taki składnik jak cebula. Dzięki niemu możesz gotować nie tylko zwykłe pomidory w stylu bułgarskim, ale także zielone. Okazuje się, że jest to bardzo nietypowe i smaczne danie na zimę.
Aby ugotować pomidory po bułgarsku według tego przepisu, musisz wziąć:
- 5 kg zielonych pomidorów;
- 7 ząbków czosnku;
- pietruszka, koper i seler;
- 3 litry czystej wody;
- 2 łyżki stołowe. Sahara;
- 1 łyżka. Sól;
- ¼ art. 6% octu.
Na dnie wysterylizowanych słoików umieszcza się starannie umyte warzywa z ziołami i czosnkiem. Następnie wszystko wlewa się wrzącą marynatą i przykrywa pokrywką.
Zielone pomidory należy sterylizować przez co najmniej 20 minut. Następnie puszki można zwinąć i przenieść do przechowywania w spiżarni.
Najsmaczniejsze bułgarskie pomidory na zimę
Długo można się spierać o to, który przepis jest najbardziej udany, bo każdy ma inny gust. Ale warzywa przygotowane według tego przepisu są popularne. Dlatego wiele gospodyń domowych go kocha i używa.
Aby ugotować pomidory po bułgarsku według tego przepisu, musisz wziąć:
- 2 kg dojrzałych, ale bardzo gęstych pomidorów;
- parasol koperkowy;
- mały korzeń chrzanu;
- 5 ząbków czosnku;
- piment;
- trochę ostrej papryki dla miłośników pikantnych marynat;
- 2 litry czystej wody;
- 1 łyżka. l. ocet winny;
- 3 łyżki. l. Sahara;
- 1 łyżka. l. Sól.
Przygotowanie:
- Chrzan i czosnek kładzie się na dnie wysterylizowanego słoika, a następnie pomidory. Reszta składników zostanie wykorzystana w marynacie, która jest gotowana oddzielnie.
- Jeśli planujesz użyć ostrej papryki, powinieneś również natychmiast włożyć ją do słoika.
- W trakcie przygotowywania marynaty można wziąć wrzątek i zalać nią warzywa przez 10 minut, po czym ten płyn po prostu odsącza się, ponieważ nie będzie używany w przyszłości.
- Drugie nalewanie odbywa się zwykłą marynatą.
- Następnie możesz wysterylizować pojemniki, chociaż niektóre gospodynie domowe ignorują ten punkt.
- Zwinięte puszki są odwracane i zawijane, aż całkowicie ostygną.
Bułgarskie pomidory bez sterylizacji
Ten przepis na bułgarskie pomidory polega na zastosowaniu jednej sztuczki - dodania aspiryny. Dzięki temu nie możesz się martwić, że puszki eksplodują podczas przechowywania.
Aby przygotować takie warzywa, musisz wziąć:
- dojrzałe i gęste owoce - 1 kg;
- trochę koperku;
- 5 ząbków czosnku;
- 3 łyżki. l. Sól;
- 3 tabletki aspiryny.
Te składniki powinny zmieścić się w 3-litrowym słoiku.
Proces gotowania:
- Pojemnik należy wysterylizować.
- Opłucz warzywa we wrzącej wodzie.
- Następnie rozsmaruj jedną trzecią przygotowanych ziół i 2 ząbki czosnku.
- Następnie część pomidorów jest dystrybuowana.
- Warstwy powtarza się: posmarować ziołami i czosnkiem, a następnie pomidorami. Proces trwa, dopóki puszka nie zostanie napełniona do góry.
- Gdy wszystkie składniki zostaną ubite, posyp obrabiany przedmiot solą i aspiryną.
- Następnie wrzącą wodę wlewa się do słoika, natychmiast zwija pokrywką i zawija, aż całkowicie ostygnie.
Zasady przechowywania bułgarskich pomidorów
Aby przystawka była smaczna i nie zepsuta, należy ją przechowywać w pozycji pionowej. Minimalizuje to kontakt z metalem, od którego może rozpocząć się utlenianie.
Marynaty najlepiej smakują w temperaturze pokojowej. Dlatego puszki z przekąskami można przechowywać w szafie lub pod łóżkiem.
Wniosek
Każdemu spodoba się bułgarskie pomidory na zimę, ponieważ każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać własny przepis kulinarny w zależności od upodobań smakowych swojej rodziny. Konieczne jest jednak przestrzeganie zasad przygotowania i przechowywania warzyw. Tylko w tym przypadku puste miejsca zachwycą zarówno gości, jak i członków rodziny swoim niepowtarzalnym smakiem.
