Zawartość
- 1 Zasady gotowania słodkich pomidorów bez octu
- 2 Przepis na słodkie pomidory bez octu na zimę z ziołami
- 3 Słodkie pomidory bez octu z liśćmi porzeczki
- 4 Słodkie Pomidory W Puszce Bez Octu Z Przyprawami
- 5 Przepis na słodkie pomidory bez octu na zimę z aspiryną i czosnkiem
- 6 Zbiór słodkich pomidorów bez octu z goździkami i papryką
- 7 Jak zwinąć słodkie pomidory bez octu na zimę kwaskiem cytrynowym
- 8 Prosty przepis na słodkie pomidory bez octu z dodatkiem gorczycy
- 9 Warunki przechowywania słodkich pomidorów bez octu
- 10 Wniosek
Pomidory w puszkach mogą być słodko-kwaśne, pikantne, słone. Są popularne wśród wielu gospodyń domowych. Słodkie pomidory na zimę bez octu nie są tak popularne, ale wciąż zasługują na uwagę. To praktycznie te same marynowane owoce pomidorów, tylko bez użycia kwasu octowego. Jak zrobić takie puste miejsca, zostanie opisane w artykule.
Zasady gotowania słodkich pomidorów bez octu
Główne składniki i technologia gotowania są prawie takie same, jak w przypadku konserwowania pomidorów w occie. Jako konserwanty stosuje się tylko sól i cukier, czasami dodaje się kwas cytrynowy, aby zakwaszać. To zmienia smak owoców w puszkach, brakuje im smaku i zapachu octu, który nie każdemu smakuje lub pasuje z powodu problemów trawiennych. Stają się słodkie, a nie słodkie i kwaśne.
Do konserw potrzebne będą dojrzałe pomidory z gęstą miazgą, odpowiednie są również lekko niedojrzałe, brązowe. Powinny być mniej więcej tej samej wielkości, z całą skórą, nie pomarszczone, bez plam różnego pochodzenia lub śladów chorób, oparzenia słoneczne. Ponadto będziesz potrzebować słodkiej papryki i ziół, aby nadać określony smak i oczywiście różnorodne przyprawy, których nie można zrezygnować z tradycyjnego konserwowania warzyw.
Możesz wziąć dowolną wodę do konserwowania słodkich pomidorów na zimę bez dodawania octu: z kranu, ze studni lub butelkowanej. Wskazane jest, aby woda opadła z chloru na kilka godzin.
Będziesz także potrzebował zwykłych szklanych słoików o pojemności 1-3 litrów. Muszą być nienaruszone, bez odprysków na szyjach i pęknięciach, czyste. Należy je umyć sodą oczyszczoną, zetrzeć szczotką wszystkie mocno zabrudzone miejsca i spłukać czystą wodą. Następnie sterylizuj na parze lub w piekarniku. Zwykłe zakrętki z cyny lub zakrętki należy również sterylizować we wrzącej wodzie przez co najmniej 5 minut.
Przepis na słodkie pomidory bez octu na zimę z ziołami
Składniki zostaną pobrane do 3-litrowego słoika. W przypadku stosowania pojemników o innych pojemnościach ilość wszystkich składników będzie musiała zostać zmniejszona 3 razy - w przypadku puszek litrowych o 1/3 - w przypadku puszek 2-litrowych io połowę w przypadku puszek 1,5-litrowych.
Co trzeba będzie przygotować:
- owoce pomidora - 2 kg;
- 1 słodka papryka;
- mała pęczek gałązek kopru i pietruszki;
- 0,5 czosnku;
- 1 ostra papryka;
- przyprawy (liście laurowe, groszek, nasiona kopru) do smaku;
- 1 szklanka (50 ml) soli
- cukier 2-3 szklanki o tej samej objętości;
- 1 litr wody.
Jak zamknąć słodkie owoce pomidora bez octu na zimę, powie Ci krok po kroku opis działań:
- Umyj pomidory, pokrój każdy szpikulcem.
- Wlej przyprawy do słoika, odetnij łodygi z gałązek pietruszki i kopru i dodaj do przypraw.
- Owoce układamy bliżej siebie, przekładając ich warstwy papryką pokrojoną w paski.
- Wlej wrzącą wodę do słoika i zapomnij o tym na 20 minut.
- Wlej płyn do zwykłego rondla, dodawaj do niego na przemian sól i cukier granulowany, wszystko wymieszaj.
- Gdy znów się zagotuje, wlej do pomidorów i zwiń.
Przykryj słoik grubym kocem, pozostaw pod nim na 1 dzień do stopniowego ostygnięcia, aż całkowicie ostygnie. Następnie umieść gotowy produkt w piwnicy do przechowywania. Słodkie pomidory będą zdatne do użytku po około 1,5 miesiąca, po czym można je wyjąć z piwnicy i zjeść.
Słodkie pomidory bez octu z liśćmi porzeczki
Ta opcja różni się od poprzedniej tym, że zamiast zieleni stosuje się liść porzeczki. Oprócz tej typowej przyprawy do przepisu będziesz potrzebować:
- 2 kg owoców;
- 1 słodka papryka;
- 1 szt. gorzka papryka;
- 0,5 czosnku;
- 5 liści porzeczki;
- przyprawy (liście laurowe, groszek, koper) do smaku;
- 1 mała szklanka (50 ml) soli kuchennej
- 2-3 szklanki cukru;
- 1 litr wody.
Jak przykryć pomidory liśćmi czarnej porzeczki na zimę:
- Puszki parowe, wieczka też.
- Włóż do nich przyprawy, wypełnij do góry owocami wraz ze słodką papryką.
- Zalej wrzątkiem na wierzch i ostudź (około 20 minut).
- Po upływie tego czasu zalać solankę do rondla, dodać wymaganą ilość soli i cukru, trochę zagotować.
- Przygotowany płyn wlej do słoików z owocami, zwiń.
Po odwróceniu pokrywkami zamknij je ze wszystkich stron kocem, po co najmniej dniu zdejmij go. Gotowy produkt przechowuj w chłodnym miejscu.
Słodkie Pomidory W Puszce Bez Octu Z Przyprawami
Ta opcja jest odpowiednia dla osób, które lubią pomidory, aby miały wyraźny smak i ostry zapach. Główną różnicą w stosunku do innych przepisów jest użycie różnych przypraw, aby nadać pikantny smak słodkim pomidorom.
Co więc należy przygotować, aby zamknąć pomidory przyprawami i bez octu na zimę:
- 2 kg owoców w pełni dojrzałych lub brązowawych;
- 1 szt. słodka papryka;
- 1 średni czosnek
- 1 arkusz chrzanu;
- 1 gorzka papryka;
- groszek czarny, słodki - 5–7 szt.;
- liść laurowy - 3 szt.;
- 1 łyżeczka świeże nasiona kopru;
- sól i cukier - odpowiednio 1 i 2-3 łyżki. l.;
- zimna woda - 1 litr.
Technologia puszkowania słodkich pomidorów z przyprawami na zimę jest podobna do poprzednich opcji konserwowania.
Przepis na słodkie pomidory bez octu na zimę z aspiryną i czosnkiem
Niektóre gospodynie domowe używają aspiryny do przechowywania warzyw na zimę. Hamuje rozwój niepożądanej mikroflory w puszkach, co może prowadzić do pogorszenia zawartości, czyli działa konserwująco. Aspiryna jest również dobra, ponieważ marynata nie mętnieje podczas długotrwałego przechowywania, a warzywa pozostają gęste, nie stają się miękkie. Tylko dwie tabletki tego leku wystarczą na 3-litrową butelkę.
Wymagane produkty:
- 2 kg całych, nieuszkodzonych, gęstych pomidorów;
- 1 papryka i duża główka czosnku;
- różne przyprawy (jak mówi smak);
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 2 lub 3 razy więcej;
- 1 litr wody.
Należy zbierać słodkie pomidory z czosnkiem i aspiryną w taki sam sposób, jak pomidory konserwowane na zimę według innych receptur.
Zbiór słodkich pomidorów bez octu z goździkami i papryką
Aby przygotować słodkie pomidory na zimę, zgodnie z tym konkretnym przepisem, konieczne będzie przygotowanie następującej listy produktów:
- 2 kg owoców pomidora;
- 2 szt. słodka papryka dowolnego koloru;
- 1 szt. Pikantny;
- 1 czosnek;
- 3-5 szt. goździki;
- 2-3 szt. laur;
- 5 szt. ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu;
- 1 łyżeczka nasiona kopru;
- sól - 1 szklanka (50 ml);
- cukier - 2-3 szklanki (50 ml);
- 1 litr wody.
Algorytm działań w zakresie konserwowania słodkich pomidorów na zimę bez dodawania octu:
- Ułóż kilka przypraw i pomidorów warstwami, wymieszaj z papryką, pokrój w paski lub małe kawałki, do czystych, suchych słoików.
- Do słoików wlać wrzącą wodę do samej góry, przykryć pokrywkami i pozostawić do zaparzenia na około 20 minut.
- Po upływie tego czasu odcedź do tego samego rondla, dodaj sól i cukier, wymieszaj łyżką i poczekaj, aż się zagotuje.
- Wlej solankę z powrotem do słoików i natychmiast zwiń kluczem.
Kolejny krok: odwróć pojemnik ze słodkimi pomidorami do góry dnem, zamknij grubym kocem i pozostaw pod nim do ostygnięcia na co najmniej jeden dzień. Następnie przenieś słoiki do magazynu, gdzie pozostaną przez całą zimę.
Jak zwinąć słodkie pomidory bez octu na zimę kwaskiem cytrynowym
W tej wersji przepisu na toczenie pomidorów na zimę, oprócz soli i cukru pudru, stosuje się również kwas cytrynowy. Z tego powodu nabierają kwaśnego smaku. Dlatego, aby owoce były słodkie, będziesz musiał spożywać więcej cukru niż w innych przepisach.
Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić słodkie pomidory bez octu do tego przepisu:
- 2 kg owoców;
- Po 1 papryce słodkiej i ostrej;
- 1 mały czosnek;
- inne przyprawy do smaku;
- sól - 1 szklanka;
- cukier - 3-4 szklanki;
- kwas - 1 łyżeczka;
- 1 litr czystej wody.
Oto jak gotować słodkie pomidory bez dodawania octu:
- Najpierw przygotuj słoiki: dokładnie je umyj i wysterylizuj.
- Do każdego włóż przyprawy, a następnie ułóż owoce na samą górę.
- Zalej wrzącą wodą.
- Gdy trochę ostygnie, spuść napar do rondla, dodaj kwas, sól kuchenną i cukier, poczekaj, aż woda się zagotuje.
- Wlej do pomidorów i zakręć pokrywkami.
Chłodzenie puszek i późniejsze przechowywanie produktu jest standardem.
Prosty przepis na słodkie pomidory bez octu z dodatkiem gorczycy
Co musisz przygotować do konserwowania pomidorów z musztardą na zimę:
- 2 kg owoców;
- słodka i gorzka papryka (1 szt.);
- 1 łyżka. l. nasiona gorczycy;
- 1 niezbyt duży czosnek;
- inne przyprawy zgodnie ze smakiem;
- 1 szklanka soli;
- 2-3 szklanki cukru;
- 1 litr wody.
Technologia puszkowania słodkich pomidorów na zimę z dodatkiem nasion gorczycy jest standardem. Chłodzenie słoików i ich przechowywanie.
Warunki przechowywania słodkich pomidorów bez octu
Konieczne jest przechowywanie słoików z warzywami w puszkach zimą w chłodnym i zawsze suchym pomieszczeniu. Najlepsza do tego celu jest zwykła piwnica lub piwnica, która znajduje się w każdym prywatnym domu. W mieście, w mieszkaniu trzeba wybrać najzimniejsze miejsce i na pewno najciemniejsze, aby konserwacja nie była narażona na niszczące działanie ciepła i światła słonecznego. W odpowiednich warunkach może być przechowywany minimum 1 rok. Nie zaleca się przechowywania słodkich pomidorów na zimę bez octu dłużej niż 2 lata. Wszystko, co nie było używane w tym czasie, należy wyrzucić i zwinąć nową partię warzyw.
Wniosek
Zimowe słodkie pomidory bez octu są dobrą alternatywą dla bardziej powszechnych pomidorów marynowanych w occie. Oczywiście różnią się smakiem od tradycyjnych pomidorów, ale nadal są dość smaczne i aromatyczne.
