Zawartość
Kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji to prosta i niedroga opcja na domowe preparaty. Jego przygotowanie wymaga minimalnej inwestycji czasu. Możesz użyć winogron dowolnej odmiany i kontrolować smak, dodając cukier.
Kompot winogronowy otrzymywany z odmian o gęstej skórce i miąższu (Isabella, Muscat, Karaburnu). Jagody muszą być dojrzałe, bez oznak rozkładu lub uszkodzeń.
Napój jest korzystny przy niestrawności, chorobach nerek, stresie i zmęczeniu. Winogrona mają silne właściwości przeciwutleniające, wzmacniają odporność i spowalniają procesy starzenia. Nie zaleca się włączania kompotu winogronowego do diety na cukrzycę i wrzody żołądka.
Receptury na kompot winogronowy bez sterylizacji
W przypadku klasycznej wersji kompotu wymagane są tylko świeże kiście winogron, cukier i woda. Dodatek innych składników - jabłek, śliwek czy gruszek - pomoże urozmaicić półfabrykaty.
Prosty przepis
W przypadku braku wolnego czasu można dostać kompot na zimę z kiści winogron. W takim przypadku kolejność gotowania przybiera określoną formę:
- Grona odmian niebieskich lub białych (3 kg) należy dokładnie opłukać i napełnić wodą przez 20 minut.
- Trzylitrowe słoiki są w jednej trzeciej wypełnione winogronami.
- Do pojemnika wsyp 0,75 kg cukru.
- Pojemniki zalewamy wrzącą wodą. Aby spróbować, możesz dodać do półfabrykatów miętę, cynamon lub goździki.
- Banki są zwijane za pomocą klucza i przewracane.
- Pojemniki powinny ostygnąć pod ciepłym kocem, po czym można je przenieść do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.
Przepis bez gotowania
Inny łatwy sposób na uzyskanie kompotu z winogron nie wymaga gotowania owoców.
Kompot winogronowy bez sterylizacji jest przygotowywany w określony sposób:
- Należy posortować kiście winogron dowolnej odmiany i usunąć zgniłe jagody.
- Powstałą masę należy umyć pod bieżącą wodą i pozostawić na krótki czas w durszlaku do szklenia wody.
- Trzylitrowy słoik jest do połowy wypełniony winogronami.
- Postaw garnek z wodą (2,5 litra) na kuchence i zagotuj.
- Następnie szklankę cukru rozpuszcza się w wodzie.
- Powstały syrop wlewa się do słoika i pozostawia na 15 minut.
- Po upływie wyznaczonego czasu syrop należy odsączyć, a bazę gotować przez 2 minuty.
- Do przygotowanego płynu dodaje się szczyptę kwasu cytrynowego.
- Winogrona wlewa się ponownie wodą, po czym zakorkowuje pokrywkami na zimę.
Przepis z kilku odmian winogron
Kompot wykonany z kilku odmian winogron nabiera niezwykłego smaku. W razie potrzeby możesz dostosować smak napoju i zmienić proporcje składników. Na przykład, jeśli chcesz zdobyć kwaśny kompot, dodaj więcej zielonych winogron.
Proces gotowania ma następującą formę:
- Winogrona czarne (0,4 kg), zielone (0,7 kg) i czerwone (0,4 kg) należy umyć, jagody wyjąć z kiści.
- 6 litrów wody wlewa się do emaliowanego pojemnika, dodaje 7 łyżek cukru.
- Kiedy płyn zaczyna wrzeć, umieszcza się w nim jagody.
- Po ugotowaniu kompot gotuje się przez 3 minuty. Jeśli tworzy się piana, należy ją usunąć.
- Następnie ogień jest wyłączany, a patelnię przykrywa się pokrywką i umieszcza pod ciepłym kocem.
- W ciągu godziny owoce będą gotowane na parze. Gdy winogrona znajdą się na dnie patelni, możesz przejść do następnego kroku.
- Schłodzony kompot jest filtrowany przez kilka warstw gazy.W tym celu stosuje się również drobne sito.
- Gotowy napój wlewa się do pojemników i zakorkowuje. Okres używania takiego napoju w lodówce to 2-3 miesiące.
Przepis na miód i cynamon
Z dodatkiem miodu i cynamonu uzyskuje się zdrowy napój, niezbędny zimą. Aby go przygotować, musisz wykonać następującą procedurę:
- Trzy kilogramy winogron należy umyć, a jagody oddzielić od kiści.
- Następnie przygotuj dwa trzylitrowe słoiki. Nie są sterylizowane, ale przed użyciem zaleca się wypłukanie ich gorącą wodą i sodą oczyszczoną.
- Do syropu potrzebujesz 3 litry wody, soku z cytryny lub octu winogronowego (50 ml), goździków (4 szt.), Cynamonu (łyżeczka) i miodu (1,5 kg).
- Składniki miesza się i doprowadza do wrzenia.
- Zawartość słoików wlewa się gorącym płynem i pozostawia na 15 minut.
- Następnie kompot jest osuszany i gotowany przez 2 minuty.
- Po ponownym wlaniu winogron można zamknąć słoiki kluczem.
Przepis na jabłka
Winogrona Isabella dobrze komponują się z jabłkami. Pyszny kompot z tych składników przygotowuje się według następującego przepisu:
- Winogrona Isabella (1 kg) należy umyć i obrać z kiści.
- Jabłka małe (10 szt.) Wystarczy umyć i rozprowadzić razem z winogronami w słoikach. Na każdą puszkę wystarczą 2-3 jabłka.
- Wlej 4 litry wody do rondla i wlej 0,8 kg cukru.
- Płyn należy zagotować, okresowo miesza się, aby lepiej rozpuścić cukier.
- Pojemniki z owocami wlewa się przygotowanym syropem i zwija kluczem.
- Aby ostygnąć, pozostawia się je pod kocem, a kompot przechowuje w ciemnym, chłodnym miejscu.
Przepis na gruszkę
Inną opcją przygotowania kompotu na zimę jest połączenie winogron i gruszek. Ten napój zawiera wiele witamin i pomoże urozmaicić zimową dietę. Najlepiej użyć niedojrzałej gruszki, która nie rozpada się po ugotowaniu.
Przepis na uzyskanie kompotu z winogron i gruszek jest następujący:
- Najpierw przygotowuje się trzylitrowy słoik, który myje się gorącą wodą z dodatkiem sody.
- Z kiści wyjmuje się funt winogron i myje.
- Gruszki (0,5 kg) należy również umyć i pokroić w duże ćwiartki.
- Składniki są umieszczane w słoiku, po czym przystępują do przygotowania syropu.
- Kilka litrów wody gotuje się nad ogniem, który wlewa się do zawartości pojemnika.
- Po pół godzinie, gdy kompot zostanie zaparzony, wlewa się go z powrotem na patelnię i ponownie gotuje.
- Pamiętaj, aby rozpuścić szklankę granulowanego cukru we wrzącej cieczy. W razie potrzeby ilość można zmienić, aby uzyskać pożądany smak.
- Słoik ponownie wlewa się syropem i zamyka blaszaną pokrywką.
Przepis na śliwkę
Pyszny kompot winogronowy na zimę można zrobić z winogron i śliwek. Proces jego uzyskania podzielony jest na kilka etapów:
- Pojemniki na kompot dokładnie myje się sodą i pozostawia do wyschnięcia.
- Śliwkę kładzie się najpierw na dnie puszek. W sumie zajmie to jeden kilogram. Odpływ powinien być wypełniony w jednej czwartej pojemnika.
- Osiem kiści winogron należy również umyć, a następnie rozłożyć do słoików. Owoce powinny być w połowie pełne.
- Wodę gotuje się w rondelku, którą wylewa się na zawartość słoików.
- Po pół godzinie, gdy napój jest wlewany, jest osuszany i ponownie gotowany. Do smaku dodaje się cukier. Jego ilość nie powinna przekraczać 0,5 kg, w przeciwnym razie kompot szybciej się zepsuje.
- Po ponownym zagotowaniu wlej syrop do słoików i zamknij pokrywkami.
Wniosek
Kompot winogronowy to pyszny napój, który zimą stanie się źródłem składników odżywczych. Przygotowując go bez sterylizacji należy pamiętać, że okres przechowywania takich wykrojów jest ograniczony. W razie potrzeby do kompotu można dodać jabłka, gruszki i inne owoce.
