Zawartość
Wszystkie rodzaje kapusty można kupić przez cały rok w supermarketach, nawet w słabo zaludnionych miastach. Na wielu ladach znajduje się również kapusta jarmużowa, która różni się wyglądem od dotychczas dostępnej zawsze białej kapusty. Wyglądem przypomina sałatkę, ale z grubszymi i sztywniejszymi prześcieradłami, które pozwalają szybko uzyskać uczucie sytości. Korzyści i szkody wynikające z kapusty jarmużowej pomogą określić potrzebę wprowadzenia tej odmiany do codziennej diety.
Skład chemiczny jarmużu
Kapusta jarmużowa ma kilka drugorzędnych nazw - toskańska, kędzierzawa, bruncol i inne. Wszystko sprowadza się do jednej odmiany ogrodowej, która jest spożywana jako produkt główny (surówka z kapusty z dodatkiem ziół) lub pomocniczy (sałatki i dania główne). Ze względu na swój specjalny skład chemiczny, zalety jarmużu toskańskiego wynikają z innych czynników niż w przypadku innych odmian.
Jarmuż jest podobny do sałaty, ale jest gęstszy i twardy.
Jarmuż zawiera witaminy A, B1, B2, B6, K, C i PP, aminokwasy, minerały: sód, magnez, wapń, fosfor. Zdaniem naukowców wystarczy zjadać tylko 200 g liści kapusty dziennie, aby nasycić organizm dorosłego niezbędnym dziennym spożyciem białka roślinnego. Liczba aminokwasów nie ustępuje wskaźnikom składu mięsa. Jeśli porównamy zawartość składników odżywczych mleka i jarmużu, to w zieleni jest znacznie więcej wapnia.
Dlaczego kail jest przydatny?
Obecność dużej liczby aminokwasów i innych przydatnych składników w produkcie sprawia, że jest on obowiązkowy do regularnego stosowania.
Korzyści są następujące:
- zapobiega występowaniu skurczów i bólów mięśni, które często występują przy braku wapnia w organizmie;
- wyraźnie zmniejsza łamliwość paznokci i włosów, zapobiega próchnicy zębów;
- eliminuje swędzenie i suchość skóry;
- pojawia się wigor, senność znika;
- kapusta pomaga schudnąć;
- pomaga przywrócić wzrok, zepsuty przez długoterminowe wydatki przy komputerze;
- poprawia metabolizm tłuszczów i przywraca równowagę cukru we krwi, pomaga zmniejszyć jego zawartość, co zapobiega rozwojowi cukrzycy;
- jarmuż pomaga zmniejszyć stan zapalny w organizmie;
- obniża poziom cholesterolu we krwi, co zapobiega rozwojowi chorób układu krążenia.
Korzyści płynące z jarmużu mogą pomóc w rozwiązaniu niedoborów witamin i minerałów w diecie wegetariańskiej.
Szkoda kapusty jarmużowej
Zielona kultura nie zaszkodzi, ale tylko wtedy, gdy zostanie spożyta z umiarem. Wystarczy użyć tylko 3-4 arkuszy dziennie. Większa ilość może spowodować zaostrzenie chorób przewlekłych.
Długotrwała choroba nie staje się przeciwwskazaniem do stosowania jarmużu. Warzywo dobrze się wchłania.
Wysokiej jakości jarmuż na półkach powinien wyglądać świeżo, kupowanie wyblakłych paczek nie jest zalecane
Przeciwwskazania do kapusty jarmużowej
Surowej kapusty nie należy spożywać w dużych ilościach, ponieważ zawiera dużo kwasów, a to negatywnie wpływa na narządy przewodu pokarmowego. Dlatego jarmuż w swojej pierwotnej postaci nie może być stosowany u osób z następującymi chorobami:
- zaburzenia endokrynologiczne i metaboliczne;
- wrzód, zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka i inne choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
- przewlekła biegunka;
- choroba nerek i kamienie żółciowe.
Nie należy również stosować jarmużu dla osób z indywidualną nietolerancją i dzieci poniżej 6 roku życia.
Calorie Cale
Cale można spożywać podczas odchudzania bez nadmiernej ilości, ponieważ jest wysoce prawdopodobne, że wywoła rozwój chorób przewodu pokarmowego. Należy również wziąć pod uwagę zawartość kalorii w produkcie, ponieważ jest ona wyższa niż w przypadku zwykłej białej kapusty. Tak więc, jeśli w pierwszej jest tylko 25 kcal na 100 g, to w jarmużu jest to 2 razy więcej - 50 kcal na 100 g.
Zawartość kalorii pozytywnie wpływa na uczucie sytości, można ją szybciej nasycić, a trawienie w żołądku zajmuje więcej czasu. Ta odmiana nie powoduje tworzenia się gazów, ale może wywoływać biegunkę.
Zasady stosowania sałatki z jarmużu
Sałatka nie podlega niekontrolowanemu spożyciu. Podano następujące zalecenia:
- dziennie wolno jeść tylko 30-50 g produktu w postaci surowej - to 3-4 arkusze;
- jeśli kapusta została ugotowana, możesz zjeść do 100 g;
- podczas obróbki cieplnej ponad połowa składników odżywczych opuszcza produkt, dlatego lepiej nie eksperymentować i używać surowej kapusty;
- możesz użyć zamrożonego produktu, ponieważ zachowuje wszystkie przydatne witaminy i substancje podczas rozmrażania;
- do zamrażania należy przepłukać prześcieradła i wysuszyć je na ręczniku, a następnie włożyć do torebek, w tej formie zaleca się przechowywanie jarmużu w lodówce;
- ponowne zamrażanie arkuszy nie jest zalecane, tracą one wszystkie przydatne właściwości;
- arkusze można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1,5 miesiąca;
- wybieraj kapustę o twardych łodygach, zwartej strukturze, równomiernym zielonym kolorze, zapachu zbliżonym do musztardy;
- przed użyciem zakupione prześcieradła należy namoczyć w wodzie przez kilka minut, a dopiero potem umyć, wysuszyć i pokroić;
- Liście jarmużu służą do pieczenia z warzywami i mięsem, a także do przygotowywania sałatek i kanapek.
Lepiej jest przechowywać kapustę w lodówce w otwartej torbie
Na odchudzanie zaleca się przygotowywanie koktajli z jarmużu z liści. Aby to zrobić, pokrój kapustę, dodaj pietruszkę, sok z jednej cytryny. Wszystko zmielić w blenderze, dodać 2-3 łyżki pestek słonecznika, dyni lub orzecha. Jeśli koktajl jest gęsty, możesz dodać kefir lub mleko, wystarczy 1-2 łyżki.
Możesz zrobić koktajl, który wypijesz rano, aby poprawić metabolizm. Aby to zrobić, zmiel liście kapusty, gałązki pietruszki i kilka kropli soku z cytryny w blenderze. Do mieszanki dodaje się ząbek czosnku i pestki dyni. Ponownie zmiel kompozycję w blenderze. Przed użyciem dodaj łyżkę oliwy z oliwek i wodę w takiej ilości, aby wygodnie było wypić miksturę na pusty żołądek.
Cale podczas ciąży
Cale zawiera kwas foliowy, dlatego zaleca się go stosować w okresie ciąży. Dzieje się tak zwłaszcza w pierwszych trzech miesiącach, kiedy brak kwasu foliowego niekorzystnie wpływa na rozwój płodu - często u dzieci zdiagnozowane jest upośledzenie umysłowe. Kwas foliowy przyczynia się do „powstania” narządów wewnętrznych płodu, dlatego dodaje się go do potraw na świeżo.
Produktu nie należy nadużywać w czasie ciąży. Kompozycja zawiera retinol (witaminę A), a przeciwnie, jego zwiększona ilość prowokuje rozwój deformacji u dziecka.Dozwolone jest 3000 mcg retinolu dziennie, ale tylko w kapuście prezentowanej odmiany około 800 mcg na 100 g.
Nadmiar kapusty jarmużowej objawia się wrażliwością na światło słoneczne, powstawaniem pęknięć w skórze i wypadaniem włosów. Często kobiety w ciąży cierpią na procesy zapalne w jamie ustnej. Kobiety martwią się zmęczeniem i ciągłą chęcią snu. Większość wyjaśnia ten stan kobiet w ciąży niewystarczającą ilością witamin, ale w rzeczywistości są one już w nadmiarze.
Wniosek
Korzyści i szkody wynikające z kapusty jarmużowej wskazują, że warzywo jest dobre, ale tylko w określonej dopuszczalnej ilości, ale w przypadku jego nadmiaru mogą wystąpić problemy w pracy niektórych narządów. Warzywo zawiera szeroką gamę minerałów i witamin niezbędnych do utrzymania zdrowia. Nie należy lekceważyć zaleceń dotyczących stosowania, zwłaszcza przy chorobach narządów wewnętrznych lub podczas noszenia dziecka.
