Zawartość
Prawdopodobnie od dzieciństwa wszyscy znają niezwykłą roślinę ogrodową, której liście przypominają łopian. Ale w przeciwieństwie do dzikiego łopianu jest spożywany. Nieskomplikowany wygląd i przyjemny kwaśny smak - to cecha charakterystyczna rabarbaru. I coraz częściej ogrodnicy sadzą go dziś na swoich działkach. Ale zajmują się nie tylko zasadami uprawy, ale także samym zbieraniem rabarbaru. W końcu taka roślina ma swoje własne cechy, które należy obserwować podczas zbierania jej do celów spożywczych lub leczniczych.
Kiedy zbierać łodygi rabarbaru
W ostatnim miesiącu wiosny, w maju, rabarbar zaczyna wyrastać z ziemi. W tej chwili jej ogonki są bardzo cienkie i kruche, trzymają młode liście. Są dość długie i mają różowy odcień. W tym czasie należy przeprowadzić zbiór rabarbaru na żywność.
Młode ogonki tej rośliny zawierają wystarczającą ilość pożytecznych pierwiastków śladowych, w tym kwasów organicznych. Ponadto są wykorzystywane nie tylko do celów spożywczych, ale także leczniczych. Ale jeśli mówimy o zastosowaniu w gotowaniu, ogonki można jeść na surowo i gotować. Istnieje wiele przepisów, takich jak dżem, galaretka, a nawet wypieki.
Jak prawidłowo zbierać łodygi rabarbaru
Aby łodygi rabarbaru miały wszystkie walory smakowe w momencie zbioru, były przydatne dla ludzi, a jednocześnie zbiory nie szkodziły roślinie, należy przestrzegać kilku zasad:
- Główną zasadą zbierania jest wybór młodej rośliny. Ogonki powinny być delikatne, raczej kruche i dość soczyste. Dlatego zbiórkę należy przeprowadzić w maju iz ponownym wzrostem, który następuje w połowie lipca. Ogonki jadalne to te, które mają długość od 20 do 80 cm, a ich szerokość nie powinna przekraczać 1,5 cm.
- Ogonek należy oderwać u samej podstawy, nie należy go łamać. Konieczne jest płynne odrywanie, bez gwałtownych ruchów, delikatnie chwytając podstawę i lekko ją przekręcając. Jeśli wystąpią trudności w tym procesie, możesz ostrożnie przyciąć ogonek do samej podstawy.
- Zbieranie wszystkich liści rabarbaru jest zdecydowanie odradzane, ponieważ roślina może umrzeć. Dla normalnego wzrostu i rozwoju należy pozostawić 5-6 liści, z których dwa powinny być młode.
- Zbieraj łodygi rabarbaru na żywność, gdy kwitnie. Dlatego, aby wydłużyć czas zbierania, można usunąć łodygi szypułki.
Kiedy zbierać korzeń rabarbaru
Korzenie rabarbaru są często używane do celów leczniczych. Zbiór korzeni rabarbaru powinien odbywać się wiosną przed pojawieniem się pędów lub późną jesienią, gdy przeciwnie, wszystkie liście już wymarły. Proces obumierania liści następuje w okresie od września do października. W tym okresie wykopywanie korzenia rośliny będzie mniej traumatycznym procesem.
W jakim celu zbiera się korzenie rabarbaru?
Korzeń rabarbaru od dawna stosowany jest jako doskonały naturalny środek leczniczy i profilaktyczny, który ma łagodne działanie przeczyszczające, pomaga pozbyć się toksyn i pomaga w normalizacji pracy przewodu pokarmowego.
Ze względu na zawartość antraglikozydów w korzeniu jest stosowany w następujących celach:
- zwiększyć apetyt i normalizować przewód pokarmowy;
- z zaparciami;
- oczyścić organizm z toksyn, biologicznych trucizn i tłuszczów;
- zwalczanie otyłości;
- stłumić depresję;
- przyspieszyć proces powrotu do zdrowia po złamaniach;
- z zapaleniem stawów;
- do leczenia zapalenia wątroby i innych chorób wątroby;
- aby zapobiec pojawieniu się raka.
Czasami korzeń rabarbaru jest zalecany w okresie menopauzy.
Należy jednak rozumieć, że korzeń ma inny wpływ na organizm, w zależności od tego, które lekarstwo zostanie zastosowane. Na przykład:
- W postaci płynnej ekstrakt rabarbaru pozyskiwany z jej korzenia stosowany jest jako środek przeczyszczający. Ale w niewielkiej ilości w postaci tabletek ekstrakt ten może mieć odwrotny skutek, działając na organizm jako środek utrwalający.
- Nalewka z korzenia octu pomaga w leczeniu poważnych chorób, takich jak bielactwo czy łuszczyca.
- Napar z proszku korzeniowego z wodą pomaga w leczeniu wątroby, działając żółciopędnie.
- Puree świeży korzeń pomaga w pielęgnacji skóry dłoni i twarzy.
- Za pomocą wywaru z korzenia możesz przygotować leczniczą farbę do włosów, która je wzmocni i wyleczy.
Jak poprawnie zebrać
Nie ma specjalnych instrukcji dotyczących zbierania korzeni rabarbaru, podstawową zasadą wykopywania jest minimalne uszkodzenie rośliny. Aby to zrobić, konieczne jest wykopanie go od samej krawędzi krzewu, aby nie zdeformować całego systemu korzeniowego.
Wykopany korzeń należy dokładnie oczyścić z ziemi, odciąć od niego ogonki, boczne i małe korzenie. Po dokładnym umyciu pod zimną bieżącą wodą i rozłożeniu w słonecznym miejscu do wyschnięcia.
Jak suszyć i przechowywać
Zebrany i wysuszony korzeń rabarbaru może być użyty na surowo lub suszony. W stanie wysuszonym okres przechowywania korzenia rabarbaru wydłuża się do 3 lat bez utraty właściwości leczniczych.
Suszenie powinno odbywać się w dobrze wentylowanym miejscu na zewnątrz. Możesz również przeprowadzić ten proces za pomocą suszarki elektrycznej w temperaturze 50-60 stopni. Prawidłowo wysuszone korzenie powinny być bardzo lekkie i kruche.
Przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu. Można to zrobić w pojemniku drewnianym, tekturowym lub tkaninowym. Głównym wymaganiem podczas przechowywania jest utrzymanie stałego poziomu wilgotności, aby produkt nie zawilgocił.
Wniosek
Zbiór rabarbaru może mieć różne cele. Konieczne jest jednak przestrzeganie zasad zbierania zarówno ogonków, jak i korzeni tej rośliny, aby zbiory były tylko korzystne.
