Zawartość
Kombucha może być uprawiana na bazie dorosłego meduzomycete, a od podstaw z prostych składników. Mimo swojej nazwy grzyb wyrasta nie tylko z klasycznego warzenia - receptur, według których można go faktycznie stworzyć, jest sporo.
Czy można wyhodować kombuchę od podstaw?
Możesz stworzyć meduzę herbacianą nie tylko z małego kawałka dorosłego grzyba. Produkt jest z powodzeniem uprawiany od podstaw, chociaż może to potrwać znacznie dłużej. Niemniej jednak, w przypadku braku gotowej meduzy, wystarczy kilka prostych składników, aby własnoręcznie wyhodować pełnowartościową kombuchę.
Jak rodzi się kombucha
Meduza herbaciana występuje pod wieloma nazwami - nazywana jest grzybem, kombucha, zoogley, meadosumicet, kwasem herbacianym lub grzybem japońskim. Ale istota produktu pozostaje taka sama.
Grzyb to żywy organizm powstały w wyniku połączenia drożdży i bakterii kwasu octowego. Powstaje samodzielnie na powierzchni naparu o odpowiednim składzie - podstawą jest umiarkowanie słodki napój. Grzyby drożdżowe wykorzystują sacharozę jako substrat odżywczy do rozwoju meduzomycete - jeśli kombucha zrobi się w domu zgodnie ze wszystkimi zasadami, rozwinie się w substancję o wyraźnych właściwościach leczniczych.
Zewnętrznie meduza herbaciana jest cienkim śliskim naleśnikiem.
Ile rośnie kombucha
Jeśli spróbujesz wyhodować produkt z gotowego kawałka, minie bardzo mało czasu, zanim pojawi się dorosły organizm - tylko około tygodnia.
Jeśli jednak uprawa odbywa się od zera, to oczekiwanie potrwa znacznie dłużej. Kombucha rośnie w tym przypadku przez kilka miesięcy. Tyle czasu zajmie mu przekształcenie się z cienkiej warstwy na powierzchni płynu w gęsty organizm przypominający meduzę.
Jak wyhodować kombuchę od podstaw w domu
Aby stworzyć pożyteczny organizm w swoim banku, nie trzeba szukać przyjaciół, którzy również są zainteresowani hodowlą meduz. Istnieje kilka sposobów uprawy receptur Kombucha - potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników i odrobiny cierpliwości, aby uzyskać wynik.
Jak wyhodować kombuchę z liści herbaty
Klasycznym sposobem uprawy meduz herbacianych jest używanie zwykłych liści herbaty i cukru. Przepis wygląda następująco:
- do ciała wybiera się duży słoik, zwykle 3 litry, i sterylizuje;
- następnie parzy się herbatę o bardzo niskim stężeniu - tylko 2 małe łyżeczki suchych liści herbaty na litr płynu;
- dodaj 3 duże łyżki cukru do herbaty i mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
Następnie napar jest filtrowany, a słoik napełnia się do 2/3 jego objętości, a następnie przenosi na tydzień do ciepłego, ciemnego miejsca. Po tym okresie na powierzchni słodkiej bazy powinien pojawić się cienki film przyszłego grzyba, a pełny rozwój organizmu zajmie około 1,5 miesiąca.
Jak uprawiać kombuchę z dzikiej róży
Produkt można przygotować nie tylko przy pomocy herbaty, ale także na bazie naparu z ziół dzikiej róży. Zgodnie z przepisem musisz:
- przez 5 dni moczyć w termosie owoce dzikiej róży wypełnione gorącą wodą w ilości 500 ml na 4 duże łyżki jagód;
- wlać napar ziołowy do sterylnego dużego słoika;
- zaparzyć 1 małą łyżeczkę czarnej herbaty w szklance wrzącej wody i wlać powstały napój na owoce róży;
- dodaj 5 dużych łyżek cukru pudru i dobrze wymieszaj.
Musisz umieścić kombuchę w domu w ciepłym i ciemnym miejscu, zakrywając szyjkę słoika gazą. Po około 1,5 miesiąca możesz uzyskać uformowany organizm.
Organizm grzybów można wyhodować nie tylko z liści herbaty, ale także z naparów ziołowych.
Jak wyhodować Kombuchę z octu jabłkowego
Ocet jabłkowy może służyć jako pożywka dla grzybów, pod warunkiem, że produkt jest całkowicie naturalny. Wyhodowanie meduzy jest dość proste, do tego potrzebujesz:
- przez kilka miesięcy wyjmij butelkę octu w ciepłe miejsce bez bezpośredniego światła słonecznego;
- po upływie tego okresu upewnij się, że na jego dnie utworzył się mętny osad;
- Odcedź ocet, a następnie wymieszaj go z podstawą zwykłej słodzonej herbaty.
- przez kolejne 2 tygodnie przenieść w ciemne miejsce do infuzji.
Wkrótce w naparze zacznie pojawiać się młoda meduza, która będzie miała nie tylko liczne użyteczne właściwości, ale także przyjemny zapach.
Jak wyhodować kombuchę z kawałka
Najłatwiej jest wyhodować kombuchę od podstaw, krok po kroku, z gotowego kawałka - jeśli ktoś z twoich znajomych wyhodował również meduzę grzybową, to nie będzie problemu z zdobyciem kawałka.
Na kawałek przygotowuje się standardowy roztwór herbaty - kilka małych łyżek suchych liści herbaty i 40 g słodzika rozcieńcza się w litrze gorącej wody. Ciepły płyn wlewa się do czystego słoika, po czym wkłada się do niego kawałek grzyba, a szyjkę pojemnika przykrywa gazą.
Możesz wyhodować meduzę herbacianą z kawałka w ciągu zaledwie tygodnia. Jeśli można zdobyć kawałek meduzy, zaleca się użycie tej konkretnej metody.
Jak wyhodować kombuchę z soku jabłkowego lub jabłek w domu
Oprócz octu jabłkowego kombuchę można zrobić z soku jabłkowego - ma podobne właściwości. Około 500 ml soku wlewa się do słoika i usuwa pod gazą w ciemności i cieple przez 1,5 miesiąca. Po tym czasie na powierzchni soku w naturalny sposób pojawi się cienka meduza, którą należy ostrożnie wyjąć, umyć i umieścić w standardowej pożywce z liści herbaty.
Możesz wyhodować pożyteczną meduzę ze świeżych jabłek w następujący sposób:
- kilka kwaśnych jabłek zostaje startych razem z rdzeniem, aby uzyskać 400 g puree;
- w szklanym słoiku kleik jabłkowy wlewa się do 1,5 litra chłodnej czystej wody;
- dodaj 150 g wysokiej jakości miodu, najlepiej płynnego i 15 g drożdży;
- składniki wymieszaj i wyjmij na 10 dni w ciemnym miejscu.
Codziennie miksturę należy co najmniej raz wymieszać, a po upływie tego okresu zakwas wyjąć, umieścić w czystym lnianym woreczku i odpowiednio wycisnąć. Powstały sok wlewa się do innego słoika, zakrywa jego szyję gazą i wyjmuje przyszły organizm grzybowy do zaparzania przez 2 miesiące.
Jak samemu wyhodować kombuchę z żywego piwa
Niestandardowy przepis na uprawę meduzy herbacianej sugeruje używanie napojów alkoholowych zamiast herbaty. Mieszankę przygotowuje się w następujący sposób:
- do 100 ml dobrego piwa, które nie przeszło procesu pasteryzacji, dodać 2 małe łyżeczki kwaśnego wina;
- rozcieńczyć 1 małą łyżeczkę cukru w płynie;
- składniki miesza się i wyjmuje przez kilka dni w ciemnym i ciepłym kącie, przykrywając szklany pojemnik gazą.
Film przyszłego grzyba pojawi się na powierzchni przedmiotu obrabianego za tydzień. Po wyrośnięciu grzyba można go wyjąć i przenieść na stałe do zwykłej herbaty.
Nawet piwo może tworzyć meduzy grzybowe.
Jak wyhodować kombuchę w słoiku w domu
Fani kwasu chlebowego będą zainteresowani nie tylko niezwykłymi przepisami na hodowlę meduzy, ale także podstawowymi zasadami utrzymania grzyba. Utrzymanie meduzy herbacianej w zdrowym stanie nie jest trudne - wystarczy przestrzegać podstawowych zaleceń.
Jak wygląda kombucha na początku uprawy
Na samym początku uprawy domowe meduzy herbaciane w niewielkim stopniu przypominają produkt końcowy, co widać na zdjęciach. Młody meduzomycete to po prostu cienki, ciemny film na powierzchni pożywki.
Wzrost organizmu trwa około 2-3 miesięcy - pod koniec tego okresu grzyb staje się gęstym, oślizgłym naleśnikiem.
Którą stronę kombuchy włożyć do słoika
Aby z powodzeniem rozpocząć kombuchę, należy pamiętać, że ma ona górną i dolną stronę i to nie to samo. Wierzch kombuchy jest jaśniejszy, o gładkiej powierzchni, a spód ciemny, nierówny, z wypukłościami i wypukłościami.
Konieczne jest zanurzenie grzyba w płynie odżywczym dolną stroną. W przeciwnym razie nie będzie w stanie w pełni się rozwijać i rozwijać.
Gdzie w domu powinna stać kombucha
Większość napojów jest zwykle przechowywana w lodówce. Jednak meduza herbaciana jest żywym, rozwijającym się organizmem, dlatego zimno jest do niej najczęściej przeciwwskazane. Słoik z grzybkiem należy przechowywać w zacienionym i ciepłym miejscu o stabilnej temperaturze nie przekraczającej 25 ° C. Do lodówki wkłada się tylko gotowy napój uzyskany z grzyba, ale nie samą meduzę.
Po wyjęciu z lodówki w świeżym naparze z herbaty grzyb szybko ożyje.
Nie zaleca się trzymania słoika z organizmem grzybowym w świetle.
Kilka przepisów, jak zrobić kombuchę
W domu meduzy grzybowe można uprawiać na wiele sposobów. W zależności od wybranej receptury gotowy grzyb nabiera dodatkowych cennych właściwości.
Proporcje głównych składników, jak prawidłowo ułożyć Kombuchę
Prawie każdy przepis na hodowlę meduz grzybowych sugeruje stosowanie tych samych proporcji. Zwykle, aby stworzyć grzyb, weź:
- około 2-2,5 litra wody, początkowo można wyhodować zoogley w zaledwie 500 ml płynu, jednak grzyb rośnie szybko, dlatego roztwór stopniowo dodaje się do końcowej objętości;
- kilka łyżek cukru, ich dokładna ilość zmienia się w zależności od objętości płynu, ale średnio tylko 3 duże łyżki słodzika dodaje się do 1 litra roztworu;
- 2 małe łyżeczki suchych liści herbaty na 1 litr płynu, meduza grzybowa preferuje słabe liście herbaty, więc powinno być trochę herbaty.
Nawet jeśli planowane jest natychmiastowe wyhodowanie grzyba w dużym 3-litrowym słoiku, należy go napełnić wodą o około 2/3. Pomiędzy grzybem a szyją powinna być przestrzeń.
Tradycyjna receptura
Podstawowy przepis na uprawę zooglea sugeruje użycie prostego roztworu herbaty i cukru. Herbatę do tworzenia meduz grzybowych przyjmuje się na czarno, bez dodatków i aromatów, a algorytm wygląda następująco:
- liście herbaty zalewamy wrzącą wodą w ilości 2 łyżeczek surowca na litr płynu;
- do odcedzonego roztworu dodaje się cukier - 3 duże łyżki na każdy litr;
- płyn jest dobrze wymieszany, szyjkę pojemnika przykrywa się gazą i przenosi w ciemne miejsce.
Zaparzenie herbaty przed dodaniem cukru zajmuje około 15 minut.
Na zielonej herbacie
Na zielonej herbacie można wyhodować grzybowy organizm - wielu uważa taki napar za bardziej przydatny, bogaty w przeciwutleniacze i flawonoidy. Rosnący przepis jest bardzo podobny do poprzedniego:
- 2-3 małe łyżki zielonej herbaty liściastej wlewa się do litra gorącej wody;
- pozostaw herbatę parzyć przez około 15 minut, po czym odfiltrowuje się ją z liści herbaty;
- Wsyp 3-4 duże łyżki cukru pudru i dokładnie wymieszaj napar, a następnie przelej do szklanego naczynia.
Pojemnik z szyjką pokrytą gazą wyjmuje się w ciepłym miejscu iw ciemności, na przykład w zamkniętej szafce kuchennej. Po około 25 dniach na powierzchni roztworu pojawi się cienka substancja podobna do meduzy. To będzie młody organizm grzybowy.
Na ziołach
Organizm grzybowy wyhodowany na naparze ziołowym może stale dostarczać w domu napoju o wyraźnych właściwościach łagodzących, przeciwzapalnych i przeciwgorączkowych. Specyficzne właściwości kwasu chlebowego zależą od wybranych ziół. Można uprawiać grzyby na owocach róży i rumianku, lipie i dziurawcu, na babce i na wieloskładnikowych preparatach ziołowych.
Możesz rozcieńczyć kombuchę z ziołami takimi jak:
- około 200 g suszonych ziół wlewa się do 3 litrów przegotowanej wody;
- pozostawić bulion do zaparzenia przez noc i przefiltrować rano;
- rozcieńczyć cukier w powstałym naparze w standardowej ilości - 3 łyżki stołowe na 1 litr płynu;
- pojemnik przykryć przepuszczalną gazą i odstawić na kilka tygodni w ciepło i ciemność.
Meduzy grzybowe na ziołach charakteryzują się nie tylko licznymi właściwościami leczniczymi, ale także bardzo przyjemnym smakiem i aromatem.
Ziołowe grzyby lecznicze mają zwiększone korzyści lecznicze
Na miód
Tradycyjnie do stworzenia słodkiego roztworu używa się cukru, jednak w razie potrzeby można w domu umieścić kombuchę z miodem. Jednocześnie standardowa receptura nieznacznie się zmienia:
- jak zwykle 2-2,5 litra gorącej wody wylewa się na liście czarnej lub zielonej herbaty;
- następnie do odcedzonej herbaty dodaje się naturalny płynny miód - tylko 50 ml na 1 litr płynu;
- do naparu dodać również cukier granulowany - nie więcej niż 2 duże łyżki na litr.
Grzyb jest uprawiany zgodnie z tym przepisem w zwykły sposób. Uważa się, że miód wzbogaca meduzę herbacianą w substancje biologicznie czynne i mikroelementy, a napój z gotowej meduzy ma silne właściwości antybakteryjne.
Na hibiskusie
Herbata z hibiskusa ceniona jest za wspaniały aromat, przyjemny orzeźwiający smak i liczne właściwości lecznicze. Hibiskus dobrze nadaje się do uprawy zoogley, a algorytm wygląda następująco:
- pół szklanki suchych liści herbaty hibiskusa wlewa się do 3-litrowego słoika i wlewa 2,5 litra ciepłej, ale nie gorącej wody;
- napój nalega na noc, a rano gotowy napar w kolorze rubinowym jest filtrowany i wlewany do innego słoika tego samego rozmiaru;
- do naparu dodać 5-6 dużych łyżek cukru pudru i mieszać do końca.
Następnie musisz postępować zgodnie ze standardowym algorytmem. Pojemnik z pożywką z hibiskusa zamyka się gazą, aby napar mógł „oddychać”, i przenoszono do ciemnego i ciepłego miejsca, aż do pojawienia się pierwszego filmu grzyba.
Jak uprawiać kombuchę w domu
Osiągnięcie wyglądu medusomycete jest dość łatwe w pożywce. Jednak nawet po tym musisz przestrzegać zasad uprawy grzyba, w przeciwnym razie nie będzie można go użyć, aby uzyskać zdrowy napój przez długi czas:
- Konieczne jest prawidłowe umieszczenie kombuchy. Musisz trzymać pojemnik w domu w ciepłym miejscu, ale nie na słońcu.Bezpośrednie promienie ultrafioletowe są szkodliwe dla organizmu.
- Słoika z organizmem grzybowym nie można zamknąć pokrywką - grzyb potrzebuje tlenu, bez którego przestanie się rozwijać i umrze.
- Od czasu do czasu należy zmienić roztwór w pojemniku z rosnącym organizmem grzybowym. Zwykle robi się to raz w tygodniu - gotowy „kwas chlebowy” spod meduzy jest odsączany i konsumowany, a samo ciało wlewa się świeżym roztworem.
- Przy zmianie roztworu grzyb myje się w czystej wodzie - ostrożnie, aby nie uszkodzić jego delikatnej struktury.
Nawet jeśli kwas chlebowy nie jest tymczasowo spożywany jako napój, nadal konieczna jest aktualizacja roztworu w słoiku. Poziom kwasowości naparu wzrasta z czasem, a roztwór, jeśli nie zostanie zmieniony, zaczyna korodować samo ciało meduzy.
Meduza grzybowa w słoiku musi stworzyć specjalne warunki
Dlaczego Kombucha nie rośnie i co robić
Czasami cienkie ciało meduzomycete nie chce pojawiać się na powierzchni pożywki, a czasami bardzo powoli nabiera grubości i praktycznie nie rośnie. Powody są sprzeczne z warunkami uprawy. Ciało nie wzrośnie, jeśli:
- słoik z naparem pozostawić w jasno oświetlonym miejscu, w takim przypadku w pojemniku z czasem pojawią się tylko niebiesko-zielone glony;
- zatkanie pojemnika pokrywką - zablokuje to dostęp powietrza, a organizm grzybowy nie będzie mógł się rozwinąć;
- naruszyć reżim temperaturowy lub pozostawić słoik w pomieszczeniu o złej jakości powietrza, w takim przypadku pleśń szybko pojawi się na powierzchni naparu, ale trudno będzie zobaczyć pod nią meduzę herbacianą.
Równie szkodliwe jest prześwietlenie młodych meduz w infuzji utleniającej i zbyt częsta zmiana pożywki. W pierwszym przypadku rosnąca kwasowość roztworu spowoduje korozję samego grzyba, aw drugim medusomycete po prostu nie będzie miał czasu na zakorzenienie się w pożywce.
Wniosek
Możesz wyhodować kombuchę własnymi rękami, nawet bez kawałka dorosłego meduzomycete. Przepisów na hodowlę organizmu jest wiele. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad, które zapewniają szybki i zdrowy wzrost meduzy grzybowej.
https://www.youtube.com/watch?v=Jh2DEsJONDo
