Zawartość
Bardzo łatwo jest zrobić 3-litrową kombuchę w domu. Nie wymaga to żadnych specjalnych składników ani skomplikowanych technologii. Wystarczą najprostsze elementy, które można znaleźć w szafce kuchennej każdej gospodyni domowej.
Zasady gotowania kombuchy na 3-litrowy słoik
Kombucha lub meduza (nazwa naukowa) na zewnątrz wygląda jak okrągły, gruby film o biało-brązowym, żółtym lub różowym odcieniu, przypominający meduzę. Główne warunki rozwoju organizmu to obecność cukru i liści herbaty. Nie ma znaczenia, jaki rodzaj cukru jest używany: zwykły cukier, fruktoza czy glukoza.
Inną cechą medusomycete jest minimalne zużycie składników do parzenia herbaty. Nie wchłania garbników, nie nabiera zapachu i ma kolor naparu herbacianego.
Kombuchę można przygotować tylko z naparem z cukru i herbaty
Istnieje szereg zasad, które pomogą Ci przygotować najzdrowszy napój, a także pozwolą odpowiednio pielęgnować bazę grzybową:
- Medusomycetes są przechowywane w głębokim szklanym pojemniku o pojemności 3 litrów.
- Nie można używać naczyń wykonanych z metalu, w tym ze stali nierdzewnej.
- Puszka z napojem jest przechowywana w zaciemnionym miejscu z wentylacją, ale bez przeciągów.
- Optymalna temperatura dla wzrostu kombuchy to 25 ° C (gdy wskaźnik jest poniżej 17 ° C, medusomycete spowalnia wzrost).
- Pojemnik należy zamknąć pokrywką lub kawałkiem czystej gazy, aby uniknąć kurzu i owadów.
- Do przygotowania napoju używaj tylko przegotowanej wody (surowa, a nawet źródlana nie zadziała).
- Cukier jest wcześniej rozpuszczany w wodzie, ponieważ wnikanie ziaren na powierzchnię meduzomycete może wywołać oparzenia.
- Wysokie stężenie liści herbaty może hamować wzrost organizmu.
- Nie wkładaj bazy grzybowej do gorącej wody.
- Zmiana koloru górnej powierzchni na brązową jest oznaką śmierci grzyba.
Cambuchy nie można przygotować bez użycia herbaty, ponieważ tylko wraz z nią następuje synteza kwasu askorbinowego, który stymuluje rozwój organizmu.
Kombucha jest przechowywana w suchym pojemniku pokrytym gazą lub cienką oddychającą szmatką. Odwracaj go raz dziennie, aby uniknąć pleśni. Gdy wyschnie i zamieni się w cienki talerz, podstawę grzybową wyjmuje się do lodówki.
Ile cukru i liści herbaty potrzebujesz na 3 litry kombuchy
Ilość cukru zależy od Twoich preferencji smakowych. Średnio pobiera się 70-100 gramów na 1 litr płynu. Jeśli chodzi o napar z grzybów herbacianych, 30 g wystarczy na 3 litry (w ilości 10 g na 1 litr).
Jak zaparzyć roztwór kombuchy do 3-litrowego słoika
Przygotowanie roztworu kombuchy jest bardzo proste. Najpierw musisz zaparzyć herbatę. Aby to zrobić, możesz użyć zarówno odmian czarnych, jak i zielonych lub ziołowych.
Napar jest wytwarzany z objętości co najmniej 2 litrów, po czym jest dobrze filtrowany i schładzany do temperatury pokojowej. Następnie do roztworu dodaje się cukier i dobrze miesza, aż do całkowitego rozpuszczenia. Płyn wlewa się do 3-litrowego słoika.
Przepisy na kombucha na 3 litry
Możesz przygotować napój z dowolnego rodzaju herbaty. Oprócz czarnych, aktywnie wykorzystywane są odmiany ziołowe, kwiatowe i zielone.
Z czarną herbatą
Kombucha ma wiele zalet, które można wzmocnić dodatkowymi składnikami. Na przykład można stymulować antyseptyczne właściwości napoju, dodając do herbaty kilka łyżek miodu.
Potrzebowałby:
- woda - 2 l;
- czarna herbata - 20 g;
- cukier - 200 g
Do napoju można dodać 2 łyżki miodu, co wzmocni jego dobroczynne właściwości.
Kroki:
- Przygotuj napar: zalej liście 2 litrami wrzącej wody i pozostaw na 15 minut.
- Odcedź liście herbaty, dodaj cukier i ostudź do 20-22 ° C.
- Przełóż kombuchę do 3-litrowego słoika, przykryj pojemnik czystą gazą i pozostaw w ciepłym, ciemnym miejscu na 3-5 dni.
Napój gazowany można otrzymać wlewając gotowy roztwór do pojemnika, zamykając go i odstawiając w chłodne miejsce i odczekać 5 dni.
Z zieloną herbatą
Przygotowanie tego napoju trwa dłużej. Ale jednocześnie mają delikatniejszy smak i delikatny aromat. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że picie herbaty z posiłkami pobudza trawienie i zwiększa apetyt. Dlatego lepiej pić Cambucha między posiłkami.
Potrzebowałby:
- woda - 2 l;
- zielona herbata - 30 g;
- cukier - 200 g
Z zieloną herbatą uzyskuje się napój o łagodnym smaku i bardzo aromatycznym
Kroki:
- Przygotuj napar: zalej liście 2 litrami przegotowanej wody o temperaturze nieprzekraczającej 90 ° C.
- Nalegaj przez 20-25 minut, a następnie odcedź liście herbaty i ostudź roztwór do temperatury pokojowej.
- Umieść kombuchę w 3-litrowym słoiku, przykryj czystą szmatką i przechowuj w ciepłym, ciemnym miejscu przez 3-5 dni.
W ten sam sposób można stosować herbatę białą lub żółtą.
Z ziołami
Przy pomocy ziół napój nabiera pewnych właściwości leczniczych. Dziurawiec i nagietek polecane są na dławicę piersiową, liście borówki i korzeń pietruszki - na nadciśnienie tętnicze, na tachykardię i owoc dzikiej róży - na choroby nerek.
Potrzebowałby:
- woda - 2 l;
- czarna herbata z bergamotką - 20 g;
- suszone zioła (mięta, oregano, melisa) - 30 g;
- cukier - 200 g
Do przygotowania napoju zaleca się stosowanie wyłącznie sypanej herbaty liściastej.
Kroki:
- Przygotuj napar: zalej liście litrem wrzącej wody i pozostaw na 15 minut.
- W pozostałym litrze wody zaparz zioła. Odcedź oba buliony.
- Wlej je do 3 litrowego pojemnika i dodaj cukier. Schłodzić do 20 ° C
- Umieść kombuchę w szklanym pojemniku z roztworem, przykryj czystą szmatką i przechowuj w ciepłym, ciemnym miejscu przez 3-5 dni.
Jak wlać kombuchę do 3-litrowego słoika
Przed napełnieniem kombuchy do 3 litrów roztworu, dokładnie myje się ją wiosną lub przegotowaną wodą. Stosowanie surowej wody z kranu jest niepożądane, ponieważ zawiera wiele zanieczyszczeń, które mogą negatywnie wpłynąć na wzrost meduzy.
Przed tankowaniem kombuchę należy umyć w czystej wodzie (przegotowanej, źródlanej)
Kombucha jest umieszczana na wierzchu roztworu, po czym 3-litrowy pojemnik przykrywa się czystym kawałkiem gazy lub tiulu złożonym w 2 warstwy. Nie należy przykrywać napoju pokrywką, gdyż w tym przypadku „udusi się”.
Ile powinna stać kombucha w 3-litrowym słoiku
Okres infuzji napoju na bazie kombuchy zależy od następujących czynników:
- Wiek i wielkość meduzomycete.
- Temperatura otoczenia.
- Wymagana moc napoju.
W ciepłym sezonie wystarczy 2-3 dni na zaparzenie 3-litrowej kombuchy, natomiast zimą okres ten można wydłużyć do 5 dni.
Wniosek
Przygotowanie 3L Kombucha nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Znając wszystkie subtelności stosowania tego produktu, możesz otrzymać niesamowicie smaczny i co najważniejsze zdrowy napój.
