Zawartość
Grzyby to prawdziwe dary natury, nie tylko smaczne, ale i niesamowicie zdrowe. A ponadto kurki i grzyby są uważane za prawdziwy przysmak. Pod względem wartości odżywczych oba rodzaje to grzyby najwyższej kategorii. Wielu grzybiarzy chce je znaleźć w lesie, ale niestety nie wszyscy wiedzą, jak wyglądają i czym się różnią.
Kurki i kurki to to samo, czy nie
Kurki i grzyby to zupełnie inne grzyby, różnica między nimi jest wyraźnie widoczna na zdjęciach. Mają podobny tylko kolor - pomarańczowy u obu gatunków. Te pierwsze mają jaśniejszy odcień, podczas gdy te drugie są nieco ciemniejsze, bliższe brązowi. Ponadto kształt ich czapki jest inny.
- Pieprznik:
- Ryżik:
Halo wzrostu kurki to plantacje brzozy lub mieszane. Rosną w grupach, wybierając miejsca z mokrym mchem, trawą i opadłymi liśćmi. Często ich rodziny można spotkać na wzgórzach. Smak grzybów nie jest zbyt wyraźny, lekko gumowaty (na starość), ale są bardzo aromatyczne. Są jadalne w każdej postaci. Zasadniczo są solone, marynowane, suszone i smażone. Ich doskonała przenośność jest cenną cechą.
Ryżicy rosną głównie w lasach sosnowych i świerkowych, często na niewielkich wzniesieniach, polanach i skrajach lasów.
Ich smak w pełni ujawnia się w piklach i podczas smażenia. Są również spożywane na surowo, wcześniej zanurzone w soli. Grzyby nie wymagają moczenia.
Jak wyglądają kurki i grzyby
Ryżik to jadalny grzyb z rodzaju Millechnik (łac. Laktarius). Mocny, krępy, czerwonawo-czerwonawy kolor. Czapka jest okrągła, o średnicy 3-20 cm, w młodym wieku wypukła (półkulista). W miarę wzrostu jego krawędzie stają się cieńsze i zawijają się w dół. W środku tworzy się rodzaj lejka. Płytki są żółte, wąskie, rozwidlone, często umiejscowione. Łodyga jest wydrążona, około 10 cm długości, 1-2,5 cm średnicy Korpus grzyba jest raczej kruchy i często pęka na brzegach, zwłaszcza kapelusz podczas transportu.
Kolory są bardzo zróżnicowane. Czapka grzyba jest ciemnopomarańczowa, oliwkowo-szara, żółta ochra. Najjaśniejsze okazy rosną w trawie, chowając się pod koronami drzew. Na główce grzyba znajdują się brązowo-czerwone lub ciemnozielone okrągłe strefy (rodzaj pierścieni).
Kurki (prawdziwe) lub Cockerel to jadalny grzyb z rodziny kurków. Kolor waha się od jasnożółtego do żółto-pomarańczowego. Czapka i nogawka są tego samego koloru, ale czasami noga jest nieco jaśniejsza. Owocnik ma kształt kapelusza. Noga i czapka łączą się w jedną całość, nie ma wyraźnej granicy. Kapelusz grzyba jest mały, o średnicy 2-12 cm, nieregularny, wklęsły pośrodku. Krawędzie są faliste, tłoczone, zawijane do środka. Powierzchnia owocnika jest gładka, matowa.
Miąższ kurki jest gęsty, mięsisty, łodyga jest włóknista. Smak grzyba jest lekko kwaśny, aromat owocowy, drzewny. Długość nogawki 4-7 cm, średnica 1-3 cm, ku dołowi zwykle lekko zwężająca się ku dołowi.
Jaka jest różnica między kurkami a grzybami
Różnice między kurkami a kasztanami z mleka szafranowego to znacznie więcej niż podobieństwa. Po pierwsze, mają zupełnie inny wygląd. Czapka dorosłej kurki ma kształt lejka. Zagłębienie w centrum jest dość mocne, a brzegi bardzo faliste. Zakrętka nakrętki z mleka szafranowego jest mniej wklęsła, z gładszymi krawędziami.
Noga i talerze nasadki nakrętki z mleka szafranowego są wyraźnie odgraniczone, podczas gdy w kurkach są gładko połączone.W miejscu przejścia nie ma wyraźnego rozróżnienia. Na czapce kurki nie ma zielonkawych słojów i plam charakterystycznych dla kapelusza mleka szafranowego.
Jak odróżnić grzyby od kurków
Możesz rozróżnić grzyby i kurki, odłamując kawałek miazgi. W lniankach jest kruchy, aw miejscu pęknięcia pojawia się mleczny sok (krople marchewkowo-pomarańczowe). Jest słodkawy, z lekkim brzegiem i lekkim żywicznym aromatem. W powietrzu mleczny sok bardzo szybko nabiera zielonego odcienia. Ciało grzyba również zmienia kolor na zielony w punktach dotyku.
U kurki miąższ jest mięsisty, miękki, żółtawo-biały, nie zmienia się w miejscach nacisku ani nacięć. Ponadto po krojeniu mleczny sok nie jest uwalniany. Po naciśnięciu miazga staje się trochę czerwona. Noga jest solidna, bez wgłębienia w środku, aw nakrętce z mleka szafranowego jest wydrążona - (pusta w środku).
Tabela charakterystycznych różnic:
Oznaki | Pieprznik | Ryżik |
Kolor | Jasnopomarańczowy (bliżej żółtego) | Ciemnopomarańczowy z zielonymi plamkami i okręgami wokół krawędzi czapki |
Kapelusz | Z wyraźnym lejkiem | Depresja w centrum jest nieznaczna |
Krawędzie czapki | Falisty | Gładki |
Noga i talerz | Płynnie połączone, praktycznie stanowiące jedną całość | Wyraźnie nakreślone |
Owocowa skóra ciała | Aksamitny | Gładkie, lekko lepkie |
Miazga | Mięsisty | Kruchy |
Sok mleczny | Nieobecny | Działa na cięcie |
Tunel czasoprzestrzenny | Nie robi się robak | Zaatakowane przez robaki |
Noga | Brak wnęki w środku | Wydrążony |
Wniosek
Kurki i grzyby to bardzo smaczni i zdrowi przedstawiciele świata grzybowego, których grzybiarze chcą widzieć w swoim koszyku. Ale zanim wyruszysz na „polowanie na grzyby”, musisz nauczyć się je rozróżniać. Pomimo zewnętrznego podobieństwa należą do różnych rodzin grzybów. Idąc do lasu, należy wziąć pod uwagę informacje przedstawione w tym artykule, wtedy zbieranie grzybów będzie naprawdę interesujące i ekscytujące.
