Zawartość
Różnorodność grzybów w lesie często komplikuje poszukiwania okazów jadalnych. Gadacz zimowy jest jednym z pospolitych gatunków należących do rodziny Ryadovkov, z rodzaju Klitotsibe lub Govorushka. Łacińska nazwa to Clitocybe brumalis. Ten przedstawiciel królestwa grzybów jest jadalny, ale ma też trujące odpowiedniki, od których różnice przedstawiono poniżej.
Gdzie rosną gady zimowe
Owoce można spotkać w lasach iglastych, na wilgotnej ściółce w pobliżu drzew. Rosną w Europie, północnej Afryce i południowej Ameryce. W Rosji zimą gadają na Kaukazie, Syberii i Dalekim Wschodzie.
Jak wyglądają gawędziarze zimowi
Młode owoce mają wypukłą czapkę, która z czasem zamienia się w płaską, a następnie nabiera lejkowatego kształtu. Jego średnica nie przekracza 5 cm, wyróżnia się jasną barwą z jasnymi tonami. Odcień może być jednolity lub z brązowymi plamami.
Łodyga owocu praktycznie nie różni się kolorem od kapelusza. Jej wysokość dochodzi do 4 cm, a średnica do 0,5 cm Noga ma wydłużony kształt. Zarodniki są białe i owalne.
Czy można zjeść gadających zimą?
Grzyby można jeść, ale nie smakują dobrze. Dlatego nie wszyscy ich kochają. Zwykle służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania.
Walory smakowe zimowego grzyba govorushka
Miąższ tego gatunku jest elastyczny, aromat przypomina silny zapach surowej mąki lub kurzu. Produkt opcjonalnie suszony, gotowany i smażony. Kolejną gadkę zimową można solić, marynować i suszyć. Te grzyby mają gorzki smak.
Korzyści i szkody dla organizmu
Owoce są używane jako żywność niskokaloryczna, dlatego znajdują się w wielu profesjonalnych dietach. Gadacz zimowy ma następujące cenne właściwości:
- Młode czapki zawierają dużo witamin z grupy B, makro- i mikroelementów. Są bogate w miedź, cynk, mangan.
- Miazga usuwa toksyny z organizmu.
- Ponieważ produkt zawiera białka roślinne, witaminy, błonnik, aminokwasy i minerały, zmniejsza ryzyko wystąpienia różnych dolegliwości. Grzyby pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Przyjmowanie ich pozytywnie wpływa na układ pokarmowy.
- W medycynie docenia się antybakteryjne działanie owoców. Wywary z nich pomagają wyeliminować objawy gruźlicze. Obecna klitocybina jest stosowana w lekach na padaczkę.
To własność wszystkich grzybów. Dlatego nie należy jeść owoców zebranych w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych i dróg. Może to spowodować zatrucie pokarmowe.
Fałszywe podwójne
Zimowy rozmówca ma wiele podobieństw z pokrewnymi przedstawicielami:
Smoky (szary) różni się kolorem
Kapelusz jest szarawy. Wysokość nóżki 6-10 cm, średnica kapelusza 5-15 cm Gatunek dymny zawiera niebezpieczną substancję - mgławicę, dlatego mówcy są klasyfikowani jako trujący.
Pachnące, pachnące lub anyżkowe
Ma niebiesko-zielony kolor, który różni się od zimy. Odnosi się do okazów jadalnych, ale nie każdemu podoba się silny zapach.
Ogromny
Różni się dużym rozmiarem. Średnica kapelusza sięga 30 cm.Ten gatunek jest jadalny.
Zasady zbierania
Gadacz zimowy uważany jest za grzyba jesiennego, zbierany jest we wrześniu - październiku i utrzymuje się do pierwszych przymrozków. Zwykle jest wiele owoców w lasach iglastych, w których rośnie świerk. To rzadki grzyb, więc czasami nawet dokładne poszukiwania nie prowadzą do bogatych zbiorów.
Wskazane jest ciche polowanie na czystych terenach. Podczas zbierania gaduła należy przestudiować znalezisko i sprawdzić, czy na pewno należy do tego gatunku. W razie wątpliwości owocnik zostaje w lesie.
Posługiwać się
Gadacz zimowy to grzyb jadalny. Przed przygotowaniem z nich potraw owoce należy dokładnie obrobić. Ta procedura nie zajmuje dużo czasu i polega na oczyszczeniu gleby i gruzu. Następnie owoce są myte i gotowane przez 10 minut w słonej wodzie. Ciecz jest odsączana, a grzyby umieszczane w durszlaku. Pozwól wodzie spłynąć, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Gotowane okazy można spożywać ze zbożami, sałatkami, ziemniakami, daniami mięsnymi. Grzyby marynowane są w sosie octowym. Niektóre gospodynie wolą smażyć i solić owoce, ale nie każdy lubi takie potrawy.
Wniosek
Gadacz zimowy rzadko rośnie w lasach, więc nie będzie można zebrać dużych plonów. Należy do gatunków jadalnych, ale nie każdemu podoba się jego bogaty aromat. Uprawa może być używana do wytrawiania, marynowania. Aby nie pomylić się podczas zbierania, należy dokładnie obejrzeć owocniki na miejscu. W razie wątpliwości podejrzana kopia nie trafia do koszyka.
