Zawartość
Pochylony mówca należy do rodziny Tricholomovy lub Ryadkovy. Nazwa gatunku po łacinie brzmi jak Infundibulicybe geotropa. Grzyb ten nazywany jest również wygiętą clithocybe, czerwoną gadułą.
Gdzie rosną zagorzali mówcy
Gadacze można znaleźć na leśnych polanach i na skraju lasu. Uwielbiają żyzne gleby nasycone zgniłym listowiem. Najczęściej spotykane w dobrze oświetlonych miejscach, czasem tworzą słoje na ziemi. Rosną w grupach lub pojedynczo.
Czas masowych zgromadzeń trwa od sierpnia do września. Ale pierwsze grzyby można znaleźć na początku lipca. Gięte clithocybe nie boją się lekkiej pogody i często można je znaleźć w lesie do końca października.
Jak wyglądają pochyleni mówcy?
U młodych okazów czapka jest wypukła, a następnie nabiera kształtu lejka z guzkiem pośrodku. Średnica wygiętej na zdjęciu nasadki grzyba mówcy to około 20 cm.
Ma barwę czerwonawą, płową lub prawie białą. Pod kapeluszem często widać białe talerze. W dużych grzybach nabierają kremowego żółtawego odcienia.
Noga ma od 5 do 15 cm wysokości, jej średnica do 3 cm, ma kształt walca lekko rozszerzającego się u dołu. Struktura wewnętrzna jest twarda, włóknista, miazga o ostrym zapachu. Kolor powierzchni jest identyczny z czapką lub nieco jaśniejszy.
Czy można jeść zgiętych mówców?
Rzadkie grzyby - zgięte lub czerwone gadki są jadalne. Przygotowuje się z nich różne potrawy, gotuje się, piecze lub smaży na patelni, są też marynowane i solone.
Walory smakowe grzyba govorushka wygięte
Łechtaczka wygięta to dobrej jakości grzyb jadalny. Posiadają przyjemny, delikatny aromat, który przenoszą na potrawy. Młode grzyby tworzą doskonałe zupy i sosy grzybowe.
Nie zaleca się jedzenia na surowo: są gorzkie ze względu na zawartość specjalnych enzymów. Gorycz zwykle ustępuje po 20 minutach gotowania. Pod koniec obróbki cieplnej grzyby są znacznie zmniejszone.
Korzyści i szkody dla organizmu
Stosowanie wygiętych mówców dla organizmu ma pozytywny wpływ na zdrowie. Właściwości lecznicze wyraża się następująco:
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- oczyszczanie organizmu;
- poprawa funkcjonowania żołądka i jelit;
- obniżenie poziomu złego cholesterolu we krwi;
- uzupełnienie niedoborów witamin i mikroelementów (szczególnie dużo wygiętych witamin z grupy B w mówcach).
Grzyb ten jest używany przez uzdrowicieli ludowych do przygotowywania maści leczniczych do leczenia ran, a także różnych wywarów i nalewek, które są skuteczne w zapaleniu oskrzeli i kamicy moczowej.
Grzyby mogą być szkodliwe tylko wtedy, gdy nie są prawidłowo zbierane.Sztywne nogi zebrane i ugotowane z nakrętkami mogą prowadzić do zaburzeń trawienia.
Fałszywe podwójne
Niebezpieczny trujący grzyb przypomina wygiętą łechtaczkę - czerwonawą lub bieloną gadkę. Dorosłe osobniki mają nie więcej niż 5-6 cm wysokości i cienką łodygę. Czapka ma średnicę do 6 cm, jej powierzchnia pokryta jest cienkim, pudrowym nalotem, po deszczu jest lekko śluzowata.
Kolor kapelusza jest od szaro-białego do brązowawo-różowego. Miąższ ma słodkawy, przyjemny zapach i grzybowy smak, zawiera niebezpieczną toksynę - muskarynę, która po 15-20 minutach od spożycia powoduje silne zatrucie.
Wygląda jak plotka pochylona nad zdjęciem i opisem, także jadalny grzyb - gigantyczna plotka. Jak sama nazwa wskazuje, może urosnąć do dużych rozmiarów, maksymalna średnica kapelusza to 30 cm.
Grzyb ten ma gorszy smak niż wygięty clithocybe, jego miąższ nie ma specjalnego aromatu. Ale ma zdolność do produkcji antybiotyku, klitocybiny, która jest aktywna przeciwko gruźlicy.
Zasady zbierania
Wygięta gadka znajduje się w Czerwonej Księdze Rosji, więc kiedy zobaczysz ją w lesie, nie powinieneś spieszyć się, aby zebrać. W krajach europejskich, gdzie występuje częściej, zbiera się w okresie owocowania.
Podobnie jak inne grzyby jadalne, lepiej nie wycinać czerwonego gadulca nad powierzchnią gleby, ale wykręcić go z grzybni. Miejsce separacji należy lekko posypać ziemią. Ta metoda zbierania pozwoli zachować grzybnię, nie gnije i będzie owocować przez wiele lat.
Młode łechtaczki są bardziej odpowiednie do jedzenia, starsze okazy mogą mieć ostry, nieprzyjemny zapach.
Gotowanie wygiętych mówców
Po zbiorach grzyby myje się pod bieżącą wodą. Do jedzenia używa się tylko czapek. Po umyciu wylewa się je zimną osoloną wodą, podpala i gotuje przez około 20 minut od momentu wrzenia. Następnie woda jest spuszczana, a mówcy wrzucani są do durszlaka, aby nadmiar płynu był szklany. Gotowane grzyby można smażyć z cebulą lub zapiekać z serem i warzywami, gotować z ziemniakami w śmietanie lub ugotować na sos grzybowy.
Przepis na risotto z grzybami
Mówcy są gotowani, a następnie smażeni na maśle. Cebulę, paprykę i pomidory pokrój w kostkę. Smażyć warzywa na patelni na oleju roślinnym, dodając do nich zmiażdżony czosnek. Wlej umyty ryż na patelnię z warzywami, polej bulionem drobiowym, solą, dodaj przyprawy do smaku i dusić do miękkości. Na koniec do ryżu dodaje się smażone pieczarki, starty twardy ser i posiekane świeże zioła. Do przepisu będziesz potrzebować: 500 g gotowanych grzybów, 200 g ryżu, 800 ml bulionu, 20 ml oleju roślinnego, 50 g masła, 1 cebula, 1 pomidor, 2 słodkie papryki, 2 ząbki czosnku, 50 g twardego sera, soli, przypraw i zieleni do smaku.
Wniosek
Zgięty mówca jest jadalny. Rośnie w lasach liściastych. Jest popularny wśród grzybiarzy w krajach europejskich ze względu na długi okres owocowania. Grzyby je się duszone, smażone i gotowane. Robią pyszne marynowane półfabrykaty na zimę. W Rosji grzyby te znajdują się w Czerwonej Księdze i są rzadkimi gatunkami, których nie należy zbierać.
